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怎麼蒸小酥肉好吃

發布時間: 2023-05-29 00:56:50

❶ 蒸酥肉怎麼做好吃

蒸酥肉

小酥春舉孝肉的二次翻新給予它新生命的同時更加豐富你我味蕾,尤其是新年大團圓這樣的背景下,蒸酥肉軟糯可口、色香味俱全的特色更是為從遠方歸來的家人們縱享家鄉美味。

製作方法如下:

主料:豬肉(肥肉均勻的更好)。

配料:雞蛋、澱粉、蔥、姜。

調料:食鹽、料酒、醬油、老抽、花扒稿椒、大茴。

做法步驟

1豬肉適量洗好備用。

2將豬肉切大片備用。

3豬肉里放入少許醬油和料酒備用。

4放入半個雞蛋和適量澱粉,再放入適量食鹽。(建議製作的時候再加入一半的麵粉或者直接用麵粉,這樣做出來的肉會使湯汁濃稠好吃)

5將肉片均勻上漿答世停置十分鍾左右。

6炒鍋放入食用油,油溫即可,測試油的溫度,可以下入一片肉試試油溫,一般一片肉下鍋,能漂浮就行了。

7將肉片下鍋劃散,如果油溫過高容易使肉片粘連一起,不容易劃散,所以,掌握好油溫才能炸好肉片。

8肉片炸好後撈出瀝油備用。

9准備蔥、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒,不喜歡辣的可以省略辣椒。

10取一隻碗,放入半碗水,高湯更好。

11碗內加入老抽。

12將蔥段、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒放入碗內,加入適量食鹽備用。

13將蔥段、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒放入碗內,加入適量食鹽備用。

14放入籠屜內蒸制。

15蒸的越久越好,大概在四十分鍾以上,出鍋另扣盤或原碗直接吃都可以。

❷ 蒸小酥肉的正確做法步驟 蒸小酥肉的家常做法

1、食材:裡脊肉500g、鹽1勺、大料1顆、醬油3勺、花椒少量、澱粉3勺、麵粉1勺、雞蛋1個、蔥1根、姜1塊、糖1勺。

2、裡脊肉切成手指寬的條形狀

3、澱粉、麵粉、雞蛋加適量水調成麵糊,將裡脊肉放入裹上麵糊。

4、放在油鍋中炸成金黃色,大概8成熟左右,就可以撈出了。

5、撈出炸好的肉,放在一邊待用。

6、將醬油加鹽,加少量糖,在放入花椒,大料,蔥,少量薑片加水調和成汁子(喜歡辣的可以放些干辣椒),大概水家到大半碗的樣子。

7、炸好的的小酥肉放入調好的的汁子中,放在鍋里,上鍋蒸。如果喜歡加上蔬菜,也可以在這一步加上豆腐和豆角等喜歡的蔬菜

8、大概蒸45分鍾都一個小時,小酥肉就很入味了,就可以出鍋想用了。

❸ 蒸酥肉的做法最正宗的做法

小酥肉類似於我們東北的炸肉段,是每到過年的時候家裡一定要准備的年貨。每次都炸很多然後常用來做燴菜,這樣蔬菜豆腐等借了小酥肉的香氣變得更加好吃,而小酥肉也因此不再油膩。因為其簡單方便好吃,平時我也總喜歡做,用來下飯超級棒。
不過我最愛吃的小酥肉卻是用蒸鍋蒸出來的,蒸好的小酥肉包裹著一層透明的澱粉糊,吃起來香而不膩,裡面濃濃的的湯汁用來拌米飯非常的好吃,如果想吃得更健康一些,也可以放些蔬菜一起蒸,這樣營養就更均衡了。

用料

去皮五花肉或裡脊肉 250克(我用了一樣各一半,個人感覺五花肉比較好吃,不吃豬肉的可以用牛裡脊肉)

澱粉 100克

料酒 2小勺

花椒粉 1小勺

醬油 3小勺

鹽 適量

蔥 適量

姜 適量

八角 2個

桂皮 1小段

干辣椒 幾個,酌情添加

麻椒粉 適量,酌情添加

蒸小酥肉的做法

  • 將肉切成小段或厚片

  • 也可以放些諸如蘿卜、土豆、筍等不易成熟的蔬菜一起蒸,這樣不但解膩,而且營養更全面

❹ 酥肉怎麼蒸好吃

【蒸酥肉的製作方法】
首先來用了一些配料,有豬梅花肉大約300克,然後土豆澱粉適量,蔥適量,十三香少許,然後就是生抽兩勺,糖半勺,鹽少許,然後清水適量,植物油一勺,姜適量之後拿姜梅花肉洗干凈,切成小塊,然後加入澱粉糊抓勻,
讓每個肉塊兒都掛上澱粉糊之後呢,再加入一些植物油,抓均勻之後,然後下入油鍋,這樣子一個一個的,全部炸下去之後,待油溫六成熱的時候,下肉塊炸至肉塊金黃色,定型之後呢,可以撈出來拉出來已經炸好的,優化之後加入,蔥香,然後13香,生抽鹽糖,然後將一勺剛炸過的肉塊兒的手游,
放入,碗中,再加入適量的水,拌均勻之後能再放入蒸鍋蒸20分鍾左右,然後蒸酥肉就做好了。

