⑴ 豬頭肉怎樣做才好吃
豬頭肉鹵著做好吃。製作鹵著吃的豬頭肉，就需要先製作鹵水的鹵水，就是在鍋裡面添加水，然後加桂皮，八角，香葉，鹽，生抽，蚝油，雞精，味精，桂皮，八角，香葉，花椒，干辣椒燉就行了，然後把豬肉放在裡面燉煮30到45分鍾即可。
首先把豬頭肉切點，蓮藕切丁，鍋中熱油加入花椒，蒜末炒香之後，放入豬頭肉，大火翻炒均勻，加入適量的生抽調味，炒至豬頭肉變軟之後，加入藕，雞精，大火翻炒至炒熟即可。
豬頭肉的製作方法
花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。豬頭肉約500克洗凈，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。
用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
⑵ 炒豬頭肉的家常做法
炒豬頭肉的家常做法如下：
主料：蓮藕1節、米醋8克、豬頭肉200克、青椒1個、紅椒1個、香菜1顆、花生油20克、花椒1克、生抽10克、雞精1克。
輔料：蔥少許、鹽適量。
步驟：
1、首先備齊所有的食材，蓮藕洗凈後去皮。
⑶ 豬頭肉怎麼做好吃
鹵豬頭肉；醬爆豬頭肉；蒜苗豬頭肉；煙熏豬頭皮；臘豬頭肉。
⑷ 熟豬頭肉怎麼做好吃
喜歡吃豬肉的人，會覺得豬身上渾身是寶，幾乎每個部位都可以下廚入食。比如，豬腳、豬腿、豬骨、豬尾，甚至是豬的內臟。其實，正是這樣的，但是，在食用之前一定要將其洗干凈，這樣比較安全。豬頭肉，作為豬身上的一部分，會被很多屠夫單獨帶到集市上賣，也是備受歡迎的。
熟豬頭肉是經過人工煮熟以後的肉質品，看起來比較滑膩，對於喜歡吃它的人來說，那簡直就是人間美味。然而熟豬頭肉，出除了直接吃外，還是有很多別的吃法的。
醬炒豬頭肉
特點：顏色紅亮，香辣不膩。
小貼士：辣椒具有健胃、發汗功能，能促進消化液分泌，增強腸胃需動，是天然健胃散。
材料
熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
涼拌豬頭肉
材料
主料：豬頭肉
調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜
做法
1、豬頭肉刮洗干凈。
2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3、撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。
4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
兩道熟豬頭肉做成的菜品已經敲定了，對於愛吃肉的你，是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟豬頭肉時，不要再單調地、乏味地用一種方式來吃了，嘗試著多種方式吧，會給你意想不到的驚喜。但是豬頭肉比較肥膩，想減肥的人可不要吃太多。
⑸ 豬頭肉怎麼炒才好吃
請參考下文
豬頭肉怎麼做好吃
蒜心炒豬頭肉
材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖。
做法
1、 將豬頭肉切片，蒜心切好;
2、 起油鍋，爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法，除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒，這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富，而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看了。
青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油。
1、把豬頭肉切成片備用;
2、准備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最後放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鍾就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉口味比較清爽，因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話，也可以替換成杭椒或者是朝天椒，這樣口味更辣一些。
咸筍豬頭肉
材料：豬頭肉500g、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽。
1、 備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許;
2、 將洗凈的豬頭肉切片，蔥切段，咸筍切片;
3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻;
4、 倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味;
5、 加點鹽炒勻後淋點醬油上色;
6、 待豬頭肉入味放進香蔥;
7、 調入味精炒勻出鍋。
切片豬頭肉
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鍾，撈出後，用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。
3.調料都放進去之後，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鍾即可。
5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。