❶ 西洋鴨怎麼做如何做好吃
紅燜西洋鴨
主料
鴨子750克 蔥20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 鹽5克 糖2克
紅燜西洋鴨的做法步驟
1.鴨子斬大塊洗凈備用（我在買的時候就讓店家幫忙斬了）。
2.蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.鍋中放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱後放在油里爆香。
4.放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5.放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6.多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，鹽，糖調味。
8.小火慢燉至少一個鍾頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
小貼士
1、鴨子的脂肪比較多，所以我們在炒鴨子的時候油可以多放一些，多翻炒幾下把鴨子的皮下的油全部炒出來。 2、鴨肉的纖維相對比較粗，肉質比較硬，所以要小火多燉一下。 3、做紅燒之類的肉要早一點放鹽，這樣鹽才能慢慢的滲透到肉的裡面去。
❷ 西洋鴨怎麼做才好吃
紅燜西洋鴨的做法步驟
紅燜西洋鴨。
1.鴨子斬大塊洗凈備用。
2.蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.鍋中放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱後放在油里爆香。
4.放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，直到鴨子外邊全部變色。
5.放入生抽和老抽。老抽用來調色，生抽，用來調味。
6.多放水，水燒開後打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，鹽，糖調味。
8.小火慢燉至少一個鍾頭後。但肉軟爛以後大火收汁即可。
❸ 洋鴨怎樣煲湯才好喝
洋鴨是鴨子的一個品種，它的味道非常的好，肉質非常的鮮嫩，洋鴨湯的保健養生功效也非常的好，做法也比較簡單，可以和酸蘿卜在一起製作，所需要的食材比較少，只需要老薑一塊，需要幾粒花椒就能夠做出美味的洋鴨湯，當然也可以和薏仁在一起做，具有非常好的除濕的作用，非常適合在夏天的時候喝。
製作材料洋鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作流程1、將老鴨取出內臟後洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。註：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節約時間用高壓鍋煮制。製作要訣1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；2.煮到鴨肉酥爛為佳。
做法二
製作材料薏仁38克綠豆38克陳皮2片洋鴨1隻清水12碗鹽適量
製作流程1、洋鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。2、陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗凈。3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鍾，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。1、鴨切入開水中焯後用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結4、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香5、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鍾，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
營養價值大暑宜食鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
❹ 洋鴨怎麼燉好吃
洋鴨湯的做法步驟
1
洋鴨一隻。
2
洋鴨切塊。
3
倒入開水裡焯一下撈取備用
4
放在冷水裡沖洗備用。
5
鍋里熱油下老薑爆炒
6
倒入沖洗好的洋鴨塊翻炒，加黃酒悶一下。
❺ 正番鴨怎麼做好吃
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❻ 燉洋鴨湯怎麼做好吃
洋鴨湯的做法步驟
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秋天營養湯——洋鴨