㈠ 山葯怎樣做菜好吃!
NO.1 山葯燉雞
准備食材如下：山葯200，克雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
具體做法如下：蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山葯200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，鍋中放入食用油5毫升，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入山葯，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可！
NO.2 拔絲山葯
准備食材如下：山葯500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克
具體做法如下|：山葯颳去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，盤中塗上少許香油，鍋內注入油燒至五成熱，放入山葯炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山葯、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山葯包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗！
NO.3 木耳炒山葯
准備食材如下：山葯1根，黑木耳10克，彩椒少許，枸杞10粒，色拉油少許，食鹽4克
具體做法如下：將山葯外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發後洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山葯片翻炒。因山葯中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鍾之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鍾，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水，山葯木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋！
NO.4 山葯鴿子湯
准備食材如下：乳鴿1隻，山葯80克，棗(干)5顆，枸杞10克，姜適量，料酒適量，水適量
具體做法如下：將鴿子整理干凈，瀝干水分備用，把老薑清洗干凈切成片備用；將山葯切成大塊備用，把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、料酒，加入適量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鍾即可！
NO.5 豬骨燉山葯
准備食材如下：豬大骨頭500克，山葯4根，食鹽4克，姜1塊，枸杞1小把，胡椒粉少許
具體做法如下：豬棒骨用溫水泡兩個小時，瀝干水後冷水入鍋焯去血水，焯好後用流水沖入多餘的浮沫，和姜、清水一同放入砂鍋，大火燒開後小火燉一個小時，燉骨頭的功夫，將山葯去皮切刀塊，放入清水中過兩遍後再泡二十分鍾，去掉部分粘液，排骨燉至六、七成的時候，放入瀝干水的山葯塊，繼續小火燉半個小時；出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鍾即可，出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可！
㈡ 山葯怎麼涼拌好吃
山葯去皮洗干凈，切片，開水燙一下放涼水中。用生抽、香醋、蚝油、白糖各一勺，鹽、雞精適量兌成汁，撈出山葯片澆汁拌勻裝盤，鮮脆的拌山葯片就成了。
㈢ 山葯怎麼做好吃呢
山葯是一種非常有營養的食材，擁有著非常多的食用功效。經常吃點山葯可以對身體起到很好的滋補效果，山葯有很多吃法，可以炒著吃，可以煮著吃，可以燉著吃，而且還可以搭配上其它各種食材，比如說雞肉，排骨，大骨頭，做出來之後都非常不錯。今天跟大家分享一個山葯非常簡單的做法，家常炒山葯，吃起來清脆可口，而且營養美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常炒山葯的製作教程吧！
6、山葯與各種食材都被炒到斷生之後，咱們再加上一點食用鹽和雞精一起拌勻就可以出鍋裝盤了。出鍋裝入盤中之後咱們再撒上一點蔥花點綴一下。撒上蔥花之後各種顏色搭配起來會更好看，也會讓人更加有食慾。一道非常美味的家常炒山葯就這樣完成了。
【小貼士】
1、在削山葯皮的時候，一定要注意，千萬不要讓山葯的黏液沾到皮膚上，否則的話會容易引起過敏反應。
2、炒山葯的時候要用小火，而且要用鏟子不停地翻拌。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
㈣ 山葯怎樣做好吃
1、山葯小米粥
【材料】：小米、山葯、枸杞、紅糖、紅棗
【做法】：1、山葯去皮，削成小塊。小米洗凈。
2、把山葯、小米、紅棗放入鍋內，倒清水，清水的量按個人喜好來。熬制20分鍾左右。中間可以嘗一嘗熟的程度。
3、20分鍾後倒入枸杞和紅糖，再熬5分鍾就可以出鍋了。
【點評】小米也是養胃佳品，紅棗則可以補血，所以把山葯、小米、紅棗一起熬粥，是一道再健康不過的佳餚。這道粥里還加了枸杞和紅糖，滋補的效果加倍，非常合適女士吃。如果來例假肚子疼，喝一碗暖暖的粥，不要太幸福。產婦也非常適合喝這道粥。
2、山葯炒黑木耳
【材料】：山葯、黑木耳、青椒
【調料】：鹽、雞精
【做法】：1、山葯去皮，切成片。黑木耳泡發。
2、鍋內放油，油熱後，下山葯片，翻炒1分鍾
