『壹』 萵筍怎麼做好吃萵筍的做法有哪些
萵筍清爽脆嫩是清火解膩的絕佳菜品，但是戚中萵苣略帶苦味，在烹飪過程中怎樣才能把萵苣做得好吃呢？接下來我就來告訴大家萵筍怎麼做好吃？萵筍的做法有哪些？
萵筍怎麼做好吃
萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
萵筍下鍋前擠干水分，可以增加萵筍的脆嫩，但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性纖維素。
焯萵筍時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長，溫度過高會使萵筍綿軟，失去清脆口感。
萵筍的做法有哪些 清炒萵滑禪筍
主料：萵筍1根
輔料：紅尖椒1個
調料：食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量
步驟：
1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖
3.先斜高讓山切成大薄片，再切細絲；炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下
『貳』 萵筍怎麼做比較好吃
萵筍出現在我們餐桌上的次數是非常多的，而且它的做法也是很多的。那麼到底哪一種做法，可以完全體現出萵筍的美味呢?下面一起來看看。
萵筍怎麼做比較好吃
萵筍的味道是比較清香的，所以在烹飪的時候，食鹽是不能放太多，否閉褲則就會影響到萵筍的味道。
我們在萵筍下鍋前，一定要將它多餘的水分全部擠干，這樣在翻炒的過程中，才能保持萵筍的脆嫩，若是萵筍的水分不擠干，還會影響它的營養價值。
我們將萵筍焯水的時候，一轎運簡定要控制好水溫和時間，否則就會影響到萵筍的口感。
萵筍的做法有哪些
清炒萵筍
1、首先我們將萵筍的葉子全部清除掉，再將它的根部去除了，隨後用刀將它的外皮去除了，一定要全部去除干凈。
2、等萵筍處理好了之後，將它放入清水中仔細清洗，隨後斜切成大薄片，再切細絲。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，就可以放入萵筍了，爆炒之後就進行調味，加入適量的食鹽、味精等萵筍變軟之後，就可以盛出吃了。
萵筍炒平菇
1、首先將萵筍的葉子去除了，再將它根部、外皮全部一一去除。再將萵筍洗凈，切片備用。
2、隨後將胡蘿卜的外皮去除，洗凈切片。
3、將平菇放入淡鹽水進行浸泡，等10分鍾之後，用手撕成小片。
4、這時就可以熱鍋了，隨後將平菇放入鍋中進行翻炒，隨後加入鹽、黃酒，等變軟了就可以盛出了。
5、重新拿一個鍋，隨後將萵筍、胡蘿卜放入鍋中進行翻炒，並加入適量的食鹽。
6、這個時候就可以把平菇放入鍋中，再加入適量的白糖，炒勻就可以吃了。
吃萵筍的好處
1、糖尿病：萵筍富含煙酸，而這種是胰島素激活劑，對於那些糖尿病悄世患者來說，可以刺激腸胃的蠕動，從而加快糖分的排泄，降低體內的血糖。
2、心腦血管疾病：萵筍富含鉀離子，可以很好的調節體內鹽的平衡。對於血管的健康有一定的幫助。
3、貧血：萵筍中富含多種維生素、無機鹽等等營養元素，尤其是鐵元素，可以很好預防貧血症狀。
4、食慾不振：萵筍味道是有一點點苦澀，從而可以刺激胃液的分泌，提高我們的食慾。
5、便秘：萵筍富含植物纖維素，從而加快食物的消化，有效預防便秘。
萵筍的做法是有很多，尤其是將萵筍進行清炒的時候，口感是非常清脆的，而且適量的吃些萵筍對於我們的健康有一定的幫助。
『叄』 萵筍怎麼做才好吃
萵筍好吃的做法如下：
用料：萵筍一根、胡蘿卜半根、黑木耳一小把、蔥一知派段、姜三片、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、准備主要食材，黑木耳提前泡發。
『肆』 窩筍怎麼吃好吃
窩筍好吃的做法：
第一種：油熗萵筍絲
准備去皮萵筍和胡蘿卜，然後分別都切成細絲，這個可以輔助工具做起來快速又好看的，然後加入1勺鹽腌漬，水分出來可以去一部分澀感，而且讓萵筍絲和胡蘿卜絲變得柔軟，瀝干後放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，雞精蒜茸和生抽，最後燒熱一勺油淋入，拌勻。
第二種：萵筍片炒肉絲
將去皮的萵筍切薄片，肉絲加入生抽胡椒粉和少許澱粉抓下，最後加入1勺油封住水分腌制，這樣處理的肉絲很嫩。
燒熱鍋將肉絲放入滑變色，加入蒜茸和萵筍片，少許的料酒和生抽，翻炒均勻即可。因為萵筍是很容易熟的，無需炒太久。
第三種：萵筍絲炒雞棚做蛋
將萵筍皮去掉，然後切細絲，加入鹽腌制，這樣可以使萵筍絲變得柔軟。雞蛋3個加鹽打成蛋液，然後燒熱鍋放入炒凝固盛出來。隨後少許油將萵筍絲瀝干水分和蒜茸一起放入翻炒片刻，最後放入雞蛋炒。
第四種：涼拌萵筍
將萵筍片成差侍非常薄的細長片，然後加入鹽腌制出水，瀝干水分。每個萵筍片捲起來擺盤。隨後將蒜蓉、虛和吵少許的干辣椒、生抽、陳醋、糖、味精、香油混合，燒熱一大勺油放入拌成蒜茸汁，直接淋上去即可。
第五種：萵筍片炒豬肝。
豬肝一定要新鮮的，切薄片放入水中多洗下去血水和腥味，然後放生抽、料酒、地瓜粉抓勻，燒熱油放入炒至變色，接著將蒜茸和萵筍片放入一起翻炒片刻。將提前准備好的酸甜料汁倒入拌下。酸甜汁的做法：蒜茸、糖和陳醋比例1：1，還有生抽少許。
『伍』 夏季吃萵筍正當時，教你6種家常萵筍的做法，經濟實惠美味又下飯
食材准備
主料：豬肉300克，萵筍
配料：小米辣，大蒜白鬍椒粉，生抽，老抽，料酒，鹽，澱粉，食用油
