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酸白菜怎麼做好吃

發布時間: 2022-03-01 18:40:56

⑴ 酸白菜怎麼炒好吃又簡單

爆下飯的酸辣白菜(零難度)

⑵ 東北酸菜怎麼做才能好吃

酸菜四隻五片,肥牛150克蘑菇四朵。蔥姜蒜鹽色拉油適量。紅美人椒兩根。
酸白菜用清水浸泡幾次瀝干切絲。蘑菇切片。燒一鍋熱水先將肥牛放入水裡燙一下濾出。熱鍋下油,先將姜蒜辣椒倒入炒一下,然後放入酸白菜炒自己下。盛清水,放蔥段姜湯燒沸騰。然後加入蘑菇少許食鹽胡椒粉熬制幾分鍾。最後加入肥牛煮兩分鍾即可。

⑶ 東北酸白菜怎麼做好吃

做成酸菜餡餃子就挺好吃的。下面就介紹酸菜豬肉餡的做法。



5、最後就用做好的餃子皮將調制好的餡包好餃子。

6、鍋中加入足夠的水,水開後,下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰,沸騰後加入半碗涼水,反復三次,餃子漂上來就熟了。

小貼士:做酸菜餡餃子,老生抽蚝油蛋清是大忌,東北酸菜是以東北的氣候條件而產生的,窖藏缸儲都離不開溫度濕度,很早以前條件不好,人們就創造了很多將夏菜儲備至冬食的方法,也產生了很多經典的食用方式,但現在超市所賣己乎沒有(漬)的,只有自己家缸里的才好,想吃醋酸泡的就別求完美了,酸菜必須用大油,(板油)和才有味,真正體現完美搭配。

⑷ 東北的酸白菜怎麼做才好吃呢或者有幾種吃法

豬肉酸菜燉粉條
豬肉酸菜燉粉條—祝大家五一快樂
【原材料】

**五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、干紅椒2隻、紅椒少量。

【調味料】

**植物油、高湯、鹽、雞精。

【做法】

圖1:粉條入溫水中泡軟。

圖2:酸菜洗凈切絲。

圖3:姜切片,蔥切小段,干紅椒切段,紅椒切絲。

圖4:五花肉切薄片。

圖5:凈鍋入五花肉片炒軟,煎出一些油脂盛出備用。

圖6:如油量不夠再加一些油,入干紅椒和姜炒香。

圖7:入酸菜絲炒香。

圖8:加入高湯、鹽燒開後入五花肉和粉條。

圖9:大火燒開轉小火慢燉20分鍾左右,出鍋前加入雞精和蔥段。

白肉燉酸菜粉絲
白肉燉酸菜粉絲—不是東北銀也超愛
材料:1、五花肉500克2、東北酸菜1顆3、銀魚一小碗4、粉絲一把

調料:鹽適量姜4片蔥段適量做法:

1、將洗干凈的的酸菜切絲如圖3;

2、將五花肉先放入開水中煮5分鍾,撈出後切片備用。

3、將火上支鍋燒開水後放入切好的肉片,酸菜,銀魚以及調料,大火煮開鍋後轉中火保持微沸的狀態燉一小時,將要出鍋時放上一把粉絲(粉條也行),粉絲一熟即可關火。

⑸ 酸白菜怎麼做好吃 酸白菜的家常做法大全

酸白菜的做法大全
1、酸白菜牛肉
材料:
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1個、紅尖椒2個、雞蛋清1個,食鹽、雞精、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水澱粉、小蔥、胡椒粉、蘇打粉、植物油、白糖適量
做法:
(1)把牛肉切成絲,依次加入水澱粉、雞蛋清、食鹽、料酒、胡椒粉、小蘇打、生抽,腌制半小時左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小時後切成細條,再在水中泡半小時,用手擠干水分,下鍋中干炒掉水分後盛出;
(3)植物油燒熱,下牛肉絲滑炒片刻後出鍋待用;
(4)鍋入留油,炒香乾辣椒段和姜蒜,加入酸白菜乾炒1-2分鍾,加入牛肉絲、老抽、生抽、白糖、雞精大火翻炒片刻;
(5)快速加入蔥段和青紅尖椒段炒勻即可盛出。

