㈠ 春餅怎麼和面又軟又好吃
春餅好吃的做法：拌面時要用開水，用筷子往盆里倒點水，面團成型後，用濕布將面條蓋上一小時。在此期間反復摩擦面團，然後將其切成小面團，用擀麵杖擀開，將植物油倒在盤子上，刷一層油。把面團倒過來均勻地滾動，在爐子上加熱時，不要加油，注意時間和溫度。
㈡ 春餅怎麼做又軟又好吃怎麼和面
春餅怎麼做又軟又好吃，怎麼和面呢？春餅想要做的又軟又好吃，在和面的時候一定要把這個面跟油打到七分開，先把面貨。或開或成了面團，再用油把這個面團再獲。或開這樣的話才可以把這個面團做的既軟又好吃。
㈢ 怎麼烙春餅又軟又好吃
【原材料】：
麵粉500克、食鹽5克、適量的食用油。
【製作步驟】：
1：首先把麵粉500克、食鹽5克放在面盆中攪拌均勻，把麵粉一分為二，一半用熱水和面，另一半用涼水和面，最後把兩邊的面絮揉成一個面團醒發30-40分鍾就可以。
2：面團醒好後再揉一下，搓成長條分成一樣大的劑子，把每個劑子都揉一下，揉成一個小圓球。
3：先取出2個面劑子，擀成一個小餅，在上面刷上一層食用油，把另一個麵皮摞在上面，用手輕輕地按壓一下，再用擀麵杖擀成一個麵皮，擀了一面後要記得翻一下擀另一面。
4：電餅鐺里不要放上食用油，先把麵皮放進去加熱，看到一面起小泡時翻一面，烙的兩面呈出金黃就可以出鍋了。
溫馨小提示：
1、和面時，要記住一半用熱水一半用涼水啊，可不要全部都用熱水和面。
2、麵皮盡量擀的薄一點，這樣吃起來口感才會更好，才會更軟。
㈣ 春餅機做春餅怎麼做又軟又好吃
好吃的春餅做法步驟：
食材：
麵粉400克，鹽2克，蛋清一個，溫水180克，食用油。
製作方法：
1、碗中准備400克普通麵粉，加入2克鹽增加筋性，鹽可以讓這個面團更有彈性和韌性，還可以防止面發干，並具有一定的抑菌防腐敗作用。
2、再打入一顆雞蛋的蛋清，蛋黃不要，這樣可以增加面彈性，就可以使得面再擀的時候可以擀得很薄，表面光滑還不宜破皮，如果加了蛋黃的話，麵皮的顏色就會發黃，彈性也會有影響。
3、用180克60度左右的溫水來和面，揉成一個軟硬適中的面，密封鬆弛20分鍾讓面團更加柔韌，再次揉成一個光滑的面，繼續密封醒發10分鍾，然後直接轉移到案板上，不用需要再次揉面，直接整理成長條狀，下成大小相同劑子，比餃子皮大一點就可以，然後揉成光滑的小面劑子，繼續密封鬆弛10分鍾，總共鬆弛了3次，只有徹底鬆弛到位，做出的餅才不會發倔，擀到很薄也不會破。
4、1分鍾後取一個面劑子，按成圓形的小餅，表面厚厚地刷一層油，然後撒適量的乾麵粉，再摞一個小面餅，重復刷油和撒乾麵粉的步驟，面和油的量都要大，因為後期要擀到很薄很大，油和面可以使他們不粘連，6個小餅為一組即可，不用的要用保鮮膜蓋起來，防止風干。
5、取一組，一手給它立起來，另一隻手護住，一邊捏一邊轉，轉得大一圈以後放在案板上，用手給它按扁、按薄、按大，上邊按完翻面再按一遍，這樣可以保證所有的餅都一樣大，而且不會有硬邊，最後用擀麵杖擀成又薄又圓的餅即可。蒸籠鋪籠布，上鍋大火蒸10分鍾，蒸到餅的表面有鼓泡的狀態，就說明熟了。400克麵粉，總共蒸了25張，大家下劑子的時候可以參考一下。
6、因為擀的春餅不是規則的圓形，所以把蒸好的春餅放在案板上，找一個較小的盤子蓋在上面，用小刀劃出規則的圓形，這樣就是更加完美的樣子了。
7、剩餘的春餅邊千萬不要浪費，用來做炒餅味道也是相當不錯哦。
8、最後趁熱把餅撕成一張一張的，再放回籠屜中就可以了。
用這個配方和手法做出來的春餅，每一張都是薄薄的柔韌性非常的好，撕的時候一點都不會粘連，而且每一張都薄如紙，透亮透亮的。
㈤ 烙春餅怎麼和面做又軟又好吃
和面是用燙水，就是水開後放個兩分鍾的燙度來和面，一點點的加水用筷子攪拌， 直到盆里沒有乾麵了，稍晾一會就可揉成面團，蓋上蓋子或濕布醒面一個多小時，中間隔 15-20 分鍾再揉揉，揉時稍撒點乾麵，免得沾手，揉那麼兩三次就可以了。
醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，（年菜）把每個劑子按平，再用小擀麵杖稍稍擀開些；小盤子里倒上菜油，用小刷子沾油把餅坯均勻的刷上一層油，一次可摞落二至四層。
擀麵餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄。
爐子上置烙餅平鍋中火加熱，一點油都不用加，放入擀好的大餅，蓋上鍋蓋烙個半分鍾、一分鍾左右，開蓋看到餅鼓起來了，翻面蓋蓋烙另一面，時間不能太長 , 中間鼓氣就翻面烙 , 兩三分鍾就烙好一張餅，分層就是兩張或三張了。
㈥ 怎樣蒸春餅又軟又好吃
春餅蒸的吃可以蒸的又薄又軟，你可以一次蒸一張，也可以一次蒸幾張省事省力，蒸好以後再一張一張地揭開，需要點耐心。其實這是我第一回蒸，還算成功。又薄又軟，還有點韌勁。技巧就是用了熱一點的水和面，麵粉要用高粉或餃子粉等筋度大點的，面一定要揉光滑，至少餳發一個小時，擀的時候力量要均勻。
【春餅皮用料】麵粉300克，水(七八十度)170克，玉米油約25克。
又薄又軟蒸春餅做法:
1、 麵粉分次加入七八十度的熱水燙面，邊加邊用筷子攪成絮狀。面的軟硬和餃子差不多就行。揉光滑，醒1小時以上。
2、 分成大約22克/個的劑子
3、 逐個按扁，擀成餃子皮大小，擀成正常餃子皮，厚薄一致，不要中間厚四周薄。
4、 8-10片疊加，每片之間均勻撒乾粉、抹油。
5、 將疊加的麵皮擀開，每擀一下要掉轉一些角度並上下翻面。翻過來也同樣擀，用力要均勻適度，不要在一個地方來回死擀，也不要用力過猛，避免把面片壓死。
6、 可以用個慕絲圈切邊(省去這步也沒問題)。
7、 上籠，水開後蒸15—20分鍾，蒸好後趁熱一片片撕開即可。
蒸春餅的技巧：
1、刷油的時候一定要刷到位，不然熟了會沾
2、蒸好的春餅要趁熱撕開，涼了不好撕開。