1. 大鵝怎麼做比較好吃
鐵鍋爆大鵝好吃
2. 大鵝怎麼燉才好吃
主料:鵝1/4隻、青椒半隻
輔料:玉米油30毫升、鹽1-2勺、紅燒汁10克、老抽適量、雞精適量、薑片3片、蒜粒2-3個、大蔥段適量、桂皮1段、八角1個、干辣椒2-3個、料酒20克、清水適量
1.鵝肉清洗干凈,放入鍋里,加入適量清水末過鵝肉,開大火,進行焯水。煮開後撈出,冷水沖洗干凈。
3. 大鵝怎麼做好吃
鵝肉:500g果皮:2塊冰糖:1/4片冬菇:適量姜蒜:各2段生抽:2匙老抽:2匙
xo醬:2勺米酒:1勺蚝油:1匙鹽:1匙雞粉:半匙大蒜:2瓣
步驟:1、鵝肉洗凈切塊;冬菇對半切開;炸好的姜蒜備用;
2、熱鍋,直接倒入鵝肉生爆約20秒,放入2匙生抽翻炒;
3、放入老抽2匙上色,翻炒約3分鍾撈起待用;
4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇,倒入鵝肉;
5、米酒1勺翻炒後,加入果皮、片糖、上湯翻炒,最後加入蚝油、鹽、雞粉調味,入煲;
6、慢火煲15分鍾;
7、最後加入大蒜翻炒,倒入燒熱的鐵鍋里即可。
主料:鵝(一隻)輔料:油適量板栗適量陳皮適量白酒適量蔥姜蒜適量
做法事先將鵝肉炒至半熟,一般是一整隻鵝
鍋內倒入少許油,將陳皮爆香,放入板栗和鵝肉,撒上秘制醬料和白酒,至少選用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升
蓋上鍋蓋大火燒制,燒制時鍋邊燃起酒精火焰,散發出濃郁酒香,噴出的火焰有幾十厘米高,場面壯觀。持續過程大約兩三分鍾,待火焰熄滅後,及鍋中酒精燃燒殆盡,揭開鍋蓋,不斷翻炒,經一段時間後,再加上蔥、蒜等調味,即可品嘗。
如果只是食鵝,口味略顯單調,可以選擇配菜搭配,各式青菜都有,最有特色的非板栗莫屬。待火焰熄滅後,加入板栗,炒煮一段時間後,然後入口,方可品嘗到鵝肉的勁道惹味,板栗的軟糯清香,並且在嘗試時除了肉香,沒有一點酒味的。
用南乳燜。最好是燒酒,加熱酒精蒸發了剩下酒香。
南乳不是腐乳,大塊一點的,專門燜東西的。。不用加工啊,全部東西丟下去,快好的時候整瓶燒酒倒下去,然後點火,幾秒後大火了馬上加蓋就是醉鵝了。
將本產品自然解凍或用微波爐解凍3分鍾後。熟鴨血切片放在鮑魚盤上,再擺上鵝肉加入湯汁蒸熱即可。
注意事項
4. 大鵝的做法怎麼做好吃
記得小時候農村大白鵝是當之無愧的看家好手,鵝看到陌生人會大叫主人就知道來人了,有超強的個體攻擊力,寧願被狗咬,不願被鵝擰,鵝一身都是寶貝,都說鵝肉好吃,大鵝怎麼做才好吃?我們找到幾個常見的美味做法。
其實真正懂你的是陌生人,來Soul,讓我安慰你的情緒
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深井燒鵝當屬最美味,它屬粵菜系。 之所以叫「深井」,是因為燒制鵝用的爐子比較深,象井一樣深,所以叫「深井燒鵝」鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣塗香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而後腌制,最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。
一定要吹表皮12小時以上,水分自然風干,上烤爐烤制50分鍾。配梅子醬,皮脆口香,肉嫩多汁。尤其是鵝的下肢,吃起來更厚更香。
東北名菜叫做鐵鍋燉大鵝,入冬會在空地上架起大鐵鍋,開始烹鵝煮魚,大醬是不可缺少的重要調料,代表谷氨酸的鮮味都來自一勺大醬,東北燉菜開始並沒有使用醬油,老一輩人說醬油會發苦。鐵鍋燉大鵝!
