1. 雞胸肉丸子怎麼做好吃滑嫩
做法非常簡單虧賣，給大家說下家常做法 首先把雞胸肉洗凈控水，然後攪成肉餡，然後打入一個蛋清，順著一個方向攪拌，上漿，然後加入適量的料酒和粗空襲姜蔥再次再次攪拌，均勻後加入適量的醬油，生抽食用鹽 雞汁，白鬍椒粉等提味。待到上漿後即可用帶上一次性手套擠出丸子放入准備好的開水中煮，煮至丸子全部浮起來後，把鍋里的浮沫撇掉，然後將丸子撈出，在做個岩兄簡單的湯汁放入丸子即可。
2. 雞胸丸子怎麼做
雞胸肉肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美，雞肉消化率高，容易被人體吸收，新鮮的雞胸肉有彈性，無異味，下面介紹雞胸肉丸子的做法：
配料：雞胸肉500克、大蔥一根、姜25克、花椒10粒、八角3粒、雞蛋2個、鹽8克、雞精5克、料酒10克、澱粉30克、香油10克。
做法：
1、將新鮮的雞胸肉500克洗干凈晾乾，將花椒、八角放入碗中倒入開水100克，大蔥、姜切末。
2、將雞胸肉切成肉丁，放入切好的蔥薑末均勻撒雞肉丁上，用刀剁成肉泥，剁的過程中分多次均勻的將泡好花椒、八角水淋到肉泥上。
3、將剁好的雞胸肉泥放入碗中，加入鹽、雞精、料酒、澱粉、香油，將雞蛋取蛋清放入肉泥中抓均勻。
4、鍋中加入清水1000克燒開，將抓均勻的雞肉泥用湯匙挖成直徑2厘米的肉丸依次下入開鍋的水中，煮10分鍾左右既成。
謝謝！！希望答案能幫到您！
爽滑鮮嫩一點也不柴，老王用這方法做出來的雞胸肉丸子，上桌就見盤底
雞胸肉就是雞身上最大的兩塊肉，雞胸肉味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富又好吃，雞胸肉的做法有很多種，煎、炸、炒等，都非常的好吃， 雞胸丸子就是用雞胸肉、澱粉、雞蛋等製作而成， Q彈細嫩，不腥不柴。
雞胸肉是我們生活中經常吃的肉類，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富又好吃，雞胸肉有非常的實惠，拿來做雞排、雞米花、雞柳、漢堡等都非常的好吃，小孩子都很喜歡吃，我也是經常用雞胸肉給孩子做好吃的，雞胸肉做丸子也是Q彈細嫩，不過雞胸肉有一個缺點就是肉比較清雀柴，做不好就會影響口巧昌感，下面就來分享一下雞胸丸子的做法。
1、准備食材：雞胸肉、蓮藕、姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、蚝油、雞蛋、澱粉
2、把雞胸肉洗干凈，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，洗干凈瀝干水分，切成小塊，把姜蔥洗干凈，姜切碎，蔥切段放碗里，加入一點水，浸泡蔥姜水備用。
3、蓮藕洗干凈去皮，切成小丁，也可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，像胡蘿卜、山葯等，都非常的好吃，做出來的丸子口感更好。
4、把雞胸肉放進料理機中，加入一點鹽、料酒，再把泡好的孝正扒蔥姜水分多次加入到裡面，打成肉泥，打好後放盆里。
5、把蓮藕也放進去打碎，和雞肉泥放一起，加入雞蛋、蚝油、胡椒粉、少量的澱粉，朝一個方向攪拌，攪拌至上勁就可以了。
6、用虎口擠出丸子放進鍋里，要涼水下鍋，丸子全部放好後開火，水開後煮五分鍾，煮制丸子全部飄上來就可以了，准備一盆涼水，把丸子撈出來過涼水，做好的丸子用來做丸子湯，炒菜都非常的好吃。
1、做雞胸丸子要選擇新鮮的雞胸肉，雞胸肉要用水浸泡出血水，這樣做出來的丸子才會味道鮮美，做雞胸丸子可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，做出來的丸子口感更好。
