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新鮮魚丸怎麼燒好吃

發布時間: 2023-03-23 16:57:46

A. 買的魚丸怎麼做好吃

問題一:冷凍魚丸買回來怎麼做好吃 主料:魚丸 適量、小青菜 適量
方法/步驟
魚丸一般放在冰霜裡面凍著的,吃之前,把拿出來解凍,方便入味;
把青椒與紅椒切塊或切丁備用;
先用相關系著料,爆香;倒入魚丸,炒的過程中,適量加水,炒熟即可。
平時做湯也是非常好的,可以用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯,會更入味一些。
先把水煮開,加入小青菜,再加入魚丸煮開,後加入一些著料即可。
偶爾在家裡做做煮火鍋也是非常好的,不過一般不建議吃太多買回來的火鍋料,可以自己配著辣椒等,一一搭配會更好。
【美味香菜魚丸湯】
草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。
做法:
⒈新鮮草魚殺後清洗干凈用刀片下魚肉。
⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上,菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
⒊刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺,然後放入小盆內。
⒋放入一點精鹽,放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
⒌倒入1/4小碗清水後,用筷子順一個方向用力攪拌,直至魚茸上勁成膠泥狀。
⒍往魚肉泥里打入半個雞蛋清,少許干澱粉後用力攪勻。
⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
⒏把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鍾。
⒐鍋里加清水爐子點火,等水出現細泡時,用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
⒑大火煮開,等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內,備用。⒒蘑菇擇洗干凈,備用。
⒓另起油鍋,放入薑片炒香。
⒔倒入准備好的蘑菇,加少許精鹽,炒至蘑菇變軟。
⒕根據需要往鍋里倒入清水。水開後倒入魚丸,大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋[1]
1【家庭做法】
原料:草魚一條,蔥,姜,白鬍椒粉,蛋清,鹽,澱粉,香油,香菜。
做法:
⒈將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。
⒉加入蛋清,加入鹽、白鬍椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
⒊蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
⒋將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那麼吸水,慢慢加入即可。
⒌按照稀稠度,加入少許澱粉,攪拌均勻。
⒍用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
⒎鍋子放入蔥姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
⒏魚丸易熟,所以基本最後一個放入,少許時間即可。
⒐加入鹽、雞精、香油調味,出鍋時撒上香菜末。
END
希望我的回答能對你有幫助,祝生活愉快!
收起

問題二:買來的魚丸怎麼做好吃 主料:魚丸 適量、小青菜 適量
方法/步驟
魚丸一般放在冰霜裡面凍著的,吃之前,把拿出來解凍,方便入味;
把青椒與紅椒切塊或切丁備用;
先用相關系著料,爆香;倒入魚丸,炒的過程中,適量加水,炒熟即可。
平時做湯也是非常好的,可以用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯,會更入味一些。
先把水煮開,加入小青菜,再加入魚丸煮開,後加入一些著料即可。
偶爾在家裡做做煮火鍋也是非常好的,不過一般不建議吃太多買回來的火鍋料,可以自己配著辣椒等,一一搭配會更好。
【美味香菜魚丸湯】
草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。
做法:
⒈新鮮草魚殺後清洗干凈用刀片下魚肉。
⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上,菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
⒊刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺,然後放入小盆內。
⒋放入一點精鹽,放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
⒌倒入1/4小碗清水後,用筷子順一個方向用力攪拌,直至魚茸上勁成膠泥狀。
⒍往魚肉泥里打入半個雞蛋清,少許干澱粉後用力攪勻。
⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
⒏把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鍾。
⒐鍋里加清水爐子點火,等水出現細泡時,用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
⒑大火煮開,等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內,備用。
⒒蘑菇擇洗干凈,備用。
⒓另起油鍋,放入薑片炒香。
⒔倒入准備好的蘑菇,加少許精鹽,炒至蘑菇變軟。
⒕根據需要往鍋里倒入清水。水開後倒入魚丸,大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋[1]

