1. 哪些菜拿來烤燒烤比較好吃
茄子 2個
燒烤汁 三湯勺
鹽 一小勺
玉米油 一湯勺
蒜米 10顆
香蔥 5根
做法
語音
1. 預熱烤箱，上下火，230度。茄子放入烤箱，30分鍾。
2. 准備汁料:蒜米切沫。混合除茄子外餘下全部食材攪拌均勻。等待茄子出爐。
3. 取出茄子，用刀剖開。用牙簽把茄子肉劃成一條條。用刷子把汁料均勻塗在茄子肉上。
4. 塗好汁料的茄子放入烤箱，繼續烘烤5分鍾。
茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素.
做法
編輯語音
主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。輔料：蔥花、食鹽、
生產製作
1、茄子洗凈瀝干水分，放入事先預熱好的烤箱，上下火200度烤15分鍾；
2、茄子烤制的過程准備配料：蒜瓣剁碎；
3、鍋中倒入油，下入蒜末中火煸炒；
4、炒至蒜末微黃關火，連同油一起盛入碗中；
5、加入剁椒；加入適量鹽；再加入孜然粉，用勺子拌勻備用；
6、烤軟的茄子取出切開，用刀尖在茄肉上劃幾刀，方便入味；
7、鋪上剛才調制好的那碗配料；
8、送入烤箱上下火200度，15分鍾；
9、烤好後趁熱撒上蔥花即可享用。
2. 適合燒烤的蔬菜
在吃燒烤的時候，一般吃的都是羊肉串，但是除了吃肉之外，其實燒烤中的素食也是大家非常喜歡吃的。今天就給大家盤點一下，在燒烤界中非常火的六大蔬菜。
最後其實還是要提醒，燒烤類的食物是不能夠多吃的，就算是再喜歡吃燒烤也絕對不能夠多吃。因為食物在燒烤的時候其實營養物質已經被破壞了，燒烤這種烹飪方式還會非常容易產生一些致癌物，對身體健康是不好的。
3. 燒烤有什麼素菜
燒烤中常見的素菜有
南瓜：南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。
韭菜 ：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
茄子：茄子不僅能涼拌，燜燒，還很適合燒烤。無論是烤細長的整個茄子，還是改刀片，都不需要剝皮。燒整個茄子是，表皮可能會烤焦，熟的茄子肉會變軟，只要撕去表皮就能開吃啦。
菜椒：甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等，也是燒烤中的「常客」。烤甜椒的方法跟茄子有點相似。
土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
素菜並不是所有的素菜都能烤，要符合一個條件，就是烤不焦，水份多，素菜可以說是燒烤中的戰斗機。
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燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻面。
4、現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。
5、如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。
4. 哪些蔬菜燒烤好吃
八角面藕切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、花椒面、大紅辣椒、洋蔥、小瓜、洋芋、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆
5. 燒烤一般要買什麼菜好
燒烤一般要買葷蔬菜推薦：
1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。
2、牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。
4、香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。
5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。
6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！
7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
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燒烤醬的搭配：
1、蜂蜜：是烤雞翅膀和其他肉類好吃的不二法寶，一定要帶，非常提味道！使用時可以倒到盤子或者碗里，用小毛刷往食品上塗抹。
2、食用調和油：調和油是燒烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易燒熟、口感鮮嫩，烤肉很費油，要多帶！最好自己拿小瓶子多裝點。油也是倒出來用刷子刷。
3、各種調料：鹽、椒鹽、味精（雞精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各種醬：甜面醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、專用燒烤醬等。
6. 燒烤蔬菜有哪些
燒烤的素菜有什麼
1.烤茄子
茄子在平常的炒菜中已經算是一道美食了。茄子本身所具有的味道是非常的鮮美，吃起來滑嫩，而將其切成兩半撒上鹽、蒜蓉和一些食油，再放到燒烤架上，烤出來的茄子油而不，或許也還可以加上一些其他的調料，味道更是濃香，非常誘人。
2.烤韭菜
韭菜是燒烤中必不可少的一種素菜，它本身就是屬於柔嫩和富含水分的食材，鮮嫩而且多汁，在燒烤中配上秘制的燒烤配料，就可以變成更加美味的食物，聞著香，品嘗起來更加香而好吃。
3.烤麵筋
麵筋是一種非常營養的麵食，含有蛋白質和無機鹽等莒養成分，有利於人體的營養吸收。麵筋質地柔軟，在燒烤時麵筋會快速縮緊，塗上一些油，還可以稍微撒上孜然粉，吃起來香而酥脆，口感更佳
4.烤豆角
現在豆角也成為了燒烤時非常重要的一種素菜。雖然我們平常都是爆炒豆角，但是一種方式的話，燒烤出來的豆角鮮嫩而香酥，非常的好吃。與家裡炒菜的感覺是完全不一樣的，味道更加地濃郁，很適合配著烤豆角來喝一杯小酒。
5.烤金針菇或者蘑菇
菇類食材也漸漸成為燒烤中的一個部分，通常會選擇金針菇或者是蘑菇。這兩種素菜烤出來的味道獨具特色，很是鮮香，口感非常地脆嫩。因此金針菇和蘑菇都是很適合當作燒烤的素菜選擇
6.烤玉米
玉米本身就是一種很鮮甜的食物，通常都是直接用水煮熟食用或者當成煲湯的食材使湯更加鮮美。那麼將玉米來燒烤就會有另一種味道，帶著玉米的濃厚香味，在玉米表面加上調味料，烤熟的玉米真是美味，讓人回味無窮。
7. 燒烤可以烤那些素菜
基本能吃的素菜都能做燒烤，茄子、 辣椒 、菜椒、 長豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、紅薯片 、藕片 、香蕉、 青蘿卜、芹菜等。
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燒烤攤必點的素菜
烤人工菌。也就是烤平菇，不過也可以泛指一切人工栽培的菌子，這個要求菌子一定要洗干凈，並且不能捂壞了。
烤得好的人工菌，撒上椒鹽，其他作料都不用，就異常好吃，喜歡吃干香的就請師父烤乾一些，邊角起焦，最香，喜歡吃軟一些的，就燒烤一會兒，並不影響味道，只要作料放得入味，一樣很好吃。
烤糍粑。糯米糍粑，煎著吃美味，烤著吃更是不賴，烤到兩面起泡，趕緊抓出來，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜歡吃甜的，就蘸甜醬，喜歡吃鹹的，就蘸椒鹽或是辣醬，管飽又美味。
8. 哪些蔬菜用來燒烤好吃
「福州源古戶外燒烤配送中心」為您提供參考：
食 品 名 稱
花 菜
四季豆
豆 角
蒜 苔
黃 瓜
尖 椒
韭 菜
土豆片
面 筋
海 帶
金針菇
香 菇
鳳尾菇
香 菜
光 餅
香 干
豆 片
日本千頁豆腐
茄 子
玉 米
錫紙地 瓜
芋 頭
9. 燒烤可以烤哪些蔬菜
南瓜：南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。韭菜：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。