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安康魚干怎麼做好吃

發布時間: 2023-06-08 11:01:06

1. 魚干怎麼做好吃又簡單

准備材料:魚干、蔥、八角、調和油。

一、將魚干浸泡半天後撕成塊。

2. 魚干怎麼弄才好吃

魚干是是用魚腌制曬干之後製作出來的一種食物了,裡面含有的水分是比較的少的,但是蛋白質含量卻是非常的大的,而且含有礦物質,對於身體是有很多的積極的作用,魚干其實烹飪起來也是有很多做法,而且吃起來是非常的美味的,很適合家常食用的。跟著來看看。

魚干怎麼弄才好吃

紅燒魚干

主料:魚干300克,大蒜葉適量

步驟:

1、將魚干先用淡鹽水浸泡好了,將魚干泡軟了,可以很好的稀釋鹽分,浸泡2個小時左右。

2、然後就是將大蒜斜著切,將魚干浸泡好之後,洗干凈了,切成塊。

3、將鍋燒高溫之後,就倒入適量的油,用大火炸魚,我們不要炸太久了,將魚過一下油,炸香了就可以了。

4、然後將魚撈起來,留一些底油,將干辣椒放入,這樣是會更加入味。

5、然後就是將大蒜放入,炒幾下,然後將魚塊放入,再倒入適量的高湯、生抽和雞精,燜煮一會。

6、然後就是大蒜葉子放入,炒均勻了,就可以器官了。

花生蒸魚干

主料:魚干30g,花生20g。

輔料:油適量,鹽適量,姜絲適量,生抽適量,糖適量,花雕酒適量,生粉適量。

步驟:

1、我們將泡好的魚乾洗干凈了,然後將花生用水浸泡30分鍾,將皮衣去掉了,將姜切成絲。

2、將糖放入,倒入適量的生抽和花雕酒。

3、將生粉和油悄森放入攪拌均勻了,再將姜絲放入。

4、然後就是用電飯煲將飯一起蒸熟了。

魚干可以和什麼一起吃

小海魚干炒茄子

材料:小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

步驟:

1、首先就是將魚干准備好,然後用清水浸泡一晚上,再換水,等泡好之後,就將頭和內臟去掉了,備用。

2、將茄子切成小塊,將蔥姜蒜和醬備好。

3、上油鍋,在鍋裡面倒入郫縣豆瓣進行翻炒螞運扮,然後將蔥姜蒜放入翻炒。

4、將小魚干放入進行翻炒,再將料酒放入進行翻炒。

5、再將枸杞、茄子快放入進行翻炒,再倒入適量的生抽進行翻炒。

6、然後就是將雞精放入,倒入適量的清水,將鍋蓋蓋上,燜煮5分鍾左右。

7、然後就是將適量白糖放入,在出鍋之前撒上少量的蒜碎就可以了。

魚乾的做法

首先就是將魚干清理干凈了,在水裡面浸泡1個小時,等到浸泡完成之後,就將裡面的刺取出來,然後就切成小塊。

然後就將五花肉切成小丁,將茄子切成大長條,在鍋裡面倒入適量的食用油,等到油熱了之後,就將茄子放到裡面,等到茄子呈金黃色等到時候,就取出來,將茄子油瀝幹了。

在鍋裡面倒入適量的食用油,等到油熱了之後,就將豬肉放到裡面,不要放任何的調料,等到豬肉炒熟了,就將切碎的大蒜放入,等到蒜末炒熟了,再將茄子放入,倒入適量的水和醬油,然後將上面切好的魚片放在裡面。用大火將水煮沸了,沸騰之後,就改成小火,進行烹飪,等到裡面的肉湯變得濃了,就撒上一些切碎的大蔥,就製作完成了。

魚竿的營養價值

1、魚干李茂山含有豐富的蛋白質和我們身體所需要的氨基酸,而且裡面也是含有大量的牛磺酸,魚干也是一種低熱量的食物,能夠很好的抑制我們血液裡面 膽固醇含量,幫助緩解疲勞,對於恢復視力、改善肝臟功能是有很好的作用,而且裡面含有多肽和硒等礦物質可以幫助抵抗病毒和抗射線。