問題三:在超市買的冷凍魚丸兒怎樣做好吃? 三鮮火鍋

問題四:買了好多好多魚丸在家怎麼做才方便又好吃呢? 魚丸清湯的做法詳細介紹 菜系及功效:美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜 高血壓食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮魚丸清湯的製作材料: 主料:魚丸200克
調料:大蔥5克,胡椒粉3克,鹽3克,醬油3克魚丸清湯的特色: 潤而不膩教您魚丸清湯怎麼做,如何做魚丸清湯才好吃 待肉湯煲沸,下魚丸煮至浮起,熄火,加蔥調味即好。小帖士-健康提示:
滋養臟腑、含維生素、瘦身抗老
松仁魚丸粥的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 青少年食譜 營養不良食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮松仁魚丸粥的製作材料: 主料:稻米120克
輔料:松子(炒)20克,魚丸50克
調料:鹽2克,味精1克教您松仁魚丸粥怎麼做,如何做松仁魚丸粥才好吃 1.松仁、魚丸分別洗凈;
2.大米洗凈後用水浸泡30分鍾;
3.鍋置火上,放入雞湯、大米,大火煮開後轉小火熬煮20分鍾;
4.加入魚丸繼續煮15分鍾;
5.將松仁、鹽放入粥中,用小火煮20分鍾;
6.出鍋前加味精調味即可。 松仁魚丸粥的製作要訣: 1.魚丸本身有鹹味,所以加鹽調味時注意用量;
2.本品中的魚丸可以自己製作或到超市購買成品效果同樣;
3.魚丸製作方法:取魚肉適,用刀背剁成蓉,加入蔥薑汁、鹽、料酒、味精、醬油、白糖調勻,做成魚丸即可。小帖士-健康提示:
冬天的皮膚最需要滋潤,松仁是最好的選擇。
小帖士-食物相剋:
稻米:唐??孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」
清??王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」
木耳菊花魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效:活血化瘀食譜 老人食譜 滋陰食譜 冠心病食譜 貧血食譜
口味:清香味 工藝:清蒸木耳菊花魚丸的製作材料: 主料:草魚300克
輔料:鮮菊花20克,玫瑰花20克,木耳(干)30克,雞蛋清200克
調料:香油2克,鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克教您木耳菊花魚丸怎麼做,如何做木耳菊花魚丸才好吃 1. 把草魚去刺、去骨、去皮後剁碎;
2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;
3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻;
4. 將和勻的碎末再剁成泥狀,剁好之後放入盆中;
5. 加入少許蛋清,再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精,然後順一個方向攪拌均勻;
6. 再把攪拌好的料做成小丸;
7. 把剩下的蛋清,用筷子使勁攪拌成稠沫狀,澆在魚丸上;
8. 魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鍾左右;
9. 再准備一隻盤子,擺上玫瑰花瓣,待魚丸蒸好後,把魚丸擺放在盤子中央;
10. 再取鍋用雞湯調制好澱粉汁,均勻地澆在魚丸上,這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。小帖士-健康提示:
1. 木耳菊花魚丸具有滋陰養血,活血祛瘀,通經活絡的作用。
2. 這道菜不僅好吃,而且對冠心病有一定的預防和食療作用。
小帖士-食物相剋:
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物葯性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
美味魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效:利尿食譜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮美味魚丸的製作材料: 主料:草魚400克
輔料:荸薺25克,香菇(鮮)50克,雞蛋200克
調料:胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克教您美味魚丸怎麼做,如何做美味魚丸才好吃 1. 荸薺洗凈去皮切末;
......>>

問題五:魚丸的做法大全,魚丸怎麼做好吃 用料
主料
魚肉500g
調料
食鹽
10g

5g
澱粉
160g

500g
馬面魚
10g
魚丸的做法
1.市場購買新鮮魚尾一條,片下魚肉。
2.刀口平著刮下魚肉。注意,要按著順著魚刺的方向刮,這樣刮到的都是肉,刺就留在魚皮上了。
3.魚肉里放點生薑末,去腥。
4.將魚肉放入攪拌機,並加入500克清水。做魚丸,魚肉和水比例為一比一。
5.攪拌後成魚蓉,比較稀。
6.加一勺半鹽和10克豬油,拿出爪爪順時針攪拌上勁兒。
7.加鹽攪拌,就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後,就可以試水。試水,看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。
8.鍋內燒好溫水,下魚丸。 看左手擠,右手拿勺子接住,然後放水中,丸子會自己從勺子上浮起來!
9.全部的魚丸下好後,開中火煮沸即可。魚丸很容易熟,如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。

