㈠ 甜紅燒茄子怎麼做
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油適量。
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
㈡ 甜茄子怎麼做好吃孩子們好吃
蒸著吃
㈢ 好吃的甜茄子干怎麼做
推薦吃法：
肉塊燉茄子干
食材明細
豬肉 適量茄子干 適量
生抽 適量鹽 適量蒜 適量
茄子干是東北的土特產品，是將茄子蒸熟晾乾而成，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。
這次用肉塊燉乾菜，肥肉炸油燉乾菜比較香，瘦肉稍大塊，可以沾醬油吃，比較過癮
1茄子干提前一小時泡發。
2瀝干水分。
3豬瘦肉切塊，肥肉切片，肥瘦分開。
4肥肉冷油下鍋小火炸至出油。
5下蒜末生抽爆香。
6下茄子翻炒均勻。
7加水，加鹽，加瘦肉塊。
8大火燒開，小火燉至只剩一點湯汁即可。
茄子干煸鴨
原料：
焯過水的鴨塊、茄子干、柿子椒、黃花、香菇
調料：
尖椒、姜、蒜、花椒、大料
做法：
1、少許油燒熱後，下調料煸香，放入鴨塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋
2、鴨塊炒好後盛出
3、茄子乾洗凈後切段，下油鍋煸一會，放入香菇水、調味料煮到茄子干入味
4、湯汁快乾時放入黃花、香菇煸炒[美食中國]
5、下柿子椒煸炒至七八分熟
6、最後倒入鴨塊，加入適量鹽和自製的五香粉調味。
茄干蒸肉
茄干集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。用茄干蒸肉，簡單而不失營養和美味
食材
主料瘦肉200g茄子干小半碗輔料油適量鹽適量米酒適量醬油適量枸杞子 8g薑片 2片
步驟
1.瘦肉洗凈切片，姜切片。
2.茄子干用水泡軟。
3.茄干瀝干水。
4.肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、鹽拌勻靜置半小時入味。
5.大碗底部鋪上茄干，再倒入腌好的肉片。
6.置電壓力鍋，加蓋，定時15分鍾。
7.出盤，撒上一層枸杞補身。
小貼士
肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、鹽拌勻靜置半小時入味。
㈣ 甜味的燒茄子怎麼做的
單純的多放糖少放鹽
㈤ 甜的燒茄子怎麼做
茄子的做法和平時一樣 只是甜醬的燒制 三大勺白糖在鍋里煮開然後攪拌濃稠 漸漸就會變成深紅色 淋在做好的茄子上就行。