煮茄子怎麼做好吃

❶ 茄子煮熟了怎麼做好吃

家常煮茄子



小清新 家常菜 健脾開胃



大熱的天氣，老在廚房煎啊炒的，總不是個事啊，所以，有時我也會偷個懶，挑最容易的做。 要說容易，沒有比煮茄子再容易的了，呵呵，只要洗干凈煮熟就可用的啊。

食材

茄子

200g

醬油

適量

味精

適量

香麻油

適量

製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟



1

茄子去蒂去尾，洗凈。



2

鍋中放水，加入對半切開的茄子煮，



3

煮至茄子軟乎乎的，就可用了。



4

撈出，晾涼，整齊放盤中。



5

另取碗，把醬油、味精、香麻油拌勻後，倒在茄子上即可。

小貼士茄子要選長茄子，而且要嫩一點的為好。 需不需要放鹽，可以根據個人的需要，我們家吃得比較淡，所以沒放鹽。

❷ 煮過的茄子怎麼燒好吃

材料

茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，澱粉，麵粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖

做法

1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，腌4個小時，讓茄子水分出沒。

2.蔥、姜切成絲，蒜切末。

3.將腌過的茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味。

4.雞蛋1個，澱粉加少量麵粉調成糊，並把油爐加熱。

5.下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發硬發脆，成金黃色。

6.撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。

❸ 煮茄子怎麼做好吃又簡單

茄子燉土豆就簡單又好吃，把茄子和土豆放到鍋里燉就行。

❹ 茄子要怎麼煮才好吃

茄子怎麼做好吃

1、清蒸茄子的做法
材料:茄子500克、香菇(鮮)50克、味精2克、黃酒10克、鹽5克、香油10克、大蔥10克、姜5克、色拉油25克。

做法:

將茄子洗凈,去皮,切滾刀塊;水發冬菇去蒂,除去雜質,洗凈;蔥洗凈切段,姜洗凈切片。取一大碗,碗底碼上冬菇,上面鋪放茄塊,均勻撒上精鹽和味精,加入燒熱的油、紹酒和清湯適量,再擺上蔥段和薑片,加蓋,入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時,取出去掉蔥、姜,淋入麻油即成。

茄子怎麼做好吃

2、魚香茄子的做法
材料:茄子3個、油適量、青椒1個、紅椒1個、大蒜適量、姜適量、蔥適量、郫縣豆瓣醬1勺、剁椒1勺、澱粉1勺、醬油1勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。

做法:

茄子洗凈,切長條。青紅椒洗凈切條,大蒜、姜切片,蔥切段。鍋內加油,比平常炒菜略微多一點。放入茄子。翻炒茄子變軟變色盛出。准備半碗清水,加入澱粉、糖、料酒、醬油、香醋所有混合均勻成調味汁。鍋內加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出香味。放入青紅椒、蔥翻炒一會。倒入茄子翻炒均勻。倒入調味汁翻炒。翻炒至湯汁變濃稠即可盛出。

茄子怎麼做好吃

3、咸魚茄子煲的做法
材料:茄子兩根、咸魚1小塊、蒜蓉、紅椒切粒、蔥花少許、生抽、鹽、糖、蚝油、酒、麻油。

做法:

茄子去皮或不去皮,切掉蒂頭,切長條或片狀,用鹽水浸泡;咸魚放涼水中泡去部分鹹味,並浸軟,洗刷干凈魚皮表面上的沙粒,斬成小粒或小塊。茄片撈出,瀝干水。燒熱鍋,下油,加熱後,小火將咸魚粒炸至香酥,撈出。繼續將油燒至約六七成,投入茄片炸幾分鍾,炸透至熟,倒起瀝去油份。不想用太多油的話,可以放少一點油,慢慢將茄子煸軟,盛出。利用鍋內余油,下蒜茸、紅椒粒爆香,接著下茄子,加入紹酒、生抽、糖、蚝油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻,調入少許生粉,滴醋,加麻油,轉盛入沙鍋里,加熱至滾,約3分鍾,撒蔥花,加蓋上桌即可。