『壹』 腰果炒法
腰果炒蝦仁
材料：
蝦仁、腰果、鹽、料酒、雞精、蔥、姜、蛋清、澱粉、油各適量。
方法：
（1）蝦仁用清水漂清撈起，瀝干水分。
（2）放入碗內加蛋清、料酒、薑末、鹽、澱粉、再加入生油拌勻，放入冰箱內冷藏2小時。
（3）鍋熱油先炸好腰果撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出瀝去油。
（4）另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡後放入蝦仁，再放腰果炒勻立刻出鍋。
掛霜腰果
材料：
腰果1盤、色拉油、澱粉、白糖、白酒適量。
做法：
（1）將腰果用開水泡上十五分鍾。
（2）將腰果瀝干，放入鍋中，再放入適量的油。
（3）小火，中間不停地用勺翻炒。
（4）直至油幾乎無泡，且顏色變為淺金黃色，加入少量的酒。
（5）繼續翻炒直至近乎沒有小泡。
（6）將炒好的腰果撈出，控油。
（7）將鍋中加入適量糖和水，小火加熱。
（8）不停的攪拌，糖慢慢地熬制濃稠，糖漿由大泡轉為細密小泡時。
（9）將炒好的腰果加入熬好的糖稀中。
（10）翻炒均勻，使糖液均勻地粘在腰果的表面。
（11）一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉。
（12）待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。
『貳』 腰果怎樣做好吃
腰果雞丁
用料：
雞肉200克、彩椒2個、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿卜30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、澱粉適量、小蔥3克、白糖3克、白鬍椒3克。
做法：
1、雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗里，分別加入鹽、蛋清、澱粉、油，抓勻腌制。
2、紅黃彩椒、西芹切丁；胡蘿卜和薑片切
花，蒜切片、蔥切段。將鹽、蚝油、少許白糖、白鬍椒粉、澱粉水，調成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。
4、鍋中熱油，將腌好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色後先裝起。
5、爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、澱粉水快速翻炒。最後加入腰果炒兩下，即可。
腰果西芹
用料：
西芹100克、蝦仁（紅）適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油適量。
做法：
1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2、蝦仁洗凈擦乾水分後，用少許料酒、白鬍椒粉和一點點鹽腌20分鍾。
3、芹菜洗凈，切段。
4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟後撈出備用。
5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙後，將西芹段放入翻炒，然後倒入蝦仁翻炒並加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
『叄』 怎麼炒腰果
芥藍腰果炒香菇的製作材料：
主料：芥藍300克
輔料：腰果50克,香菇（鮮）16克,辣椒(紅,尖)50克
調料：鹽5克,味精2克,白砂糖5克,植物油50克,澱粉(玉米)3克,香油5克,大蒜（白皮）5克
教您芥藍腰果炒香菇怎麼做，如何做芥藍腰果炒香菇才好吃
1.
將芥藍改成花狀，串上紅辣椒圈；
2.
將芥藍、香菇分別焯水；腰果炸熟；
3.
