❶ 韭菜怎麼燒
怎樣才能做出脆嫩爽口的韭菜炒雞蛋？
韭菜炒雞蛋是一道很常見的家常菜，做法雖然簡單，但也有許多需要注意的事項，比如怎樣才能把韭菜炒得脆嫩爽口。日常生活中，很多人做韭菜炒雞蛋時，總是把韭菜炒得出水，這樣韭菜軟綿綿的，一點都不好吃。那麼，如何才能做出美味可口的韭菜炒雞蛋呢？一起來看看具體的方法與技巧吧。
第一步：取適量的韭菜，擇干凈之後清洗一遍，把韭菜放入淡鹽水中浸泡半小時。
提示：韭菜雖然屬於綠色蔬菜，但是如今的韭菜有很多農葯殘留，所以我們在炒韭菜之前一定要謹慎處理韭菜。把韭菜放入淡鹽水中浸泡，可以有效去除韭菜的農葯殘留，吃到的韭菜更加健康。
第二步：韭菜浸泡好之後取出瀝干水分，切成大小合適的段狀，放置一旁備用。
第三步：取三個雞蛋，打入碗中，滴入幾滴白醋，之後攪拌成雞蛋液，放置一旁備用。
提示：攪拌雞蛋液的時候滴入幾滴白醋，可以去除雞蛋的腥味，使得炒出來的雞蛋更加好吃。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，待油溫六七成熱時，將攪拌好的雞蛋液加入鍋中，翻炒至雞蛋稍微凝固即可盛出。
提示：這一步炒雞蛋需要注意的是，一定不要把雞蛋完全炒熟。雞蛋完全炒熟，後續再做韭菜炒雞蛋時容易把雞蛋炒老，因此只需要把雞蛋稍微炒凝固即可，這樣炒出來的雞蛋恰到好處，鮮嫩可口。
第五步：另起鍋，鍋中加入少量的食用油，開大火，之後加入韭菜，大火爆炒十秒鍾，再將炒好的雞蛋加入鍋中翻炒均勻，撒入適量的食鹽調味，一道美味可口的韭菜炒雞蛋就做好了。
提示：因為雞蛋本身具有足夠的鮮味，所以韭菜炒雞蛋時不需要添加雞精、味精等調料，雞蛋本身的鮮味已經足夠鮮了。
怎麼樣？韭菜炒雞蛋做法是不是非常簡單呢？最後我們總結一下韭菜炒雞蛋的幾個小技巧：首先，清洗韭菜的時候最好把韭菜放入淡鹽水中浸泡，這樣可以有效去除韭菜的有毒有害物質，使得炒出來的韭菜更健康。
第二，攪拌雞蛋時滴入幾滴白醋可以去除雞蛋的腥味，這樣炒出來的雞蛋嫩滑爽口，而且沒有腥味。第三，炒韭菜的時候一定要記得大火爆炒，這樣炒韭菜不容易出水，而且炒出來的韭菜脆嫩爽口。
另外，炒韭菜的時間一定要足夠短。時間長了，韭菜也容易出水
❷ 韭菜怎麼做好吃
綠豆芽跟韭菜炒好吃。
主料：韭菜200g、綠豆芽260g。
輔料：油適量、鹽適量。
韭菜炒綠豆芽的做法
1、綠豆芽和韭菜分別摘洗干凈。
❸ 韭菜怎麼做好吃
韭菜很好吃，可以用來做餃子和韭菜盒，也可以直接油炸，特別香。
●油炸韭菜的方法和步驟：
1.選擇新鮮的韭菜，然後清洗干凈。
2.准備兩個雞蛋，拿四個辣椒，把它們切成圈。
3.將適量油放入鍋中，加熱後加入切好的辣椒。
4.加入切好的韭菜，翻炒幾次，使它們均勻塗上油。
5.加入兩個雞蛋，加入適量鹽和五香粉，翻炒均勻。
6.加入適量雞精，翻炒均勻，盛於盤中，即可享用美食了。
❹ 韭菜怎樣做才好吃呢
九菜土豆餡餃子做法
主料：九菜、土豆、肉餡
調味：十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通麵粉，用不燙手的熱水和面，邊倒邊攪動，一直攪成面絮的樣子。
2、上手揉成面團，揉成偏軟一些的面團，蓋上鍋蓋，或者一層保鮮膜，讓面團休息一會兒。
3、准備適量的肉餡，加入十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽，順著一個方向，攪拌均勻，讓肉餡充分上勁，這樣的餃子餡才好吃，記得要腌制10分鍾。
4、九菜和土豆清洗干凈，控干水分，切成小碎丁，倒入調好的肉餡中入適量食用油，攪勻鎖住蔬菜水分，再根據個人的口味，加入適量鹽、胡椒粉，這樣餡料就調完畢了。
5、案板上撒些乾麵粉，揉好的面團，隨便揉幾下，搓成長條的樣子，再分成大小相等的面劑。
6、用掌心反復按壓一遍，擀成中間厚四周薄的麵皮，舀入餡料，收口捏緊實，防止餡料的露出。
7、鍋內燒水，等待水沸騰後，一次別下入太多，用鏟子輕輕攪動，等待餃子上浮之後，加入半碗涼水，重復加入3次涼水，即可出鍋。
挑選九菜的方法：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
❺ 韭菜怎麼燒好吃又簡單
用料
主料
營養功效
1、雞蛋：含有八種人體必需的氨基酸，可強精益氣，提高精液質量，增強精子活力，同時也是性愛後恢復體力的最佳食物。
2、韭菜：它是一味補腎助陽的蔬菜用韭菜（莖最好）適量炒熟吃，或煮粥喝，對腎陽不足造成的陽痿、早泄、遺精等症有良好效果。
❻ 韭菜怎麼做好吃又下飯
九菜綠豆芽豬肉餡餃子
主要食材准備：九菜，綠豆芽，豬肉餡。
1.豆芽沖洗干凈，焯一下水，撈出過冷水後瀝干水分，剁碎擠干水分備用。
2. 肉末中加入少許生抽，料酒，香油 攪拌均勻
3. 九菜洗凈切碎，拌少許熟油後放肉末中，豆芽剁好放肉末中
4. 加入少許蔥花，鹽，五香粉，姜粉，味精，熟油，攪拌成餡，裝盤。
5. 備好餃子皮，包餡.
6.捏餃子，全部包好，燒水煮餃子。
7. 點三次水開，餃子漂浮起來，肚子鼓起就熟了，撈出裝盤，香噴噴熱乎乎的餃子，開吃了。
小貼士
綠豆芽焯水，是為了去除豆芽的生味，加入少許九菜提鮮，其味道很鮮美。
煮好的餃子端上桌之後還冒著騰騰的熱氣，但是餃子的香味卻已經傳了出來，熱氣騰騰的餃子端上桌，讓人忍不住的流口水，再把餃子吹一吹，蘸上帶著蒜泥的醬油，往嘴裡一放，肉汁的香味和豆芽九菜的鮮味混合在一起，味道真是難以形容的美妙呀！
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
豆芽營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。