【蒸酥肉用什麼肉好吃】
做酥建議選擇肥瘦相間的五花肉,五花肉肥瘦相間,吃起來不會特別油膩,而且如果是要炸,那在炸的過程當中,又有油渣的香氣,會使得整個酥肉吃上去口感更好,如果全是瘦肉吃起來口感...
如果怕太油膩,那豬裡脊、豬梅花肉這些都是比較好的選擇,豬裡脊做出來肉會比較嫩;而豬梅花肉...
切的時候也要注意肥瘦均勻,最好切成片狀。改刀時不能切太薄,要有一定厚度才能有較勁。

❺ 蒸酥肉的家常做法


很榮幸回答你這個問題。



(三)說明事項


1、菜譜里用到的鮮湯可以是雞湯、蘑菇湯、肉片湯等,大家可根據自己喜歡的口味選擇;


你們那邊炸酥肉的方法是怎樣的呢?歡迎跟我分享啊!

❻ 蒸酥肉的家常做法

用料:五花肉500克、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、生薑粉一勺、花椒粉一勺、雞蛋兩顆、生抽一勺、澱粉適量、鹽一勺、清水一碗、老抽一勺、八角若干粒。

步驟:

1、買回來的五花肉去皮,切條或塊備用。

❼ 蒸酥肉怎麼蒸好吃

用料

主料

  • 烹飪技巧

    1、蒸好的酥肉趁熱享用,非常鮮香美味
    2、如果想要顏色深點,可以加少許老抽

❽ 清蒸酥肉


佐料


豬肉(適量)


佐料


料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)雞蛋(適量)澱粉(適量)老抽(適量)花椒(適量)鹽(適量)八角(適量)


炊具


油炸鍋


一個


豬肉洗干凈備用。


2


將豬肉切成大塊備用。





在豬肉里放一點醬油和料酒。





加入半個雞蛋和適量的淀圓如閉粉,然後加入適量的鹽。





大約十分鍾後停止將肉片切成均勻的大小。





炒鍋放食用油,可以測油溫。如果沒有經驗,可以在炒鍋里放一塊肉試試油溫。一般一塊肉就能浮起來。





把肉片鋪在鍋里。油溫過高,肉片容易粘在一起,不容易散開。所以,只有掌握好油溫,才能炸出肉片。





肉片炸好後撈出瀝干油備用。





准備好蔥、姜、花椒、八角、干紅辣椒。如果你不我不喜歡辣,你可以不放胡椒。


10


拿一個碗,放半碗水。湯更好。


11


在碗里加入醬油。


12


將蔥、姜、花椒、大料、干辣椒放入碗橡銀中,加些鹽備用。


13


將蔥、姜、花椒、大料、干辣椒放入碗中,加些鹽備用。


14


放入蒸鍋蒸。


15


蒸的時間越長越好。忘了看時間,大概四十分鍾以上。可以出鍋,扣住或者直接在原碗里吃。


本站將與大家分享蒸酥肉的做法。蒸酥肉的步驟,需要的時間,調料搭配,你學會了嗎?我們將通過我們的雙手教你橘裂如何製作蒸酥肉。可以讓蒸出來的酥肉營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待您分享蒸酥肉食譜的烹飪結果。

❾ 蒸酥肉的家常做法

前言
蒸酥肉是小時候過年才做的菜,現在生活條件好了,隨時都可以吃到,嫌開油鍋麻煩的話一次可以多炸一點,放冰箱,想吃的時候拿出來蒸一下,或者用來煮湯也不錯!
材料
主料:瘦肉400g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、雞蛋1個、澱粉適量、胡椒粉適量、料酒適量
蒸酥肉
1
瘦肉切片加醬油、鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鍾。
2
備雞蛋、澱粉、鹽。
3
調成可以流動的麵糊。
4
將瘦肉倒入掛糊。
5
放入油鍋炸熟。
6
撈起控干油份後放入碗中。
7
放入土豆塊蒸30分鍾。
8
將蒸出的汁倒入鍋中燒開,加入白糖、醋、醬油煮開後倒入碗中即可。
小貼士
1、炸酥肉的肉切的比較大的話最好炸2次,我切的比較小,一次就炸熟了。
2、蒸酥肉也可以墊紅薯一起蒸,根據各家口味自行掌握即可。