問題六:魚丸家常做法,正宗魚丸怎麼做 1、原料:選用重1.5-2.5公斤、肉質厚實、新鮮的鰱魚、鱅魚為原料。
2、輔料:魚肉5公斤,食鹽100克,澱粉300克,砂糖50克,味精7.5克,薑汁適量,加水量一般為魚肉質量的50-60%。
3、刮肉:將魚剖殺洗凈,取下背部兩塊肉,冷藏。操作時刀傾斜45°,順肉纖維紋路刮,颳得要細、刮下的魚肉漂於清水中,去紅色血筋和混濁雜質,然後用潔凈新紗布濾水。
4、排斬:將魚肉平放在菜板上排斬,至魚肉轉白,手感有黏性時為好,注意斬透,使魚肉全部成泥。
5、攪拌:將魚肉泥放在盛器內,加水攪拌,用竹筷將魚泥劃散,成黏糊狀後,放入輔料,用力攪打之後,魚泥滲入一定水分和鹽分,蛋白質凝膠,魚糜呈透明狀。
6、擠丸:左手攥魚糜,從虎口處擠出魚丸,右手用羹匙接住,放入清水鍋中,漂浸30分鍾左右。
7、氽炸:氽或炸魚丸要用旺火,但不可沸滾。魚丸熟透後可起鍋,即為成品。

問題七:自製速凍魚丸怎麼做好吃,自製速凍魚丸的家常做法 主料鮁魚500g 輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量
步驟
自製魚丸的做法步驟11.鮁魚處理干凈後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自製魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末,水,鹽
自製魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀麵仗捶打成泥)
自製魚丸的做法步驟44.打好的魚泥
自製魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後
自製魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥
自製魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水,每加一次,用筷子往一個方向死勁攪動,使魚肉泡漲起勁,然後加入澱粉調勻,待魚泥上勁後
自製魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油
自製魚丸的做法步驟99.攪拌均勻,這樣魚泥就做好了
自製魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋,開最小火
自製魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子,溫水下鍋
自製魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮,煮一後,打掉表面上的浮沫
自製魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。

問題八:煎魚丸的做法,煎魚丸怎麼做好吃,煎魚丸的家常做法 食材用料
魚丸三兩
油少許
煎魚丸的做法
1.把超市買來的魚丸解凍,用竹簽穿成串
2.煎鍋中倒少量油
3.把魚丸串放入煎鍋中
4.小火慢煎,翻個
5.成品出鍋

問題九:魚丸和什麼一起做好吃 魚丸我想大家並不會陌生,那麼怎麼做魚丸好吃呢?對於很多人來說都會選擇購買速凍的魚丸來吃,其實並不好,自製魚丸別於一番風味,下面我帶您一同學習下怎麼做魚丸好吃及魚丸的製作過程。 魚丸一直是麻辣燙、麻辣串中常見的食物,也是廣大美眉們的最愛,如今市面上賣有許多的速凍魚丸,其口味一般、並且價格不菲,為了保鮮常常放入過多的防腐劑,使人們吃了不僅得不到魚肉的營養還給身體帶來了一定的危害,為了使魚丸真正的發揮其功效,我們先來學習下如何自製魚丸,然後再學習怎麼做魚丸好吃。 自製完魚丸後,我們要學的就是怎麼做魚丸好吃。這對於愛吃的你來說應該是至關重要的吧!首先是咖喱魚丸,對於這道菜我想大家不會陌生吧,很多人都十分喜愛呢!做之前要先選好食材,迷你魚丸一袋、咖喱粉一包、姜蒜、椰子粉一包等等。 把油鍋燒熱,然後爆炒姜蒜,倒入咖喱粉及魚丸,小火炒勻,然後倒入水,沒過魚丸即可,最後可以倒入椰子粉,使之作出後會有椰香的味道,小火慢燉,直至把水靠干,然後就可以拿出食用了。 看了上面的這個咖喱魚丸的介紹,我想各位應該知道怎麼做魚丸好吃了吧!你學會了嗎?在節日來臨之際,親手做一份魚丸為家人是多麼幸福的啊!不僅美味、而且營養豐富、健康,還不會有過高的熱量產生,何樂而不為呢?

