⑴ 涼拌藕尖怎麼做好吃
涼拌藕尖步驟:
1.准備好藕、蒜、胡蘿卜、黃瓜。
2.把黃瓜切成片。
3.把藕成片。
4.胡蘿卜切片。
5.把蒜切碎。
6.把蒜、黃瓜、胡蘿卜放入盆中，加入鹽腌一腌。
7.鍋中入開水加入藕燙30秒。
8.放藕，放鹽、雞精、辣椒油拌勻。
⑵ 涼拌藕尖 涼拌藕尖的做法
步驟1
食材：藕帶250克，小米椒2個，小蔥1根，香菜1根，蒜1瓣，姜1克。調味料：鹽1克，白醋1克，生抽2克，糖1克，雞精1克。
步驟2
藕帶洗凈，切小段。
步驟3
小米椒切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
香菜切末。
步驟8
鍋中水沸後，加入藕帶煮40秒，撈出，過涼水，瀝干，裝盤。
步驟9
調入鹽、白醋、生抽、糖、雞精、蔥花、香菜、蒜、姜、小米椒，拌勻即可。
⑶ 涼拌蓮藕怎樣做才好吃
涼拌蓮藕要做得好吃注意以下幾點：
1、挑選蓮藕
觀察一下蓮藕兩頭有沒有蓮藕須，如果有蓮藕須的話，就說明這樣的蓮藕是比較新鮮的，而且裡面應該不會存在發黃的問題，新鮮的蓮藕，做出來的涼拌蓮藕口感也更加爽脆。
做法：
1、把蓮藕沖洗干凈，刮掉蓮藕的外皮，再次沖洗干凈，然後再切成薄片，切好以後用開水焯一下水，撈出來再紅冷水沖涼，最後瀝干水分備用，把辣椒切成絲備用，姜切絲備用。
2、把藕片放到盆中，再放入辣椒絲、姜絲、鹽、白糖和白醋，再攪拌均勻。
3、最後再放入一點香油攪拌均勻就可以開吃了。
⑷ 怎麼涼拌藕
涼拌藕片
材料
蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3、吃時拌勻。
⑸ 如何做涼拌蓮藕好吃，不要辣的
涼拌藕片不分四季的，一年四季均可食用。夏天吃消暑清熱，冬天吃開胃解膩，尤其冬天吃肉多，若是桌上有這么一份涼拌藕，肯定受歡迎！蓮藕的營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素，有補血益氣，增強人體免疫力的作用。蓮藕不僅有滋補作用，更有排毒養顏的功效，尤其是長痘的女去要多吃，可讓皮膚變好有光澤。
所有的人，都祝你快樂
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做涼拌的藕也有講究，顏色粉的不脆，色不白，一般挑選藕尖，白嫩孔中無泥無氣味的即可，切片焯水煮3~5分鍾撈出，放上調料簡單拌一拌就特別好吃。接下來荷花就分享這道家常涼拌藕片的具體做法，一起來學習下吧！
涼拌藕片
食材：嫩藕3節，美人椒2個，大蒜2瓣，生抽，米醋，香油，白糖，吃辣可再加點辣椒油！
做法：
首先將藕處理一下，這里的藕我買的藕尖，白白嫩嫩的，爽脆好吃。削皮切片，放入清水中浸泡十分鍾撈出。美人椒切斜刀片，大蒜切片或剁末。
起鍋燒水，水開後先放入幾滴米醋，再放入藕片焯水，斷生即可撈出。放醋的目的只防止藕發黑。
准備一盆涼白開，將焯過的藕片放入過涼，再撈出控水。
放入料理碗中，加少許鹽，白糖，生抽，醋，香油，放入蒜片和紅椒拌習即可。吃辣的話再加適量辣椒油即可。如果想要白嫩的賣相，那麼醬油不要加，用鹽代替，醋也用白醋，米醋吧！
最後盛盤上桌即可！這道簡單又好吃開胃的下飯菜，你學會了嗎？是不是特別簡單呢，只要注意一個關鍵的技巧，你也能做出好吃爽脆的涼拌藕。
小貼士：
1、挑選藕吋盡量選藕尖問那塊，是最嫩口感最好的。
2、切片時要厚薄適中，一定要焯水，焯水時放點米醋，可防止藕變黑，而且口感脆爽。
3、調料根據喜好酌情放，若想拌好的藕白如玉，用鹽和白醋或米醋來拌，有顏值。苦想有食慾按上述來做便可。
⑹ 涼拌藕怎麼做好吃
涼拌藕怎麼做好吃
涼拌藕怎麼做好吃，蓮藕的口感很爽脆，又具有許多對人體十分有益的營養功效，涼拌藕是很適合夏季吃的一道菜，不僅好吃，又有營養，做法也簡單，喜歡吃的人可以學一學，那麼拌藕怎麼做好吃？
涼拌藕怎麼做好吃1
藕吃多了會怎麼樣
1、嘔吐
生連藕具備 一 定的降逆功效，其成份對腸胃有刺激效果，推動腸胃腸蠕動，不宜很多服用，服用過多可造成嘔吐。
2、腹瀉
連藕歸屬於寒涼的食材，服用過多可造成 脾胃虛弱，減少腸胃的消化吸收作用，比較嚴重是可造成腹脹、腹痛、腹瀉，直接生吃連藕需控制量。
3 、肥胖症
連藕是綠色植物的塊莖，帶有很多的木薯澱粉，其動能的成分和許多 正餐類似，服用過多也會造成 糖份攝取過多，短期內內不可以徹底耗費，會轉換為人體脂肪推積在身體，造成肥胖症。
4、加劇虛寒體質
連藕寒性，服用過多可加劇身體的涼氣，因而，虛寒體質的人與生理期的女士不宜直接生吃連藕，更不可以過多服用，可造成虛寒體質加劇和經痛加劇。建議虛寒體質的人熟吃連藕為宜。
涼拌藕怎麼做好吃
