Ⅰ 黃鱔怎麼做好吃
說到黃鱔，相信不少的朋友都跟天健一樣特別愛吃，黃鱔不但肉質鮮美，它還營養豐富，黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。所以黃鱔吃起來還是非常好的，尤其是給上了年紀或者孩童吃效果更佳，更加的滋補！這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種黃鱔家庭版的特色做法，每一種都是妥妥的下飯菜哦，喜歡吃黃鱔的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
Ⅱ 黃鱔怎麼做好吃，我准備做來吃，希望大家知無不言
說到黃鱔，相信大家都不陌生，尤其是農村的朋友，農村的溝溝里到處都是，黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。
據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。
其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。
美食教程，就准備給大家分享幾種黃鱔美味的做法，喜歡吃黃鱔的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠，相信總有一道會是你想學的菜餚！
好啦，各位朋友，黃鱔的做法很多，今天暫且就先給大家分享這幾種好吃的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，也歡迎你在本文下方的留言區留言分享哦。
Ⅲ 大鱔魚怎麼做好吃大
農家燒黃鱔
材料：鱔魚一條，小的鱔魚就需要三到四條了。花生油和醬油，大蒜和生薑，味精和胡椒粉以及鹽還有澱粉和香油。
做法步驟：
1、把黃鱔用清水洗干凈，用刀板把鱔魚拍暈，之後把它切成薄片。
2、以及把材料的姜和蒜都一起切成片。
3、使用精鹽和味精還有胡椒粉以及濕澱粉一起調成一份芡汁。
4、備一口乾凈的鍋置火上，放入花生油，等到油熱到七層的時候，可以放入黃鱔用大火進行爆炒，緊接著放入姜和蒜、在放醬油調色調味，一起翻炒勻，倒入之前准備好的芡汁，最後一下淋上香油就完成了。
黃鱔粥
材料：大米、黃鱔、姜和蔥還有料酒，耗油和鹽
做法步驟：
1、把米淘干凈，並且用砂鍋把大米熬成粥。
2、在熬粥的過程中，可以把黃鱔處理好，把它的內臟扔掉，之後用清水洗干凈，把它們都切成小段。
3、把姜也切成片，一起放入砂鍋粥中。切成蔥花，放在一旁備用。
4、等到粥好了以後，放入黃鱔，再加適量料酒，調到中火熬煮至黃鱔熟透。
5、然後加入一些耗油和鹽來進行調味，再熬大約10分鍾，出鍋前加入蔥花就完成了。
大黃鱔怎麼處理
很多人不喜歡買鱔魚回家煮，很大部分原因就是不懂的處理鱔魚，鱔魚處理不幹凈的話食用有很大的麻煩。下面我們來了解一下怎麼處理黃鱔吧。
黃鱔買回後的清洗、去腥的具體方法：
1、買回來後把黃鱔倒入一個盆里，首先用清水把鱔魚的表面的血水洗干凈。
2、之後把水倒了，准備鹽些許撒在黃鱔上面，左手拿住頭部，右手抓鹽，然後開始搓洗去除黃鱔表面存留的粘液。
3、等到搓出的豐富的泡沫時，就可以用清水徹底清洗，這樣的方式反復多次清洗幾遍就可以了。
4、等待水變得清澈後，瀝去盆里多餘的水分，再撒上白鬍椒和料酒一起腌制去除腥味放著備用。
還有一種方法，熱一鍋水，然後把黃鱔拍死，接著把黃鱔放進沸水中燙一會，之後再用干凈的布從頭到尾抹幾遍、再清洗干凈就可以了。
Ⅳ 鱔魚怎麼做才好吃
可以紅燒，具體做法如下：
主要材料：黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克。
1、蒜姜切片，青紅椒切條，黃鱔切段。
(4)鱔魚怎麼做好吃擴展閱讀
鱔魚營養價值：黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。
黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。