速凍水餃怎麼煮才好吃

㈠ 凍餃子怎麼煮

在這個居家抗疫的特殊時期，大家買菜不方便，做飯也不方便，所以很多朋友選擇在超市裡買速凍餃子，放在冰箱里，什麼時候想吃，什麼時候就拿出來煮挺方便的，但是凍餃子和現包的餃子不一樣，他的餃子皮經過冷凍以後十分頑固，有時候餃子餡熟了，但它的邊兒還是有白顏色的生面，就像生餃子一樣，不但不好吃，而且還非常難看，我經營餃子館20多年，煮速凍餃子也是讓我頭疼的一件事，經過這么多年的摸索，終於找到一個煮速凍餃子的竅門，現在我就分享給大家，什麼東西都不用加，非常的簡單。

一，不要讓餃子粘鍋底，也不要讓餃子與餃子之間粘連。

開火燒水，水到六七成熱i的時候，（不宜早，水涼餃子在鍋里時間太長，容易泡爛，水太熱，餃子在水裡待的時間太短，餃子會出現白邊）。我們在倒入鍋里速凍餃子後，立即用勺子朝一個方向推動餃子，水動餃子就動，不要讓它沾著鍋底，蓋上鍋蓋，幾秒鍾以後，我們再推一次，餃子漂浮起來之前，不間斷的重復這個動作，以防餃子粘著鍋底。這幾十度的升溫時間，是我們保證餃子不煮爛的黃金時間，既不讓餃子沾鍋底，也不讓餃子之間相互粘連，保證餃子在充足的時間內，把凍面化開。

二，火候

餃子漂浮起來之前或漂浮起來之後，我們都一定要把火候掌握好，既不要讓火大，也不要讓火小，火大水開的時間短，我們必須不停的給他打水，如果火太小，煮的時間太長，我們怕把餃子泡爛，所以我們保證它在恆溫90度左右，水開了我們就打點水。漂浮起來之後，我們仍然用這個辦法煮，直到餃子沒有凍面那種特有白顏色為止，撈出餃子後，我們用手指壓一下餃子，松開手指後，餃子皮能立馬彈起來，這就證明餃子已經煮熟了，我們可以放心的吃了。

凍餃子怎麼煮？

餃子是我國傳統的文化習俗，代表團圓，寓意吉利。

餃子最好是現吃現包，但很多朋友沒時間，只能提前包好放入冰箱冷凍，還有的朋友到超市買凍餃子，凍餃子如果按照現包的餃子來煮，很多破皮露餡的，那麼該如何煮凍餃子呢，看下面的步驟。

【煮凍餃子的方法】

①冷水浸泡10秒鍾：凍餃子下鍋之前，先用冷水浸泡15分鍾。

②溫水下鍋：鍋中加水，開火加熱到水稍微燙手即可，大約40 左右。這時將冷水浸泡10秒的凍餃子下入鍋中，並加入一勺食鹽。

③下鍋後用勺背輕推，防止糊鍋。

④水開之後，加鍋蓋煮3分鍾。

⑤加一勺涼水，等煮開，再加一勺涼水，「三滾餃子二滾面」，澆三勺涼水之後，餃子基本熟了，看到餃子外皮脹起來，即可撈出食用。

煮凍餃子的原理，主要是溫差平衡，如果正常煮冰凍的餃子，遇高溫，熱脹冷縮麵皮肯定會爆裂，大概率會煮成一鍋粥，一定要用溫水下鍋，40 左右溫度正好。

以上就是煮凍餃子的方法，大家學會了嗎，希望我的回答能讓題主滿意。

怎麼煮凍餃子，既不破皮又熟得透，我是這樣做的，你們呢？

凍餃子怎麼煮 ？其實我們很少吃速凍水餃 ，平時都習慣自己包餃子 。

但是，速凍水餃也不是沒吃過 ，我還真有煮速凍 水餃的好方法 ，簡單粗暴 。

用老式高壓鍋 ，加自來水 把速凍餃子直接放到高壓鍋里 ，高壓鍋冒氣兩分鍾 ，關火 ，等高壓鍋冒完氣 開鍋

即可 。

這樣煮出來的速凍水餃 ，軟 糯，可口 ，和自家擀的餃子皮包出來效果一樣 ，切記 ，一定要開鍋煮兩分鍾再關火 。

大家好，我是餐餐美味，我的問答是: 雖然春節已經過去這么久了，但好多人還是思念餃子的味道，餃子包了多了就放在冰箱里凍起來，取出來使用時依然新鮮好吃。

我的面館隔壁就是餃子館，他們家的生意非常好，因為是十年的老店，餃子都是包好後凍起來，需要的時候開車拉過來，他有專門的加工作坊，批量生產批量冷凍，他們下餃子是有竅門的。

