A. 煮熟牛腰子怎麼做好吃
青椒炒牛腰子的做法
1.不是很好看的牛腰子
2.一個青椒和切成片的牛腰子
3.牛腰子用水燙一下,這個還有血絲呢,因為一會還要炒,所以不能燙熟哦
4.切好的青椒,蔥絲
5.蔥姜炒香
6.倒入腰子和青椒
7.倒入適量的一品鮮醬油
8.適量的精鹽和味素,爆炒即可出鍋
B. 牛腰子怎麼炒好吃
材料
牛腰,蔥姜蒜,胡蘿卜,青紅椒,耗油,雞精,香油,生抽,白鬍椒粉,料酒,澱粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然後隨意切上花刀,用料酒腌制半個小時。
3、之後清洗干凈,往鍋里倒適量水,燒到滾開,迅速放入牛腰,變色後快速撈出來,我看好像就1分鍾的時間吧!
4、然後准備蔥姜蒜,爆鍋後,放胡蘿卜、青紅椒翻炒幾下。
5、接著放入牛腰,再加點調料。調料可以事先用碗調好:耗油、雞精、香油、生抽、白鬍椒粉、料酒,加澱粉,和好。
6、牛腰翻炒幾下之後,就下入調好的澱粉料,適當的放一點點鹽就可以了。
C. 牛腰子怎麼吃
今天我們來介紹一下牛腰子,牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素,有補腎氣、益精的功效。所以許多人吃「大腰子」是因為它的功效吧。
牛腰子的做法很多,可以煮著吃、炒著吃、烤著吃,味道都是非常不錯的。 而且牛腰子相比較豬腰子和羊腰子的價格也很實惠。下面我來介紹幾種牛腰子的製作方法,做出來保證讓你流口水。
第一種:烤牛腰
材料:牛腰子、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少許
步驟:
1、將牛腰子去臊後切成適當大小的塊兒,放入洋蔥塊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻,腌2個小時
2、烤箱預熱180度,腌好的腰子平鋪入烤盤上,烤20分鍾
3、然後撒入孜然辣椒面繼續考15分即可
這個腌制的料大家也可以根據自己的口味放入一些燒烤醬料都行,最後烤熟了以後也可以蘸料吃,味道會更好,簡單省事兒味道不錯。
第二種:辣椒炒牛腰
材料:牛腰子、尖椒,鹽、生抽、胡椒粉、孜然、洋蔥、料酒、花椒、蔥姜蒜
步驟:
1、將牛腰子去臊後切成片,加入鹽、料酒、胡椒粉、洋蔥片、花椒水腌1個小時,尖椒切片備用
2、腌好的牛腰子去除調料,用干澱粉上漿,入8成熱油鍋中炸至定型取出
3、鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香後放入牛腰子和尖椒翻炒均勻
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香後放入鹽調味
5、大火繼續翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出鍋
這個的步驟稍微復雜一點,但是它的口感,味道真是沒的說,大家可以試試,特別的好吃。
第三種:鹵牛腰
材料: 牛腰子,陳皮,草果,八角,花椒,桂皮,丁香,甘草,生抽,老抽,白糖,鹽,啤酒
步驟:
1、將牛腰子去臊,清理干凈
2、將處理好的牛腰子放入鍋中加水,燒開後撈出用涼水浸泡十分鍾,再用清水沖洗,可以進一步去除騷味
3、牛腰子冷水下鍋,煮開後撇去浮沫,放入調料,生抽老抽,啤酒白糖,小火鹵制約40分鍾左右後,加入鹽調味,繼續煮10分鍾
4、然後關火繼續在鹵水中浸泡入味,待鹵水涼後,取出即可。
這個鹵出來腰子騷味基本沒有了,可以切片吃,或者粘辣椒油和其他的蘸料吃,很不錯。
D. 牛腰怎麼做好吃,牛腰的吃法
材料
牛腰400公克,花椒100公克,胡麻油1茶匙,嫩姜絲200公克,鹽1茶匙,米酒100㏄
做法
1.將牛腰切花放入鍋中浸水,讓水流動1小時,取出備用。
2.花椒浸泡在開水中,待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香,放入作法3的牛腰以大火炒2分鍾,加入調味料轉中火炒3分鍾即完成。
