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怎麼炒雞蛋好吃

發布時間: 2022-02-28 11:32:15

Ⅰ 炒蛋怎麼炒才好吃

當然是家喻戶曉的西紅柿炒雞蛋最好吃。它是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。鮮艷,爽口、開胃,成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。

  • 西紅柿炒雞蛋所需材料:西紅柿2個、雞蛋2個、食鹽1小勺、白糖1小勺、食用油適量。

  • 操作步驟:

1、番茄洗凈之後,切成厚度大小一致的片。

  • 營養價值

西紅柿含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋西紅柿是很好的健腦食品。

此外,西紅柿中的維生素C,有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

Ⅱ 早上怎麼炒雞蛋好吃

要想把雞蛋炒得十分的膨鬆,最先在拌和雞蛋液的情況下,時間更長一些。要朝一個方位,最好是可用技術專業的攪拌器來拌和。次之,要在雞蛋液里邊略微放一點水,加一點白醋,都有利於生雞蛋膨鬆,自然最終便是炮製的全過程,水溫一定要高一點,那樣才可以有利於生雞蛋完全的膨鬆起來。

炒蛋怎能膨鬆
1.最先打雞蛋是重要。用攪蛋叉或者木筷順一個方位打雞蛋,直至用筷子挑動時看不見顯著蛋涎為宜。
2.在做好的雞蛋液中添加小量白糖,會使蛋白質水解的凝結溫度升高,進而減緩加溫時間,再加白砂糖具備保水溶性,可使蛋製品越來越膨鬆,綿軟;或添加2%的涼水攪拌勻稱再炒,炒出去的生雞蛋既綿軟潤化,美味又漂亮;還可在做好的雞蛋液中添加小量純糧酒,那樣可合理地使炒出去的生雞蛋膨鬆,嫩滑。
3.最終是在炒的情況下不適合水溫過高。最好在水溫4成熱的情況下,邊用筷子輕輕地攪拌碗中蛋汁,邊緣順時針漸漸地倒進鍋中。待生雞蛋略微發黃,彭起時,再炒一會兒就可以。 把握好配比炒的方法,就可以作出膨鬆,潤化,如絮狀物綿軟的炒蛋。

炒雞蛋做法
主要材料:笨雞蛋3個、莧菜1小把
調味品:食用油適當、食用鹽適當、米酒少量、水2勺
1.生雞蛋打進碗之後天賦加點鹽
2.用筷子朝一個方位用勁打撒,木筷的健身運動是個錐形,這一錐體下邊是瓷碗,錐頂在碗上方,間距瓷碗6公分上下吧,那樣打能夠讓氣體進來,讓雞蛋清和雞蛋黃充足結合
3.在雞蛋液里添加一茶匙水(湯勺尺寸如下圖能夠參照)
4.莧菜剁碎後添加雞蛋液里拌和一下
5.熱鍋冷油,水溫7成熱時倒進雞蛋液,劃散雞蛋液煸炒或是讓雞蛋液先略微判定後再煸炒
6.添加少量米酒再煸炒兩下就可以起鍋了

做菜方法
做炒雞蛋有哪些秘制秘笈嗎
有,聽我講來。最重要的三個小技巧:
最先要把雞蛋炒嫩了!這嫩如何來?水和油缺一不可,油的問題非常好處理,要是適度多加一點,那麼水呢?生雞蛋里並不是有冰嗎?可是生雞蛋的水分含量伴隨著存儲時間拉長也會降低的,因此 我們能夠適度天賦加點水,加什麼水呢?一般我們在炒蔬菜的情況下都加溫開水,加涼水非常容易讓口味衰老。那麼在生雞蛋中放是多少水呢?一個雞蛋,喝粥的小湯勺一勺,大的就小勺,那樣生雞蛋的水分含量提升了,並且會更為綿軟,量也會覺得多了點;
其次生雞蛋並不是有股腥味兒嗎
對的。那怎麼去除呢?加上料酒。米酒能除腥大家都了解,可是何時加呢?對。炒的情況下加最好是,能夠讓生雞蛋的腥味

Ⅲ 怎樣炒雞蛋飯更好吃

煮飯的時候,無論是經驗豐富的廚師還是新手,多多少少都會出現剩飯的情況。剩飯取決於我們的菜好不好吃,上一頓有沒有吃飯等等決定。解決剩米飯的最佳方法就是蛋炒飯,剩米飯搭配雞蛋簡單一炒,簡單方便還好吃。

做蛋炒飯時,想要好吃還是有訣竅。有的朋友說自己做蛋炒飯總是做不到飯店的粒粒分明,米飯不僅黏在一起還粘鍋,即使味道還可以但賣相也不好看。下面就分享蛋炒飯的詳細步驟,搭配火腿、胡蘿卜等食材,口感不僅清脆爽口而且更加有營養。

蛋炒飯

【准備食材】:剩米飯、火腿腸、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、食鹽、胡椒粉、白糖、食用油

【製作步驟】:

第一步:胡蘿卜去皮洗凈切成丁;黃瓜洗凈切成丁;火腿腸洗凈切成丁備用。

第二步:炒鍋倒入食用油,油熱後打入雞蛋,用鏟子劃成塊,然後倒入黃瓜、胡蘿卜翻炒出香味。

第三步:剩米飯先用勺子攪散,然後倒入鍋中翻炒。如果沒有剩米飯也可以現煮,煮好之後放涼之後再炒,這樣米飯也粒粒分明。

第四步:倒入火腿腸翻炒,加入少許胡椒粉、少許白糖、適量食鹽調味,繼續翻炒至米飯松軟不結塊。

第五步:出鍋前撒上蔥花即可。

廚房小貼士

1、做蛋炒飯時,用新煮的米飯和剩米飯都是可以的。但要注意的是新煮的米飯,在煮的時候需要添加的水分較少而且保證煮出來的米飯有些硬。煮熟之後需要徹底晾涼才可以炒制。如果有剩米飯的話,可以將剩米飯從冰箱取出回下溫就可以。

2、做蛋炒飯時,炒制的時候需要有耐心,將其中的水分炒干,大火翻炒而且中間要不停翻炒,不能停,否則容易糊。

3、做蛋炒飯時,雞蛋可以直接打入鍋中翻炒,也可以先打入碗中攪散之後再倒入鍋中翻炒。

Ⅳ 炒雞蛋怎麼好吃

香菇炒雞蛋
材料:香菇、木耳、雞蛋、西紅柿、青椒、大蔥、大蒜、生抽、蚝油、白糖、食鹽

做法:
1.香菇去根切薄片,西紅柿切小塊,泡好的木耳一把撕成小塊,青椒切細絲,碗中打入三個雞蛋攪散,再准備蔥花、蒜片備用。

2.燒一鍋開水,下入香菇和木耳焯水一分鍾後撈出。

3.炒鍋加入少許植物油,淋入雞蛋液,炒成雞蛋塊盛出。

4.炒鍋下入蔥蒜爆香,再下入西紅柿炒出汁水,接著下入木耳和香菇,翻炒片刻後加入蚝油、生抽,把調料翻炒化開。

5.最後加入雞蛋和青椒絲,再次翻炒片刻,出鍋前加入少許食鹽調味,翻炒均勻後即可出鍋。

洋蔥炒蛋
食材:洋蔥、雞蛋、青紅椒、白糖、胡椒粉、蚝油、食鹽

做法:
1.洋蔥切塊掰散備用,碗中打入三個雞蛋攪散,青椒和紅椒各一個切菱形片。

2.炒鍋內加入少許植物油,油熱淋入雞蛋液,炒成雞蛋塊盛出。

3.鍋內下入洋蔥,煸炒片刻把洋蔥炒香,然後加入一勺蚝油翻炒化開。

4.下入青紅椒和炒好的雞蛋,再次翻炒30秒左右。

5.最後加入白糖、胡椒粉、食鹽調味,把調料翻炒均勻後即可出鍋。

絲瓜炒蛋
食材:絲瓜、雞蛋、西紅柿、大蒜、白糖、蚝油、胡椒粉、食鹽

做法:
1.絲瓜去皮切滾刀塊,青椒切三角形,西紅柿切小塊,碗中打入三個雞蛋攪散,大蒜幾粒拍散備用。

2.燒一鍋開水淋入少許植物油,下入絲瓜焯水30秒後撈出。

3.炒鍋加入少許植物油,淋入雞蛋液,炒成雞蛋塊盛出。

4.下入大蒜爆香,再下入西紅柿炒出汁水,加入一勺蚝油劃開炒散。

5.下入絲瓜、青椒、雞蛋,把所有食材翻炒片刻。

6.出鍋前加入白糖、胡椒粉、食鹽調味,把調料翻炒化開後即可完成。

Ⅳ 雞蛋炒什麼好吃

一蝦仁

韭菜炒雞蛋同樣也是很好吃的一個搭配,主要在於韭菜炒雞蛋的香味,韭菜經過爆炒之後,會散發出很誘人的香味,雞蛋同樣也會散發出香氣,二者融合在一起之後,香味發揮到極致,而且味道鮮香,韭菜口感爽滑搭配上雞蛋,十分下飯。做法也比較家常,只需要將韭菜洗干凈,剪去根部,蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,加入韭菜大火爆炒。

四辣椒

雞蛋炒辣椒的味道讓人流連忘返,選取那種微辣的小辣椒,和雞蛋一起爆炒,香氣四溢,一口下去,全部都是雞蛋的滿足感,而且口味豐富,辣辣的很有回味,又有雞蛋的鮮味,同樣也是很下飯的一道菜,做法簡單,只需准備好辣椒洗干凈切成小段狀備用,然後打成蛋液,這時候炒雞蛋就要注意不能成蛋皮,要成小塊狀或小粒狀,這樣吃起來口感更好,也跟容易吸收辣椒的味道,翻炒均勻即可出鍋。

Ⅵ 家常炒雞蛋怎麼炒好吃

炒雞蛋是一道家常菜,也是最受歡迎的一道菜品。幾乎沒有人會排斥炒雞蛋,而關於炒雞蛋的做法,也是多得叫人眼花繚亂。下面簡單介紹如何製作這道家常炒雞蛋。

  • 家常炒雞蛋的食材:蔥20g,雞蛋5個,花生油、鹽各適量。

  • 家常炒雞蛋的做法:

1、將蔥洗凈,切成末,放碗內備用。

  • 食用價值:

雞蛋是一種營養豐富的食品,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高,B族維生素也很豐富,還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。