炒鍋下植物油燒熱，將辣椒圈芥藍、香菇、腰果倒入鍋中翻炒，放入蒜片、鹽、白糖、味精炒勻，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即成。
『肆』 生腰果怎麼炒熟
炒腰果做法如下：
一、用料
腰果仁 200克 、 油 30克 、 鹽 適量
二、炒腰果的做法
1、准備好腰果，清水洗凈，用廚房紙吸干表面水分。
拓展資料
由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。
如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。
『伍』 腰果怎麼炒才好吃
鮮貝150克，熟腰果50克，黃瓜半根，薑片、胡蘿卜片各適量。 輔料： 料酒1大勺，鹽、味精、水澱粉各適量。 做法： 准備： 1.鮮貝洗凈後焯燙，撈出，瀝干。 2.黃瓜洗凈，切丁。 快炒： 1.油燒熱，放薑片爆香，放入鮮貝和料酒翻炒。 2.放入腰果和黃瓜、胡蘿卜，下鹽和味精調味，最後用水澱粉勾芡。 Tips： 鮮貝易熟，而且腰果在菜汁里泡一會兒就會皮了，所以放腰果後應盡快出鍋
『陸』 腰果配什麼菜炒好吃
烹飪技巧
1、鮮蝦剝取蝦仁比較困難，可先將蝦放入冰箱冷凍室內冷凍30分鍾或稍長些時間，取出就很方便剝蝦殼了。
2、黃瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒時不易出水，口感爽脆。
菜品特色
這道菜式色彩鮮艷，營養豐富，蝦仁鮮嫩香甜，腰果酥脆咸香，黃瓜丁爽脆，別說大人喜歡吃，也是家裡小朋友非常喜歡的一道菜。炒這道菜要注意掌握火候，蝦仁要嫩，腰果、黃瓜丁要脆才好吃，老公給了很高的評價。
專門為老公做的一道菜蝦仁腰果，不但色澤誘人，口感豐富，且有補腎壯陽之功效。
營養功效
蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易於吸收，具有補腎壯陽、健胃的功效，腰果營養十分豐富，香美可口，並有一定的食療作用，它可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，補腎之功效。經常食用可以提高機體抗病能力。黃瓜夏天宜多吃，以補充水分及流失的無機鹽。
烹飪技巧
1、百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。在這個炎熱的夏季新鮮百合已經開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點心、甜湯、熬粥、燉湯，是葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於夏秋季食用；
2、炸腰果的油溫不用太高，腰果稍微變金黃色就可以撈出來了，余溫還會使腰果的顏色逐漸加深；
3、新鮮的海蝦去殼有點麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鍾，取出後放置片刻，然後再剝殼就容易多了。
『柒』 腰果怎樣炒好吃
香炒腰果
小貼士
如果炒多了，一下子吃不完，記得把腰果放進密封罐儲存，不要放鹽哦！
這果子生吃也好吃。 而且營養價值也高。 就是價格太貴了。 吃不起啊。 看到冰箱有那麼一大包。 中午，我自己炒了點， 嘻嘻， 口感和炒出來的色彩都不錯。 哈哈
『捌』 芹菜炒腰果怎麼做好吃
1
芹菜洗凈斜切，美觀點。鍋中放入水，燒開，放芹菜焯一下。撈出。
2
鍋內放適量油，做好可以沒過腰果，開火下腰果冷油開始炸，待金黃出鍋
3
鍋里的油留適量放芹菜下去炒一下，放入腰果，迅速調入鹽，雞精。關火
『玖』 如何炒腰果
在炒腰果時，有幾處關鍵要注意：其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是乾的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炒起來易脆，也不容易變黑。其二，腰果煮開後，撈起，用冷水沖一下。其三，用大鍋冷油去炒，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的溫度不要太高，以免它變黑。其四，當腰果炒到相當程度後，它會散發出一種果仁的香味，同時，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炒透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。其五，撈起後，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。
記住如果炒雞丁，蝦仁什麼的，炒好出鍋時把炸好的腰果放鍋里一拌就行了
『拾』 腰果怎麼炒好吃
1、腰果炒蝦仁
腰果是可以用來炒菜吃的，尤其是將腰果和蝦仁一起炒成菜，非常的美味營養。首先要准備適量的優質腰果和適量的新鮮蝦仁，兩者全部處理干凈以後備用，鍋裡面放入少量的植物油，把油先燒熱，再將兩者一起倒進去翻炒，翻炒要均勻，然後再加入少量的食用鹽和少量的料酒，以及少量的醋，直到將其炒香後即可享用。
2、腰果炒玉米
腰果還可以和玉米一起做成菜，首先准備適量的腰果和適量的玉米粒，先在鍋裡面放入油，把油先燒熱，再將腰果和玉米倒進去，進行翻炒，翻炒的時候要注意把火力控制好，盡量用中火，最後再改用小火，炒熟炒香後再滴入少量的水，燜兩分鍾後即可出鍋享用，做好的腰果炒玉米味道清香可以滋補脾胃，增強體質。
3、腰果燒排骨
腰果燒排骨也是非常美味的一種吃法，營養價值也很高，首先要准備適量的新鮮排骨和適量的腰果，將兩者全部洗干凈，先把腰果進行紅燒，燒差不多以後再將腰果倒進去進行翻炒，最後加入水和調味料，直到將其煮透，煮熟後即可，做好的腰果燒排骨，味道是比較濃香的，而且滋補的效果也非常稱贊，絕對是不容錯過的一道特色美味佳餚。