2、酸白菜燒土豆
材料:
五花肉、土豆、酸白菜適量,色拉油、大蒜、生薑、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒適量
做法:
(1)將五花肉放入涼水鍋中,放入少許花椒、薑片、料酒煮熟去腥,撈出後過量切片;
(2)起油鍋,蔥、姜、蒜、干紅辣椒爆香,放入切條的酸白菜和土豆條翻炒,同時放入適量白糖同炒;
(3)倒入之前煮肉的湯,放入適量鹽開大火煮20分鍾;
(4)出鍋前撒入少許黑胡椒,淋上香油即可。

3、東北酸白菜燉粉絲
材料:
酸白菜、粉絲適量,食鹽、大蔥、生薑、大蒜、八角、花椒少許
做法:
(1)將酸菜用清水沖洗干凈,切成細絲,粉絲用溫水泡軟;
(2)鍋中油熱後,放入花椒、八角小火炒香,放入蔥、姜絲和一部分蒜末炒出香味;
(3)放入酸菜絲翻炒均勻;
(4)放入粉絲,燉煮五分鍾至湯汁收干,放入剩餘的蒜末,撒少許鹽翻炒均勻即可。

⑹ 酸白菜怎麼炒好吃又簡單的做法

首先,將酸白菜用清水清洗幾遍,不然的話會特別酸,當然喜歡吃酸的,可以少洗幾遍。
2
/5
把酸菜切碎,姜切片,蒜切末,干辣椒切碎,小塊肥肉切成薄片。
3
/5
鍋中加入少許油,燒熱後放入切好的肉,產生一定香噴噴的油。
4
/5
然後,將辣椒、姜放入鍋中,炒至變色出香味後放入酸白菜,一直炒至酸白菜微微變焦。
5
/5
放入少許清水,大火燒開後燉十分鍾後,放入醬油、鹽、味精,翻炒均勻,加入少許水、澱粉,最後放入蒜末炒出香味即可。

⑺ 東北酸菜怎麼做好吃

東北酸菜怎麼做好吃

1、東北燉酸菜。食材:東北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、蔥白約30厘米、生薑1塊、生抽1大勺、鹽1小勺。做法:將酸菜沖洗干凈,菜幫要掰下來一片片洗凈。將酸菜擠干水分後,再控干約10分鍾。將酸菜的厚大菜幫片為薄片,然後再切成細絲,嫩的菜葉、菜心部分也切為細絲。擠去酸菜絲中水分,將蔥白和生薑切絲。大火燒熱炒鍋,加入植物油後,下蔥姜煸出香味。加入五花肉片,快速煸炒到肉片變色,下入酸菜絲。翻炒酸菜絲約3至5分鍾後,加入生抽,炒勻。加入剛好沒過酸菜的清水,蓋鍋蓋,用中火燉15至20分鍾(其間要記得翻動幾次鍋中的菜)。出鍋前,加入鹽,調入適量雞精,炒勻後即可停火。