問題十:超市買的魚丸怎麼做好吃,煮湯差點把我吃吐了? 這種魚丸只能涮鍋吃或者做湯吃。不過可以試著煮熟後切開炒著吃

B. 魚丸怎麼做好吃

最好吃的魚丸做法如下:

1、准備好的魚先把魚頭切下來,然後沿著魚龍骨沒棗猛把魚肉片下來,再把肋刺片去,把魚皮撕下來,或者用刀把魚肉片下來,這樣比較干凈,再把龍骨斬斷,魚鰭斬下不用,魚骨清洗干凈備用。

C. 魚丸要怎樣做才好吃

魚,有很多種做法,燉,煮,炸,蒸,紅燒,酸菜魚,糖醋魚,麻辣魚等,很多種,也可做成魚片,魚頭湯,魚丸湯等 。魚丸把刺剔出來了吃起來不用擔心卡著,適合老人和小孩吃。專業的魚餐館做的魚丸不腥好吃。

我們在家也能做,買來大一點魚,淡水魚不腥,花鰱魚,個大肉多,適合做魚丸,把魚宰殺處理干凈,颳去內里的黑膜,從中間劈開,用刀刮下魚蓉,魚皮不用,把魚蓉用刀剁細,再用刀背砸魚蓉,把魚蓉放在盆子里,加雞蛋清,澱粉,蔥姜沫,鹽,胡椒粉,往一個方向攪一會兒,用手抓起魚蓉反復摔打,直到上勁。

鍋里放水,把魚骨,魚頭和魚皮煮直白湯,把魚骨,魚頭和魚皮撈出來,只留湯,注意別有刺,把火關小,等湯似開或不開的時候,下魚丸,用手擠成丸子下鍋,全部下完後開大點火煮,不要煮太久,再放的香菜,胡椒粉,蒜苗沫,彩椒絲,鹽少許,香油幾滴,即可出鍋。做多了可以撈出來點魚丸放冰箱里,慢慢吃。

第一難,刺難挑。做魚丸用到的魚,最多是白鰱,再也都是淡水魚,因為做魚丸要求是活魚才行。淡水魚最大特點,刺多,還都在肉裡面。沒做過的再也想不好怎麼把那麼些細絲如發的小東西給挑出來。

做起來很簡單。大白鰱刮鱗去肚去頭,身子一剖三片,中間脊骨,兩邊的片去肋骨部分和魚皮,剩下的魚肉就是用來做魚丸的材料。魚肉必須先剁成泥,訣竅就在「剁」。剁魚肉不用刀刃,用刀背,確切的說不是「剁」,是「砸」,用刀背砸成肉泥。這樣一來,肉裡面的小刺不會被利刃剁斷,砸的中間都根根浮出肉的上面,捻掉就是了。

第二難,腥難去。認為魚很腥,魚丸又不能像紅燒香煎那樣方便去其腥味。這個擔心看似有道理,魚丸從做到吃整個過程不好調味去腥。其實從食材原理上講並沒有必要。跟清蒸魚一樣,至高境界就是保持魚肉的原汁原味,魚肉熟制過程根本不需要任何調味品,當然不用去腥,肉熟了自然沒了腥味。所以,最講究的魚丸,不需要給任何的調味料,包括蔥姜胡椒料酒鹽。如果非要給,也不是不行,只是味道有了變化,魚鮮少些。

去腥的正確方式,做好後的魚丸成菜後再行調味,燴魚丸、炸魚丸,包括港澳的魚蛋,都是成菜調味,魚丸本身裡面就是魚肉,不需調味。

第三難,丸難成。這個難題不難,不用多說,和做肉丸一樣手法。魚肉敲剁成糜,攪拌摔打出膠質,手擠勺挖,放到似開要開還不開的熱水裡,燙熟到飄起來,再行燒開。撈出魚丸浸在冷水裡,自然成型,不擔心碎開。

