A. 肥牛卷怎麼做好吃
做法
1. A料: 龍口粉絲一小卷洗凈，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗凈，小青菜兩顆切開備用（這些都是墊底的下菜，可以根據條件自己調整），泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片
2. 凈鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出
3. 鍋入底油燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香(辣椒醬很辣不喜歡辣的可以少放點)，加水兩碗，燒開下入A料，
開始調味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量，加入少許白醋，味調好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然後在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中
4. 鍋洗凈，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點綴即可
B. 肥牛的做法大全
一、酸辣肥牛湯
材料：
肥牛一盒、西紅柿兩個、家樂黑椒酸辣湯料一包、食用油適量、水750克
製作過程:
1. 西紅柿洗凈，表面劃十字。
2. 燒沸一鍋水，將西紅柿放進鍋內燙十秒鍾，翻面再燙十秒鍾。取出後過涼水剝皮。
3. 另燒沸一鍋水，將肥牛片放入鍋中，立即關火，燙至變色後取出備用。
4. 西紅柿切成小丁。
5. 平底鍋燒熱，入適量食用油，將西紅柿煸炒出紅色湯汁。
6. 加入適量水，倒入黑椒酸辣湯包。
7. 大火煮沸後轉中火煮三分鍾
8. 倒入肥牛片，燙煮二十秒左右，即可關火食用。
二、茄汁肥牛金針菇
材料：
番茄1個.金針菇150克.肥牛150克.姜絲2片.香蔥1根、小米椒2個、大蔥花5克、鹽適量、白糖1小勺
製作過程:
1. 金針菇去根洗凈
2. 番茄去皮切成小塊
3. 肥牛備好，蔥切蔥花，姜去皮切絲，小米椒切小段，最後加入肥牛翻炒至斷生，加少許鹽和白糖調味炒勻，出鍋撒蔥花即可
4. 起鍋熱油，加入蔥姜小米椒翻炒出香味
5. 加入番茄，翻炒至粘糯
6. 加入金針菇翻炒幾下
7. 倒入少許清水，將所有食材燉熟
8. 加入肥牛片，煮至變色
9. 最後加少許鹽和白糖調味即可
C. 肥牛片怎麼炒著吃才好吃
肥牛屬於我們平時吃的肉類食物中比較常見的，口感鮮嫩，同時營養價值也是很高的。較為常見的吃法，可能就是涮火鍋了，可以保持它原有的口感以及營養，但實際上肥牛片的烹飪方法還有很多的，比如做蓋澆飯或者清炒都是可以的。那麼怎麼做更好吃呢?跟著來看看。
肥牛片怎麼炒著吃
材料：胡椒粉、肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、紅薯澱粉。
做法：
1、首先將所有的材料全部准備好，其中洋蔥、青椒、紅椒清洗干凈後切塊備用。
2、碗中加入適量的高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、紅薯粉攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入肥牛攪拌均勻。
4、肥牛變色以後取出備用。
5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入洋蔥炒香以後，加入青椒、紅椒繼續翻炒。
6、洋蔥變透明以後，加入肥牛肥牛繼續翻炒。
7、最後加入准備好的醬汁調味後就可以了。
肥牛片怎麼保存
如果是買回來的新鮮的牛肉片，可以不用清洗用鹽塗抹均勻以後，腌制一起來，這樣的方法可以保存3-4天的時間。如果想要保存的時間更久，那麼可以製作成醬牛肉片或者鹵牛肉片放入到冰箱內冷凍。
如果是冷凍的牛肉片可以直接放入到冰箱內冷凍，儲存的同時不要經常拿出來化開，這樣可以保持牛肉片原始的質地和味道。
肥牛片怎麼吃
酸湯肥牛卷
材料：肥牛、金針菇、南瓜、黃辣椒醬、蔥、白醋、油、鹽、姜、蒜末。
做法：
1、將所有的材料全部准備好。將蒜、姜、蔥切末後備用。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的肥牛放入到鍋內大火煮開，肥牛偏色以後可以取出備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的蔥姜蒜以及辣椒醬炒香。
4、加入南瓜泥繼續翻炒。
5、然後加入適量的清水大火煮開以後，加入適量的鹽、胡椒粉、白醋調味。
6、5分鍾以後加入准備好的金針菇。
7、將准備好的廢舊放入到鍋內燙大約一分鍾。
8、鍋內加入適量的白醋，最後加入適量的香菜和紅椒就可以取出食用了。
D. 燒肥牛怎麼做好吃
酸湯肥牛（金湯肥牛）
食材准備：優質肥牛卷500g（感嘆一下：假的肥牛太多了！）
輔料：金針菇、青筍、洋蔥、芹菜、姜、蒜、大蔥、鮮二荊條辣椒、鮮青花椒、野山椒
調料：黃燈籠辣椒醬（重點）、白醋、味精、雞汁、藤椒油、紅薯粉、料酒、白糖
食材處理：
姜蒜切末、洋蔥取半個切大片、蔥掐斷分蔥白蔥青，蔥白切成三段，二荊條切成兩段，取適量切成細圈，芹菜去葉切成三段，金針菇去蒂撕開，青筍切粗絲，調制水澱粉待用
做法：
1.解凍碼味：肥牛冷水解凍，加少量料酒、鹽、蔥青腌制後，倒掉多餘水分，適量紅薯澱粉浸軟，加入肥牛中，使肥牛著上一層薄薄澱粉。
2.蔬菜汁的製作：鍋內加油燒熱，小火，加入姜蒜粒煸香，加黃燈籠辣椒醬三匙，加入洋蔥、芹菜、大蔥、二荊條煸炒香，加湯熬制8分鍾，濾去料渣，即得蔬菜汁。
3.肥牛的飛水：沸騰的寬水，先下青筍絲，待水沸時下金針菇，水再次沸騰後撈出金針菇和青筍，裝入大碗中，鍋里沸水下肥牛卷，略湯一下，待薄芡定型，馬上撈出。
4.味的綜合：蔬菜汁入鍋，燒沸，加入野山椒水調酸味（如果覺得酸味不夠可以加白醋），加入少量白糖、雞汁（沒有雞汁加雞精），將肥牛加入鍋中，中火燒三十秒左右，勾薄芡，加少量藤椒油，出鍋，裝盤。
5.香味的增加：鍋中加適量油，中油溫加入鮮青花椒，辣椒圈，炒香加入肥牛中。
至此，一道開胃誘人的金湯肥牛就展現在了你的面前。
小貼士：很不容易買到真肥牛卷，建議自己去買牛五花肉凍硬切薄片。