Ⅰ 如何在水裡煮完整的荷包蛋
雞蛋含有人體所需的多種營養物質，其做法多種多樣，煮、蒸、炒、煎、炸等烹飪方法都適合，其中水煮荷包蛋就是很受歡迎的一種烹飪方式。
水煮荷包蛋看著簡單，但想要做出形狀完整、並且老嫩適中的荷包蛋，卻並不容易。因為水煮荷包蛋不好操作，在網上也出現了很多煮荷包蛋的方法，就我知道也試過的有以下幾種，其中方法四是我覺的最好的。
方法一
在湯勺里抹油，將雞蛋打入湯勺中，然後將湯勺放入開水鍋中（注意開水不能淹沒湯勺），待雞蛋煮至定型後將其倒入開水鍋中煮至熟透。
我用這方法試煮過荷包蛋，結果是失敗。一方面定型的荷包蛋不能輕易倒出，就算用工具輔助取下，形狀並不完美；另一方面，既使這樣能做出嫩滑完整的荷包蛋，每次也不可能只煮一兩個，這樣一個一個的煮，真的是特別的麻煩。
方法二
在多個碗中裝入一點點清水，將要煮的雞蛋逐個單獨打入碗中，鍋中的水燒開後把火調小，然後將雞蛋逐個倒入鍋中，小火煮至定型然後再將火稍微調大，輕輕推動雞蛋，煮熟後盛出。
這個方法如果煮的雞蛋比較多，後下的雞蛋因為水溫低定型時間長，容易散開，並且先下鍋和後下鍋的雞蛋成熟程度不一致，所以總體不好掌握出鍋時間。另一方面，這樣煮雞蛋會多洗碗，麻煩。
方法三
前段時間，看到有人用蒸的方法做荷包蛋。在小碗中加入一點清水，將雞蛋打入碗中（一個碗裝一個雞蛋），然後將裝雞蛋的小碗放入蒸鍋中蒸幾分鍾，再將其倒入大碗中。
這個方法我都不想試，這樣蒸出來的還叫水煮荷包蛋嗎？看到蒸好的雞蛋粘在碗上，還得用小勺刮一下才下來，形狀不完美不說，有時想要加入醪糟等輔料時還得下鍋再煮一下，麻煩。
方法四
這個水煮荷包蛋的方法，是這幾年我一直在用的方法，方法簡單零失敗，是我覺得最好的水煮荷包蛋方法，用這個方法煮出的荷包蛋形狀完整、老嫩適中，十分的完美。製作方法如下：
第一步、將要煮的雞蛋全部打入一個碗中。
第二步、鍋中加入清水，開大火燒開，滴幾滴白醋，然後將火調成最小，用筷子順著一個方向攪動鍋中的水，使水順著鍋邊轉動，然後將雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鍾。
第三步、雞蛋定型後，用勺背推動雞蛋，將火調大一點點，繼續煮兩分鍾，加入一點醪糟和幾顆枸杞，再煮一分鍾後盛出。
第四步、放入適量的白糖即可食用。
——用方法四煮荷包蛋，方法簡單，但需要注意以下幾點。
雞蛋打入碗中後不能攪動。
下入雞蛋前，要將爐火調成最小的火，以免鍋中的水有沸騰狀態沖爛雞蛋。
下入雞蛋前，在煮雞蛋的水中滴幾滴白醋，不僅能去腥，還能加快雞蛋凝固成形。
一定要雞蛋定型後才能鏟動，並且動作要輕。
雞蛋定型後可以稍微調大爐火，但火不能太大，以免將雞蛋煮爛。
整個煮制過程中，特別是下入醪糟後，會產生泡沫，要將其撇出。
雞蛋下鍋後大概煮5～8分鍾左右，根據自己喜歡吃幾分熟的雞蛋調整時間。
方法四的水煮荷包蛋方法是目前我覺的最好方法，煮出的荷包蛋形狀完整漂亮，其老嫩程度也很好掌握。