鵝是生長周期很長的家禽,所以它在東北肉算很粗的,這樣肉燉著吃最好吃,小時候大鐵鍋的鍋邊擺放一圈麵食,大餅子或是白面餅子,鵝燉好了,面餅底部會有一層金黃的鍋巴,且還有底下燉菜的香氣,那可是非常好吃的美味啊。
吳山貢鵝是一道安徽名菜,咸中帶鮮,骨中帶香,美食家曾經評論這道菜最好搭配陳年花雕酒,只有這樣才能達到美食美酒渾然一體的感覺。屬於鹵製品的一種做法,味道有點類似鹵鴨,但是工藝差距有區別。
獨特老鹵煮出的香嫩貢鵝,肉嫩骨香。
鵝還有一種美味食材,叫做風鵝,它的腌制方法非常奇特,煮熟食用,色、香、味俱全,肥而不膩、酥嫩可口,絕對讓你過吃不忘。風鵝即鵝經屠宰後取出內臟,但不去毛,經胳制風干、而製成的一種特殊腌臘鵝製品,可以做風鵝煲仔飯、香芋蒸風鵝、風鵝蘿卜絲。
5. 鵝肉如何做好吃
對鵝肉的話,不僅湯又營養,而且肉質也非常鮮美。
所以可以選擇用鵝肉煲湯,它的營養價值極高,對身體也是有好處的,所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。
首先呢,要處理好鵝肉,把鵝肉切成塊狀。
提前用冷水泡好鵝肉,可以泡的時間久一點。
隨後呢再把鵝肉用熱水進行煮沸,煮好以後呢,撈出就可以了。
准備好土豆,把土豆去皮,然後切成塊狀。
准備大量的水,用花椒泡入水。
這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。
然後多准備一些辣椒,可以進行最後的入味,然後把辣椒頭和尾都去掉,這樣的話才可以很好的幫助得到味道。
還可以放入一些青菜,准備好自己喜歡的青菜清洗干凈,留著備用。
將鍋中放入黃油或者是食用油。
隨好了吧黃油燒好以後呢,放入鵝肉進行煎制。
嗯,煎好以後能放入食用鹽,白糖,還有準備好的湯汁,這樣的話可以使它更加入味。
可以放一些製作好的,或者是選一些比較好的調味品放入進行熬制。
首先用大火熬制,最後呢,再轉至小火,用一個小時來進行熬制文職,這樣子味道更加好吃,而且可以使得它的營養價值更加高。
燉好以後呢,放入土豆進行燜制。
怎麼行以後呢,放入青菜,最後放入味精既可調味,最後,燉鵝肉就做好了。
6. 大鵝怎麼做才好吃
在我們這大鵝都酸菜一起燉,自己家養的大鵝,冬天一落雪就是燉大鵝的時候了,親朋好友聚在一起燉一鍋大鵝味道真的太美味了。
准備食材:
主料:大鵝一隻,酸菜一棵。
輔料:蔥段,薑片,蒜片,香菜段,干辣椒,鹽,雞精,花椒,八角,醬油。
做法:
1、大鵝剁塊清洗干凈,燒水焯一下撈出,酸菜頂刀《酸菜梆子厚的地方片一下》切絲投洗幾遍擠干水份,《如果喜歡吃酸一點的酸菜就少投洗2遍就好,喜歡酸小一點的就多投洗幾遍》。
朋友們在家可以嘗試做哦。
7. 怎麼做大鵝好吃
對鵝肉的話,不僅湯又營養,而且肉質也非常鮮美。所以可以選擇用鵝肉煲湯,它的營養價值極高,對身體也是有好處的,所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。
首先呢,要處理好鵝肉,把鵝肉切成塊狀。提前用冷水泡好鵝肉,可以泡的時間久一點。
隨後呢再把鵝肉用熱水進行煮沸,煮好以後呢,撈出就可以了。准備好土豆,把土豆去皮,然後切成塊狀。准備大量的水,用花椒泡入水。這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。然後多准備一些辣椒,可以進行最後的入味,然後把辣椒頭和尾都去掉,這樣的話才可以很好的幫助得到味道。
還可以放入一些青菜,准備好自己喜歡的青菜清洗干凈,留著備用。將鍋中放入黃油或者是食用油。隨好了吧黃油燒好以後呢,放入鵝肉進行煎制。嗯,煎好以後能放入食用鹽,白糖,還有準備好的湯汁,這樣的話可以使它更加入味。可以放一些製作好的,或者是選一些比較好的調味品放入進行熬制。首先用大火熬制,最後呢,再轉至小火,用一個小時來進行熬制文職,這樣子味道更加好吃,而且可以使得它的營養價值更加高。燉好以後呢,放入土豆進行燜制。放入青菜,最後放入味精既可調味,最後,燉鵝肉就做好了。