製作過程
1、豬肉垂直紋路切片，用一小勺鹽、一點白鬍椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓勻後，再加一勺食用油抓勻，最後一勺澱粉抓勻，腌制15分鍾。用手抓勻調味料會更均勻入味喲
2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽喲！大蒜切成沫備用，萵筍切片備用
3、鍋中入油，油熱後把肉片下鍋打散，變色後立刻盛出。
4、萵筍炒熟加鹽調味，倒入肉片翻炒均勻出鍋。
食材：萵筍兩根，蒜子四瓣，小米椒四個，鹽小勺，雞粉少許，油少許
做法：
1、在水裡加少許鹽，幾滴油，水開下萵筍片焯水到顏色變得更碧綠了，撈出來，時間不宜過長
2、再過一下涼開水，瀝水備用，過水後的萵筍口感更加的清脆，更好吃哦
3、涼油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好
4、下入萵筍片炒勻，來小勺鹽，適量雞粉簡單調個味，炒勻就可以啦
食材：萵筍、鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。
做法：
1.萵筍去皮後，切成長條片狀，切均勻一點。加適量鹽輕輕抓拌均勻，腌制十分鍾去水備用。
2.萵筍豎中間切一刀，兩頭不要切斷，把萵筍一頭從中間拉出來。（此步主要是為了讓平平無奇的萵筍片看起來花里胡哨一點）
3.碗中備小米辣 蒜末 少許雞精 適量白糖 3片生抽 2勺花椒油（或藤椒油） 半勺蚝油，拌勻後淋上萵筍即可。
食材：萵筍200克，干木耳15克，紅蘿卜100克，蒜末適量，蔥白少許，鹽和雞精適量，澱粉水適量。
做法:
1.干木耳用溫水泡發清洗干凈，紅蘿卜和萵筍去皮切薄片，鍋中加入適量的清水 一勺鹽 少許花生油，大火燒開後 紅蘿卜木耳萵筍片焯水30秒撈出過涼水，瀝干水分備用。
2.另起鍋燒油 蒜末蔥白爆香 紅蘿卜木耳萵筍片大火翻炒片刻 適量的鹽、雞精，大火翻炒均勻。
3. 小半碗澱粉水勾芡，大火翻炒均勻出鍋
食材
蝦仁（20隻左右），萵筍（半根）
做法
1、萵筍去皮刨絲兒，加少許鹽巴腌制10分鍾出水
2、蝦仁去殼用料酒，黑胡椒粉腌制10分鍾，水開後下蝦仁煮2-3分鍾
3、小米辣 切小段，大蒜切末，小蔥切段
4、把萵筍腌制出的水倒掉，放入煮好的蝦仁，加入小米辣，蒜末蔥段
5、加入2勺生抽，1勺香醋，少許香油，拌勻就可以出鍋啦
准備食材
鮮百合、萵筍、木耳、胡蘿卜、蒜
做法：
1、黑木耳提前泡發，百合去頭尾掰瓣清洗干凈，萵筍胡蘿卜切片，蒜切片
2、將木耳放入開水中煮一分鍾後放入百合，焯幾秒撈出迅速過涼水後瀝干水份
3、起鍋入油，放入蒜片爆香，放入萵筍胡蘿卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均勻，放入黑木耳和百合，倒入少許澱粉水勾芡一下，加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
『陸』 萵筍怎樣做好吃
萵筍的做法大全家常菜如下：
主料：萵苣400g、蝦米30g。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
1、准備好食材。
『柒』 萵筍的幾種好吃家常菜做法
萵筍的營養價值很高，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠;還能改善消化系統的肝臟功能，本文是我整理的萵筍的家常菜做法，希望對你有所幫助。
萵筍烹飪技巧
1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。
5、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
清炒萵筍絲的做法
材料：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量，高湯1匙，雞精1小匙。
做法：
1、萵筍削皮後切絲，大蔥切成蔥花。
2、鍋里油燒熱後下蔥花爆香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後放鹽，再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。
3、最後放雞精快炒幾下出鍋。
山葯木耳炒青筍的做法
原料：山葯、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花。
調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法：
1、山葯去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干。
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片。
4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。
5、放入山葯片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。
萵筍的做法
1、將新鮮的木耳用滾水燙一下，取出備用。
2、將青筍切成薄片，木耳、胡蘿卜、雞胸肉切成絲，待用。