2、雞胸丸子要放入蔥姜水，這樣不僅可以去除腥味，做出來丸子口感更好，要朝一個方向攪拌，攪拌至上勁，這樣做出來的丸子Q彈勁道有嚼勁。
3、不管是做什麼丸子，都要冷水下鍋，全部放進去後再開火，開水下丸子丸子會散掉，丸子煮熟後過一下涼水，這樣丸子口感更加Q彈。
總結：味道鮮美，Q彈勁道，不腥不柴的雞胸丸子就做好了，非常的好吃有嚼勁，製作還很簡單，實惠又好吃，孩子們也都很喜歡吃，我也會經常在家做雞胸丸子，只要掌握好技巧，做出來的雞胸丸子Q彈勁道，不腥不柴。
雞胸肉的肉質鮮嫩，蛋白質含量高，脂肪含量很低，吃多了也不用擔心發胖，所以很受減肥人士的喜愛！雞胸肉的吃法也是比較多，可以涼拌，炒菜，做湯，做餡，香煎，做丸子等等，每種吃法做出來都是特別的美味！
我也是很愛吃雞胸肉，當然我不是為了減肥去吃它的，而是覺得它能和很多食物搭配起來，做法又簡單又省事兒，而且營養還特別豐富，所以雞胸肉是我們家中的常客！我會把雞胸肉做成很多種的吃法，比如:涼拌雞胸肉，香煎雞胸肉，辣炒雞丁，雞胸肉小米粥等等，還有一種經常吃的沒說呢！那就是:雞胸肉丸子啦！我們家的人都特別愛吃火鍋，每次丸子都是涮鍋時必不可少的食物，以前總是出去外面買，後來總覺得沒有自己做的干凈營養，再後來就發展成了自己在家動手做丸子了！雞胸肉的丸子做起來也挺好做的，沒有那麼復雜，那就跟我往下看 帶你看看我家的雞胸肉丸子怎麼做
食材
雞胸肉，澱粉，食用油，胡椒粉，小香蔥，麵粉，蝦皮，鹽，蚝油，雞精，香油
做法
1: 把雞胸肉給它切碎，放在絞肉機給它打碎，肉餡要給打的細膩一點，如果用料理機打那就更好了！這樣肉餡會更細膩一點
2: 打成肉餡後取出來，放在盆中，先不要給它調味，雞胸肉也是一種做起來很容易發柴的肉類，所以我們為了減少它發柴，這時就要給它在肉餡中加入少許的水，來增加它的儲水量，首先:先在盆中加入少許的水，用手給抓拌均勻，直到水分完全被肉餡吸收進去後，再次在加入水進去，再給它抓拌均勻，讓它再吸收進去，如此反復做三次，直到肉餡完全把水分給吸收干凈就可以了
3: 肉餡吸收水分後，再倒入食用油攪拌均勻，讓油在肉餡的表面形成油膜，這樣能鎖住肉餡的水分，然後再放入澱粉，這樣能後讓它更好的凝固成型，還能再次減少它出水，然後再給攪拌均勻
4: 在盆中放入，薑末，胡椒粉，蚝油，雞精，小香蔥，鹽，蝦皮，香油，再次在給攪拌在一起，一定要攪拌成肉餡粘稠，上勁，色澤發白，又非常細膩就可以了！攪拌好後先不要直接給它做成丸子，要把它放在冰箱中冷藏1--2個小時，增加它的凝固感，這樣在團丸子的時候才能更好的定型，不易散
5: 冷藏好後，把它取出來，抓上少許放在手心中，再用手向外用力的擠出去，讓丸子從手的虎口處擠出來！如果嫌這種太麻煩，也可以買上專門用來擠丸子的勺子來弄
6:丸子擠好後，放入鍋中，不用等水開了以後再放，看到鍋中底部有微微的氣泡冒出來的時候就可以放入丸子了，因為雞胸肉肉質比較的嫩，而且非常的易熟，放入熱水中稍微煮一下就熟了，這樣煮出來的丸子比較的光滑不易散，把丸子都放進去後，要輕輕的按照同一個方向攪拌起來，讓丸子均勻的受熱，直到水開後丸子都漂浮起來就可以了！煮好後給撈出來，直接吃或者搭配別的輔料來做成 美食 就可以啦！
雞胸肉的丸子吃起來還是比較的好吃的，一點都不油膩，而且還非常的鮮嫩好吃，感興趣的朋友也做來吃一下吧！
主料：雞胸肉，脆骨（雞的三叉骨）
配料，：北豆腐，洋蔥，麵包糠，雞蛋
調料：醬油，料酒，小蔥，姜，澱粉，鹽
做法：雞胸肉，脆骨剁碎，放入適量料酒，薑末，鹽，腌制5分鍾
北豆腐控水，捏碎，洋蔥切碎，小蔥切碎
腌好的肉，切碎的配料一起放入容器里加適量的調料，順時針攪拌半個小時，鍋內水燒七十度，開始下丸子，煮之鍋內丸子全漂上來，水開三十秒即可！也可燒烤用哦 ！
