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逛魚燉豆腐怎麼做好吃

發布時間: 2023-05-29 00:23:42

㈠ 嘎魚燉豆腐的做法

嘎魚燉豆腐的做法如下:

食材用料:嘎魚4條,豆腐300克相剋食物,蔥白3段,去皮薑片6片,胡椒粉少許。

1、取鮮活嘎魚,去鰓,去內臟,洗干凈,瀝干水分待用。

2、豆腐切塊,裝盆加水、加鹽,浸泡五分鍾,撈出裝盤待用。

3、切蔥白三段、姜去皮切6片、香菜清洗後待用。

4、熱鍋倒入色拉油,油燒至五成熱,放入嘎魚,雙面煎至發黃(嘎魚肉嫩,雙面煎時手要輕),加入蔥段和薑片,爆出香味。

5、將開水倒入鍋中沒過魚身(量根據自己需要加),加入少許白鬍椒粉去腥味,大火煮沸,改用小火燉30分鍾。

6、30分鍾魚湯發白後,豆腐入鍋,小火繼續燉5分鍾。

7、5分鍾後,加適量鹽(根據自己口味),在燉5分鍾。

8、5分鍾後加入香菜,鮮嫩美味的豆腐嘎魚湯可以出鍋了。

嘎魚燉豆腐注意

嘎魚燉豆腐,豆腐吸收了魚湯的精華,湯鮮,魚嫩。嘎魚屬野生魚,純天然,無污染,魚肉雪白,少刺,肥嫩鮮美,在《本草綱目》中被列為滋補品,有很高的營養價值。愛吃魚的人有時候也會喜歡吃魚味兒,所以黃色粘液也可以不處理。豆腐一定要多燉一會兒,千滾豆腐萬滾魚嘛。

㈡ 魚燉豆腐怎麼做好吃

魚燉豆腐,這樣做不腥又入味!

我超愛吃魚,不管是什麼做法我都愛吃。今天給大家推薦的美食是魚燉豆腐,營養高味道鮮。前幾天在飯店點了一道魚燉豆腐,店家用的是鱸魚,大概一斤二兩左右。整條鱸魚和豆腐燉在一起,鱸魚刺很少,味道特別鮮美。魚燉豆腐除了選用鱸魚,還可用草魚、鱔魚、黃格丫。

魚燉豆腐,怎樣做不腥又入味?教你幾招,保你吃到連湯汁也不剩
我今天用的是草魚,草魚肉質肥美,營養價值也很高。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。具有降壓祛痰,明眼目等功效。含豐富的硒元素,女人常吃有抗衰老,養顏的作用。如果食慾不振,吃草魚就有開胃的作用。

怎樣做到不腥又入味?教你一招,保證你吃到連湯汁也不剩~

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【家常魚燉豆腐】

主要食材:草魚、豆腐

買草魚的時候讓店家直接把魚切成塊(如下圖),回家清洗一下就可以,省了不少麻煩。豆腐要買老豆腐,吃起來有口感,有嚼勁。如果做鯽魚燉豆腐,要選用嫩豆腐。

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【製作方法】

1.店家按照我說的要求,切成了我想要的塊狀。

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2.老豆腐切成塊,大小根據自己的喜好來定。

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3.鍋中放油,5成熱的時候放魚塊。

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4.剛放進去的魚塊不要隨意翻動,容易碎。等底面定型之後,再翻面。同時放入薑片,起到去腥的作用。

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5.兩面都煎金黃後,加入熱水,豆腐,蔥片,2-3粒八角。同時淋入兩勺生抽,一勺白糖,一勺鹽,再來半勺老抽調色。喜歡吃辣的寶貝,可以放點小米辣椒或者干辣椒。最後蓋上鍋蓋,小火慢燉8-10分鍾就可以。

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6.我喜歡豆腐燉得久一些會更入味,充分吸收魚的香味,超級鮮美。出鍋前除了撒上香菜,還要多放一樣調味品。教你一招,它就是香醋,香醋起到去膩提鮮的作用。

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魚燉豆腐,不腥又入味!營養高味道鮮,超級簡單,吃到湯汁也不剩

湯汁鮮美,營養高,每次都吃到湯汁也不剩。

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家常魚燉豆腐的小貼士:煎魚塊的時候不要隨意翻動,豆腐燉的時間久一些更入味,一般8-10分鍾就可以。出鍋前撒點香菜,並淋入香醋,去膩提鮮。不管是燉肉,還是燉魚,我都會在出鍋的時候放一點香醋,味道特別贊。還沒嘗試過的寶貝,不妨試試。

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㈢ 魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單

在北方,大多數人喜歡吃燉菜,魚燉豆腐就是一道非常傳統的料理,魚的醇厚濃郁加上豆腐的可口,讓人想起來就會流口水。它非常滋補,對身體有很好的養生保健功效,但是很多廚藝小白並不知道該怎麼做這道料理,那麼,魚燉豆腐怎麼燉才好吃?按照我們提供的做法,相信會讓你收獲驚喜的。

原料准備:生薑、大蒜、香蔥、魚、豆腐、豆芽、辣椒、食鹽、食用油、生抽、老抽、雞精、味精。

1、先將魚清洗干凈。把魚鱗刮掉,魚的內臟都處理干凈,然後用清水沖洗干凈血水。鍋里倒入一些的食用油,開中火,油熱了只有,將魚放入鍋里,兩面煎,煎到魚皮微微變黃,就可以撈出來備用了。

2、接著處理其他的食材。將生薑切成生薑絲,香蔥切段,大蒜切成小段備用,豆芽洗干凈瀝干水。
3、拿出來煲湯鍋,先放入生薑絲和大蒜段,一點香蔥鋪底,上面覆蓋上豆芽,豆芽上面放上魚肉。
4、然後放入適量的生抽和老抽,加入花椒,撒上辣椒末,倒入大量的純凈水,開大火蒸煮,煮三十分鍾。
5、把豆腐切塊,緩緩放入鍋里,轉為小火,慢慢熬煮,讓豆腐在魚湯裡面七上八下,蓋上鍋蓋,大概十五分鍾,撒上充足的食鹽,就可以出鍋食用了,還可以撒一些胡椒粉,增加味道。
魚燉豆腐的營養功效
1、可以補鈣:魚肉和豆腐都還有豐富的鈣質,可以補鈣,防止骨質酥鬆,還可以促進青少年身體發育。
2、可以催奶:剛生完孩子的產婦,可以多喝一些魚燉豆腐湯,可以促進乳汁的分泌,十分滋補身體。
3、補充蛋白質:魚肉含有豐富蛋白質,而且是優質蛋白質,熱量低,脂肪少,十分適合減肥人士食用。
需要提醒的是,一定要先把魚煎好,然後再將魚放入煲湯鍋里燉煮。魚燉豆腐是一種非常營養美味的湯,十分滋補,有利於產後比較虛弱的人士食用。平日里,無論是老年人還是青少年,都可以經常食用這道美食,有利於身體健康。

㈣ 逛魚燉豆腐竅門

魚燉豆腐具體做法如下:
1、魚去內臟,洗凈控干,切方塊;

2、豆腐切塊,蔥蒜切片,姜切絲備用;

3、熱鍋冷油,油熱後,煸香蔥姜蒜,下入魚塊干煎1分鍾,烹入料酒;

4、添加沒過魚塊的水,燒開;

5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾;

6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾,出鍋即可。

拓展資料
營養價值:

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質,醫生都認為它有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

2、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、魚肉相較紅肉,含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

4、魚的脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

5、另外,魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,肉質比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富,口味好、易於消化吸收的優點。