❶ 老玉米粒怎樣炒酥脆
可以加入一些生粉和雞蛋進去炒會更酥脆。
材料：老玉米粒、雞蛋適量、蔥花適量、椒鹽適量、植物油適量、生粉適量。
1、先在老米粒裡面打入一個雞蛋，如圖所示。
❷ 老玉米粒的做法大全
玉米在很多地方一直都是主食，而且玉米的名稱還有很多，比如苞谷和棒子等等，玉米其實是一種保健的佳品，食用後可以給人體的健康帶來很多的益處，因為玉米中的纖維素含量非常的高，所以可以幫助胃腸進行蠕動，從而達到預防便秘和腸炎疾病的出現，那麼干玉米粒的做法大全有哪些呢?
第一，干玉米粒的做法大全有哪些?胡蘿卜刮掉表皮，洗凈後切成小丁，火腿切成小丁;甜玉米，青豆備用。胡蘿卜丁在炒之前略煮幾分鍾，這樣易炒熟，煮好後用漏瓢舀出來，瀝干水分;青豆若太硬，也可以煮一下再炒。
第二，如果使用冰凍青豆，解凍後用手一捏，發現很軟，所以就沒煮。鍋內倒油，燒熱後下入所有材料，加鹽，用中火翻炒一會兒即可。玉米洗凈，放入白糖水中大火煮開轉中火煮上半小時，至玉米稍變軟即可，裡面有硬心可以忽略。將煮好的玉米粒瀝干水分後放入冰箱冷凍時冷凍一晚，將冷凍後的玉米粒解凍曬干，干後的玉米粒下油鍋炸酥即可。煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。
干玉米粒的做法大全有哪些?椒鹽玉米粒。材料罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根做法1.備齊所有所需材料。將玉米粒控干水分，放入碗中，打入一個雞蛋。加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鍾再用鏟子攪散。炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可
❸ 油炸老玉米粒的做法
看起來簡易的油炸玉米粒，很多人並了解這是怎麼做的。實際上，油炸玉米粒的作法有很多，不一樣的作法有不一樣的味兒，能夠 考慮不一樣的食材。自然，如果是每一種作法都把握得話，就能吃的不一樣美味可口的油炸玉米粒，這也是生活幸福的一種方法。那麼，油炸玉米粒怎麼做呢？我們一起來學習培訓下。
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油炸玉米粒怎麼做
作法一：
1、玉米清洗，備用
2、將玉米粉放進盆里，再放進玉米，拌和和勻備用。留意，沒放水哦。熟咸鴨蛋黃用湯勺損壞至碎屑狀備用。
3、炒菜鍋置灶火上，放進食用油，待油七成熱時，放進玉米煎炸。約三分鍾後，將玉米撈起來，控油補水，盛盤。再將炒菜鍋清洗，放進食用油30克，隨後下鴨蛋黃、玉米，煸炒和勻。一分鍾後，覺得苞米顆粒物慢慢收濕時，放適當食鹽，再煸炒一下，出鍋盛盤就可以
作法二：
主要材料：
玉米300克
調料：
熟咸鴨蛋黃3個，玉米粉100克，食用油1000克（實耗80克上下），食鹽少量。
作法：
1、玉米清洗，備用
2、將玉米粉放進盆里，再放進玉米，拌和和勻備用。留意，沒放水哦。熟咸鴨蛋黃用湯勺損壞至碎屑狀備用。
3、炒菜鍋置灶火上，放進食用油，待油七成熱時，放進玉米煎炸。約三分鍾後，將玉米撈起來，控油補水，盛盤。再將炒菜鍋清洗，放進食用油30克，隨後下鴨蛋黃、玉米，煸炒和勻。一分鍾後，覺得苞米顆粒物慢慢收濕時，放適當食鹽，再煸炒一下，出鍋盛盤就可以。
留意：此刻水溫不必過高，由於苞米是早已炸過一次的了，防止炸得過干，苞米衰老。
作法三：
用材 ：老玉米、白砂糖
香酥玉米粒的作法：
老玉米清洗，放進白糖水中火災燒開轉低火煮上三十分鍾，至苞米稍變松就可以，里邊有硬心能夠 忽視
將煮好的玉米控干水份後放進冰箱冷凍時冷藏一晚
將冷藏後的玉米解除凍結晾乾
晾乾後的玉米下油鍋炸酥就可以
小提示
北方地區的氣溫較為冷，像這類天兒放到外邊就能出現冷藏的實際效果。
作法四：
主要材料：玉米50g
輔材：油適當
流程
1.玉米裹上木薯澱粉。
2.裹完木薯澱粉放進盤子中。
3.將油燒至6分熟。
4.放進玉米，炸至橙黃色撈起來製冷。
以上便是有關油炸玉米粒如何做的詳細介紹。這兒需要提示的是，以上這種油炸玉米粒的作法，都能夠作出美味可口的玉米，可是，油炸玉米粒這類食材並並不是能很多和常常應用的，由於是煎炸的食材，盡管在家裡烹制的較為環境衛生，可是也是熱性食物，不應多食。
❹ 玉米有點老怎麼炒好吃 玉米有點老的做法
1、把煮熟的玉米一粒一粒的搓下來。
2、平底鍋預熱，差不多了把玉米倒進去。
3、翻炒，炒啊炒，顛鍋，隨便你，看著顆粒變飽滿就差不多了。翻炒時間根據你玉米的多少而定。
4、把准備好的鹽水倒進去，蓋蓋悶一會兒。
5、掀開蓋子，繼續炒啊炒，鹽水炒幹了，然後再炒一會兒，裡面的胚芽變色就差不多了。
❺ 玉米老了怎麼煮好吃
-- 玉米濃湯 --
將新鮮的甜玉米顆粒打成泥，烹製成香濃的湯品，滋潤味美。
--用料--
甜玉米 2根
土豆 100克
洋蔥1/4個
香葉 1片
黃油 15克
牛奶 250ml
鹽 少許
黑胡椒碎 少許
--做法--
❶ 甜玉米洗凈後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來。土豆去皮切成小丁，洋蔥切成碎粒，備用。
❷ 黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至熔化，轉大火，放入洋蔥碎爆香。
❸ 然後放入土豆丁、玉米粒和香葉，翻炒均勻。
❹ 加入1杯水，續煮至土豆丁熟軟後關火，靜置晾涼，取出香葉。
❺ 將炒好的材料連湯倒入攪拌機中，再倒入牛奶。一起攪打成玉米濃汁。
❻ 將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中，大火煮開，然後轉小火加熱煮至濃稠。
❼ 加入鹽、黑胡椒碎調味，趁熱享用。
--小貼士--
❶ 土豆含有豐富的澱粉，用它代替傳統西式濃湯的黃油炒麵粉，同樣可以讓湯變得香濃稠滑，這樣做出來的濃湯熱量更低。
❷ 如果想盡量減少熱量的攝入，爆香洋蔥用的黃油，也可以用橄欖油代替，只是會少了黃油的奶香味。