原料：藕1節，蒜1小塊。另用到醬油、芝麻油、醋、糖、油辣子
1、准備材料：藕1節，蒜1小塊。另用到醬油、芝麻油、醋、糖、油辣子。
2、藕去皮洗凈，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鍾左右。——如果藕比較嫩，表皮完好，則擦洗干凈即可，不用去皮。跟鹵藕一樣，保留皮口感更豐富。
3、撈起，稍涼後切薄片。——先煮再切片，這樣會保留藕的粘性，口感會好一些。所以，即使在切和稍後拌的時候，部分藕片會粘在一起，也別想著過個涼水，耐心一點最後也都能拌勻。
4、加入1小勺香醋。
5、加入2小勺醬油。拌勻。
6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌勻。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各種香料的辣椒油。也可以用辣椒醬。視自己嗜辣程度添加。
涼拌藕怎麼做
1、最好選用農歷六月新上市的藕（即 花香藕)洗凈，颳去皮，頂刀切成0.1厘米厚的片，用清水沖洗後撈出；生薑去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁。
2、凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝干水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時後即可食用。
涼拌藕不發黑的技巧
1、在做涼拌蓮藕之前，我們首先要挑選9孔的脆蓮藕，通常市面上買的蓮藕分為兩種。一種是7孔的，一種是9孔的，7孔屬於粉藕，含有大量的澱粉，可以用它來做小甜品或者是製作藕粉，用來燉湯也是非常不錯的，但是要做涼拌菜，就要選擇9孔蓮藕。
2、把蓮藕清洗干凈，削皮之後將它切成薄片，連用片切得越薄，口感就越清脆。因為薄薄的蓮藕片在浸泡的過程中可以洗干凈裡面多餘的澱粉，這樣吃起來口感就會比較清脆。蓮藕放在清水中浸泡之後要進行焯水，焯水的時候，鍋中加入少量的白醋，可以保持藕片的清脆口感。
3、蓮藕焯水之後開始涼拌，放入醬料之後記住要加入適量的白砂糖，白砂糖可以提鮮，還能讓蓮藕變得更加脆爽。然後就這三個小技巧做出來的涼拌蓮藕，香辣脆爽，還有絲絲甜味，味道好開胃下飯還能助消化。
涼拌藕怎麼做好吃2
——【熗拌藕絲】——
【製作主料】：蓮藕1-2節
【製作調料】：大蒜2瓣、香菜2棵、干辣椒4-5個、白醋1炒勺、鹽1勺、米醋1勺、白糖1勺、辣椒油2勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：先把蓮藕放進清水中清洗干凈之後用削皮器削去外皮，然後改刀豎著切成薄片，再改刀切成絲。
【步驟二】：把切成絲的蓮藕放入盆中放清水清洗幾遍，把蓮藕絲的澱粉清洗干凈備用。
【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺白醋，把清洗干凈的藕絲放入鍋中煮3分鍾，把藕絲煮斷生。
【步驟四】：把煮完的藕絲撈出來，放入准備好的涼開水中泡涼後撈出來把水控干。
【步驟五】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成絲、香菜切成寸段，然後裝盤備用。
【步驟六】：把瀝干水分的藕絲放入盆中，把蒜末和辣椒絲放里邊，依次放入鹽1勺、米醋1勺、白糖1勺，然後澆入冒煙的熱油，把調料的香味激發出來，同時放入香菜段和兩勺辣椒油。
【步驟七】：所有調料放入藕絲里邊，然後用手給它抓拌均勻。
【步驟八】：把抓拌均勻的藕絲裝盤就可以上桌開飯啦！
——烹飪小貼士——
這一道美味的「熗拌藕絲」就已經製作完成了，它的製作方法是不是非常地簡單呢？這也是老少皆宜的一道美食了，而且也是比較適合在過節的時候招待親戚朋友，這是一道不可缺少的涼拌美食了，也是一道非常不錯的下飯菜， 你喜歡吃蓮藕嗎？喜歡的`話一定要試試這道涼拌蓮藕絲的做法，就是製作的時候要注意這幾點。
（1）涼拌和炒的藕，要選那種白色的，藕尖的部分，這種藕味道好，口感脆爽。蓮藕切完最好放到清水中浸泡，浸泡完後把澱粉清洗干凈，不然容易出現氧化變黑的情況。
（2）把准備好的蓮藕下鍋焯煮的時候，再加入適量的食鹽和醋可以防止藕絲變黑，這里要注意的是千萬不要用鐵鍋煮，鐵鍋會加速藕絲氧化變黑。
（3）煮好的蓮藕要放入涼開水中泡涼，這樣可以讓藕絲變得更加脆爽。
（4）製作這道菜盡量不要放香辛調料，香辛調料會讓藕絲失去清香的味道，變得不好吃。
（5）淋入激發調料的香味的熱油溫度要高一些，這樣激發出的調料味道才香。