㈠ 豬後腿肉怎麼做
做法一，香烤豬後腿肉
材料
"豬後腿肉 一盒","洋蔥 1/4顆","醬油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙",
做法
1:將豬肉洗凈，加入醬油、米酒、糖，腌漬20分鍾。
2:烤盤鋪鋁箔紙，將腌漬好的豬肉一一擺放上去，約烤5分鍾後在豬肉上方再鋪一層鋁箔紙 (目的是隔開豬肉與上方燈管，避免表面烤焦，內部不熟的狀況) ，繼續烤10分鍾。用筷子試試若是可以順利戳穿即可取出。生洋蔥切絲，豬肉切片擺盤，完成。
做法二，烤豬後腿肉
材料
豬後腿肉 100g,醬油 少許,蜂蜜 少許,鹽巴 少許,迷迭香粉 少許,烏醋 少許,米酒 少許
做法
1、豬後腿肉切片或切塊我是去頂好買現成的
2、豬肉跟所有調味料混在一起腌制20分鍾（放在小袋子腌更入味）
3、放進氣炸鍋里設定180度10分鍾即完成
做法三，黑胡椒後腿肉絲
材料
"豬後腿肉絲 2包（300g）","洋蔥 1顆","太白粉 1小匙","蒜頭 3顆","米酒 2小匙","綠色花椰菜 1小顆","黑胡椒醬 1碗",
做法
1:今天的主角豬後腿肉絲。
2:這次使用了兩包後腿肉絲，先倒出來退冰。
3:准備一顆洋蔥，先剝好片
4:再將擺盤用的綠色花椰菜川燙。
5:這次使用的黑胡椒醬，是一般市售的黑胡椒牛排醬。
6: 先把所需的量倒出。
7:把油熱開。
8:再下洋蔥去拌炒。
9:洋蔥炒熟後，下肉絲。
10:大火快炒。
11:把川燙好的花椰菜擺盤擺好。
12:炒熟後轉小火，加入黑胡椒醬。
13:盛盤後，再放上兩片辣椒，顏色就很鮮艷
做法四，後腿肉絲炒年糕
材料
"豬後腿肉絲 300克","寧波年糕片 500克","雪菜 3把","紅蘿卜 1/3條","洋蔥 1/2顆","水 300ml","大蒜 5顆","辣椒 1支","糖 適量","醬油 1大匙","胡椒粉 適量","玉米粉 1/3小匙"
做法
1: 將豬後腿肉絲以玉米粉和醬油腌制30分鍾。 年糕先用熱開水燙軟備用。
2: 將雪菜泡水去鹽分後切末，大蒜、辣椒切末，紅蘿卜、洋蔥切絲。
3: 熱油鍋後關火，用余溫將腌好的肉絲拌炒開，再開小火將之炒至7-8分熟先起鍋。 加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋蔥、紅蘿卜、雪菜末拌炒，炒至洋蔥變軟後，加約300ml的水及糖、醬油調味。
4: 加入年糕拌炒上色後，放入肉絲和胡椒粉，煨至肉絲熟後，略大火收湯汁即可。
5: 今日材料
㈡ 豬肉後腿肉怎麼做好吃
土豆絲炒豬後腿比較好吃。
1.食材：土豆、豬後腿肉、生薑、蔥、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、雞精;
2.先將土豆切成細絲，放在水中浸泡一會兒，再撈出來瀝干備用;
3.把豬後腿肉清洗干凈，再煮一會兒撈出來清洗干凈，切成片放在一邊備用;
4.把干辣椒從哪個中間切開，生薑切成片，蔥分別切成段和蔥花備用;
5.起鍋燒油，先放入生薑片和蔥段翻炒一會兒爆香，再放入干辣椒繼續翻炒;
6.先放入切好的土豆絲翻炒3分鍾左右，再放入豬後腿肉繼續翻炒;
7.再放入蔥花翻炒一會兒，先倒入白醋炒一炒，再放入適量的鹽、胡椒粉、雞精即可。
㈢ 後腿肉怎麼做好吃又嫩 豬後腿肉適合怎麼炒
如果是炒制或做肉湯，可以先用生抽、生粉腌制20分鍾左右，這樣便可以做出來既好吃又嫩的後腿肉，或者用後腿肉做紅燒肉、粉蒸肉等，這樣也可以使後腿肉既好吃又嫩。如果想了解更多與“後腿肉怎麼做好吃又嫩”相關的內容，可以繼續往下閱讀。
後運亂畢腿肉怎麼做才會又好吃又嫩
㈣ 豬肉後腿肉怎麼做好吃
豬後腿肉怎麼做好吃
一、脆皮烤豬腿肉
1、先用鋒利的刀或豬針，在豬皮上刺孔，再用廚紙吸干水份，愈干烤出的豬皮愈脆。可將豬肉放在冰箱兩小時，豬皮向上，不用蓋任何東西。
2、在豬肉及豬皮上灑上鹽及黑胡椒粉，用手豬肉，再在豬皮上塗一層油(什麼油也可)，放在烤盤內
3、先預熱烤箱220度15分鍾，然後放入豬肉，烤15分鍾。然後調低溫度至180度，再烤90分鍾，至豬皮金黃酥脆，豬肉全熟便可
4、將豬肉放在涼架上，五至十分鍾後切薄片，佐以蘋果果泥享用。
5、蘋果果泥做法：將蘋果去皮去芯，切小塊，放在鍋內，加三湯匙開水，用大火煮沸，然後轉中火煮6至8分鍾，離火。
6、下奶油及糖與蘋果拌勻，再用中火煮，不停攪拌至蘋果成濃稠果泥即可(蘋果會變軟成泥，不同攪拌器的)。
脆皮烤豬腿肉製作小貼士
1、可用豬後腿，肩部也可。
2、烤的時間是每500克烤35分鍾，另外額外烤35分鍾。
3、我的豬肉重一公斤，需要烤70分鍾，再加35分鍾，總共烤105分鍾。
4、因豬皮到隔天便不會脆，要即日享用。
5、可將豬肉放冰箱，隔天做三文治或沙拉也超美味!
