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怎麼炒香菇炒肉好吃嗎

發布時間: 2023-06-08 08:20:51

A. 香菇炒肉片做法

香菇炒肉片是一道家庭美食,製作原料主要有香菇、豬肉,做法簡介方便。下面就是我整理的香菇炒肉片做法,一起來看一下吧。

香菇炒肉片

香菇那濃濃的香味融入滑肉里,香菇還帶著肉香,整個菜嫩嫩滑滑,香味濃郁。

主料:香菇 豬肉片 泡椒

輔料:油 鹽 花椒 雞精

做法:

1、香菇洗干凈

2、香菇切成小塊,肉片用老抽和澱粉拌均勻

3、適量油,油熱後先把肉片泡椒下鍋炒至

4、在把香菇下鍋炒至

5、翻炒均勻

6、起鍋裝盤

根據喜好,可以不放澱粉,吃起來更清爽。

香菇的營養價值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的.過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

B. 怎樣做香菇炒肉

香菇炒肉

食材准備:香菇、豬瘦肉、生薑、大蒜、蔥白、青紅椒、食鹽適量、植物油適量、蚝油適量、胡椒粉、白糖、雞粉、老抽

做法步驟:

1、首先我們准備一下食材,香菇幾朵,先摘去根部,放在盆中加入清水,清洗干凈。斜刀切成兩刀,把香菇切成四份。

2、准備豬瘦肉一小塊,用手按住,切成薄片,放在小盆中。生薑切成薑片,大蒜幾粒切成蒜片,蔥白一段,切成蔥花。紅椒和青椒各半片,都斜刀切成片,青椒紅椒一起用來配色,比較好看。

3、接下來我們把香菇焯一下水,鍋內燒水,加入食鹽2克、植物油5克,加入食鹽和植物油,不僅能給香菇入一下底味,焯水出來的香菇,還會更加鮮亮。

4、水燒開以後,倒入香菇,香菇斷生以後撈出,用涼水快速沖洗後控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水,焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷,香菇是否含有防腐保鮮劑,焯水後吃起來會比較安全。把香菇焯水也便於後期的烹飪中。

5、開始烹飪,鍋內燒少許油,油熱以後,倒入蔥姜蒜快速翻炒出香味,倒入蚝油3克,然後倒入肉片,翻炒至肉片發白。加入一勺清水,水燒開以後,放入胡椒粉1克、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克,放入幾滴老抽。

6、翻炒化開調料以後,倒入香菇快速翻炒幾下,使湯汁裹勻香菇,倒入青紅椒片,翻炒至青紅椒片斷生,就可以起鍋裝盤了。

C. 香菇炒肉怎麼炒才好吃

香菇炒肉做法介紹
這道香菇炒肉是用新鮮的香菇和雞腿菇一起配上肉絲製作而成,產生將鮮香菇和雞腿菇清洗干凈後和瘦肉一起快炒,香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體,這樣簡單又美味的菜餚,也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。

香菇炒肉的做法:
1、將所有蘑菇用清水洗凈備用。2、雞腿菇切片或是切丁。3、瘦肉切薄片。4、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻腌10-15分鍾備用。5、鍋刷凈燒熱,加少許油,燒熱後加姜、蔥白煸香。6、倒入切好的各種蘑菇。7、大火炒至蘑菇8成熟後盛起。8、另起鍋燒熱,放入蔥白爆香後放入腌制好的瘦肉。9、炒至瘦肉變色。10、倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。11、加適量鹽調味。12、再用適量生抽調色。13、最後用適量的澱粉水勾芡即可。成品圖:

香菇炒肉製作技巧:
1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗干凈。

2、蘑菇本身就很鮮美,拒絕雞精、味精等調味料。

香菇炒肉之前,要把香菇煮熟嗎?

干香菇就必須事先煮熟{建議,最好蒸熟}香菇需要煮一下,香姑水先把它泡起來,然後再煮,當然有條件的話可以蒸1個小時,在裡面加上蔥姜,豬油,高湯蒸這樣出來的香姑味道口感都很好吃。

D. 香菇炒肉的做法

導語:香菇炒肉這樣簡單又美味的菜餚,也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。下面一起來學習它的做法吧。

香菇炒肉的做法

食材:

主料:雞腿菇200g,鮮香菇200g,豬瘦肉250g

輔料:油適量,鹽適量,姜適量,蔥適量,生抽適量,水澱粉適量

做法:

1.將所有蘑菇用清水洗凈備用

2.雞腿菇切片或是切丁

3.瘦肉切薄片

4.將切好的.瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻腌10-15分鍾備用

5.鍋刷凈燒熱,加少許油,燒熱後加姜、蔥白煸香

6.倒入切好的各種蘑菇

7.大火炒至蘑菇8成熟後盛起

8.另起鍋燒熱,放入蔥白爆香後放入腌制好的瘦肉

9.炒至瘦肉變色

10.倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

11.加適量鹽調味

12.再用適量生抽調色

13.最後用適量的澱粉水勾芡即可