⑴ 如何做鴨血好吃
作為一個做了很多年的廚師，鴨血要做好吃有許多做法，一般我最喜歡的有三種，一種是重慶毛血旺，一種是鴨血煮清湯，最為簡單又美味的是上面圖片裡面的泡椒鴨血，下面我就介紹下泡椒鴨血的做法！想要看視頻操作的可以在今日頭條上關注我，點擊頭像查看往期教學視頻，非常詳細！
材料：鴨血，泡椒，泡姜，芡粉，大蔥，小蔥，豆瓣醬，花椒，大蒜，料酒
步驟：
1鴨血先下鍋焯水，焯水的時候加少許鹽和料酒，這樣鴨血更嫩還能祛除異味！
2鍋里下花椒，豆瓣醬，泡椒沫，泡姜沫炒香，然後加少許水（最好是高湯）
3下入鴨血燒幾分鍾，燒的時候在家少許料酒，鹽讓鴨血更入味。
4然後下大蔥段兒，味精（根據自己愛好添加），胡椒粉，少許白糖，少許陳醋！
4出鍋之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下鍋之後快速攪拌幾下就直接出鍋！
5最後裝盤撒上蔥花，也可以根據自己需求加少許香菜！
⑵ 怎樣做鴨血好吃
鴨血粉絲湯製作過程： 一，將配好的湯料(30種香料及葯材)一份約500克加18-20KG 水燒開後保持小火滾開二十五分鍾以上，直到湯色渾為一體，整體呈淡黃為好、用極細的金屬網篩濾去香料殘渣裝入桶中備用。 二，煮鴨肝;鍋中放入熬好的香料湯適量(以能充分漫過鴨肝為宜),加鹽,雞精,味精,蔥，姜，茴香（八角），花椒,燒開後保證極小火再放入洗凈的鴨肝經常攪拌燜至鴨肝不再有血水析出，關火/以使湯料完全滲入鴨肝中，煮好後鴨肝切片放入冰箱保鮮備用，煮過的湯不要倒，下次煮時適量加入香料，鹽，雞精，蔥，姜，茴香等，可先倒出一部分湯；注意定期過濾鍋中殘渣 三，煮鴨腸(原料價6元/KG)，我們一般先用鴨肫下面那一小段,通常稱為素帶，有的地方原料來源有點困難，就用小腸代替、將鴨腸洗去碎毛，砂子等，水燒開後放入鹽，醋適量，保持大火將鴨腸放入，一次不能燙太多，充分攪拌，水一開立刻關火撈起放入冷水中揉去腸衣,砂子等 下面的煮法同上面鴨肝、注意：香料湯和鹽適量減少，要先把湯料加上述調料燒開後放入鴨腸，再次燒開後小火燜2-3分鍾，不能煮太爛、撈起切小段/保鮮方法同上，定期過濾底層殘渣、和鴨肝分專用鍋煮、生鐵和鑄鐵鍋會起紫砂效應,時間長湯色會變黑所以忌用鐵鍋,宜不銹鋼/合金鍋； 四，選用全形盒裝榨菜，取出後清水洗去表面鹽鹵，切小絲備用;香菜不能沾油，洗凈去下半部分根莖、五, 辣油製作,將菜油(原料價6元/KG)適量倒入鍋中放入洗凈切小片的蔥姜蒜頭洋蔥小火熬至枯黃入味,撈去殘渣後放入鴨油(原料價5元/KG)(6/4菜油),中火片刻油開後迅速倒入配好的辣椒粉（數味香料及中葯按秘方配製），白芝麻等,攪拌均勻立刻關火;可直接只用色拉油代替; 六，選用成色較好（白或金黃）的豆腐果,切片大小適中，太小不耐火而下沉，太大不易入味且不利於成本控制. 七，粉絲選用成本價格適宜(<=5元/KG)的品種(常見山芋粉絲)，水（想快可用溫水）泡好後剪小段放入竹簍或金屬簍中放入滾開的成品湯中燙透迅速放入碗中、 八，成品湯的製作、 選用新鮮鴨胚豬筒子骨肉皮或者雞架少量調高湯，加入鴨血,香料湯，雞精，味精,鹽，蔥，姜，少許鴨油，豆腐果在湯上層熬開後可燙粉絲，燒開後一直保持小火以方便燙粉絲；湯味調至鮮香，以上比例以實際操作為准
⑶ 如何做好吃的鴨血
鴨血做的好吃可以做成炒鴨血，炒鴨血的關鍵在於先把鴨血煎一下，然後再放入調料一起煮，具體的做法如下：
主料：鴨血400克
輔料：食鹽1茶勺、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、剁椒1勺、大蔥1寸段、生薑2片、大蒜4顆、食用油2湯匙
1、鴨血切成方塊，蔥蒜切碎，剁椒切碎。
注意事項：
起鍋前可以加入青蒜段或者韭菜等配菜，起鍋時加入，略微翻炒即可。
⑷ 鴨血怎麼燒才好吃
需要的食材：鴨血、蔥姜蒜、料酒、辣椒等調味品
做法步驟：
1.將蔥切成片狀、蒜切成末、蒜葉切成段狀放在一邊備用。鴨血用清水清洗干凈後，用刀切成塊狀，然後放到一邊備用。
小貼士：
1.可以多放一些薑片，薑片能夠去除鴨血的腥味。
2.鴨血在焯水時，要冷水下鍋，不要忘了加少許的料酒，這樣能夠去除鴨血中的血沫，而且口感也會更好。
⑸ 怎樣抄鴨血好吃
食材：
韭菜一把、鴨血一盤、辣椒2個、食鹽等適量
步驟：
首先鴨血切成長方形的片狀，備用。鍋里爆香，先翻炒就吵，將韭菜炒出香味兒，再將鴨血倒進鍋里翻炒，記住不要用很大的火，鴨血如果翻炒的太厲害會碎掉，那樣就不好吃了。
另外呢，如果家裡有孩子的話，辣椒可以換成菜椒也是不錯的或者可以不放辣椒。
一般蓋鍋蓋也就1分鍾左右，美味的鴨血炒韭菜就熟了，可以盛出來吃了，我很喜歡，每次我都一個人吃一大盤子，真的很好吃，很美味。
就著饅頭吃更好吃，簡直可以吃掉倆饅頭。