㈠ 拌雞架怎麼做
雞架2個
配料：大蔥一根（只用蔥白）、姜、香菜（放拇指那麼粗一捆，最少兩棵）、十三香、料酒、鹽、糖喊檔畢（1勺半）、最細的辣椒面（1勺半）、孜鹽芝麻適量。
做法：
將雞架剁成適量大小的塊放入容器內，加入切碎的蔥姜、十三香、料酒和鹽攪拌均勻味20分鍾左右即可；
將香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一個小碗中備用；
取尖底大勺一隻，加少許油燒熱，將糖和辣椒面倒入稍炒一下，將雞架倒入，翻炒2－3下加入香菜。加入香菜後再將所有食才翻炒均勻後蓋上鍋蓋，將火稍稍調小一點，每隔3分鍾左右翻炒一次，大約10－15分鍾就好了，加入孜然芝麻就可以出鍋了。
建議：
1、鹽要比平時放多些，放後可先嘗嘗，略咸最好；
2、糖和辣椒面要多放些，我個人口味較重一般是家裡普通蠢此的盛飯小碗鄭芹裝7分滿（當然是一半辣椒面一半糖）；
3、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因為雞架炒的過程中會下很多油，但也不用摘一點都不剩，不然動物脂肪特有的香味就沒有了；
4、加熱時鍋內加一點點色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因為炒時雞架會下油；
5、其實這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處N好吃，但我也試過加多些，結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了；
6、炒時不要放水，可加少許雞精提味。
不喜歡吃雞架的人可以用雞腿做，同樣美味，只是少了肯雞架時的樂趣而已。
㈡ 涼拌雞架的正宗做法，涼拌雞架怎樣做才好吃的做法步驟
主料
雞架一個 洋蔥半個
涼拌雞架的做法步驟
1.雞架先用水泡一下，切碎，然後放鍋里直接煮熟，去出，涼一下，洋蔥切細絲，放到一起，加醬油，醋，辣椒油，孜然，鹽，耗油，有麻油也可以放一些，這樣拌勻就可以吃了。有成品，很好吃的
㈢ 東北麻辣拌雞架做法
雞架2個
配料：大蔥一根（只用蔥白）、姜、香菜（放拇指那麼粗一捆，最少兩棵）、十三香、料酒、鹽、糖（1勺半）、最細的辣椒面（1勺半）、孜鹽芝麻適量。
做法：
1
.將雞架剁成適量大小的塊放入容器內，加入切碎的蔥姜、十三香、料酒和鹽攪拌均勻味20分鍾左右即可；
2.將香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一個小碗中備用；
取尖底大勺一隻，加少許油燒熱，將糖和辣椒面倒入稍炒一下，將雞架倒入，翻炒2－3下加入香菜。加入香菜後再將所有食才翻炒均勻後蓋上鍋蓋，將火稍稍調小一點，每隔3分鍾左右翻炒一次，大約10－15分鍾就好了，加入孜然芝麻就可以出鍋了。
建議：
1、鹽要比平時放多些，放後可先嘗嘗，略咸最好；
2、糖和辣椒面要多放銷返些，我個人口味較重一般是家裡普通的盛飯小碗裝7分滿（當然是一半辣椒面一半糖）；
3、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因為雞架炒譽姿的過程中會下很多油，但也不用摘一點都不剩，不然動物脂肪特有的香味就沒有了；
4、加熱時鍋內加一點點色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因為炒時雞架會下油；
5、其實這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處N好吃，但我也試過加多些，結果發虧虛飢現香辣鮮都被香菜味給奪走了；
6、炒時不要放水，可加少許雞精提味。
希望本次回答能夠給您一定的幫助，並得到採納。
㈣ 豉香拌雞架如何做 香辣豆豉醬拌雞架的做法
1、食材：雞架兩個、鹽少許、香葉少許、薑片少許、老抽適量、料酒少許、蒜末少許、味精少許、豆豉醬適量、白糖適量、香菜適量、辣椒油適量。
2、把雞架清洗干凈放入鍋中。
3、在鍋中加入少許的鹽，香葉，薑片，料酒和老抽煮十分鍾。
