Ⅰ 水煮雞肉蘑菇怎麼做好吃
水煮雞肉蘑菇的做法
步驟
1.雞肉剁成塊狀
2.香菇用水泡發
3.蔥，姜和蒜切段
4.鍋燒熱，放入豆油，放入雞肉炒幾分鍾
5.再加入蔥姜和蒜
6.加入清水，旺火煮開
7.再放入鮮菇
8.燉30分鍾，加入鹽，燉5分鍾關火
Ⅱ 雞肉香菇怎麼炒好吃
買這種雞塊兒比較嫩，比雞腿好吃。
Ⅲ 雞肉香菇怎麼做好吃呢
很多家庭主婦每天都會頭疼的一件事情，到底要買什麼菜吃。往往都是站在菜市場門口躊躇著怎麼買。今天的話看到冰箱里還有半隻雞剩餘，於是決定做一道家常菜——芥末香菇燜雞，這款菜品的話看起來好像是與其它的雞肉菜品相差不多，但是真正吃起來的話你就會發現，這菜裡面的雞肉好像是格外的鮮嫩和芳香。
小貼士：
最好選擇雞腿肉作為主肉，肉質嫩滑鮮美，加少許黃芥末，令菜餚更加美味。
Ⅳ 雞菌菇怎麼做好吃
【菌菇燉雞】
1.首先我們准備適量的雞腿菇、花菇、和茶樹菇，一起放入清水中泡發，菌菇類最好不要用熱水浸泡
鮮味容易散失而且會流失營養。
2.准備一隻三黃雞去除氣管，把雞肉剁成均勻小塊，燉好以後用清水把上面的血漬洗干凈，然後加入一勺食鹽抓勻浸泡10分鍾，充分去除裡面的血水。
3.菌菇泡軟以後用清水把上面的灰塵和雜質洗干凈，然後改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小塊，斜刀切接觸面積比較大更容易入味，茶樹菇去除硬根，雞腿菇瀝干水分放在一起備用，另外切一些薑片用來避腥。
4.然後把浸泡好的雞塊再次清洗干凈，瀝干水分腌一下，雞塊經過以上處理能夠省去焯水的步驟，不容易流失雞油燉出來更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鮮、料酒10克去腥，放入薑片用手抓勻腌制15分鍾。
碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、兩片香葉、兩片白芷備用。
5.食材全部准備好以後我們開始烹飪，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止雞塊粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入雞塊開中火煸炒3分鍾，把裡面的水分炒干煸出雞油，放入辣椒花椒等香料和剩餘的薑片一起翻炒，雞塊炒香微微變色以後加入老抽3克、生抽5克、把顏色炒均勻。
6.然後沿鍋邊倒入適量的開水，水量要沒過雞塊，雞塊想要軟嫩鮮香，這一步最好加開水，涼水容易使蛋白質凝固，燉出來的雞塊比較乾柴，加入食鹽2克大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後轉為小火燜煮15分鍾，把雞塊燜熟讓其吸收湯汁入味。
15分鍾以後把鍋中的香料挑出來，倒入准備好的菌菇翻勻後，繼續燜煮5分鍾讓菌菇的鮮味和雞塊香味 充分融合在一起，最後稍微收一下湯汁美味即成。
技術要點：
1.雞塊一定要充分洗干凈、浸泡出血水，否則會有腥味。最好不要焯水，容易把雞油煮丟，成菜不夠香。
2.燉煮雞塊時最好加開水，涼水容易使蛋白質凝固，燉出來的雞塊不夠軟嫩。
3.菌菇本身自帶鮮味，千萬不要放雞精或者味精。
Ⅳ 雞肉燉蘑菇的做法，雞肉怎麼燉蘑菇好吃
原料：海鮮菇400克、雞翅4個、生抽5ML、蚝油5ML、料酒2ML、鹽2克、綿白糖3克、蔥、姜適量。
准備工作：雞翅洗凈，改刀切成小塊，焯水，瀝干水分備用。海鮮菇用手撕成小塊。洗凈備用。
做法步驟：
熱鍋涼油，放入蔥姜煸香、下入雞塊、料酒、糖、生抽煸炒3分鍾。把蘑菇放入鍋中，加入蚝油，炒2分鍾後加入適量鹽調味。倒入沙鍋中，小火燜2分鍾即可。
Ⅵ 雞肉杏鮑菇怎麼做好吃