二、原味豬肉鬆
1、豬腿肉把上面的瘦肉都剃出來切小塊。
2、放水裡清洗幾次把上面的血水清洗干凈放框子瀝水
3、瀝水好了放高壓鍋里壓一小時!壓越爛越好。壓的時候不要放水進去，因為我們要吃原汁原味!
4、再放食用鹽!醬油!冰糖!煮幾分鍾入味道!湯差不多干點就可以放大鍋里炒!溫火炒3--4小時即可。
原味豬肉鬆的製作小貼士：
1、豬腿肉選豬後腿，炒出來的口感好。
2、瀝水的時候要瀝干。
3、高壓鍋壓時候不要放水，原汁原味才好吃。
三、麻辣豬腿肉
1、豬腿肉切0.7厘米厚長條，用鹽，五香粉，生抽，嫩肉粉，腌15分鍾。麵粉調成麵糊。
2、腌好的肉蘸麵糊炸至酥脆撈出瀝干油。
3、鍋里留底油，加入干紅辣椒和花椒煸香，倒入炸好的肉翻炒2分鍾即可。
㈤ 豬後腿肉怎麼做好吃又嫩 豬後腿肉能做成什麼菜
豬後腿肉可以炸著吃，好吃又銀氏鮮嫩，用蛋糊裹著豬後腿肉，然後放去油鍋里進行炸制，只要控制好油溫，就能做出鮮嫩多汁的美味，油炸的時間是十分重要的，不能過久。下文是關於“豬後腿肉怎麼做好吃又嫩”的具體內容介紹。
豬後腿肉怎麼做
通過上面的文章，相信大家都知道了“豬後腿肉怎麼做好吃鋒脊散又嫩”這個問題的答案。那麼豬後腿肉能做成什麼菜呢？豬後腿肉適合做老乾媽煎肉、烤豬肉、黑椒豬柳等等。
㈥ 後腿瘦肉怎麼做好吃
瘦肉這樣做香氣四溢
瘦肉中含有豐富的蛋白質畢答維生素A，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵等多種礦物質元素。吃瘦肉對人體有以下作用:1.增強人體免疫力，有提高記憶力，預防感冒的作用。2.補腎滋陰，滋潤腸道，肌膚。對熱病傷津，腎虛體弱，產後血虛，燥咳，便秘都有很好的效果。4.補充蛋白質和脂肪酸，為人體提供血紅素，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等。
㈦ 後腿豬肉怎麼做好吃又嫩
1、澱粉勾芡：
將澱粉倒入肉片中拌勻，再進行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩非常好吃。
2、調味：
炒肉之前，先在肉片中拌好各種醬料、加點涼水、澱粉勾芡，油熱後快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉嘍。
3、加啤酒：
加一些啤酒將澱粉稀釋，然後拌在肉片上，當啤酒中的酶發揮作用時肉的蛋白質就會慢慢分解，從而增加肉片的鮮嫩程度，其實這個方法對於牛肉是最合適的了。
4、開水燙：
炒肉片前先將肉片放在開水中燙一下，肉稍微一變色就馬上撈出來，這樣炒的時間短，吃起來也會更加的鮮嫩的。
5、熱鍋油刷：熱鍋下多點油燒熱，然後立即下腌好的肉片大火爆炒，這樣炒肉才不容易粘鍋。
6、炒肉時加點冷水：
將肉片爆炒至變色肉片，再加入幾滴冷水，讓油爆一下，然後再放調料繼續炒，炒出來的肉片味道會剛剛好。
7、加醋：出鍋前滴幾滴醋，肉片的口感也會大不相同的。
8、加鹽不宜過早：
炒肉時，晚加鹽好過早加鹽。晚加鹽縮短了鹽對肉片的作用時間，減少肉片的脫水量,（脫水是肉變老的主要原因）同時要大火爆炒,才能保持肉片的鮮嫩。
後腿肉，肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
做回鍋肉時，將後腿肉放入鍋里，大火燒開煮約20分鍾，用筷子能戳透肉，原湯浸泡至冷卻後，撈出切片。這樣煮出的肉才會嫩。
第1步，首先把買回來的豬肉用清水沖洗一遍，這樣就可以清洗掉表面的一些雜質和灰塵，
再用刀把豬肉切成片狀放到碗中，往裡面加入適量的料酒，老抽，用筷子將其攪拌均勻，
這樣就可以起到一個去腥上色的作用，還能保證豬肉的鮮嫩度，讓炒出來的豬肉口感更好。
第2步，接著開火燒鍋，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入腌制好的豬肉，大火進行翻炒，
直到豬肉變色後，往裡面加入切好的小米椒，大蒜末炒出香味，
再把切好的辣椒也一同放到鍋中，加入適量的食鹽，雞精進行調味，撒上少許的蔥花即可出鍋。