Ⅰ 泥鰍怎麼做才好吃
椒鹽泥鰍
用料 泥鰍 20條（8-10厘米長的） 青蔥 2根 姜 5克 蒜 5克 干椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量
椒鹽泥鰍的做法
買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次
空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）
鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油
青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細圈
鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香
倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最後再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍
Ⅱ 泥鰍怎樣做才好吃呢
我在網上看到了這樣一條消息，泥鰍怎樣做才好吃？其實泥鰍的做法也很簡單，先將泥鰍處理好清洗干凈，一斤泥鰍差不多要半斤生薑，少許干辣椒熱鍋倒入油，將泥鰍下鍋煎一遍撈出。用一點豬油融化，再倒入菜籽油，加入生薑，干辣椒炒香，放入泥鰍繼續煎，加入鹽，辣椒醬，蚝油，生抽，最後倒一罐啤酒和少許清水小火燒30分鍾即可。
中醫學認為，你就是滋補佳品，特別適合男性，對腎虛有顯著療效。泥鰍還可以增強免疫力，泥鰍中含有很多的蛋白質，這些蛋白質對增強自身的體力、增強免疫力都非常有好處。所以泥鰍是營養豐富的物質，經常食用泥鰍，對身體還是有一些好處。
Ⅲ 泥鰍怎麼好吃
泥鰍怎麼做好吃
泥鰍燒腌菜，需要准備幾條新鮮泥鰍，把肚皮剪開內臟去除清洗干凈，干辣椒，大蒜，生薑切好備用，把腌菜也准備好，鍋裡面加入適量的油燒熱，泥鰍處理好以後放進去煎到微黃，再盛出來備用，鍋裡面加入適量的油燒熱，再加入干辣椒，大蒜，生薑炒出香味，把煎好的泥鰍放進去，加入適量料酒，生抽，蚝油，輕輕翻炒均勻，加入適量的水腌菜燒開，再加鹽糖，蓋上蓋子燜煮10分鍾，湯汁燒干後，把大蒜放進去就可以有裝盤了。
雞蛋燉泥鰍，需要准備兩個雞蛋，一些泥鰍干，紫蘇葉，生薑，青辣椒，紅辣椒，雞精，蒸魚豉油，白鬍椒粉，鹽，泥鰍放到清水裡面養3~4天，加入適量的鹽晃動均勻，先把泥鰍砸暈，放到開水當中燙死，然後再用干凈的冷水清洗干凈，辣椒切成圈，生薑切絲，鍋燒熱，加入適量的油煎一下，雞蛋要煎得老一些，然後切成條狀備用，鍋燒熱以後，可以把一些豬油放進去化開，加入生薑絲炒香，再加入荷包蛋炒香，然後加入適量的水，蓋上蓋子，大火煮開，一直煮到湯色變濃，再加入干紫蘇葉以及泥鰍，白鬍椒粉，鹽，燒開以後改成中小火燜煮10分鍾，等到10分鍾結束以後，再加入適量的蒸魚豉油，雞精，青紅椒圈，改成大火把湯汁收濃，到湯汁合適的時候就可以出鍋了。
泥鰍燉豆腐，需要准備豆腐，泥鰍，干辣椒，花椒，小蔥末，生薑片，鹽，油，白鬍椒粉，鍋燒熱以後加入適量的油，把干辣椒，生薑片，花椒放進去翻炒，香味出來以後雜質去除，泥鰍放進去蓋上蓋子慢慢煎，等到泥鰍不再有翻動聲音的時候，打開蓋子，把兩面煎到金黃，再加入適量的水，把豆腐塊放進去，加一些生薑片，大火燒開，改成小火燉煮10分鍾，最後再加入適量的鹽和白鬍椒粉調味，起鍋裝進砂鍋當中撒上一些小蔥末就可以了。
寶寶泥鰍粥，需要准備一些大米，泥鰍，蕎麥，泥鰍熱水燙一下，加一些鹽搓洗一下，等到黏黏的質地沒有的時候，就可以用熱水清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，泥鰍放進去再加一些蔥和姜，用大火煮開，改成小火煮15分鍾，把泥鰍拿出來開始煮粥，如果湯汁不夠，可以適當的加一些水，煮開以後料酒倒進去，再改成小火燉煮25分鍾，在這段期間把泥鰍的肉剃下來，粥熬好以後加入泥鰍肉，攪拌均勻出鍋。
Ⅳ 泥鰍怎麼做才好吃呢
泥鰍是一種很受人歡迎的野味，大家如果可以把握好做泥鰍的每個步驟以及每個階段的注意事項，那麼做出來的泥鰍將會非常的好吃。泥鰍既可以燉著吃，也可以煎著吃，有各種吃法，都非常的好吃。那泥鰍到底該怎麼做才好吃呢？下面小編為大家介紹做泥鰍過程中的一些注意事項，以及泥鰍和其他菜品的搭配方式。
煎泥鰍也是一道不錯的美味，首先大家要把輔菜准備好，包括青椒，姜絲，蒜，紫蘇葉等等。其次大家需要把泥鰍放在油鍋裡面進行煎制，煎到金黃的程度就可以。然後再把上述准備的輔料放入鍋中進行翻炒爆香，再把煎好的泥鰍倒進鍋中，再加一些料酒去味道，最後給一些水，一會兒即可出鍋了。
Ⅳ 泥鰍怎麼做好吃呢
泥鰍做成泡椒泥鰍、爆炒泥鰍、干炸泥鰍還有泥鰍燉豆腐都特別好吃，雖然做好以後的泥鰍滋味有所不同，但口感都特別好，能讓人們品味到泥鰍的誘人滋味，也能吸收泥鰍中含有的豐富營養。
泥鰍燉豆腐
泥鰍燉豆腐是泥鰍的經典吃法，在做的時候需要准備適量的泥鰍和500克豆腐，以及姜蒜和適量豆腐乳，還有青蒜，在熱油中把蔥蒜全部炒香在放入適量清水整塊的豆腐入鍋，把洗凈以後的鮮活泥鰍也放到鍋中慢慢用小火加熱，開鍋以後把表面浮沫去掉，再放入適量的姜蒜油以及食用鹽，還有腐乳，慢燉20分鍾左右，最後撒上適量的青蒜段，關火以後就能得到美味的泥鰍燉豆腐。
Ⅵ 怎麼燒泥鰍好吃
主料1種
至收汁，放蔥段和芹菜段，翻炒出鍋
小貼士
泥鰍吐盡泥沙是關鍵，置於清水中，滴入幾滴香油，便能很好地吐出泥沙
Ⅶ 泥鰍怎麼做才好吃
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品。還有多種維生素，並具有葯用價值，被稱為動物人參，是人們所喜愛的水產佳品。那麼怎樣去掉表層的粘液並且怎樣做才好吃呢？下面大家跟我一起來做吧。
食材
泥鰍 500克
油菜 200克
青紅辣椒 100克
蔥 適量
花椒 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
精鹽 適量
干辣椒 適量
泥鰍放水桶，迅速倒入50度左右熱水並且蓋上蓋子，這樣泥鰍遇熱亂蹦，粘液就去掉了。
去掉粘液的泥鰍洗凈去頭和內臟。
鍋燒熱加油，等油熱放入花椒，蔥，干辣椒炸出香味加水放薑片燒開。
加入泥鰍，水漫過泥鰍就行，在放少許料酒去腥，少許老抽，精鹽文火燉。
水開10分鍾後加入油菜和青紅椒。
燉至收汁就可以盛盤品嘗了
泥鰍要熱水去粘液才好吃
方法/步驟
注意事項
希望我的回答能夠對您有所幫助！