2、酸菜燉大骨。食材:酸菜、凍豆腐、豬腔骨、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。做法:腔骨剁成塊,倒入冷水中加熱。將焯好的腔骨沖去浮沫。凍豆腐切成大小適中的方塊。來張全的鍋中燒油炒姜蒜。將骨頭放入鍋中炒,加少量老抽上色,再來點料酒。加水,蓋著鍋蓋燒,水開後調小火。燉上15分鍾左右,把酸菜和豆泡一起倒如鍋中,加鹽、雞精,蓋上鍋蓋接著燉。再燉個15分鍾左右就可以出鍋了,當然如果自己在家不著急的話可以多燉一會,味道更好,也可以一邊吃著一邊燉著。
3、東北酸菜鴨。食材:光鴨(半隻)、酸菜(500克)、姜(3片)、油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)。做法:洗凈鴨肉,斬成塊狀,放入沸水中氽燙,去除血水和異味,瀝干水待用。酸菜洗凈,切成片狀;姜切成片。燒熱1湯匙油,放入鴨肉翻炒幾下,加入1湯匙料酒炒勻,煸至鴨肉出油,將鴨肉盛入砂鍋內。倒入酸菜片,與鴨肉一同拌勻,加蓋以小火續煮15分鍾。加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味,即可出鍋。
4、東北酸菜燉排骨。食材:豬排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、凍豆腐500克、香菜20克、姜5克、鹽5克、料酒1勺、胡椒粉5克。做法:酸菜洗凈,片成幾層薄片,再切成絲備用,取1/2酸菜絲碼在砂鍋里;排骨用開水焯一下、去除血水和表面的臟東西,碼在酸菜絲上;再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上,鋪上切好塊的凍豆腐;最後碼上五花肉,沙鍋加足清水;加薑片高火煮沸,煮沸後加入料酒和鹽;轉文火,繼續煲1個小時,煮到排骨酥爛;最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了。
5、豬肉燉粉條。食材:五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、干紅椒2隻、紅椒少量、植物油、高湯、鹽、雞精。做法:粉條入溫水中泡軟。酸菜洗凈切絲。姜切片,蔥切小段,干紅椒切段,紅椒切絲。五花肉切薄片。凈鍋入五花肉片炒軟,煎出一些油脂盛出備用。如油量不夠再加一些油,入干紅椒和姜炒香。入酸菜絲炒香。加入高湯、鹽燒開後入五花肉和粉條。大火燒開轉小火慢燉20分鍾左右,出鍋前加入雞精和蔥段。
6、酸菜粉絲湯。食材:細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。做法:酸菜、粉絲泡發備用;酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中,倒入高湯浸過菜料,燒開後中火(電磁爐1000W)燉15分鍾,在13分鍾時放入蔥絲;放入鹽、味精即可。
7、酸菜肥腸。食材:酸菜、肥腸、鹽、蒜苗、醬油、干辣椒。做法:肥腸切片過油,鍋中下干辣椒炒香倒入肥腸酸菜,翻炒後添高湯浸過菜料,大火燒開後,改成中火(電磁爐1000W)再開20分鍾,加入精鹽、醬油、蒜苗中火燉2分鍾,燉熟透後收汁裝盤食用。
8、酸菜魚。食材:鮮魚750g、酸菜350g、料酒、米酒、蔥段、薑片、白糖、辣椒。做法:魚刮鱗、除膛,放入開水中燙一下撈出,颳去魚皮剔出魚刺,只留魚肉,洗凈切成斜刀口,將部分酸菜絲碼在鍋底,把魚肉放在酸菜上面,將剩餘的酸菜絲碼蓋在魚肉上面,加清水浸過菜料,加酸菜絲、精鹽適量、料酒、米酒、蔥段、薑片、白糖、辣椒適量,大火燒開後,改成中火(電磁爐1000W)再燉20分鍾至湯成白色,放入適量味精收汁即成。
9、小炒酸菜。食材:酸菜、鹽、味精、蒜、朝天椒、江米酒。做法:酸菜泡洗干凈,切成細絲;朝天椒斜切小段;蒜瓣切成細粒。鍋中放入油燒熱,朝天椒和蒜粒爆響,放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出鍋前加入鹽、味精調味即可。
10、酸菜白肉。食材:酸菜、豬五花肉、寬粉條、干辣椒。做法:將豬五花肉煮熟,晾涼後切成片;坐鍋點火倒入油,放蔥姜、酸菜煸炒片刻,加少許干椒,放入白肉,加高湯大火燉5分鍾後,放入粉條,加鹽、雞精、胡椒粉調味,大火收汁,出鍋前淋少許香油即可。

⑻ 腌的酸白菜怎麼做好吃

一方水土養一方人,北方人尤其是東北人最愛吃的就是腌的酸白菜。一缸子的酸白菜,不管是包包子還是做燉菜,都特別美味。

酸菜好吃,做起來很有講究,目前就有一家飯店腌酸菜腌壞了,10幾缸全廢了,來看看圖片,你能看出來這是為什麼嗎?

你怎麼看這家店腌酸菜的行為,看了這家店的酸菜,你決定以後是自己買還是自己腌呢?