下凍餃子的步驟

第一，從冰箱取出來的餃子，在恆溫下放置五分鍾，讓餃子有一個緩沖的時間。

第二，鍋中燒水放入少許鹽、少許油、冷水下入餃子，放入鹽是為了餃子更加筋道，放入油為了餃子不粘，冷水下肉餃子，水開後只要餃子飄起來鼓肚，就可以撈出來了。

第三，餃子在鍋中滾動時加入一次涼水，如果煮的是肉餃子，滾三次水倒三次涼水。

第四，煮餃子的過程中，勺子或漏勺順著鍋邊走動，防止在中間將餃子攪破。

結語

今天給您解答凍餃子怎麼煮。

哈哈哈以前我開過餃子館，所以煮凍餃子是我的專業，下面我來教您凍餃子怎麼煮。

大家好，我是君媽愛生活
凍餃子怎麼煮，我是北方人喜歡吃餃子，一次包幾百個餃子凍在冰箱里，平時有事的時候，煮餃子吃，很方便。
今天上午我們小區停水了，炒菜需要的水比較多，所以今天上午我們一家煮凍餃子吃，以下就是我煮凍餃子的方法

你好，我是川妹子，很高興回答你的問題。

公公婆婆是東北人，特別愛吃餃子，我經常會包很多餃子凍起來，什麼時候想吃就煮，特別方便，煮速凍餃子和現包的餃子是不一樣的，下面我分享一下怎麼煮凍餃子。

步驟：

1.從冰箱里拿出凍餃子，放涼水裡泡一下，大概幾分鍾時間，水燒好剛好下餃子。這一步也是為了使餃子有一個初步解凍的過程，再下鍋不會破皮粘鍋。

2.鍋里加足夠的水，水一定不能少，大概是餃子的3 5倍的水量，水裡放一小勺鹽，水微微開後加入放在涼水裡的凍餃子。水微開餃子皮和裡面的餡慢慢融化，這樣不會粘在一起。如果水滾開放餃子的話，容易煮破餃子皮。加鹽是為了增加餃子皮的耐煮能力。

3.餃子加入後用勺背輕輕推動水餃，充分攪拌以防粘鍋，中火慢煮，煮至餃子浮起來後，揭開蓋，倒入少量涼水冷卻，煮開再加一次涼水，反復三次，餃子就煮好了。加涼水的目的也是為了防止鍋內清水過於沸騰而使餃子破裂。

總結：

煮餃子過程中用中小火，一定要輕輕攪拌，避免粘鍋。煮餃子應該開蓋煮皮，蓋蓋煮餡，也就是說餃子下鍋後先不要蓋蓋，先煮幾分鍾餃子皮煮熟後再加蓋，這樣餃子不會破皮，並且餃子湯清澈不渾濁。餃子漂浮起來，餃子皮凹凸不平就表示熟了，不要煮太久，否則容易破皮。

①凍餃子取出來之後，先要讓它在室溫下化一下凍，不要加水，自然晾上五分鍾。

②鍋里倒入清水，加熱到不燙手的時候，加入一勺麵粉或者是全麥麵粉攪拌均勻，然後再把凍餃子放入鍋中去煮。

③煮的過程中要保持中火，不能大火，水不要太翻滾的太厲害，否則很容易把凍水餃翻滾的破裂，保持中火把水餃煮熟，等到水餃飄起來以後就可以出鍋啦。

④往外盛凍水餃的時候也要注意，漏勺不要來回晃動，否則很容易晃爛，輕輕地把它舀起來放入盤中就可以了。

答：水中放鹽。

要使凍餃子完整的秘訣——

水多、燒開、放鹽；

下餃、不動、蓋蓋；

浮上、加水、再煮；

燒滾、小火、十秒；

關火、停等、兩分；

揭蓋、輕撈、裝盆；

醋蒜、麻油、香菜。

㈡ 超市買的速凍餃子怎麼煮

配方：速凍餃子適量、清水適量。

煮速凍餃子的做法：

1、在鍋里加入適量水，開大火。等水咕嚕咕嚕沸騰的時候，把餃子放入。

小貼士

1、煮餃子的水多一點更好。

2、下餃子前鍋里撒一勺鹽是餃子光滑勁道的關鍵。

3、用勺子攪動鍋里的水讓水旋轉起來再下餃子是不粘鍋底的關鍵。

4、餃子每次煮開就潑入一小碗冷水，反復三次餃子就熟了。

㈢ 冰凍的餃子怎麼煮

第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來，然後一個個的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鍾後即可。直接拿出來的凍餃子不可以直接煮，因為此時餃子皮溫度很低，不管是遇到什麼水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鍾，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的概率。

第二步：鍋中放入適量溫水，然後將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個瓷勺全部放入到鍋中，此時開大火將水煮沸騰後，接著蓋上鍋蓋，中火煮1分鍾。

煮餃子時，需要蓋鍋蓋煮半分鍾，因為俗話說：「開鍋煮皮蓋鍋煮餡」，只有將餃子燜著煮1分鍾，才可以使餃子餡快速的熟，如果不燜，會使餃子皮煮的時間增長，從而導致餃子很容易破皮。

第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鍾後，此時揭開鍋蓋，然後點一勺冷水到鍋中，大火繼續將餃子煮2分鍾左右，直到餃子完全浮起來即可起鍋食用。

