Ⅰ 涼皮怎樣調更好吃
我們在製作涼皮兒的時候，首先要將涼皮兒用溫水洗干凈，然後將涼皮捲起來切成寬條，捲起來切會更加方便，下面我們要准備製作涼皮的佐料，比如說黃瓜黃瓜要洗干凈，切成條大蒜再拍散後切成細粒，一定要切得比較細，還要再加一些熟花生熟花生一定要將外面的花生紅皮切掉，然後用刀背將花生研碎，這時候我們再將切好的蒜粒，和生抽醋鹽等等一些攪拌均勻，作為醬料。這時候再倒入一些適量的白開水，和一些辣椒油香油等等，這就是我們做好的調味汁，然後將我們切好的涼皮兒以及黃瓜條盛到碗里，撒上我們的佐料花生碎，再倒入我們調好的調味汁，這時候再用筷子攪拌均勻就可以了，非常適合在炎熱的夏天來使用口感清爽做法簡單。
怎樣調涼皮又香又好吃
我們在夏天吃涼皮兒的時候會發現調涼皮兒的材料基本上就是黃瓜，花生，蒜以及香油生抽等等，不過他們同樣的調料製作起來也有不一樣的口感，如果我們想要將涼皮兒製作的又香又好吃的話，我們可以加入一些香油，當然每個人的口感不一樣，他們可能認為不加香油會更香，所以我們要根據個人的口感來具體選擇具體製作涼皮兒，才能夠變得更加好吃，更加適合我們自己本身。
Ⅱ 家常涼皮的做法 涼皮怎麼做好吃
1、主料：高筋麵粉350克。輔料：黃瓜1根，花生碎適量，醬油1勺，醋2勺，香油1匙，芝麻醬2勺，鹽1匙，蒜1頭，老乾媽／辣椒油1勺。
2、麵粉加水和成面團醒二十分鍾。
3、面團放入容器中，加入一碗水開始洗面，將變白的水倒入較大的容器中，繼續加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反復6次。
4、面團變成了麵筋，放一邊備用，洗面剩餘的水用濾網過濾掉雜質。
5、放入較大的容器中，蓋好保鮮膜靜置6-8個小時使其充分沉澱。
6、六到八個小時之後水開始分層，上面的比較清澈下面的是奶白色的面漿，慢慢的將上面清澈的水倒掉（到最後會比較不容易會連帶出一些面漿，輕輕的轉動容器再慢慢的倒會好很多）。
7、將剩餘的面漿攪拌均勻，倒入塗抹食用油的平底容器中。
8、開水上鍋蒸兩分鍾（最好是兩個容器倒換著，快速又方便），看到面漿變透明起大泡就可以了。
9、將容器放到水裡降溫，沿著邊緣將麵皮揭起來，將做好的麵皮摞起來，每一層之間刷油避免粘連。
10、麵筋同樣開水上鍋蒸半小時（我的蒸鍋上雙層的，上面製作麵皮，底下蒸麵筋，一舉雙得）。
11、將涼皮捲起來切成較寬的條，放入麵筋，加入黃瓜絲，蒜末，花生碎，芝麻醬用水調稀放入容器中加入鮮味醬油，醋，鹽，香油，攪拌均勻吃的時候淋入攪拌均勻。
Ⅲ 卷涼皮的做法和配料
材料
主料：涼皮1張；
輔料：番茄醬適量、鹽適量、鴨肉10g、青瓜5g
涼皮卷
1
涼皮一張
2
做好的鴨肉切片，青瓜切絲
3
涼皮擺入青瓜絲和鴨肉片
4
塗上適量番茄醬捲起來即可
小貼士
無