E. 牛腰子肉如何做
牛腰子是很好的食材,但腥味比較重,要用牛腰子做出好吃的家常菜,必須學會正確的處理方法。其實,要去除牛腰子的腥味也並不難,大家不妨試試按如下的方法處理。
第一步:先剝去牛腰子外層的薄膜,然後將牛腰子對半剖開,剔去裡面白色的筋,並切除深紅色的部分,它們牛腰子腥味的主要來源。
第二步:將牛腰子沖洗干凈,切成所需要的片或花,用清水漂洗一遍,泡入清水中,以去凈牛腰子中的血水和異味!水中要加入適量鹽和白醋,中間要多換幾次水,然後沖洗到沒有血水為止。
第三步:燒一鍋開水,水中放點花椒,等水開後再放點白醋,隨後放入腰花,立即關火。看到腰花變色後馬上撈出瀝水。
經過上述處理後,牛腰子已經變得很乾凈了,基本上沒有什麼異味了,可以放心的用它來製作各種好吃的家常菜了。另外,你還可以試試如下的處理方法,去腥的效果也是不錯的——
就是把經過第一步處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠,1000克豬腰用100克燒酒,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。
要點:焯水時一定要掌握好火候,水開下腰花,等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出,這樣就不會焯老了。
此外,在用牛腰子製作菜餚時,還可以放點黃酒、花椒、白酒、醋之類的,這樣去腥的效果就更好了,可以全部清除牛腰子的腥味,味道更好吃。
F. 牛腰怎麼做才好吃
牛腰子的做法很多,可以煮著吃、炒著吃、烤著吃,味道都是非常不錯的。 而且牛腰子相比較豬腰子和羊腰子的價格也很實惠。
第一種:烤牛腰
材料:牛腰子、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少許
步驟:
1、將牛腰子去臊後切成適當大小的塊兒,放入洋蔥塊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻,腌2個小時
2、烤箱預熱180度,腌好的腰子平鋪入烤盤上,烤20分鍾
3、然後撒入孜然辣椒面繼續考15分即可
這個腌制的料大家也可以根據自己的口味放入一些燒烤醬料都行,最後烤熟了以後也可以蘸料吃,味道會更好,簡單省事兒味道不錯。
第二種:辣椒炒牛腰
材料:牛腰子、尖椒,鹽、生抽、胡椒粉、孜然、洋蔥、料酒、花椒、蔥姜蒜
步驟:
1、將牛腰子去臊後切成片,加入鹽、料酒、胡椒粉、洋蔥片、花椒水腌1個小時,尖椒切片備用
2、腌好的牛腰子去除調料,用干澱粉上漿,入8成熱油鍋中炸至定型取出
3、鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香後放入牛腰子和尖椒翻炒均勻
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香後放入鹽調味
5、大火繼續翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出鍋
這個的步驟稍微復雜一點,但是它的口感,味道真是沒的說,大家可以試試,特別的好吃。
第三種:鹵牛腰
材料: 牛腰子,陳皮,草果,八角,花椒,桂皮,丁香,甘草,生抽,老抽,白糖,鹽,啤酒
步驟:
1、將牛腰子去臊,清理干凈
2、將處理好的牛腰子放入鍋中加水,燒開後撈出用涼水浸泡十分鍾,再用清水沖洗,可以進一步去除騷味
3、牛腰子冷水下鍋,煮開後撇去浮沫,放入調料,生抽老抽,啤酒白糖,小火鹵制約40分鍾左右後,加入鹽調味,繼續煮10分鍾
4、然後關火繼續在鹵水中浸泡入味,待鹵水涼後,取出即可。
G. 牛腰條肉怎麼做好吃
牛腰條肉可以燉著吃。也可以直接做成牛排。那部分肉肉質非常嫩。蛋白質含量高。怎麼做都好吃。
H. 牛腰子怎麼做好吃求解答
烤著最爽了,沒設備的話就是大火炒