2、魚干裡面是含有豐富的鈣、磷。鐵等元素,對於骨骼的發育和造血是有非常大的幫助,對於治療貧血是有很好的作用和效果。

3、魚干裡面的營養價值不僅是體現在本身,而且也是可以搭配一些很多其他的食材,能夠製作出各專業的美味菜餚,而且不同的菜品是有不同的營養價值了,魚干是可以很韭菜、悶灶豬蹄、蒜和排骨等食材一起製作食用,能夠很好的幫助益氣強筋,補血脈,滋肝腎,調經血,利胎等。

魚乾的種類是有很多的,像小魚干、鮑魚干、魷魚乾等,在一些地方和國家,魚干是非常講究的食材了,不僅是非常的美味,而且也是很滋補了,所以大家如果是喜歡吃海鮮類的食物的話,魚干也是大家非常不錯的一個選擇了。

3. 曬乾的魚怎麼做好吃

曬乾的魚怎麼做好吃

曬乾的魚怎麼做好吃,生活中有很多人喜歡把魚曬干來吃,因為魚干確實有它獨體的風味,干魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質,以下了解曬乾的魚怎麼做好吃。

曬乾的魚怎麼做好吃1

香蔥魚干

食材:魚干300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量

做法:

1、備料蔥,菜脯,小魚干。

2、熱鍋加油,將姜絲及菜脯絲下鍋爆香。

3、將魚干沖洗控水下鍋。

4、煎至魚干出味微干香,再加適量蒸魚豉油。

5、再加適量蔥段提味,一份香蔥魚干就完成了。

小貼士:在煎魚乾的時候,不要過於頻繁去炒動,要不然這魚干都要炒散了。

甜豆魚干

食材:魚干1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量

做法:

1、魚幹事先清水洗干凈,並浸泡3-4小時,切小塊,長方形。

2、甜豆去蒂,掰兩半,大蒜拍扁。

3、熱鍋下油適量,先爆香大蒜。

4、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒,撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。

5、蓋上蓋子,大火燒開,改中火繼續燒,水快收干,豆子熟了即可。

魚干鹵苦瓜

食材:苦瓜1條、小魚干25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙

做法:

1、苦瓜先直切成4條後,去除籽及內膜,再切成塊狀;小魚干先用冷水泡約3分鍾後,取出瀝干;蒜仁切片備用。

2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鍾後,撈起用冷水沖涼備用。

3、熱鍋倒入沙拉油,以小火爆香將蒜片及小魚干,接著放入苦瓜塊及調味料高湯以大火煮至湯汁滾開時,改小火燜煮約4分鍾,起鍋前放香油即可。

曬乾的'魚怎麼做好吃2

食材

干魚 500g

姜 1塊

豆瓣醬 適量

方法/步驟

鍋中放油把干魚放下去煎。

把薑片放進去一起翻炒。

根據個人口味放適量豆瓣醬。

把水燜干就可以出鍋了。

香噴噴的干魚我們就做完了。

曬乾的魚怎麼做好吃3

一、辣椒炒小魚干

食材准備:辣椒,魚干,鹽,味精,白糖,食用油。

製作步驟:

1、魚干把它用水沖洗一下,控水放在一旁備用。

2、鍋中倒入食用油,待油位上升之後,將辣椒先放入油鍋中進行爆炒,爆炒出香味之後將魚干放入辣椒中一起炒,加入料酒,鹽,白糖調味。

3、少加入一些水開始煮一下,當魚干變軟的時候就出鍋,出鍋前加味精調味就可以了。

二、清蒸小魚干

食材准備:魚干,蔥姜蒜,料酒,鹽,白糖,麻油。

製作步驟:

1、將新鮮的小魚干用水沖洗,然後瀝干水分。

2、將料酒,鹽,味精,白糖淋在魚干當中,然後加入蔥姜蒜腌制一下。

3、將腌制好的魚干放入盤中,然後放入鍋中,開大火蒸。

4、大約半個小時左右,魚干正好之後撒上一些麻油就可以吃了。

三、油炸小魚干

食材准備:魚干,油,鹽,味精,白糖,五香粉,椒鹽粉,孜然粉。

製作步驟;

1、魚干用清水沖洗一下,然後控干水分,盡量控乾的時間要長一些。

2、鍋中放入適量的食用油,當油溫上升之後將魚干倒入鍋中炸酥脆。

3、炸好的魚幹上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉,攪拌均勻就可以吃了。

4. 安康魚怎麼做好吃

做好吃安康魚的方法如下

1、清洗的安康魚斬塊,用姜蒜、米酒侵泡一會除腥。先燒一鍋沸水,放進安康魚綽水,除掉安康魚的腥味兒,撈起來備用。

2、另起炒菜鍋,放進食用油燒開,放進蔥蒜曝出香氣。

3、放進生抽醬油、醬油、白砂糖、冷水煮沸。放進安康魚,放進適當的米酒,大火燒開,轉文火燉十分鍾就可以了。

安康魚如何保存

第一種方法是:把安康魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鍾,等安康魚的表面變白之後,再貯藏在冰上。這樣安康魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

第二種方法是,首先不要刮鱗,也不用水洗,將安康魚腹剖開摘去內臟,然後在冷鹽開水中浸泡半天,之後晾乾,在安康魚鱗、腹內塗抹一層食用植物油,這樣過兩三天後食用,安康魚仍然很鮮美。

第三種方法是:用水將稻稈或軟草浸濕,把活安康魚放入浸濕的草中間,安康魚比較多時可以鋪一層草然後擺一層安康魚,這樣安康魚可以活8~10小時。

5. 魚干怎麼做好吃又簡單

做曬魚干好吃又簡單的方法如下:
主料:魚干半條,輔料:姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個、豆陸毀陸豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少余氏許。
1、將魚干切成小塊,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎早頃;
2、鍋內放油燒熱,下姜蒜炒出香味;
3、將炒香的姜蒜鋪在魚幹上;
4、加入少許的白糖、醬油;
5、放蒸鍋內大火蒸15分鍾;
6、最後撒上蔥花即可出鍋。

6. 蒸安康魚肝的做法步驟圖,蒸安康魚肝怎麼做好吃

用料

安康魚肝 250g

黃酒 50g

蔥姜 適量

上好生抽 適量

檸檬 半隻

蒸安康魚肝的做法

  • 將安康魚肝浸入黃酒泡個20分鍾

  • 小貼士

    用黃酒泡和開水汆都是去腥的作用。開水汆一下有利於脫去更多血水和腥氣。

7. 魚干怎麼做好吃

魚干怎麼做好吃

魚干怎麼做好吃,魚干是我國比較傳統的一種食物儲存方法,魚干是將新鮮魚干,經過高溫曬干,魚乾的營養物質很高,而且主要含有不少優質蛋白質,以下詳細介紹魚干怎麼做好吃?

