⑴ 大米飯怎麼做好吃
先要說一下"蒸"字的含義,蒸:通過蒸汽加熱做大米飯的方法.建議將問題中的"蒸"字改成"做".也就是"怎麼做大米飯好吃?"
怎麼做大米飯好吃?做米飯的方法有三:
一.燜米飯:農村柴灶,高壓鍋,電飯鍋做米飯屬此范疇.原理:鍋底與熱源直接接觸,會出現鍋巴.
二.蒸米飯:通過蒸汽加熱做大米飯的方法,職工食堂採用的方法,一次可大量製做.
三.撈米飯:先煮後蒸的方法,營養流失.
三種做米飯的方法比較成品口感,屬燜飯的效果最好.若比較燜飯的三種灶具口感效果的話,依次為高壓鍋,農村柴灶,電飯鍋.高壓鍋燜飯好吃的原因在於高溫便於澱粉糊化,燜出的飯綿軟適口.
當然,做米飯時加些色拉油,也會改善口感.據說用啤酒代替水做米飯效果更好.
⑵ 大米飯怎麼蒸好吃
主料：
大米150g。
輔料：
水適量。
1、大米淘洗干凈，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。
⑶ 大米飯怎麼煮好吃
只有優質的大米不怕你用任何方式煮它都會好吃。
如果你想煮出好吃的米飯，那麼用柴火去煮米飯，會有柴火香味
⑷ 蒸米飯怎麼做才好吃
第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
⑸ 大米飯怎麼做才好吃
買米的時候，一定要挑選新鮮的米，選擇飽滿晶瑩的粳米。飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的，輕輕攪動不要搓洗，搓洗和淘洗次數過多，會讓大米中的營養物質大量流失。
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。一般通電之前在水裡滴入幾滴食醋，米飯會變的更香更好吃。
⑹ 大米飯怎樣才好吃
平時接觸到糖尿病人，看到他們吃飯扎針，感到比他們還疼。曾有位糖尿病朋友來我家吃飯，看到他吃米飯像餓牢放出來似的，狼吞虎咽，嚼都不嚼，巴拉進嘴裡，舌頭卷卷就吞下，心裡很難受。我們都知道他不能多吃米飯，可是忍不住，不斷說「就吃一點，就吃一點」，吃了一點再盛一點，連加三次等於吃了一大碗。我實在不忍心阻止。
我又是搞美食研究的，美食領域創作者，做的就是讓人吃飯、吃舒服的事情，最是見不得吃飯有限制。可是又沒有醫療資質，無權涉及醫療領域，不能談及療效什麼的。我就從食材食理，美食的基本道理，分享米飯怎麼處理才能讓糖友吃，使他們能夠重新享受吃米飯的快樂。
單從食材分析，大米含糖量高達70%多，接近80%，做成米飯，含糖量也高達28.56克/100克。而且米飯升糖指數很高，達到83.2%，糯米飯87%，白饅頭88.1%，但從理論上說，大米飯是糖友們的禁區，能少吃則盡量少吃。
可是，米飯是主食，別說不能不吃了，連著幾頓吃少了都不舒服，渾身無力。一方面不能吃；一方面還要吃，很多糖友面對這個兩難選擇，毫不猶豫選擇吃。繼續吃米飯，每頓還要吃飽，靠注射胰島素維持也要吃。
搞清楚米飯高含糖和高升糖指數，就可以採取相應的辦法。把米飯做到可以吃，不說放量吧，吃飽還是可以的。辦法很簡單，分享三個主要的：
第一個，不吃精米吃糙米。精米好消化，吃下去很快被腸胃吸收，所以升糖快。糙米的膳食纖維還保持有，吃下去後，腸胃在處理膳食纖維的過程中，會延緩澱粉的吸收，不至於糖分集中、大批量的進入血液，客觀上也減緩了升糖。
第二個，用雜糧方法做米飯。這辦法是非常健康的煮飯方法，不僅適合糖友們，也適合所有人。因為大米除了糖含量很高，其他營養成分不多，甚至可以說很少。但是論起維生素、礦物質、膳食纖維什麼的，雜糧裡面很豐富。再說了，大米拌著雜糧煮飯，味道和口感也有很大升級。大米黃豆飯，大米紅豆飯，大米胡蘿卜飯，大米可以和所有的雜糧、蔬菜、豆腐蘑菇一起煮飯。怎麼搭配都比單單的米飯好吃。
第三個，人為損失些大米糖分。家常的有兩種辦法，煮的飯糖友可以吃。一種是撇湯飯，煮米飯多放水，燒開後撇去米湯，或者撈起來蒸熟；再一種是吃剩飯，故意多煮米飯，放到第二天炒剩飯吃，也能有效降低升糖指數。
本文推薦雜糧飯。我們查看大米的營養成分，內容很多，含量微小。也就是說，大米屬於營養相對貧乏的食材，盡管是主食。千百年來，人體對大米的需要，主要是對糖的需要，吃進去直接就成了熱量。但在當前體力付出少的環境下，以糖分為主的攝取不那麼重要了，反而其他的營養成分，尤其是維生素和膳食纖維，顯得很重要。
雜糧飯，包括蔬菜菌菇飯，當然還有魚、肉飯，哪一樣也比純米飯好吃。我做過手抓飯，羊肉洋蔥胡蘿卜和大米一起燜熟，做法很簡單，就是很好吃。小時候母親也經常做些這類的飯，菜飯、豆飯、冬瓜南瓜飯之類。
印象最深的是菜飯，做成稠稀飯那樣，筷子挑著吃。如果挑一坨辣椒油拌了，那個香，給肉都不換。日本人歷史上主食也不是純米飯，是大米和小麥一起煮的飯。我小時候吃的小作坊加工的米，經常混有麥粒，一碗米飯吃出個小麥粒，寶貝一樣，嚼著格外香。