【煮凍餃子的訣竅】：

1、煮凍餃子時，需要溫水下鍋煮，如果將凍餃子直接放入到冷水中，凍餃子會一個個的粘連在一起，從而導致破皮。而開水下鍋煮餃子，餃子皮很快就會熟透，而裡面的餡還沒有熟，從而導致餃子露餡，所以煮凍餃子時，溫水下鍋煮是最合理的。

2、煮凍水餃時，需要放1個瓷勺在鍋中，因為瓷勺相當於一個鍋鏟，鍋中水沸騰時，瓷勺在鍋中翻滾，從而防止餃子粘鍋。

3、煮凍水餃時，鍋中還需要放少許的食鹽和食用油，食鹽可以使餃子吃著更勁道，而食用油可以防止餃子皮粘鍋。

㈣ 冷凍餃子要怎麼煮才好吃

一、解凍
冰凍餃子都是經過長時間冰凍的，因此我們需要先把它拿出來解凍。解凍的話一般不需要放入微波爐進行解凍，否則的話餃子就不好吃了。只需要把它放在常溫下，讓餃子中的冷氣和空氣相接觸，驅趕走寒氣，煮餃子的時候會方便一點。
二、水溫
一般我們在煮直接手工現包的餃子的時候都是先用冷水燒開，然後再放入餃子。但是煮冰凍餃子的話就不能這樣，因為餃子放進去不多久水就會達到沸點，而此時餃子未必會熟。因此我們可以先在鍋里加入冷水，等水有點熱之後，然後就把解凍好的餃子放入水中開始慢慢煮。這樣等到水開後再煮一會。
三、加水
在煮的時候，水開之後，要再次加入一些冷水，然後再煮，這樣的話讓餃子二次沸騰，煮出來的餃子就好吃了。
四、煮餃子
餃子放入水中之後，只需要用勺子將它稍微攪拌一下，不讓餃子之間互相粘連。但是千萬不要一直用勺子去攪拌，因為冰凍過的餃子皮還是比較脆弱的，如果一直攪拌的話容易把餃子皮弄破，這樣煮出來的餃子就不好吃了。

㈤ 速凍餃子怎麼煮好吃

我有時候懶得做飯，到超市就會隨手買速凍餃子回家解決問題，但是，煮出來的餃子食之無味，只能扛餓。速凍餃子怎麼煮才好吃呢?速凍餃子的做法由我來為大家介紹!

速凍餃子怎麼煮好吃

煮速凍水餃時加點蔥和食用油，這餃子皮不僅不容易破，而且吃起來很有彈性。其實你可以選擇只放食用油或者只放蔥!

速凍餃子的做法

原料：速凍餃子

調料：食用油、香蔥或者大蔥

做法：香蔥或者大蔥清洗干凈後切斷，鍋里加水煮開後加入一小勺食用油。加入香蔥或者大蔥段煮半分鍾，放入速凍餃子，繼續開大火。

第一次水煮開後用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部(只要攪拌一次)。讓餃子在鍋里繼續大火煮，從餃子下鍋到餃子完全浮起來，大概花5分鍾左右。

速凍餃子雖然非常方便，但我建議大家還是不要常吃，一是裡面的營養在多天的凍了又化的過程中，營養已經完全流失了，二是可能由於溫度不穩定，更容易產生細菌，常吃影響健康。偶爾吃吃可以，可不要當成每日必吃的哦。那麼，怎麼挑選放心的速凍餃子呢?

如何選購速凍餃子

1、速凍餃子假如出現霉斑、霉點、變色絕對不要買。因為這些現象表示水餃發生質變，是不合格的食品。

2、冰霜多的餃子最好也不要買。餃子的冰霜多，說明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。

3、最好選擇出廠一個月之內的速凍餃子。

4、挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定。

5、選購完其他食品，最後再拿速凍食品。

6、買回家迅速消費，不要存放。

如何煮餃子不破皮

如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

冬天吃什麼餡的餃子

1、胡蘿卜羊肉餡

胡蘿卜性溫，歷來就有“小人參”之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生可以適量食用這款餃子。

2、薺菜餡

薺菜作為一種野菜，蛋白質含量在葉類蔬菜中數一數二，胡蘿卜素的含量更是堪比胡蘿卜，維生素比西紅柿還要高，也難怪如此受歡迎。薺菜的食療功效更是顯著，能清熱解毒、降壓明目。這款水餃適合電腦上班族，是一明目護眼的佳品。

3、蝦仁餡

蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

4、全麥香芹蝦肉餃

配料有全麥麵粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。黑豆漿和面不僅可增加口感，而且跟全麥麵粉的氨基酸互補，增加蛋白質總量，提高生物價值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助於控制血糖，適合糖尿病病人食用。

5、茴香餃子

茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

6、韭黃三鮮餃

配料有鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進生長發育，還可以提高機體免疫力，適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。

7、鮮香菇雞肉黃金餃

鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團。南瓜和面有助於增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量，對預防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對預防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。

㈥ 速凍水餃怎麼煮好吃

速凍水餃如何煮：
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鍾，加一小碗冷水，繼續煮開；這步好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：
1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）
等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。