魚干怎麼做好吃1

魚干怎麼樣做好吃

1、香辣魚干

(1)將魚干給清洗干凈,把水給瀝干。辣椒切碎,蒜切成片狀,生薑切成末狀。

(2)鍋中加入適量的油,等油熱好之後,把魚放到鍋中炒一下,再盛起來備用。

(3)炒鍋中,加入花椒炒香,再加上豆瓣醬,生薑,辣椒,豆豉,生抽,醋,蚝油,鹽,最後再加入魚干,炒合好就可以出鍋開動了。

2、豆乾蒸臘肉

(1)將臘肉還有魚干給准備好,把魚干斬成小塊狀,再用水浸泡軟,大約需要30分鍾。

(2)魚干泡軟之後,把水份給瀝干,再把生薑絲鋪到魚幹上面。臘肉也清洗干凈,切成薄片,碼到魚干生薑絲上面。

(3)再往臘肉上面,給滴上一層豉油,放到蒸鍋上面,蒸熟就可以吃了。

3、炸魚干

(1)將魚干用清水浸泡好,泡軟就可以了,然後再把水份給瀝干,然後放到碗中,加上鹽,糖,生抽,料酒,均勻的腌制一下。

(2)在魚干裡面放上鹽,糖,生抽,料酒,腌制一下,再放上麵粉還有雞蛋,讓魚干可以均勻的裹上糊。

(3)鍋中加上油,等油熱好之後,把魚干放到油鍋中用小火給炸制,炸成金黃色的裝到盤中就可以了。

4、核桃魚干

(1)將食材准備好。生還有蒜給剁成碎末,鍋中放上適量的油,等油熱好之後,放上生薑蒜給炒香。

(2)再放上核桃仁給炒出香味,再放上小魚干,蜂蜜,生抽,炒合均勻,再撒上辣椒粉,還有白芝麻,攪拌均勻就可以了。

5、小魚干炒青豆

(1)將青豆給剝好,然後放到沸水中煮爛之後,放到鍋中煮好之後盛起來備用。

(2)鍋中加上適量的油,然後再放上生薑絲還有蒜頭給炒香,再放上魚干翻炒片刻。

(3)然後再倒入醬油,還有料酒給炒合均勻,再放上紅辣椒炒熟,最後把煮爛的青豆給炒合均勻。

(4)最後再加上適量的鹽,白糖,雞精,炒合好就可以出鍋吃了。

魚乾的做法,以上我為大家整理到了五種,都是比較簡單的。魚乾的味道比較腥,所以大家在製作 的時候,最好還是放上料酒還有生薑類的作物,這樣可以讓魚乾的味道更好的。魚干所含有的營養成份比較於新鮮的魚要少一些,所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。

魚干怎麼做好吃2

魚乾的做法

一、四季豆炒魚干

材料

四季豆500克,魚干150克,胡蘿卜1/2根,蒜頭2瓣,生薑1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法

1、洗干凈魚干後,用水浸泡15分鍾左右,瀝干水分後備用。把胡蘿卜去皮洗凈,切成細粒狀,生薑還有蒜去皮洗凈,剁成末。

2、四季豆去筋,對半折斷,洗凈後放入沸水中灼燙一下,撈出瀝干水分後待用。

3、鍋置火上,加油熱鍋後,放入魚干炒至干香,盛起待用。

4、另起一鍋,放油燒熱過後,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒,炒至四季豆、胡蘿卜變軟後,放入魚干,翻炒均勻後,放適量的鹽、雞粉調味,即可出鍋。

二、清蒸魚干

材料

魚干150克,生薑1塊,蔥1棵,生抽、花生油各適量。

1、生薑去皮洗凈,切成細絲;蔥洗凈後,切成蔥花。

2、魚乾洗凈後,用水浸泡10分鍾,瀝干水分後,用碟子鋪裝好,放上姜絲,淋上適量的生抽、花生油。

3、鍋置火上,加入適量的水,待水燒沸後,把裝著魚乾的碟子放進去。

4、大火蒸10分鍾後,撒上蔥花即可。

三、豆鼓青椒炒魚干

材料

魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時,讓它變軟為止。

2、把魚干,青椒,洋蔥,生薑分別洗凈切絲待用,豆鼓用清水浸泡15分鍾,洗凈。

3、鍋燒熱放入油加熱,放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒,放入料酒,生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鍾放鹽炒勻,之後加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

四、魚干選購

魚干是由新鮮的魚經過多重的程序製成的,它的味道鮮美,能與各種食物搭配做成美味,是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道,它的選購是重要的,那麼,如何選購魚干呢?