魚丸的做法多種多樣,我給您分享一道廣東魚蛋的做法。喜歡吃吃魚鮮味的水煮,喜歡香噴噴的可以炸著吃,廣東的炸魚蛋很出名的指的就是炸魚丸而並非真的魚蛋。

准備材料:鯪魚,陳皮,鹽,胡椒粉,馬蹄,生粉。

1、魚丸肉取珠三角地區江河或水塘的鯪魚為最佳,把鯪魚剖腹,用刀把鯪魚骨和肉分別剝離。

2、鯪魚肉用刀切片,再把鯪魚片剁成魚蓉。

3、陳皮切絲然後再切碎,馬蹄切碎備用。

4、把剁好魚蓉加入適量的鹽,陳皮,馬蹄,胡椒粉和生粉伴均勻。用手拿起魚蓉反復摔打200次以上。

5、把摔打好的魚蓉用擠壓成魚丸。

6、熱鍋,冷油下鍋燒至8成熱,魚丸下鍋炸成型撈出。

7、把撈出的魚丸繼續炸熟,起鍋裝盤。

魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

推薦一種魚丸做法

用料 魚肉 蔥 姜 料酒 雞蛋只取用蛋清 濕澱粉我看視頻里就放了一兩勺 鹽 胡椒粉 豬油

步驟 1 魚肉切丁; 步驟 2 蔥段與姜入料酒,抓控蔥薑汁,取汁; 步驟 3 魚丁與蔥薑汁一起入攪拌機,加清水,攪打成魚茸; 步驟 4 蛋清攪打,加濕澱粉,做成蛋清液,待用; 步驟 5 魚茸取出,加鹽,單向攪動至發亮上勁; 步驟 6 魚茸加胡椒粉、豬油、蛋清液,拌好; 步驟 7 冷鍋清水,虎口擠魚丸; 步驟 8 微煮三分鍾,舀出;

娟子來為大家介紹一道色澤潔白爽嫩的魚丸子,喜歡的朋友不妨照這個方法做試試;

海魚、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、紫菜

1;現將魚洗凈用刀刮出魚茸,再用刀背砸成細泥,放入容器中

2;加雞蛋清、鹽、水、味精,一起攪拌上勁

3;鍋中加水燒開轉小火

4;用手擠成魚丸放入鍋中,煮熟

5;紫菜用清水泡洗干凈備用

6;待魚丸煮熟時

7;再加入味精、蔥花、紫菜、胡椒粉即可

8;一道美味的魚丸就做好了

雙色魚丸

烹制方法:煮。

味型:咸鮮味。

適用范圍:筵席二湯。

原料

凈魚肉50克

雞蛋清1個

菠菜汁25克

肥膘肉50克

紹酒20克

精鹽1.5克

味精1克

胡椒粉0.5克

濕澱粉20克

高級清湯1000克

肥膘肉50克

味精1克

製作方法

魚肉肥膘肉分別捶成極細的茸泥,揀凈筋膜的魚刺,用刀口剁細、盛入盆內,用清水解散,再加蛋清、味精、紹酒鹽攪勻,最後加濕澱粉拌勻成魚糝。將魚糝分成兩等份,一份加入菠菜汁攪勻成綠色;一份為本色。

2、炒鍋置旺火上,摻清水燒沸後移至微火上保持微沸狀,

將魚參按白、綠順序分別作成直徑為2厘米的丸子入鍋煮熟,

撤凈浮沫。

3、另用鍋一口置旺火上,摻清湯300克燒沸,撈入魚丸略煮一下,將湯潷去另作它用,另摻清湯700克,加鹽、味精、胡椒粉、紹酒將魚丸煮入味,盛入大湯碗內即成。

特點:此菜色澤分明,湯清澈,質細嫩,味鮮美,丸子浮而不沉。

操作要領

1.魚肉、肥要捶茸,加菠菜汁的一份魚粉可稍干一點。

2、攪糝時,特別是加鹽後要「一氣呵成」把糝攪好。

3、做丸子時先做無色的。煮丸子的火要保持微沸,火太大,丸子容易煮爛。

秋風涼颼颼,秋雨久綿綿。進入秋季,空氣乾燥,水分稀少。因此在每餐中加點湯喝,保證水分的吸收。 推薦一道食材簡單、經濟實惠、易學易會的【魚丸菠菜豆腐湯】。

這道【魚丸菠菜豆腐湯】不僅口味清香味美、清甜爽口,還有清熱祛火、美容養顏、 澤膚養發、 養肝補血的功效,一舉數得。在這個寒冷的秋冬喝它,暖心又暖胃,呵護家人的利器,你值得擁有。
【魚丸菠菜豆腐湯】
准備食材:

魚丸數顆、菠菜1把、豆腐1塊、小蔥2顆、鹽、雞精、芝麻香油。

做法:

這道簡單的湯就完成了。在這個嚴寒酷冷的秋冬,一定要擁有一道經濟實惠、做法簡單的湯,常常做起來才會更加的方便。除了放菠菜還可以加入很多種的蔬菜,做成個種不同口味的魚丸湯。

彈性十足的魚丸,營養豐富,含有多種的營養成分,有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止嗽下氣的作用。白菜營養更加的豐富,含有維生素C、胡蘿卜素、蛋白質,礦物質元素等多種營養成分。豆腐的口味非常的鮮美,可以補鈣強身體、鞏固牙齒。

本人熱愛 美食 ,也願意鑽研 美食 ,沒有大廚的理論知識,只是自己的經驗。

我居住在煙台,這里有道比較出名的菜就是鮁魚丸。非常鮮美,其他淡水魚估計做法大同小異。說說我的經驗:

1.做魚丸前,先用花椒和溫水泡半碗花椒水備用,最好泡半個小時才能更有味道。

2.取魚肉,拿鮁魚舉例,鮁魚全身就是主心骨一根大刺和魚邊小刺。最好是將鮁魚在冰箱冷凍冰半個多小時這樣更容易下刀。或者將魚對半片開,用一把湯匙將魚肉刮下來就行。

3.然後取1兩肥豬膘肉,蔥姜少許(或蔥姜水)和魚肉一起剁成魚絨。

4.放料酒,少許鹽,蛋清開始朝一個方向不停攪拌摔打,期間開始每次少量加入花椒水,鮁魚肉很能吸水,攪拌一會放些花椒水。

5.放入紅薯澱粉再次開始攪拌。要想丸子彈滑就要花時間攪拌和摔打!切少許韭菜碎放入魚丸中提鮮增香。

6.起鍋燒水,水溫達到80度時開小火下魚丸。魚丸全部下完放胡椒粉,香油燒開水即完成!

注意事項魚肉最好選用鮮魚做,放肥肉口感更好,花椒水能激發魚肉的鮮。不用放雞精味精。

用料: 魚、玉米粉、鹽、糖、胡椒粉、料酒

詳細步驟:

1、魚去骨去皮去紅肉部分,切成小塊

2、放入攪拌機的絞肉杯中,要低速高速配合著打。盡量多打一會兒,把魚肉打碎成泥狀,微呈膠狀

3、魚茸中加入玉米粉,鹽,糖,胡椒粉,料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉,1/2小匙鹽,1/4小匙糖,1/8小匙胡椒粉,1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了,因為皖魚腥味重,我才不得不加,不腥的魚建議不要加,還是能吃出來滴

4、魚茸已經變成膠狀了,鍋中放水,燒開,把魚丸從虎口處擠出,一個一個的下鍋,變成白色浮出水面就差不多了

5、煮好的魚丸,可以控去水分,入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過,我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好,有營養又好吃。

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首先是在選擇魚的品種上,要選擇鮮味足,無異味,脂肪少,含蛋白質豐富,吸水率高,黏性大,肌肉纖維細,彈力好,色澤潔白,刺少,新鮮的,肌肉豐富的魚。

如扁口魚,海鰻魚,刀魚,會魚等~~

其它魚類,胖頭魚也可以,但肉質粗,不夠細膩。

魚大小合適,一般1.5---5公斤為好,魚太小,製作時吃水量太少,不滑嫩,魚太大,脂肪多,做出來的魚丸不爽口

D. 魚丸子怎麼做好吃又簡單

魚丸子做法如下:

用料:魚肉300克、澱粉適量、肥肉50克、姜一少塊、鹽少許、胡椒粉少許。

1、龍利魚肥肉,姜,用刀跺成蓉。

E. 魚丸怎麼燒

魚丸鮮嫩,湯底香濃,配料又豐富。特別是等酸湯的那一丟丟酸味從舌尖尖上淡去,魚丸的鮮甜就愈發的明顯,肉質水靈又嫩,糯唧唧地化在嘴裡,妙哉~

用料

番茄 2個

魚丸 8顆

土豆 1個

胡蘿卜 半根

青椒 半個

香菇 3朵

玉米粒 30克

大蔥 10克

小蔥 2根

蒜瓣 3瓣

番茄醬 60克

生抽 15克

白糖 5克

鹽 5克

番茄魚丸湯的做法

  • 番茄表面劃十字刀口,放到沸水中燙2分鍾,剝掉外皮,切成小丁。

F. 新鮮的魚丸怎麼做好吃

材料:新鮮魚肉500克水鹽味精蔥
方法:
1,將魚肉洗干凈,平攤在砧板上,最好是有魚皮的魚肉,當然我買的是德國超市裡冷凍的河魚,直接已經把魚骨頭剔掉了,做魚丸更容易。
2,左手按住魚尾,右手持鋒利的刀,刀和砧板成45度角,從魚伏配尾向魚肚方向刮魚蓉,刮的時候用力要適當,刀千萬不能和砧板垂直,否則魚蓉就不細了。
3,這樣吵答將刮下的魚蓉粗略估計下分量,然後加入一樣分量的水,魚蓉和水的比例就是1:1。
4,用粉碎機或攪拌器充分攪拌,魚蓉和水就渾然一體了。
5,然後把手洗干凈,先加入適量味精,蔥,然後左手加鹽,右手不斷朝一個方向攪拌,直到感覺到魚蓉上勁了,就說明鹽的分量夠了,此時的魚蓉很粘,感覺很有勁到。
6,准備一鍋清水,加熱,水溫不要太高,然後將魚蓉一個個從手中擠出一個小缺碰指丸子,逐個下到水中。在一個個做魚丸子的時候一定要控制好水溫,不要太高了。
7,到水中魚丸越來越多的時候,可以開火,等水中魚丸都浮起來了,即可用漏勺撈出,冷卻後即可。
處理魚刺的小妙招:用一塊篩眼合適的銅篩網,就能輕而易舉的分出魚刺。專業廚師就是這樣乾的。

G. 魚丸怎麼做好吃

魚丸吃起來的味道很不錯,很多人對魚丸都是愛吃的,所以說如果有條件的話我們是應該經常吃些魚丸的,不過吃魚丸的時候需要注意,因為魚丸的吃法是比較豐富的,所以需要我們掌握正確的方法進行,按摩具體魚丸應該怎麼吃,下面就讓我們一起和看看吧。

魚丸怎麼做好吃

吃魚丸的時候方法是比較多的,首先需要我們准備好草魚500克,雞蛋3個,濕澱粉50克,雞汁、料酒、精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。需要我們用蛋清分離器。把雞蛋的蛋清和蛋黃全部都分開,然後選擇把蛋清打成泡沫狀就可以備用了。給草魚去掉骨、鱗、皮,取肉,然後用刀身由輕到重的拍松,之後再用刀背由輕到重,由快到慢的捶製成泥狀就可以備用了。我們把將做好的魚泥全部都放入盆中,順著同一個方向攪打上勁。等到攪拌到魚泥有黏性的時候,這時候就可以用手擠出一個丸子。然後放入冷水中,如果發現魚丸可以浮起來,這時候就需要馬上往魚泥中加入已經打好的蛋清和濕澱粉,還需要加入味精和熟豬油。然後繼續順著同一個方向進行攪拌。我們用手把攪拌好的魚泥,擠成丸子狀,然後放入冷水中,全部擠好之後就可以選擇上火煮開。等到水燒開之後就可以撈去上面的浮沫,讓魚丸在開水中滾3分鍾就可以撈出吃了。