Ⅱ 如何煮荷包蛋
材料:雞蛋40kg，枸杞，水，白糖。
做法:
1、我們盡可能是要用小砂鍋做，這樣是不會沾鍋的。首先就是在砂鍋裡面加入適量的水。
2、然後就是加熱了，加入適量的白糖，蓋上蓋，讓糖自己溶化在水裡面。
3、雞蛋打碗裡面，備用。
4、然後將火關小了，將雞蛋蔥鍋邊滑入，這樣做是更加容易定型。
5、用小火慢慢煮，定型，然後就用勺子翻面，這樣可以讓雞蛋的中間受熱更加的均勻一些。
6、將上面的浮沫撇去了。在出鍋之前是可以在裡面加入適量的枸杞。
荷包蛋的營養價值
1、蛋白質
雞蛋裡面是含有非常優質的蛋白質，而且含量是非常的豐富的，而且雞蛋裡面的蛋白質能夠很好的被我們的身體消化和吸收，雞蛋裡面也是含有豐富的蛋氨酸，這是我們身體所必需的一種氨基酸了。
2、脂肪
雞蛋裡面也是含有豐富的脂肪，而且多數都是集中在蛋黃裡面，而且多數都是不飽和脂肪酸，蛋黃裡面的脂肪是呈乳融的狀態，容易被我們的身體所吸收。
3、其他微營養素
雞蛋裡面含有的微量元素也是比較的豐富的，裡面含有鉀、鈉、鎂、磷等營養物質，而且也是含有豐富的維生素，像維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E，而且與脂肪溶解之後很難容易被我們的身體所吸收和利用，但是雞蛋裡面含有的維生素C含量是比較少的，所以我們在食用雞蛋的時候可以搭配一些維生素C含量豐富的食物。這樣是會更加的營養滋補。
Ⅲ 清水荷包蛋怎麼煮
煮荷包蛋時，切忌直接下鍋，教你小竅門，個個圓潤不粘鍋、不散花
早餐的選擇有很多，而我的最愛是兩顆完美的水煮荷包蛋。雪白滑嫩的蛋清，包裹著欲流還凝的蛋黃，香嫩好吃又有營養。然而，要想煮出這樣完美水煮荷包蛋卻並不是那麼簡單的，很多時候荷包蛋不是會粘鍋就是蛋清飛得到處都是，特別影響賣相，口感也不好。然而導致出現這些問題的原因，大多是因為你把雞蛋直接下鍋煮了。
煮荷包蛋，切忌直接下鍋，不然容易粘鍋，蛋清也容易散。今天就分享大家一個煮荷包蛋的小竅門，按照這個方法煮，保證煮的荷包蛋個個圓潤香嫩，不粘鍋、不散花，一起來看一下吧。
【煮荷包蛋】
食材：雞蛋、水。做法步驟：
第一步：首先我們可以把雞蛋先打到碗里，鍋中倒入足量的水燒開，煮荷包蛋的水一定不要太少，不然容易粘鍋，水差不多燒開之後我們用筷子快速的順時針攪拌水，讓水旋轉起來，呈現中間有旋渦的狀態。
第二步：這時候我們立即關火，將雞蛋靠近水面然後將其輕輕倒入鍋中，雞蛋下鍋之後我們蓋上鍋蓋，先不開火燜2分鍾，看到蛋清稍稍凝固了，再開小火煮3分鍾左右，然後再關火，燜半分鍾就可以出鍋了。
【烹飪技巧】
1、煮荷包蛋，千萬不要直接下鍋，下鍋之前一定要把水順時針快速攪拌一下，讓水旋轉起來。這樣雞蛋不容易粘鍋底，而且水旋轉起來之後水中間就會形成漩渦，然後四周水位就會比較高，這樣雞蛋下鍋會壓迫蛋清不會向四周散開，而是聚集在中間，這樣蛋清就不容易散了，煮出來的雞蛋非常的圓潤完整，不粘鍋也不散花。
