❶ 腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉的做法
材料
腐竹、牛裡脊、料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉、鹽、食用油、大蒜、蔥、蚝油、香油。
做法
將買來的牛裡脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、澱粉等進行腌制，一般腌制10分鍾左右。在腌制的同時，可以處理腐竹，將腐竹用溫水泡開，至到腐竹軟後即可。腐竹切2厘米左右的段狀即可，同時切一些大蒜和蔥備用。牛裡脊腌制好後可以起鍋，冷鍋熱油，將蒜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味，倒入牛裡脊翻炒，變色後加入少許水，並且將腐竹倒入。翻炒均勻後倒入耗油和鹽進行調味，最後出鍋前用澱粉水進行勾芡。
腐竹炒肉
腐竹炒牛肉的食用功效
腐竹炒牛肉是非常不錯的一種食物，吃起來是有助於我們健康的，首先我們吃腐竹炒牛肉是可以補充營養的，特別是腐竹炒牛肉含有豐富的鈣，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症，而且我們吃腐竹炒牛肉還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。同時，腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，所以在平時大家就應該經常的去吃這道菜，那麼對我們健康是有意義的。
腐竹炒肉的營養價值
腐竹炒肉的營養價值是比較高的，其中最重要的是肉質。肉質含有的蛋白質是比較豐富的，對身體來說也是非常重要，可以很有效的幫助身體。而且還可以很有效的為身體提供營養提供蛋白質，所以這個時候可以選擇吃這樣的食物，為身體提供營養。沒有吃的蛋白質可以為身體提供營養，可以很好的為身體保證身體所需的營養。腐竹是豆製品，對於蛋白質的供給也是比較豐富的，其中還含有非常豐富的維生素以及微量元素，對身體來說也是非常需要的，所以非常建議吃這樣的食物，可以很好的為身體提供營養，避免身體缺失維生素和微量元素，讓身體缺失，營養導致身體出現問題。
❷ 腐竹炒肉在家自製的做法是什麼呢
腐竹炒肉的家庭版做法是很簡單的，你需要先把原材料准備好，腐竹、五花肉以及一些調料。然後把腐竹用清水泡發，再切成小段備用。如果是新鮮的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰凍的，那就需要焯一焯水，這樣才能去除血腥味兒。然後你就可以把五花肉切成薄片，用醬油、料酒等調料腌制。然後可以切一些生薑以及大蒜絲，把其放入鍋中炒出香味兒，再加入腌制好的五花肉。等五花肉變色之後就可以放入腐竹了，翻炒幾下腐竹就會變熟，再進行調味，就可以出鍋了。
總結
所以在做菜的過程中，我們一定要注意一些小細節，這些小細節，雖然看起來很不起眼，但是會決定這道菜的口感。
❸ 腐竹炒肉特別好吃，你知道怎麼做嗎
腐竹又名叫作豆青，是製作豆腐的過程當中最精華的一種產物之一，而腐竹在經過相關處理手段所製作出來的菜餚菜品是口感極佳。今天我們就來做一道腐竹炒肉，喜歡的小夥伴們可以借鑒一下。
溫水或冷水浸泡腐竹首先我們在做腐竹炒肉的時候，一定要提前將腐竹用溫水或者是冷水浸泡，在此需要注意的是，我們千萬不要用熱水或者是開水水浸泡，這樣操作反而會讓腐竹出現泡爛的狀態，這樣炒出來的成品不但粘鍋而且也是口感欠佳，有礙美觀。
一道美味可口的腐竹炒肉就這樣操作完成了，在此我們需要注意的是浸泡腐竹的時候一定要用冷水與溫水浸泡，切莫用熱水泡發，只有這樣才能夠保證讓腐竹浸泡出來的口感會更佳。
❹ 炸腐竹炒肉怎麼做好吃
炸腐竹炒肉是比較常見的一種粵菜，這種粵菜是需要將腐竹掰成小段，然後在鍋裡面加入適量的水分，可以讓油炸的腐竹吸收水分變軟，等到腐竹變軟之後，就可以在瘦肉片倒入，繼續翻炒，然後在加入蔥花以及料酒等調料翻炒一分鍾就可以出鍋食用了，喜歡吃腐竹的朋友可以學習它的做法。
腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾;大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好;腐竹燜煮好以後，盛出備用;鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒;肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。
原料
腐竹、裡脊肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時。
做法
1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鍾;
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好;
4、腐竹燜煮好以後，盛出備用;
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒;
6、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。
❺ 腐竹炒肉最正宗的做法
前言
好久沒吃豆製品啦，小姐妹強烈要求吃腐竹，我自己也超級愛吃，家裡剛好還有點肉，就一起炒了吧，嘿嘿，嗯，超級好吃！
材料
主料：瘦肉100g、腐竹100g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
腐竹炒肉
1
腐竹掰成小段泡上幾個小時
2
肉片切好
3
先把肉倒入鍋內炒
4
倒入腐竹
5
加點醬油
6
加鹽
7
放點水煮煮就可以出鍋啦
小貼士
腐竹最好泡得久一點，炒的時候不用煮那麼久啦
❻ 腐竹炒肉做法
❼ 腐竹萵荀炒肉怎麼做好吃
食材明細
腐竹100克
萵荀一根
豬肉適量
鹽適量
老抽適量
蔥適量
姜適量
辣椒適量
味精適量
香油適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
腐竹萵荀炒肉的做法步驟
1
腐竹提前用水泡上
2
萵荀一根
3
將萵荀削皮
4
泡好的腐竹
5
將腐竹切成段，萵荀切成片，豬肉切成片，蔥、姜、辣椒切成末
6
炒鍋放油，油熱以後放入蔥、姜、辣椒、豬肉，倒入老抽
7
放入腐竹，翻炒，放少許水，翻炒
8
放入萵荀，放鹽，翻炒，放少許水，蓋上鍋蓋
9
放入味精、香油，翻炒，出鍋裝盤。