魚丸湯的多種做法

魚丸湯的做法是非常豐富的,高湯魚丸是其中不錯的選擇,需要准備好鯇魚、雞蛋、澱粉、豬油、高湯、料酒、精鹽、味精。准備好鯇魚內臟,用水沖干凈。然後把魚肉切出來,分離出其中的魚皮和魚骨。然後把魚肉碎成蓉,也可以用刀背剁成茸。在魚茸中加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油,攪拌好調味。在鍋中加水,燒開之後就可以把魚茸捏成丸子,下鍋定型之後就可以撈出備用了。再准備好一個鍋,在其中加入高湯,倒入魚丸之後,放入鹽和味精進行調味。

准備好魚丸,鮮草菇150克,生菜150克,胡蘿卜80克,香菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、麻油適量。首先要把所有的材料洗凈,胡蘿卜切片,香菜切碎,蔥切成蔥花之後備用。鮮草菇需要去除掉蒂部,然後汆煮一下。水燒開之後在其中放入胡蘿卜和草菇,燉一會兒等到胡蘿卜變軟的時候,就可以在其中加入生菜和魚丸一起煮沸。再在湯中加入適量的鹽和油,撒上蔥花和香菜,最後加入胡椒粉就可以吃了。

魚丸怎麼做好吃不腥

想要製作出美味的魚丸,需要小心,因為魚肉一般來說腥味都是比較濃的,所以說我們一定要抽去魚的腥筋再進行製作才行,也可以在其中加入酒釀、花椒水、泡姜,這都是可以我們去腥提鮮的,而且可以在魚肉混合一些豬肉,可以讓魚丸的口感更好,也可以讓營養更加互補。

魚丸的營養價值

魚丸的營養價值是非常豐富的,本身魚丸吃起來的味道好,而且吃起來也是比較鮮美的,所以說我們用來煮湯或者是油炸吃,都是很容易就可以入味的。所以說魚丸是值得推薦給大家經常吃的一種食物,首先在魚丸中是含有大量的維生素A,還有鐵、鈣、磷等微量元素存在,是可以起到補血養肝作用的,如果出現了經常掉發的情況,這時候選擇食用魚丸,可以起到養發的功效,對我們頭發健康很有好處。如果選擇用草魚製作魚丸吃,可以發揮出抗衰老、養顏的功效,如果是用鱸魚為原材料,製作的魚丸,吃了之後是可以維持人體的神經系統正常功能的,還可以幫助我們有效的補肝腎,這樣對於人體健康可以說是非常有好處的,也是滋補效果同樣非常好的一種食物。

如果說大家想要吃到美味又營養的魚丸,這時候最好是選擇自己動手做比較好,因為外邊買的魚丸,雖然吃起來味道不錯,但是其中往往是有大量的味精和高鮮調味料存在,所以說其中的鈉含量比較的高,這樣對於患有高血壓、心臟病以及應急腎病的患者來說,這樣的魚丸是不適合吃的。

上面給大家介紹了有關魚丸的情況,能夠發現我們吃魚丸對健康是有好處的,而且魚丸的美味吃法也是比較豐富的,大家完全可以自己的口味來選擇最適合自己的魚丸吃法,在享受美味的同時,對我們身體健康也有好處,大家不要錯過。

H. 魚丸的30種吃法

魚丸的吃法如下:

1、炒著吃

魚丸一般放在冰箱里凍著,要吃的時候先拿出來解凍,然後可以與辣椒等食材一起炒著吃,炒的時候先下料爆香,然後倒入魚丸,炒的過程中適量加水,炒熟即可。

2、做湯吃

魚丸湯也是一種比較好吃的美食,可以搭配各種食材打湯,比較常用的是蔬菜,先把水煮開,加入小青菜,再加入魚丸煮開,後加入一些著料即可。魚丸做湯的時候,建議用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯,這樣會更入味一些。

3、炸著吃

炸魚丸也是很多人都愛吃的,魚丸化凍後晾一個小時,水分晾乾後,放入油燒熱的鍋中,小火浸炸,魚丸一面炸的成型之後再翻一下,然後再用中火,等魚丸整體炸的金黃,把魚丸撈出來控油,放入盤中就可以吃了,搭配一些辣醬會更好吃。

4、煮火鍋

魚丸還有一個常見的做法就是放入火鍋里煮著吃,魚丸解凍後,放入火鍋里一般煮五分鍾就熟了,煮的時間長一些會更入味,通常飄起來就可以吃了。