2、雞蛋下鍋之前一定要把火關掉，這樣水才不會沸騰特別厲害，這樣沒有氣泡來破壞雞蛋的完整性，雞蛋就能均勻的受熱，不但不會散花，而且口感會更加的香嫩。
3、煮荷包蛋的時候，雞蛋可以直接打入鍋中，如果是新手的話，建議大家可以先把雞蛋打到碗里，因為這樣雞蛋下鍋的時候可以無限地接近水面，雞蛋就不容易被打散了
Ⅳ 怎麼做水煮荷包蛋
❖目錄
1怎麼做水煮荷包蛋呢
2糯米酒煮荷包蛋做法
3怎麼製作荷包蛋
4怎樣才能煎好荷包蛋
5香煎荷包蛋的製作方法
6稀黃荷包蛋的做法
1怎麼做水煮荷包蛋呢
水煮荷包蛋的美味想必大家有已經領略過，水煮荷包蛋是蛋類中非常好吃的一種做法，荷包蛋是讓我們非常喜愛的一道菜，現如今人們追求更高的飲食質量，就開始追求更多的美味，荷包蛋的美味是讓人無法拒絕的，可能很多人對於怎麼做水煮荷包蛋呢還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下怎麼做水煮荷包蛋呢吧!
做法一：
一、煮荷包蛋要想蛋清不散開，成漂亮的荷包狀，就要記住溫水就要把蛋打進去，一定不能是滾開的沸水。
二、水快沸的時候放入雞蛋，也就是鍋內的水起小泡還沒有沸騰，打入雞蛋，水快開時候加水，雞蛋不白的時候不要讓水沸騰，容易把雞蛋滾爛，白了之後，水就可以開了，煮幾分鍾就可以吃了。
三、先在雞蛋打進放有半碗冷水的碗里，然後將水和蛋一起放入燒開的水裡，雞蛋就不會粘底了。
四、在磕進雞蛋之前，將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉。運動中的蛋不會沉底，粘鍋。
五、在鍋里的水八成熱時，把雞蛋打入鍋中，再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水，順著鍋邊慢慢攪，這樣做的目的是防止蛋粘鍋底，水大開時雞蛋就好了。
六、製作中，不要加鹽，因為食鹽會妨礙蛋清凝固。
做法二：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋(此時，雞蛋黃基本是生的)， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
以上內容為我們介紹了怎麼做水煮荷包蛋呢，相信大家對於其做法都已經有了一個更為清晰的認識，荷包蛋不僅營養美味，這道菜中更是付好了大量的影響，而且雞蛋中富含了大量的微量元素，對於人體的免疫力和抵抗力都有重要的影響，多堅持食用一些這樣的食物對於我們的身體是大有裨益的。
2糯米酒煮荷包蛋做法
糯米酒一定在生活中是受到大家喜愛的一些米酒，糯米是糯米酒中最主要的食材。對於糯米大家一定知道其營養價值是很高的，其中還有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋。對於一些經常做飯的人來說是很簡單的事情，但是對於那些不經常做飯的人來說就是有些暈暈乎乎的。那麼，糯米酒煮荷包蛋具體是怎樣?