4、煮好後撈出備用。
5、鍋中倒油，把油燒熱後倒入辣椒粉中做成辣椒油。
6、在碗中加入蒜末，鹽，味精，白糖、豆豉醬和少許的清水調成汁兒。
7、把雞架掰成小塊放入盆中，倒入蒜水，香菜和辣椒油。
8、把所有的調料翻拌均勻。
9、香辣豆豉醬拌雞架拌好後就可以上桌食用了。
㈤ 拌麻辣雞架怎麼做
拌麻辣雞架的芹滾做法
先把雞架洗干凈後，冷水下鍋煮熟！
用冷水沖掉雞架上面的血沫後，拆解雞架
鍋里放油少許，加入嫌橡余辣椒，麻椒，八角，蔥姜蒜爆香，將雞如租架放入一起翻炒，放少許醬油調色，鹽適量，炒至雞架入味！裝碗放涼！
放入洋蔥，陳醋，辣椒油和蚝油，味精，香菜一起拌！我放了辣椒和孜然，熱油澆上！香菜沒有了就沒用！
一道麻辣鮮香的拌雞架就好了！
㈥ 東北麻辣拌雞架做法
需要提前准備好的材料包括：雞架 1個、圓蔥 一個、香菜 2棵、薑片 適量、蔥段 適量、香葉 適游猜量、大料 適量、花椒 適量、醬油 適量、醋 適量。
1、雞架洗干凈去血沫，加入薑片、豎念蔥段、香葉、大料、花椒、醬油，水神纖型煮半小時。
㈦ 拌雞架怎麼做
雞架2個
配料：大蔥一根（只用蔥白）、姜、香菜（放拇指那麼粗一捆，最少兩棵）、十三香、料酒、鹽、糖（1勺半）、最細的辣椒面（1勺半）、孜鹽芝麻適量。
做法：
將雞架剁成適量大小的塊放入容器內，加入切碎的蔥姜、十三香、料酒和鹽攪拌均勻味20分鍾左右即可；
將香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一個小碗中備用；
取尖底大勺一隻，加少許油燒熱，將糖和辣椒面倒入稍炒一下，將雞架倒入，翻炒2－3下加入香菜。加入香菜後再將所有食才翻炒均勻後蓋上鍋蓋，將火稍稍調小一點，每隔3分鍾左右翻炒一次，大約10－15分鍾就好了，加入孜然芝麻就可以出鍋了。
建議：
1、鹽要比平時放多些，放後可先嘗嘗，略咸最好；
2、糖和辣椒面要多放些，我個人口味較重一般是家裡普通的盛飯小碗裝7分滿（當然是一半辣椒面一半糖）；
3、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因為雞架炒的過程中會下很多油，但也不用摘一點都不剩，不然動物脂肪特有的香味就沒有了；
4、加熱時鍋內加一點點色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因為炒時雞架會下油；
5、其實這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處N好吃，但我也試過加多些，結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了；
6、炒時不要放水，可加少許雞精提味。
不喜歡吃雞架的人可以用雞腿做，同樣美味，只是少了肯雞架時的樂趣而已。
㈧ 沈陽拌雞架做法 家常拌雞架的做法
1、材料：雞架1個、鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油；
2、買回的雞架，撕成小塊，放好備用；
3、鍋中放水，入雞架焯水，去除血沫；
4、放入鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油拌好；
5、鹽要比平時放多些，放後可先嘗嘗，略咸最好;
6、糖和辣椒面要多放些；
7、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因為雞架炒的過程中會下很多油，但也不用摘一點都不剩，不然動物脂肪特有的香味就沒有了;
8、加熱時鍋內加一點點色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因為炒時雞架會下油;
9、其實這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處N好吃，但我也試過加多些，結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了;
10、炒時不要放水，可加少許雞精提味。