3、再放入黑木耳，再翻炒1分鍾。放入鹽、雞精調味。就可以出鍋啦。
【點評】山葯和黑木耳一起清炒，黑白搭配，經典的素菜。白色的山葯養胃，黑色的木耳補腎，非常營養健康。
3、蒸山葯
【材料】：山葯
【調料】：白糖或者蜂蜜
【做法】：1、山葯去皮，切成片，擺在盤子里，放在鍋內中火蒸制15分鍾。如果是鐵棍山葯，直接去皮切成段即可。
2、如果用蜂蜜的話，山葯出鍋後直接把蜂蜜澆在上面即可。因為高溫會破壞蜂蜜本身的營養。
3、如果用白糖的話，把白糖和小半碗清水放在鍋內熬化，澆在山葯即可。可以放枸杞點綴一下，有桂花的話撒在上面更香。
【點評】山葯最經典的做法就是清蒸。蒸制的山葯口感軟糯，非常好消化。
除了這些以外，山葯還可以和肉類燉湯，山葯的清甜可以中和肉類的油膩。
【提示】：有的寶寶對山葯過敏，削完山葯會手癢，這時候可以將手放在水龍頭下清洗干凈，然後取一些白醋塗抹在瘙癢的地方，過一會好了。
㈤ 山葯涼拌怎麼做好吃竅門
1.山葯切絲；胡蘿卜去皮洗凈，切絲；
2.萵苣剝開葉片洗凈，鋪在盤子中；
3.鍋中倒適量的油燒熱，放入山葯炸出金黃色時撈出，放在盤子中；
4.山葯絲涼後加入胡蘿卜絲和所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克）攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。
㈥ 山葯怎麼做才好吃
山葯在河北這邊就是指白山葯，也就是大家所說的鐵棍山葯。山葯有這么幾種常見做法，山葯清炒木耳、山葯小米粥、藍莓山葯泥以及拔絲山葯。但是，小今天要給大家分享一個不一樣的，那就是黃金山葯。
總結：
①蒸熟的山葯要沾上均勻的澱粉，是為了去除山葯表皮的水分，並且炸出來的山葯外酥里嫩。
②如果山葯不沾澱粉直接炸，這樣炸出來的山葯外皮很硬，影響口感。
③要是蒸熟的山葯直接和鹹蛋黃炒，這就有點像炒菜了，不僅湯汁多，而且山葯還有那種黏糊糊的口感。
④這道黃金山葯是不用放鹽的，有鹹蛋黃里的鹽分就足夠了。
我是越南子柒，挑逗味蕾，不管飽！
㈦ 山葯怎麼涼拌好吃又簡單
1山葯肉質細嫩，含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，含熱量又相對較低，所以說它是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的黏液蛋白，經常吃山葯，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
山葯大家平常都喜歡煲湯來吃，最常見的就是和雞肉、鴨肉、排骨、羊肉一起燉，它既可以和寒性食材搭配來吃，也可以和熱性食材搭配來做，而且都可以營養互補，可以看出山葯還是一種比較中性的食材，所以它就成了老百姓餐桌上最常見，也是最受歡迎的美味，山葯除了燉湯外；它還可以炒和涼拌來吃，味道也是相當不錯的，今天我做的這道「山葯拌萵筍」就是採用涼拌的方法，做出來口感脆爽，味道清淡，是一道特適合悶熱的天氣來吃，雖然現在已經立秋了，但是秋老虎仍舊在發威，天氣依然悶熱，所以這道菜口感和味道都比較適合現在的季節做來吃，大家喜歡的話可以試一試！下面介紹具體做法。
01
——【萵筍拌山葯】——
【製作主料】：山葯1根、萵筍1根
【製作調料】：小米辣2個、大蒜2瓣、蔥2節、鹽2勺（1勺用來泡萵筍）、雞精1勺、香油1勺、白糖1勺、米醋1勺
02
——製作方法和步驟——
【步驟一】：山葯去皮，清洗干凈後，先切成菱形塊，再切成菱形片，大家要注意，最好戴上手套來操作，因為山葯的汁液有一種過敏物質，會讓皮膚過敏。
【步驟二】：把切好的山葯片放清水中泡上，主要是防止山葯氧化變黑。
【步驟三】：同樣我們把萵筍也是先切成菱形塊，然後再切成菱形片，放鹽水中泡上，這么做可以讓萵筍口感更加脆爽，同時保持翠綠的顏色。
【步驟四】：大蒜去皮拍碎，剁成蒜末放入准備好的小碗中，香蔥蔥白切成末也放碗中，然後放一勺白芝麻，鍋中放一勺油燒至冒煙後給它澆到調料碗中，分兩次淋入，把調料的香味激發出來，然後放涼備用。
【步驟五】：鍋中添水燒開，把山葯片撈出來，放鍋中焯水3-5分鍾左右，焯至斷生，大家一定要注意，山葯要多焯一會，因為山葯有過敏物質，不炒斷生的話，人吃完容易過敏。
【步驟六】：把焯完水的山葯撈出來，放入提前准備好的涼白開中泡涼。
【步驟七】：萵筍和山葯泡涼後給它們撈出來，把水充分瀝干。
【步驟八】：我們開始准備調料汁，往我們熱油激發的調料碗中依次放入鹽1勺、雞精1勺、香油1勺、白糖1勺、米醋1勺給它攪拌均勻備用。
【步驟九】：把瀝干水分的山葯和萵筍裝入一個大碗中，然後把調好的調料汁倒里邊，給它攪拌均勻就可以上桌開吃啦！
【產品圖】：這道製作簡單，口味清淡，開胃好吃的「山葯拌萵筍」製作完成，喜歡的可以試一試哦！
03
——烹飪小貼士——
今天製作的這道「山葯拌萵筍」，是一道口感清爽，味道酸甜，略帶辣味的涼拌菜，適合夏秋比較熱的季節里做來吃，營養好吃還開胃；這道菜製作的食材簡單，採用的調料也很簡單，讓食材的口味盡量保持原味，製作步驟和方法更為簡單，簡簡單單幾步成菜，沒有過多的技術含量，一般新手都可以輕松完成製作，就是製作的時候要注意幾個要點。
（1）山葯是的汁液里邊有一種叫做皂角素和一種植物鹼，可以讓人皮膚過敏，所以我們去皮和切的時候，盡量戴上手套，焯水的時候盡量多焯一會，不要為了追求口感，不給焯斷生，這樣沒有熟的山葯，容易引起過敏的。大家一定要注意。
（2）要是不小心，沾到手上了，大家也不要慌張，這種過敏物質的沒有毒性的，我們可以往過敏的地方抹點醋，或者用溫高的熱水，還有就是用火烤，一會過敏症狀就會消失。
（3）山葯切完後用鹽水泡上，可以減少黏液流出，同時防止氧化變黑。
（4）萵筍不用焯水，直接用鹽水泡10分鍾左右，這樣泡過的萵筍顏色更加翠綠，同時口感更加脆爽。
（5）大家要是不吃辣的或者有小朋友的可以不放小米辣，要是喜歡辣的還可以放辣椒油哦！