Ⅳ 怎麼煮荷包蛋
荷包蛋的煮法如下所示：
1、雞蛋2個。
Ⅵ 怎麼水煮荷包蛋
生活中唯有美食和美景不可辜負。要說最實惠又營養的早餐，那必須是雞蛋，每天換著花樣吃，一周也能吃上不同口味的雞蛋早餐。像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒雞蛋等等，不用早起，就能做出快速美味的早餐，絕對是上班族的福音，你最喜歡雞蛋的哪種吃法呢？
小編最喜歡水煮荷包蛋，有湯有雞蛋，吃完胃特別舒服。特別是寒冷的冬天，早上不吃早餐出門簡直就是冷上加冷，如果吃上兩個水煮荷包蛋，再喝一碗湯，不管多冷的天氣出門渾身也暖呵呵，這就是吃早餐的好處，所以在忙也要記得按時吃早餐。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧，學會這樣做，雞蛋圓嫩不散花，完整營養還不流失。
水煮荷包蛋應該是多數人學會的第一種早餐做法吧，看似簡單，不掌握一定的小技巧很容易失敗的，要麼煮成了雞蛋湯，要麼直接煮成雞蛋塊兒，影響口感的同時也影響了吃早飯的心情。其實煮荷包蛋非常簡單，首先准備幾個碗，碗內先加入適量清水，再加幾粒鹽備用。如果技術不夠熟練，切記不要直接把雞蛋打入鍋中，先把雞蛋打入碗中，然後再倒入鍋中，保證一個都不會散，這個方法非常實用，煮荷包蛋再也不用擔心散花了。接下來雞蛋什麼時間下鍋也很重要，有人冷水下鍋，有人溫水下鍋，其實開水下鍋最合適，但是水開後也不要直接下鍋，需要多加幾步才可以的。
鍋內加水之前可以先刷一層油，然後再加水燒開，這樣可以防止雞蛋粘鍋，如果提前在碗中加鹽了鍋里就不需要再加了，反之要先加點鹽，除了可以提味也能讓荷包蛋快速凝結。鍋內水燒開後先關火，等水中的沸騰消失後在放入雞蛋，不然氣泡會把雞蛋弄散。雞蛋倒入鍋中，先蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣能加快雞蛋凝結，形狀更完整。雞蛋凝固後，再次開火，煮1分鍾，關火後再燜一分鍾，完整的水煮荷包蛋就做好了，保證個個圓溜溜，口感香嫩又好吃，堪比飯店做法了。
來個近距離特寫，每個雞蛋都完整光滑，晶瑩剔透，看起來就很想吃吧，調味品根據自己喜好添加，早餐吃上幾個完整的荷包蛋，解饞又頂飽。煮荷包蛋小總結：1、雞蛋先打入碗中再倒入鍋中，不容易散花形狀更好看。2、鍋內先刷一層油再加水，防止雞蛋粘鍋。3、要水開後下鍋，冷水、溫水下鍋都不對，開鍋後立馬關火，水不沸騰了再放入雞蛋。4、雞蛋下入鍋中，蓋上鍋蓋燜一會兒，能加速雞蛋的凝固。5、雞蛋凝固後開火煮一分鍾再燜一分鍾，水煮荷包蛋就做好了。牢記這5點，保證荷包蛋做的好看又好吃
Ⅶ 如何煮荷包蛋比較完整
材料：雞蛋1個
調料：食用油、食用鹽
煎荷包蛋的做法：
1、將平底鍋洗干凈，然後熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發。
2、將鍋熱好後，加入一點點油(油要適量，不可過多或過少)，放入一點點鹽。
3、把雞蛋打入鍋里，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分鍾之後，蛋白會有一點凝固的狀態時，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。
5、繼續用小火煎1~2分鍾，掀開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧
煎荷包蛋的方法是不是很簡單呢?但是看似簡單的做法，如果沒有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。來看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放雞蛋時油溫不要太高
很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋，然後引起油光四濺、讓自己手忙腳亂，這樣很容易就將雞蛋煎糊了。
所以為了避免這個問題，能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋，熱鍋冷油才是最好的辦法。另外在油里放一點點的鹽，也是可以避免油光四濺的哦。
2、雞蛋下鍋改小火
鍋里的溫度很高，在放入雞蛋後一定要改用小火，繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會不熟。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水
之前在荷包蛋的做法中，雞蛋蛋白開始凝固的時候，加兩勺熱水淋在雞蛋上，這有什麼作用呢?在蛋白開始凝固時，蛋黃還沒有凝固，加上兩勺水蓋上鍋蓋，可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下，不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。
4、用平底鍋煎荷包蛋
煎雞蛋最好用平底鍋，不粘連的平底鍋是最好的選擇，這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。