雞胸肉丸子，超Q彈
雞胸肉 蛋白質 含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。
用料
雞胸肉 500g
鹽 10克
紅薯澱粉 35g
水 150克
糖 10g
魚露（料酒）去腥 10g
蒜 15g
工具：絞肉機或者破壁機
小蘇打 1.5-2克
1.第一步：將500g雞胸肉，清洗干凈一定要需要用廚房用紙擦乾水，然後切薄片放到破壁機或絞肉機連機器一起放到冰箱冷凍30分鍾以上（直接到肉有些硬）
2.第二步：將蒜切片，加水用料理棒攪打成大蒜水，（如果沒有料理機可以用刀剁成細的蓉），然後加入糖，魚露，澱粉，白鬍椒粉攪拌均勻然後放到冰箱冷藏30分鍾以上
3.第三步：將冷凍好的雞胸肉絞至細的顆粒狀（大約30秒）後加入小蘇打和鹽繼續攪拌至粗肉泥狀（大約1分鍾）
4.第四步：繼續攪拌，分三次加入冷藏的粉水，每次攪勻肉泥都吸收水後再加第二次粉水，繼續攪打2分鍾成為細膩肉泥為止
5.攪拌期間注意肉的溫度，如果接近手溫請放入冰箱冷凍降溫後斷續操作。
6.肉泥攪拌成圖這樣子這么細膩這樣子，做出來的丸子光滑。
7.第五步：肉泥打好，接下來准備一個鍋放冷水，然後開小火，用左手從虎口處擠出丸子，右手拿湯勺接住
8.放入溫水中，全部擠完
9.第六步：然後開中小火煮至雞胸丸子浮起來，煮的過程中水控制在80-90度之間，不要把水煮沸騰，雞胸肉浮起來大約5分鍾就熟可以撈起來
10.第七步：前取一個干凈盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降溫。(這一步非常關鍵，使到肉丸更加Q彈牙）
11.撈起來瀝干水分即可，放入冰箱冷凍。（用保鮮袋包好，方便取）
12.真的非常Q彈
13.自己自製無添加劑的雞胸肉丸，真材實料，味道鮮美，口感爽脆，給家人吃得放心
小貼士
想到豬肉丸也可以按著這個配方來做哦
把雞胸肉洗凈用刀背慢慢敲成肉蓉，放鹽味極鮮，蔥姜沫，花椒水使勁攪勻，雞肉蓉稀軟，用手擠出丸子放清水裡煮開，撇去浮沫，放青菜粉絲，
蔥花，滴點香油出鍋。丸子軟糯鮮香，配上餅子吃太美味了！
我給大家推薦一款用雞胸肉做的 美食 菜，叫 番茄雞球 ，此菜鮮紅光亮，球形好似小紅蘋果，軟嫩鮮美，有酸、甜、咸、香味道
原料： 雞胸肉150克，瘦火腿10克，水發冬菇5克，青豆15粒，番茄醬70克，蔥末3克，薑末1克，雞蛋清5個，精鹽4克，濕澱粉25克，熟豬油二斤（約耗二兩）。註：沒有豬油也可以用豆油。
做法：1. 將雞胸肉去掉脂皮、白筋，用刀背砸成細泥，放入碗內，加雞蛋清、精鹽2克，再加入濕澱粉、熟豬油15克、蔥末、薑末，用筷子順一個方向攪勻成餡。把火腿、冬菇均切成二分見方的丁，與青豆同放入沸水燙過，待用。 2. 炒勺內放入豬油，在中火上燒至五成熱時，把勺移至微火上，將雞餡擠成直徑五分大的丸子，逐個下入油鍋內，再移至中火上，用手鏟不斷撥動，約炸五分鍾成雞球。另一火眼上放炒勺，加入一兩豬油，在旺火上燒至八成熱時，把番茄醬和精鹽放入勺內用手勺攪動沸熟（番茄醬仍保持鮮紅色），再放入火腿、冬菇、青豆炒幾下，即把油鍋內雞球撈入炒勺內，（此時雞球已膨脹成一寸大的球），迅速顛翻炒勺，使番茄醬均勻地沾在雞球上，盛入盤內即成。
大家好，我是買家之星廚房。丸子，你吃過哪些丸子呢？牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、魚丸等等，或許自己製作的。
今天的主題的雞胸肉丸子怎麼做。那我就來教你製作雞胸肉丸子吧，個個鮮嫩多汁。而且雞胸肉有較高的蛋白質，且易被人體吸收利用，能增強體力，強壯身體的作用，所以吃雞胸肉還是有很多好處的。
