❶ 面條怎樣做才好吃
方法如下：
選：在選面的時候，自己家吃要選擇用乾麵，不要用水面，水面裡面含鹼多，味道上不如乾麵柔和，也不如乾麵健康，所以不管是做涼面還是煮小面都建議用乾麵。
煮：煮的時候唯一的技巧就是不要用開水煮麵，在水中冒大量泡泡，但是水還未開的時候放面條，這樣兒做出來面條柔和，不會黏到一起，也沒有那麼混湯，口感也更佳。可能這個水開的程度不好把握，那可以有一個辦法就是水開後，加入一點點涼水，再丟面條。丟了面條後等到水再開的時候，再丟一些菜葉在裡面，面條更好吃。
調料：吃面條最重要的調料是醬油，選擇一款好的醬油，面條的味道會好上很多，所以在調料上一定要捨得。再有一個是蒜蓉，蒜蓉最好是用石臼搗碎的蒜泥，蒜味兒大，又看不見蒜，這樣兒的蒜比油炸的蒜好吃太多。
如果喜歡吃醋的話一定要選擇一瓶好醋，有些醋光是有酸味沒有香味，這樣兒的醋過酸，加在面條裡面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要選擇香醋，這樣兒醋不會太酸，略有酸味，面條更美味。
放很少的鹽，放醬油比較多，鹹度合適就好；然後放少量的醋，放多一點熟油辣椒（不是特別辣的那種）；再放用石臼搗碎的蒜泥，喜歡吃蒜味，所以一碗面條大約要放一大掰蒜；然後放少量花椒面，雞精粉，香油，花椒油，一丁點白糖，一些蔥花。
就這樣兒調料就放好了，調好了調料先把面湯舀到調料碗中，讓湯把調料融化，把蔥花湯熟，再把面條挑起來。調料是可以根據自己口味來調的，所以量的多少要自己把握，這樣兒才能做出自己喜歡的面條。
❷ 怎樣做面條才好吃
我們有下列面條烹調技術視頻培訓錄像講座。如需請和[email protected]聯系腸旺面硬碟分類庫地方特色菜7-貴州篇-1臊子面硬碟分類庫地方特色菜7-寧夏篇-1棒棒面硬碟分類庫地方特色菜7-寧夏篇-1撥面硬碟分類庫地方特色菜7-內蒙古篇-1怪味面硬碟分類庫地方特色菜7-四川篇-1雞絲涼面硬碟分類庫餐飲20-主食2—四川小吃—1擔擔面硬碟分類庫餐飲20-主食2—四川小吃—1銀絲面硬碟分類庫餐飲20-主食2—四川小吃—1榨菜肉絲面（微波爐系列）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-1三鮮煎麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2三絲翡翠面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2肉絲燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2南瓜燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2素麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2雪花龍須面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2炒蘿卜撥魚硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2知味熱乾麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-3抿曲硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-4河撈面（蝦仁鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-5刀削麵（清湯牛肉鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-6紅面擦尖（番茄肉末鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-7刀撥面（三鮮打鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-8海螺面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-9汆魚片海螺湯面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-9麵食宴硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10十八羅漢面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10八珍面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10事事如意麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10糖醋蛋酥面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10什錦貓耳朵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10香酥雞絲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10鯉魚鑲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10甜甜美美硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10打鹵面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10翡翠面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-11伊府麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-12豆角裡脊絲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-12夾心面（番茄雞蛋鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-13朝鮮冷麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-14生炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-15刀削麵製作硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16刀撥面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16刀切面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16揪片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16剔尖硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16撥魚面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16雞絲伊府麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17豆面條硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17煮疙瘩硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17切板面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17餄餎硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-18素麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-18斜旗面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-19汆面 硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-19莜麵切條硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-20炒斜旗硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒揪片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒莜麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21干炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒疙托硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒海螺硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-22南炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-23魚汁焙面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-23沾片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-24潤不溜硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-25割面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-26炒撥刀硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-27雞絲湯面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-28彈打龍門硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-29什錦奶油烤面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-30豆角燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31蒜苔燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31肉絲燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31南瓜燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31拌涼面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-32羊肉燜魚硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-33面碼硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-34牛肉麵（微波爐系列）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-35炒旗硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-36三味拌面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-37好滋味炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-38鹵汁爽滑面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-39天府勁拉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-40新都銀絲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-41紅燒牛肉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-42蛋炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-43牛肉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-44家庭涼面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-45肉丁炒疙瘩硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-46板條硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-47什錦炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-48素燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-49沙茶豬肉面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-50羊肉汆面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-51干燒伊府麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-52咖喱豬排面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-53肉丁炸醬面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-54撥魚 硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-55刀削麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56拉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56剔尖硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56刀撥面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56一根面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56酸湯揪片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-57炒貓耳朵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-57芝士烤面片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-58巧煮麵食硬碟分類庫餐飲21-餐飲綜合-204彩虹面硬碟分類庫餐飲22-寶寶廚房-15牛肉拉麵的製作方法、硬碟分類庫餐飲-23-清真食品-主食-1肥羊雜面湯的製作方法硬碟分類庫餐飲-23-清真食品-主食-1
❸ 如何煮麵條才好吃
但是怎麼煮麵條，才能讓其更好吃，這應該是一個烹飪的技巧方面的問題。這里介紹一下，煮麵條的一些技巧。
要想面條好吃，首先要選好面條！
乾的掛面選擇：建議選擇雞蛋面！選擇表面光滑，顏色為乳白色的面條，不要選擇白中帶黑的那種面條。
濕面的選擇：同樣建議選擇雞蛋面或者鹼面！選擇顏色乳白或者淡黃，不帶黑點！因為這種帶黑點的面條大多是第一天沒賣光，放在冰箱留下來的存貨。
夏天的時候還要注意其味道，我以前還碰過面條有酸味的現象。
自製面條：只要你有那技術，怎麼弄都行！
❹ 自己在家做面條怎麼做好吃
應該選擇質量好的高筋麵粉。用溫水和面。在裡面加上雞蛋和少許的鹽。這樣都能增加。面條的勁道程度。再者就是把和好的面。。醒上半個小時到一個小時。這樣做出的面條就就真的好吃了。
❺ 鹼面條怎麼做才好吃
【鹼水面條】可做涼面，熱乾麵
此配方可夠一個成年人吃。另含一人份涼面配方。
用料
麵粉 150克
鹽 1.5克（麵粉重量的1%）
食用鹼 1克（麵粉重量的0.66%）
水 65克（麵粉重量的43%）
【涼面配方】 看小貼士
【鹼水面條】可做涼面，熱乾麵的做法
麵粉加鹽加食用鹼攪拌均勻，然後倒入水攪拌成面絮狀。
❻ 怎麼煮麵條才好吃又簡單
面條是北方的家常麵食，爽滑筋道，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天給大家分享一個面條簡單又好吃的做法，酸辣開胃吃著過癮。
具體做法請看我們的操作：
1.准備小蔥兩根，切成蔥花，切好以後放入大碗中。
2.香菜兩根切成段，放入盆中。
3.蒜苔幾根切成小段，和蔥花放在一個碗中。
4.碗里加入少許食鹽，加入一點花椒粉，加一點雞粉，加一勺生抽，兩勺陳醋，加一點芝麻香油，一勺辣椒油。
5.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油熱後打入一個雞蛋。
6.然後改成小火，再撒上一點食鹽入底味。
7.等雞蛋凝固後快速翻面，把雞蛋煎熟以後，盛出備用。
8.重新起鍋開始燒水，鍋里加入幾滴植物油，這樣可以避免面條粘連。
9.開大火把水燒開，水燒開後舀一點熱水，放入調料碗中，用勺子攪拌，化開調料。
10.然後下入面條，煮開以後用筷子抄動幾下，使面條受熱均勻。
11.然後加入一點涼水，這樣可以使面條更加柔軟筋道。
12.把面條煮熟以後下入幾片菜葉，30秒後即可關火。
13.然後把面條盛出，把面條放入大碗中，最後放上青菜葉。
14.放入煎好的雞蛋，撒上一點香菜，再放上一點榨菜絲。
15.好了，這道簡單又營養的酸辣面就做好了，喜歡吃麵食的可以收藏起來，有空就在家試試吧。