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熟米怎麼做好吃

發布時間: 2023-06-08 10:40:22

① 蒸好的米飯怎麼做才好吃

蒸米飯大家都會,可是蒸出來的怎麼才能更好吃是有小竅門的。今天就給大家介紹一下蒸米放的注意事項和小竅門,保證蒸出來的米飯美味松軟可口。



注意事項

1. 淘米要多少遍?‍

很多人洗米的時候一洗就是3-4遍,這種做法是錯誤的,這樣容易造成大米的水溶性營養素流失,另外,洗米不需要流水沖洗,只要在盆里用手攪動著清洗1-2遍,就可以清除大米表麵灰塵,最後再用手輕輕洗一遍就可以了.



2. 注意加水量‍

不少人煮飯都沒注意水量,導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬,所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯,米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可達1.4。一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧,則要多加點水,因為粗糧很吃水。



3. 蒸好別馬上揭鍋‍

電飯煲跳檔,就說明米飯已經熟了。但是不要急著打開蓋子,不然電飯煲表層的米飯會很稀而鍋底又會變成一層鍋巴,導致電飯鍋很難清洗。正確的做法是:當電飯煲跳檔至保溫後不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態燜5分鍾,拔了插頭後再繼續燜5分鍾。這樣煮出來的米飯口感更好,還不容易粘鍋哦~~





讓米飯更好吃的小妙招

加油蒸飯法
在煮飯前,往米飯里淋一些植物油,植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮顆粒分明。



2.加醋蒸飯法

在煮飯前,也可以往米飯里再加幾滴醋,加醋可以保護米粒中的維生素,使蒸出的米飯更松軟香甜。

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。



3. 加茶蒸飯法‍

在煮飯前,也可以往米飯里加些茶水。用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。



4.陳米蒸飯法

如果是舊米。加入一種東西就可以讓舊米變超好吃-------冰塊!煮飯前放2~3粒冰塊進去後, 加水到合適的水位線,放置 15 分鍾再煮,煮出來的米飯充滿了光澤。

這是因為陳米中放入冰塊,冰水就可以滲透米粒,進入的米芯里,會使米粒中的氨基酸數量增加從而增加米飯的美味度。一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解,加入冰塊後,可延長甜味分解酶素的分解時間,煮出來的米飯就會更香甜可口。

② 煮熟的大米可以做哪些美食

一、烤米飯

主要食材:剩米飯、雞蛋、火腿、青椒、胡蘿卜。

1、剩米飯先用勺子壓一壓,天氣冷了,米飯也比較硬。壓散後,打入雞蛋,加一小勺鹽。我這次的剩飯多,所以打了2個。將雞蛋和米飯完全攪拌均勻。

③ 煮熟的米飯如何做好吃

1、在選大米的品種時,要選擇飽滿晶瑩的粳米,口感比較好。特別是東北大米,由於產地氣候等自然環境的影響,東北大米燒出的飯有嚼勁,特別香,一種「長粒香米」情有獨鍾。
2、買米的時候,一定要挑選新鮮的米。陳米因為放得太久,其中的一些營養物質會慢慢流失,口感也不好,裡面還有可能已經滋生出了許多米蟲,將米偷吃得只剩一個空殼。陳米吸收了空氣中的水分還會出現結塊的現象。所以買時一定要分清新米、陳米。
3、做飯之前要淘米,淘米的次數不宜過多,兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土,揀去裡面的小石粒、空米糠,這些雜質都是會影響口感的。然後再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗,以免大米中的營養物質大量流失穗明悄。
4、燒飯一般都是提前飯點一小時左右就開始淘米,為的就是能夠有足夠的時間將淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水,只需第二次的淘米水稍微留下一點即可。浸泡過的大米因為吸收了水分,燒起來會更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5、准備燒飯,這時候要添加適量的開水。用開水做飯,既能縮短米飯煮熟的時間,節省電力,而且能夠較好地保存大米中的營養成分。
6、水加多加少,對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少,吃著會覺得很硬,而且還有可能會出現夾生的情況;太多,飯就會變得過於軟爛,就像是很稠的米粥。要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。
7、像現在一般都是猜渣用電飯鍋做槐喊飯,當加熱開關跳至保溫開關之後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態五分鍾。之後拔去插頭,也不要急於開蓋盛飯,讓米飯繼續燜一會兒,這樣的飯會更透一些,吃起來口感更成熟、更好吃,而且還不容易粘鍋。

④ 剩的熟米飯怎麼做好吃

黃金家常炒米飯

小貼士

1.醬油我用的純生醬油0添加家人可以放心使用,沒有的也可以用你們平時用的醬油
2.米飯要用硬一點的,炒出來才能粒粒分明,太軟的不適合炒飯!

⑤ 熟米飯可以怎麼做著吃

熟米飯可以怎麼做著吃?

剩米飯除了做炒飯、煮粥喝,還能怎麼吃?

用料:

剩米飯,火腿腸,青椒,雞蛋,澱粉,麵包糠,鹽,油。

聽到這個名字大家可能會認為是某一種小零食,其實通俗來說就是用剩米飯、雞蛋和蔥花做的米飯煎餅,味道好、營養高,很適合當做早餐來說。做法也很簡單,主要的食材就是雞蛋、米飯和蔥花,無肉不歡的朋友也可以切一點火腿丁,需要注意的是,要提前准備一大勺的澱粉,不然米飯餅不容易成型。將所有的食材直接放入一個盆中,再根據自己的口味偏好加入適量的調料,然後用打蛋器將所有的食材攪拌均勻(那種手動的)。平底鍋中倒入適量油,米飯捏團後放入鍋中,再用鍋鏟壓成餅狀,雙面煎至金黃後,撒一點芝麻就可以出鍋享用了!

⑥ 熟大米能做什麼美食

煮熟的大米的話就可以做那個蛋炒飯,還有紫菜包飯飯團這些都可以。