香菇雞胸肉丸
用料：
雞胸肉，胡蘿卜丁，香菇丁，蔥花，紫菜，雞蛋，十三香，生抽，蚝油，鹽
做法：
1.准備材料，將所有材料都切好
2.採用了304不銹鋼家用廚房工具壓肉丸神器
3.將剁好的雞胸肉放入小湯鍋中，加入胡蘿卜，香菇，蔥花
4.用開殼神器開蛋，加入一個雞蛋
5.加入鹽，十三香，生抽，蚝油，混合抓拌均勻
6.用壓肉丸神器，擠出一顆顆的丸子
7.放入煮開的水的小奶鍋中
8.煮至全部浮起來，放入紫菜，混合煮一會兒
9.加入鹽混合攪拌均勻
10.煮好撈出，香味撲鼻，一口一個丸子，香嫩美味
非常榮幸能回答此問題
首先：准備300g雞胸肉、100g胡蘿卜、生抽、生粉、食用鹽、芝麻香油
第二步：把雞胸肉剁成泥（也可用攪拌機），胡蘿卜剁泥，攪拌在一起，加入生抽、生粉、食用鹽、芝麻香油腌制15分鍾
第三步：用手捏一團肉泥，用力擠壓，肉泥從大拇指和食指形成的圓形縫中擠出，擠出的肉泥自然成球狀，然後可以用勺子刮下，即可成型
最後：起鍋燒水，水開下丸子，丸子浮起即可。
ps：可配辣椒醬、醬油拌湯汁等醬料蘸著吃更美味
雞肉丸子的做法
首先准備食材：雞胸肉一塊、料酒30克、鹽0.15克、純凈水20克、蛋清50克、澱粉35克、薑汁、胡椒粉少許。
雞肉丸子的做法：
1、首先把雞胸肉去凈筋，洗干凈，備用。
2、把雞胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然後用刀背砸成肉泥，放入盆中。
3、加入鹽、花椒粉、姜粉、白鬍椒粉、鮮雞汁、香油調味，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到雞肉糜上勁4、將適量雞肉攥於手心，由虎口擠出，丸子成型，如果不圓順重復擠兩次，鍋中燒開水，用勺子將丸子舀到鍋里。
5、如此反復，直到全部雞肉汆成丸子，中火繼續烹煮。
6、香蔥洗干凈切碎，備用。
7、蓋上鍋蓋煮丸子十分鍾左右，湯中加入鮮雞汁、鹽調味，停火。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香蔥碎，這樣雞肉丸子就做好了，製作起來也是比較簡單的。
黃瓜雞肉丸子湯
食材清單 加入采購清單
10-30分鍾 | 切墩(初級)
黃瓜 80克 、 雞胸肉 80克 、 胡蘿卜 30克 、 米飯 50克 、 鵪鶉蛋 3個
烹飪步驟
步驟1/15
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶食材准備：黃瓜80克、雞胸肉80克、胡蘿卜30克、米飯50克、鵪鶉蛋3個烹飪時間：25分鍾難度分析：初級
步驟2/15
去皮後的胡蘿卜，放入沸水鍋中，焯水5分鍾。接著放入去皮後的黃瓜，繼續焯水3分鍾。由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~
步驟3/15
去瓤後的黃瓜，一半切絲一半切丁。瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。另外，黃瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。
步驟4/15
點擊查看大圖
雞胸肉切小塊，胡蘿卜切小塊，放入破壁機中。用雞腿肉也可以的哦。會更嫩一些，口感也會更好的~
步驟5/15
點擊查看大圖
繼續加入米飯，打入准備好的3個鵪鶉蛋。沒有準備鵪鶉蛋加入25克雞蛋清，也是可以的，蛋清會讓肉餡更加嫩滑。如果寶寶對蛋清過敏的話可以用等量的清水來替代。大月齡寶寶，可以在這一步放入適量的鹽來調節味道。
步驟6/15
點擊查看大圖
按住點動鍵4-5秒，重復5-6次。