3、將肌肉裝入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、麻油、雞精、澱粉，並攪拌均勻。
4、取出一片青筍片，放入適量的木耳絲、胡蘿卜絲、雞胸絲，捲成卷兒，然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋中，用大火蒸8分鍾後取出，最後在勾上芡汁。
萵筍炒肉的做法
萵筍炒肉是一種常見又美味的菜品，這道菜口感清脆，營養豐富，做法多種多樣，對於補腎和肝腹水的治療有一定的作用，人們經常把萵筍拿來炒肉，這也是最完美的搭配，下面，來了解下萵筍炒肉的做法。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常用於炒肉，口感鮮嫩。
萵筍的醫療應用:
1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。
2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。
萵筍可以做和腰花一起炒制，女性食用起來可以起到補腎增乳汁的作用，而且用鮮萵筍葉來煎湯喝，在浮腫和肝腹水上具有很不錯的效果哦，大家也可以這樣用萵筍來治病。
萵筍炒肉做法：嫩萵筍，香菇，牛肉，蔥，姜，紅辣椒各適量。嫩萵筍去皮切片，香菇泡發(泡香菇的水要留著炒菜的時候用)，牛肉切片加入料酒、鹽、澱粉和胡椒粉腌制，蔥切小塊，姜切絲，紅辣椒切小段;鍋中放適量油大火燒熱，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出備用;另起鍋放少量油，油稍熱後放入蔥、姜、辣椒熗香鍋，加入香菇、萵筍片翻炒，期間加入適量的泡發香菇的水，炒至快熟時調入鹽攪拌均勻，之後加入炒熟的牛肉翻拌均勻即可出鍋。
麻油萵筍絲的做法
食材：萵筍1根，胡蘿卜半根，蒜3瓣，蔥2根，食鹽、花椒粉、芝麻油、醋適量
做法：
1、萵筍削皮洗凈後切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用;
2、將切好的萵筍絲加一勺鹽腌5分鍾，然後將腌制後的萵筍絲攥一下去除水分;
3、開一鍋水，水開後加半勺鹽，放入胡蘿卜絲燙半分鍾後撈出過冰水，控水備用;
4、將萵筍絲和胡蘿卜絲放入耐熱容器內，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上，調入1大勺醋，拌勻即可食用。
『捌』 萵筍怎麼吃才好吃
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不對萵筍過敏，那麼男女老少皆可食用。那麼萵筍怎麼做才好吃呢？向大家介紹6種萵筍的美味做法，簡單易學！
萵筍釀桃仁，材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。1、准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾。2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲，材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻腌制。3、起油鍋，下肉絲劃散。4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽腌制，萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋，材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生薑切碎准備。4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。（水分太多的話，要多煮下，將水控干）。8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鍾。9、換一面在煎2分鍾，出鍋。（我的技術不行，弄不成完整的圓形）。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分！雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾，材料：萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鍾，然後擠干水分。2、香乾，紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示：萵筍提前用少許鹽腌製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕，材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋里放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蚝油。8、可以放少量開水，翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
果汁萵筍，材料：萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白開水，加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。