『壹』 魚干有點臭怎麼燒好吃
魚是高蛋白的東西,只要有臭味,就是開始腐敗了,不能吃了。
曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡後食用。魚干，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。不過，如果以為吃魚干越多越好，那可就想錯了。不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
致癌物多。魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的「亞硝胺」，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
增加鹽分。為了便於保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。增加廢物。魚干中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
『貳』 把魚放臭後怎麼做著吃
魚放臭後,便已經滋生了大量細菌和寄生蟲,即使能做出好味道,也是對人體有害的.
『叄』 鮮魚臭了怎麼做才不會有臭味
加鹽（平時做菜的量腌制）放入冰箱。已經臭了，就試試做臭魚吧。以下附武漢臭魚製作方法參考：
武漢臭魚（個人做法）：我在武漢朋友家吃過一次臭鯇魚（草魚），5年了，至今難忘。朋友告訴我這樣做的：特地去湯孫湖買一條7、8斤的大鯇魚（比平時市場的魚更鮮，超超鮮——難忘），洗凈切塊（大點的塊），只取魚塊，稍晾乾，撒少量的鹽（淡淡的鹽味，生理鹽水般的鹽濃度）————鹽多了不易臭、又必須要鹽；然後放在可以密封的大瓷罐子（最好不用金屬容器）里平著碼好，最好在魚塊上用塑料帶包的磚頭（半塊）或其它重物（可以放進罐子里的大小）壓著、以便腌出更多的液體；這樣密封3-7天左右（冬夏時間不一樣），開蓋看腌出一些汁液並且一定屋裡可以輕易聞到臭味即可（夏天微臭後，放入冰箱密封繼續臭），（如果想慢慢吃，可以微臭時就將大部分魚塊取出移入冰箱密封存放，可以吃近一個月哦），足夠臭時取出攤開晾在室外通風處（夏天一定蓋罩子防蒼蠅），2-3天魚塊上黏黏的汁液涼幹了，就可以了。熱鍋放多點油慢慢煎炸（晾乾時不易散，不幹時較易散），用筷子輕輕使每面煎黃（冬天放入火鍋就可以不煎或稍煎）即可（嘗嘗鹹味偏淡哦），取出大部分放冰箱冷藏或冷凍（看吃的速度快慢），一部分現吃——燒魚（冬天曬好的臭魚塊放入火鍋很鮮美 ，很經煮哦）。
我自己做了3次，市場買的大鯇魚（大青魚也一樣，選大刺的魚就行）沒有朋友湯孫湖的鮮度高，但也比其它做法的魚更香、鮮、醇，（比餐館的臭鮭魚好吃多了，僅僅肉質嫩度稍猻點）一大盤一餐掃光，朋友鄰居都稱贊。其實我不善於烹飪，但製作的臭魚塊已足夠給我添彩了。
臭魚就是腌制很麻煩耗時（家人為了美味從不嫌腌制時室內散發的臭味），但吃時好比「餘音繚繞三日而不絕」，鮮美不凡，美味啊！
以上花了很長時間打字， 想給愛吃臭魚的朋友參考
（說明：製作雖然很麻煩，但是比武漢當地大多酒店的臭鮭魚鮮美多了，可能是因為是用活魚宰殺的吧）
『肆』 魚有點臭怎麼做好吃
魚是高蛋白的東西，只要有臭味，就是開始腐敗了，不能吃了。
希望對你有幫助 謝謝 建議丟了 買條新鮮的
『伍』 魚臭了怎麼弄著好吃
臭了就不能吃了呀
『陸』 魚肉有些臭了,但又不捨得扔，怎麼做能把臭味去掉
干燒，這樣做，魚肉只要不是很臭都行，做法鍋提前燒熱 倒入涼油 熱鍋涼油的煎魚 魚下進去先別動 定一定再動 等兩面兒都炸好了出鍋
4.留一點底油煸五花肉丁 炒出油脂 然後下入蔥姜蒜末 炒出香味來再加入香菇丁 下入一大勺郫縣辣醬 接著倒入開水 繼續加入白酒 醋 醬油 白糖 鹽 醬油 醬油少放點 醋和白酒一比一 他們兩個都多加點 糖是依據個人口味吧
5.然後放入炸好的魚大火燒開 燒開後關小火焅七八分鍾 把魚翻面兒繼續焅五分鍾 轉成大火收汁兒 要不停晃鍋以防粘鍋
注意事項
1：先查明是什麼原因導致發臭，是不新鮮還是天氣太熱加速了魚的腐壞速度。
2：先確認這條魚的臭不是原本的味道，有些魚的特色就是臭。例如臭鱖魚，這種魚的臭是一種風味。
3：在魚解凍的狀態下聞下味道，如果臭味不明顯，那可能是魚腥味，並不是魚腐壞了，盡快烹煮食用。
4：觀察下魚的體表和內臟，壞掉的魚，體表會出現一些腐爛的跡象。如果確認這條魚已經腐爛，過期了，就馬上丟掉。食用過期海鮮，輕則腹瀉，嚴重的可能需要住院洗胃，沒必要為了一條魚壞了自己身體。
『柒』 魚頭有臭味怎麼做法好吃
剁椒魚頭
做法一
首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鍾。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉（沒有就用新鮮的生薑末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油） 第三步，准備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。最後，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鍾就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。
做法二
原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克做法：
1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量
3. 上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2-3分鍾，即可食用。
做法三
我也吃過其他魚頭做的剁椒魚頭，都不如雅片魚頭做的好吃，關鍵在於雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。 雅片魚頭在超市裡稱好，服務員就幫著洗干凈並撒好一點鹽的，別人洗的我不放心，回家還是自己仔細洗了一遍，然後魚頭里外都抹上一點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多了，適量就好。 放在盤子里，淋上一點料酒，放上生薑片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，並鋪上一層「紅翻天」（我用了1/3瓶的紅翻天），就開始上蒸鍋了，蒸熟後，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鮮美無比，自己給自己打滿分哦！
『捌』 臘魚有點臭了怎麼做才好吃
這個已經做不出來最好吃的也做不出來最難吃的你就中規中矩的做法就可以了因為好吃難吃也不是你說了算他。他還是要自己說了算。
『玖』 半干魚臭了怎麼燒才好吃
用油炸酥了吃。
1、為了便於保存，干魚里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
2、干魚是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
『拾』 臭了的魚該怎麼吃
最好就不要吃拉,因為細菌會蔓延的很快,當然勤儉節約是對的,但是也不要太過分吧,不過非要吃的話，可以把壞的很嚴重的部分切掉,個人意見炸一下,或燉著吃會很好吧.