雞胸肉炒杏鮑菇
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經久別年
家常味
20分鍾
中級
— 食材清單 —
主料:
雞胸肉
1片
輔料:
杏鮑菇
1大個
油
適量
蒜
1瓣
生抽
2勺
洋蔥
適量
— 烹飪步驟 —
1· 杏鮑菇洗凈切片晾乾，雞胸肉沖洗一下切片用一勺生抽腌一下，蒜切片，洋蔥切大丁。
2· 起鍋放少量油把杏鮑菇煎至發黃，撈出備用。（不怕油大可以炸）
3· 鍋內留少許油把蒜片洋蔥丁放鍋內炒香，放腌好的雞胸肉到鍋內爆炒，炒至變白放炒好的杏鮑菇，翻炒片刻加小半碗水和一勺生抽，攪勻收汁。
— 小貼士 —
因為在減肥所以腌肉的時候沒放澱粉，肉我大概腌了半小時。
如果感覺鹹淡不夠可以再加少許鹽
Ⅶ 干炒雞肉蘑菇的做法，干炒雞肉蘑菇怎麼做好吃
步驟
1.蘑菇洗凈撕成細條，燒水過一下水
2.雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿卜切寬條，蔥姜切片，蘑菇擠干水分
3.倒少許油炒白雞肉
4.加半勺豆瓣醬炒出紅油
5.加入蔥姜尖椒炒香
6.加入蘑菇炒勻
7.加半勺花椒面、鹽炒勻，烹入少許醋
8.翻炒一分鍾即可
小貼士
蘑菇過下水會去除一部分有些人不喜歡的味道，涼水過涼後要擠一下水分，這樣炒出的蘑菇不會水滋滋的
稍微加點點醋很提味的
Ⅷ 雞肉炒蘑菇的做法，雞肉炒蘑菇怎麼做好吃，雞肉
食材用料：雞肉一半，香菇10顆，紅辣椒一個，蔥花3顆，蒜頭適量，沙茶醬適量，白糖一小匙，醬油適量，蚝油適量，姜適量，鹽適量。
雞肉炒蘑菇的做法
1.雞肉香菇洗干凈，還有等一下要用到的配料
2.鍋放油雞肉翻炒幾下，然後放香菇還有醬油，沙茶醬，蚝油，還有姜，一點點鹽，然後再放水，水要沒過雞肉
3.以上雞肉還有配料都放好了，接下來那蓋悶上20分鍾
4.悶20分鍾後蓋那走這時候就放切好的辣椒還有蔥花，再放一小匙白糖然後繼續翻炒
5.炒好了，再發剛剛調好的生粉倒進去，翻炒幾下就好，可以裝盤子了
Ⅸ 雞肉和香菇咋做好吃
可以准備一些雞肉，香菇，再准備一些土豆，大料，花椒，雞精，糖鹽，紅燒醬油，料酒，先把雞肉剁成小塊狀，放到開水裡面焯燙一下，生薑，蔥切絲，鍋中加入適量的油，花椒大料放進去，等到煮開以後撈出花椒大料，然後再把蔥姜放進去，香味炒出來，一定要使用小火，否則很容易糊，雞塊放進去加一些料酒，一定要有耐心的翻炒一會兒，大概幾分鍾的時間一直炒到雞肉變色，大泡部分消失，然後再倒入紅燒醬油繼續炒，倒入香菇再翻炒一會，加入適量的水，用大火煮開，再加入糖，雞精，鹽，改成小火慢慢燉煮20分鍾到30分鍾，加一些洋蔥，大火收汁，把火關掉，再燜煮幾分鍾就可以吃了。
雞肉香菇的營養價值
雞肉香菇裡面所含有的營養物質非常豐富，香菇裡面含有維生素d原，而雞肉裡面含有非常豐富的蛋白質，脂肪含量比較少，還含有人體所需要的氨基酸成分，吃一些雞肉香菇可以讓身體免疫力有所提高，能夠起到提高細胞吞噬功能作用，裡面所含有的多糖分能夠促進t淋巴細胞的生長，還可以讓t淋巴細胞的殺傷活性生物能力提高。
吃雞肉香菇可以達到延緩衰老作用，香菇浸泡的水裡面，營養物質就比較多，對於身體裡面的過氧化氫能夠達到一定的消毒效果，雞肉香菇還可以起到防癌抗癌作用，因為吃香菇能夠起到降低血壓作用，它的抵禦癌症功效也非常強。
吃雞肉香菇可以達到降低膽固醇，降低血壓，降低血脂作用，可以預防動脈硬化疾病出現，吃雞肉香菇還可以達到治療某一些疾病效果，對於傳染性肝炎，肺結核，糖尿病，神經炎等，都起到很好的治療作用，能夠解決便秘消化不良等問題。
吃雞肉香菇還可以促進智力發育，因為雞肉抵抗氧化的效果非常強，又可以達到解除毒素作用，讓心血管的功能得到改善，還可以讓孩子的發育變得更強。