素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
② 小吃豆腐卷怎麼做好吃
主料
豆腐皮
2張
豬肉泥
300克
輔料
水澱粉
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
白糖
適量
五香粉
適量
麻油
適量
料酒
適量
甜面醬
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
6.最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。
③ 干豆腐卷怎麼做好吃竅門
豆腐卷做法一，
材料
豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.鍋里水燒開（放一點鹽），分別汆燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，最後用韭菜打結固定就可以了
做法二，豬里肌肉片豆腐卷
材料
"豬里肌肉 600克","小黃瓜 1條","紅蘿卜 1條","油豆腐 600克","蒜頭 4顆","薑片 3片","豚骨高湯 1000克","玉米粉 1大匙","橄欖油 適量","醬油 4大匙","糖 1大匙",
做法
1:油豆腐切成長條狀，小黃瓜、紅蘿卜切成長條薄片備用。
2:用豬里肌肉片將作法1卷好，並在肉卷接合處糊上玉米粉。
3:准備平底鍋，加入少許橄欖油燒熱後，將作法2煎至雙面均勻上色，起鍋備用。
4:在鍋中放入蒜和姜並爆香，加入豚骨高湯及醬油、糖，醬汁燒開後，將作法3下鍋紅燒，煮至入味即可上桌。
5:成品出爐羅!
做法三，白菜姜黃豆腐卷
材料
"白菜（小撇步） 4大片","板豆腐（傳統豆腐） 110克","醬油膏 1/2匙","麻油 1/2匙","白鬍椒粉（可不加） 少許","姜黃粉 1/4匙",
做法
1: 煮一鍋開水，加點鹽川燙白菜到菜梗微軟，撈起放涼備用
2: 豆腐用餐巾紙壓扁吸干水份（我用兩張）
3:如圖
4: 倒入調理盆，加入醬油膏、麻油、胡椒粉、姜黃粉
5:攪拌均勻
6: 白菜攤開鋪平，放入豆腐餡，卷一圈後左右收進來再往前卷
7:最後再收一次左右邊捲起收尾朝下
8: 卷好後放電鍋蒸，外鍋半杯水跳起即可
9: 蒸好後把菜卷換盤裝好，菜汁加入醬油膏和糖拌勻，再淋回去白菜卷就完成了
10:上桌
做法四，培根豆腐卷
材料
"培根 2條","豆腐 4片","黑胡椒粉 少許","太白粉 少許"
做法
1: 豆腐切約1公分厚, 用培根捲起來. 收口處用太白粉黏著, 在灑上少許的黑胡椒粉
2: 熱鍋不加油, 培根收口處朝下入鍋煎到兩面金黃
④ 怎樣做豆腐卷好吃竅門
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
⑤ 買的豆腐卷怎麼做好吃
步驟1
麵粉加水和成面團，蓋上蓋子放在一旁醒著。跟和餃子皮的面一般柔軟就行啦～
步驟 2
紅蘿卜用擦成絲再略略剁一下，不用剁的太細。紅蘿卜比青蘿卜口感更細膩，所以我姑媽都是用紅蘿卜。豆腐切小丁，豆腐用老一點的比較好，不然一攪拌就碎成渣渣了。
步驟 3
加入切碎的蔥花，鹽，花椒面和花生油攪拌均勻。 花生油可以多放一點，口感好。沒有花生油其他的油也可以，但個人覺得花生油口味更好。鹽在卷豆腐卷之前最後放，放早了蘿卜里的水份就都析出來了。
⑥ 燒烤豆腐卷怎麼做好吃
准備食材 －
干豆腐 兩張
大蔥白 一段
香菜 一把
火腿 一段
牙簽 若干
韓國辣醬 適量
－ 步驟 －
1.先准備好所有材料。
2.把材料都切成條，干豆腐切成需要的大小。
3.把材料擺放在干豆腐上，喜歡吃什麼就多放些。
4.從下往上卷，然後用牙簽固定！
5.卷好的成品圖，我卷的比較長，為了煎的時候省事
6.平底鍋放油，待油溫燒熱放入干豆腐卷開始煎，煎至兩面金黃就好了。
7.煎好後刷上自己喜歡的醬料就可以上桌啦，酥酥脆脆的很好吃！
⑦ 怎樣做豆腐卷好吃
【豆腐卷的製作方法】
麵粉，豆腐，胡蘿卜。生薑，小蔥，花椒粉，胡椒粉。生抽，鹽，植物油，香油。
①麵粉裡面加入一勺鹽攪拌均勻，把清水緩緩地倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，然後用手和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鍾備用。
②把豆腐清洗一下切成豆腐丁，放入六成熟的油鍋中煸炒出酥皮，表面微微變黃，就可以盛出來放在碗中備用。
③胡蘿卜切成薄片放入鍋中蒸熟，取出以後剁成丁與豆腐混合在一起，小蔥與生薑都切成末放入餡料中，加入花椒粉、胡椒粉，再放入生抽、鹽、植物油、香油，攪拌均勻備用。
④面醒好以後取出來放在案板上，再揉搓均勻，擀成一個圓形的又薄又大的麵皮。擀的過程中不停地往麵皮上撒上一些乾麵粉，以防麵皮粘連。
⑤把餡料均勻的鋪到麵皮上面，在邊上留一點空隙，然後從一頭開始往另一頭捲起來，用刀切成大小均勻的豆腐卷。
⑥平底鍋裡面倒入植物油，加熱到五成熟，把豆腐卷帶餡料的一面朝下，煎制出黃色酥皮以後再給他翻一下面，另一邊也煎到出酥皮，再倒入漫過豆腐卷1/2的清水，蓋上鍋蓋轉中火燜制十分鍾左右。
⑦待豆腐卷熟透以後就可以掀蓋，來回翻動幾次，把湯汁收完就可以取出食用，這樣一道皮薄餡多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了。