1、一級品的魚干外形完整,肉質硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質地乾燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%;咸魚干具有故有的風味,魚肉中含鹽量不應超過20%。

2、二級品的魚干外形完整,肉質堅實潔凈,體色發黃,乾燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脫落,稍有魚香味,魚肉含水量不超過40%;咸魚乾的魚肉中含鹽量不超過20%。

3、三級品的魚干外形不夠完整,魚肉稍軟離刺,體色較黃,刀口不太平滑,鱗片部分脫落,無異味,魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。

另外,魚干買回家後,要做好儲存工作。應把魚干放在密封的容器中,以避免空氣中的水分進入魚干中,否則魚干會腐爛變質的。而越乾的魚干,就越不容易出現腐爛現象。

魚干怎麼做好吃3

1、吃魚乾的好處

(1)補充蛋白質

蛋白質是人體正常工作時的必須的營養成分,而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質,滿足身體對這種營養成分的需要,魚干是鮮魚脫水以後得到的食材,它在脫水過程中,其營養成分也進行了濃縮,使得它的蛋白質含量高達百分之四十幾,人們每天只要食用一小塊,就能補充身體必須的.蛋白質。

(2)預防胎兒畸型

魚干保留了魚肉的大部分營養,含有一定數量的葉酸,而葉酸這種物質可以促進胎兒發育,也能預防胎兒畸型,因此女性懷孕以後適量食用魚干,可以在提高自身身體素質的同時,預防胎兒畸形的發生。

(3)延緩衰老

魚干能延緩衰老,它能清除人體內的自由基,也能增加皮膚彈性,更能清除血液中的膽固醇,平時適量食用,能滋養肌膚,也能預計高血壓和高血脂,同時還能減少多種衰老症狀的發生。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效,對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

2、魚干怎麼做好吃

(1)韓式蜜汁小魚干

食材用料:小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,壓成蒜泥、姜1小塊,擦成姜茸、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

菜譜做法:小魚乾洗干凈,用廚房用紙擦乾水;鍋里放油,燒熱,下姜茸和蒜泥,轉小火;爆香後倒入小魚干,略炒;加醬油和蜂蜜,接著炒約一兩分鍾;下辣椒面和白芝麻;炒至湯汁收干,起鍋盛盤。

(2)香辣小魚干

食材准備:小干魚300克,青辣椒,紅辣椒,大蒜5瓣。

做法步驟:步驟1:小干魚洗凈瀝干;辣椒切段;蒜切末。

步驟2:小魚干放入清水洗凈,瀝干水分(外面買來的小魚干,一般偏咸偏硬,建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡,否則成品會很乾硬)。鍋里適量油燒熱,倒入小魚干用中火慢炸2-3分鍾。

步驟3:接著放入蒜末和辣椒炒香。

步驟4:最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可,小魚干本身有鹹味,就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮,如果受潮或有霉味,炒好後會很腥。

(3)欖角蒸銀魚干

材料:銀魚干,甜椒,蔥,欖角。

做法:銀魚干用水浸泡;加入其他材料和鹽,油,醬油等略腌;蒸10分鍾即可。

3、如何挑選魚干

魚干有淡魚乾和咸魚干之分,它們的品質等級區分如下。

(1)1級品外形完整,肉質硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質地乾燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%;咸魚干具有固有香味,魚肉中含鹽量不應超過20%;

(2)2級品外形完整,肉質堅實潔凈,體色發黃,乾燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脫落,稍有魚香味,魚肉含水量不超過40%;咸魚干含鹽量不超過20%;

(3)3級品外形不夠完整,魚肉稍軟離刺,體色較黃,刀口不太平滑,鱗片部分脫落,無異味,魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。

4、魚干怎麼保存

魚干能保存3個月-一年。魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成,多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料,鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚乾等。曬魚干,就是為了保存。但營養價值會保留一部分,也會損失一部分。魚干是補充蛋白質的好食物。

在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時,加點魚干做零食,可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些,也有利於維持體能。放在密閉的容器中,避免空氣里的水分進入魚干中。越乾的魚干就會越不容易腐爛。