1. 怎麼炸洋芋
洋芋，在不同的地方有不同的稱呼，有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實洋芋和土豆是有很大的區別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區分：其次，兩者的口味不同，雖然都是澱粉含量很高，但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是雲南和四川等地區比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋，下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法：
炸洋芋是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當地特製辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子。
食材：
洋芋（土豆）2個
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小蔥1棵
折耳根（魚腥草）1棵
製作步驟：
1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。
2、把切成塊的洋芋用清水沖去澱粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香後，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。
3、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝干水份的洋芋塊，並不停的翻拌。
4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。
5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可
小貼士：
1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。
2. 洋芋怎麼做好吃的
1、烤洋芋：
將洋芋直接放在炭火上燒烤，待烤焦以後，用工具颳去洋芋皮，黃燦燦的洋芋就呈現在眼前了。當然，吃的時候要配上各種各樣的作料：辣椒醬、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相當美妙。
2、炸洋芋：
炸洋芋是洋芋最常見的吃法，將洋芋洗凈切成小塊以後，放進滾燙的油鍋里炸，根據口味炸到七八分熟或者直接炸透，然後再放上鹽巴、味精、香菜、辣椒等調料進行攪拌，就可以開動了！
3、煮洋芋：
煮洋芋也非常簡單，在鍋里放入適量的水，然後將洋芋洗凈後放進鍋里，用文火慢煮，煮到夾生或者熟透就可以關火了，隨後將洋芋撈出來譽肆，放涼，再剝去外皮，配上鹹菜、佐料慢慢品嘗。
4、洋芋飯：
洋芋飯用銅鍋製作，在鍋中放入食用油，然後倒入塊狀的洋芋炒至發黃，隨後將半熟的米飯均勻地鋪在洋芋上，加入適量的水，用小火慢慢煮。當然，也可以加入火腿腸、豌豆、蠶豆等配料。
5、老奶洋芋：
老奶洋芋，真的很軟，老人、小孩吃起來完全沒有壓力，做法稍微復雜，首先要將洋芋煮熟，然後用帶虛埋勺子把洋芋碾壓成泥，同時可以加入適量的鹽。備好蔥花，將洋芋泥放進油鍋里翻炒後蠢螞放入蔥花，也可以再加點辣椒油或者老乾媽就可以出鍋了。
6、洋芋片：
超市裡售賣的土豆片大家都不陌生，那洋芋片呢？將洋芋切成薄片，直接清炒，放上佐料就可以試用，或者再配上肉片、番茄等配料，也可以直接油炸，炸至金黃後，灑上適量的鹽和辣椒面，非常香脆。
3. 炸洋芋怎麼做
洋芋是我們生活中經常能吃到的一種食物，他的做法非常的繁多，而且營養價值也是特別的豐富，經常食用對我們身體有很多好處，而且也不會使身體發胖，其中炸洋竽外焦里嫩受到了很多人的喜歡，吃起來也是特別的美味，而且做起來也一點都不難，下面我們一起了解一下炸洋芋的做法是怎樣的？
馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
炸洋芋的做法:
材料
黃洋芋（Yukongoldpotato）中等大小的6個
黃油三勺
新鮮百里香（thyme）若干
鹽和現磨黑胡椒若干
做法
1、洋芋洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化後，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的洋芋都均勻的沾上了黃油後，蓋上蓋子，小火加熱10分鍾左右。
3、之後打開蓋子，這時候洋芋接觸鍋底的一面已經變得焦黃，繼續翻炒一會兒，加入黑胡椒，鹽調味，起鍋。
小訣竅
在這道菜裡面，百里香一定要新鮮的味道才會好。我曾經嘗試過乾的，但乾的百里香和新鮮的味道是不一樣的。百里香很好養活，我家有一盆，隨用隨掐。