步驟7/15
點擊查看大圖
攪打成泥糊，給寶寶做丸子的時候，最好要把肉餡攪打的非常細膩，這樣口感會更好的。
步驟8/15
點擊查看大圖
細膩的肉泥倒入碗中，加入黃瓜丁。
步驟9/15
點擊查看大圖
用筷子攪拌均勻至粘稠不易滑落。
步驟10/15
點擊查看大圖
肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗細的小口。
步驟11/15
點擊查看大圖
起鍋燒水，水沸騰後轉小火，用勺子輔助擠入鍋中。
步驟12/15
點擊查看大圖
繼續煮至小丸子全部浮起。
步驟13/15
點擊查看大圖
加入黃瓜絲。周歲以上寶寶可以根據寶寶的口味，添加少許食鹽調味，然後繼續攪拌均勻。
步驟14/15
點擊查看大圖
淋入少許的核桃油，攪拌均勻。
最後一步
點擊查看大圖
黃瓜丸子湯就做好啦！非常細膩、軟嫩好咀嚼，顏色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下來呢~在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好後，放入冰箱冷凍保存，3天內吃完就可以了。
小貼士
君君小提示： 1.由於蔬菜的耐煮性不同，所以這一步一定要分開焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黃瓜籽，寶寶不容易咀嚼和消化，所以建議12個月以內的寶寶去掉瓜瓤哦。 3.在給小一點的寶寶吃這類丸子時，你可以用筷子將丸子掰成小塊兒再吃，防止寶寶被噎到。
4. 雞肉丸子的做法
雞肉丸子的做法如下：
用料：雞胸肉1塊、山葯1根、菠菜1把、雞蛋1個、鹽2克、白鬍椒粉2克、黑胡椒碎2克、雞精2克、香油2毫升、蚝油1勺。
步驟：
1、菠菜適量清洗干凈，雞胸肉一塊，鐵棍山葯一根。
5. 雞胸肉丸怎麼做
雞胸肉丸的做法
用料
小雞胸肉 680克
泡發的黑木耳 1把
泡發的干香菇 5朵
胡蘿卜 1根
雞蛋 2個
食用鹽 8克
橄欖油 3勺
香油 1勺
黑胡椒粉 2勺
十三香 1勺
蚝油 2勺
美極鮮醬油 2勺
老抽 1勺
澱粉 2勺
蔥 1根
姜 1小塊
味精 1勺
1.清洗干凈的小雞胸700克。你想做多少都行,配料自行增減;
2.小雞胸放入絞肉機攪成肉泥倒入盆中;
3.再次把蔥，姜，木耳，香菇，胡蘿卜放入絞肉機打碎放入盆中。忘記拍照再做補上。
4.加入雞蛋，黑胡椒粉，十三香，橄欖油，香油，蚝油，美極鮮醬油，老抽，澱粉，味精，鹽，朝一個方向攪拌均勻。忘記拍照再做補上。
5.炒鍋里加水煮開，右手帶上一次性手套，手套上抹油，抓一坨肉餡兒攥在手中，虎口擠出肉丸，右手用勺子挖出放進沸水鍋中，直到做完。
6. 雞胸肉丸的做法 雞胸肉丸怎麼做好吃
1、食材：雞胸肉 一塊，蔥 適量，姜 適量，蒜 適量，澱粉 一勺，料酒 適量，鹽 適量，醬油 適量，五香粉 半勺，辣椒粉 半勺
2、雞胸肉准備好，提前化開。蔥姜蒜切末，備用。
3、雞胸肉化開後，用刀剁碎，就像剁肉餡一樣。添加蔥姜蒜，繼續剁一會。
4、雞胸肉剁好後，開始放調料，放鹽、醬油、五香粉、辣椒粉、澱粉。
5、不斷攪拌，攪拌的同時可以燒水了。
6、水開後，用掘芹手攥丸子，大小自己定，平時吃的就行。中火，丸子下鍋。
7、丸子判銀畢依次下鍋，轉大火，五分鍾即可。
8、最後自製的雞胸肉搏知丸子就出鍋啦！非常適合減肥人士吃，沒有腥味，低脂餐，還等什麼，快點動手做起來吧！
7. 雞肉丸子的做法
雞肉丸子的製作方法如下：
用料：雞胸肉 300g、西紅柿態悉顫 1個、胡蘿卜 半根、玉米粒 40g、鹽 5g、生抽 8ml（半勺）、黑胡椒 2g、蒜 3瓣。
1、雞胸肉切肉末。