平時有很多人認為油炸食品的做法都是特別的難，通過對炸洋芋的做法是怎樣的了解之後，我們知道想要做好油炸食品其實是一件很簡單的事情，但是值得注意的是炸洋芋的味道雖然特別美味，但是我們在生活中盡量少吃一些油炸食品這樣更有利於身體的健康。
4. 雲南炸洋芋的配料做法
准備材料：紅皮洋芋兩小個、蔥2-3根、折耳根看個人喜好、單山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒適量、生抽適量、芝麻適量
製作步驟：
1、洋芋洗洗切條，蔥，鮮菜，折耳根切小段。
5. 炸洋芋配料
配料：腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花，特製辣椒面、需要提前准備好的材料包括：洋芋 50g、油 適量、蕃茄醬 適量、鹽 適量。
1、第一步將洋芋洗干凈去皮，如下圖所示。
拓展資料：
洋芋，學名馬鈴薯 ，也叫土豆。雲南 、四川等西南地區最有特色小吃之一。炸洋芋:精選優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調料食用，在雲南 、四川很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影。
6. 炸洋芋怎麼做
洋芋，也就是我們說的土豆馬鈴薯炸洋芋的話，就是首先我們把它皮削掉，然後用刀切成條狀，也可以買那種轉門是砸洋芋的刀，就是可以切成狼牙土豆的那種形狀的刀。那種刀切的看上去，土豆會變得更加漂亮，往往一些小攤小販的炸洋芋就是用的那種刀。
那我們切這種土豆條切的，就是稍微比較厚，大概是2到3cm。這樣的口感是比較好的，太細的話時，不好吃的太粗的話是不太容易熟，所以這個得自己掌握控制好。
卸下來我們就是放入鍋裡面加入大量的油，等到油溫高的時候把切好土豆放入進行炸，哎，咋個七八所就好一點，不要全熟，那樣口感就不脆了，具體的還是根據自己的口感而定。但是也不要太生了，吃了會拉肚子，對身體不好。
等到炸好了就把它撈上來，放入容器里加入少量的鹽，雞精，料酒，醋，醬油，以及一些調料，燒烤的調料，再撒上芝麻或者蔥花那麼這一道炸洋芋就做好了，是非常簡單的。
7. 炸洋芋怎麼炸（炸整的)
有一個方法，美味又健康，做法是：
1、將洋芋洗干凈去皮差判（洋芋皮最好不要吃，對身體不好），放進開水裡煮一下。如果喜世慶察歡吃鹹的，在水裡加點鹽。
2、煮到六七成熟後撈出來，放在盤子里，等涼了以後放進冰箱冷凍室凍起來。
3、凍二十分鍾後拿搜茄出來，直接放進六七成熱的油里炸，炸至金黃色即可。
這樣做出來的炸洋芋脂肪含量少，而且更美味。
8. 油炸土豆怎麼做才好吃
土豆營養豐富，土豆中含有大量的蛋白質，是熱量最低的蔬菜。它是一種糧菜兼用型的蔬菜，可以補充維生素，具有寬腸通便的作用。土豆的吃法有好多種，包括炒土豆，涼拌土豆絲，土豆泥，還有油炸土豆這種吃法。所以今天小編想推薦的這篇文章是，如何油炸土豆塊好吃，希望大家喜歡小編的文章哦。
工具原料如何油炸土豆塊好吃生活常識配料包括：鹽，油，味精，適量醬油，辣椒粉，十三香粉
方法/步驟分步閱讀
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將土豆塊切好，切成均勻的土豆塊，清洗干凈，備用。將蔥、蒜都切成碎末狀，做備用蔬菜。
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備用半個胡蘿卜，切成蘿卜丁，取適量青椒，用清水清洗干凈，切成青椒丁。也做備用蔬菜。
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在鍋中加入適量的胡麻油，用小火加熱，油熟八成，將切好的土豆塊放入鍋中，用小火開始慢慢的油炸，油炸2分鍾後，然後用鏟子翻炒，再次油炸1分鍾左右，就可以先撈出來放入碗中，鍋底多餘的油倒入碗中。
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將鍋底剩餘的油燒開，放入適量的辣椒粉，然後加入適量的胡蘿卜丁和青椒丁，中火開始翻炒菜，加入適量的醬油，鹽，開始翻炒3分鍾左右。
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之後將油炸好的土豆塊再次放入鍋中，再次加入適量的鹽，中火開始翻炒2分鍾左右，等鍋中的油都已經被炒得快乾的時候，加入適量的味精，十三香粉，這樣一盤美味的油炸土豆塊就做好了哦。
注意事項
在油炸土豆塊的時候，不要在鍋中放入太多的油，只要比炒菜油多就可以
油炸土豆，先用小火油炸，慢慢轉入中火油炸。
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油炸土豆塊，最好是不要在鍋中煮土豆塊，這樣容易著水，導致油炸土豆很危險
冰箱中冷凍土豆塊，加入適量乾麵粉油炸土豆塊，要注意油炸有點噴濺等情況