① 干蘑菇如何做好吃呢
蘑菇和香菇都是菌類，它們的區別是什麼？這件事情仁者見仁智者見智，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的審美觀不同，所以這樣的問題就會有千百種答案，這里我來談談我的觀點」。
蘑菇和香菇想必大家都很熟悉，因為在菜市場、餐桌上都能看見他們。蘑菇和香菇都屬於菌類。但他們有什麼區別呢？
在日常生活中我們也要多吃蘑菇和香菇，蘑菇和香菇的做法也都很簡單。可以放火鍋里涮，放鍋里炒，在烤肉里烤，還可以作為菌菇。在日常生活中有的人喜歡吃蘑菇不喜歡香菇，還有的人喜歡香菇不喜歡蘑菇。營養成分都是很高的呦
以上就是本人對蘑菇和香菇都是菌類，它們的區別是什麼？這個問題的不成熟的看法不妥之處希望批評指正。不經歷風雨哪能見彩虹，希望每一次歷練讓自己更成長。
② 菇怎麼做好吃法
蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。 蘑菇有哪些做法呢？ 我們來看看吧。
一、紅燒蘑菇
材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許
做法：
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁即可。
二、什錦燴蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個
做法：
1.將紅、黃椒、荷蘭豆、洗凈切丁
2.將所有的蘑菇過下清水，細筍切小段
3.西蘭花掰小朵，洗凈，焯水
4.油熱鍋放其餘的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加調料入味，勾入水澱粉
三、炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，麵粉，玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大滿湯匙麵粉，2大滿湯匙玉米面（corn Meal），攪拌均勻
2、放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，
3、放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
③ 蘑菇怎麼做好吃呢
【蚝油炒雙菇】
所需材料： 白玉菇125克、蟹味菇125克、黃瓜半根、胡蘿卜半根、油鹽適量、大蒜3瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，黃瓜洗凈、胡蘿卜去皮洗凈。蘑菇是超市買的塑封好盒裝的蘑菇。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然後把蘑菇掰開分成小朵，投洗干凈。
3.黃瓜和胡蘿卜切成菱形片，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水開後煮1-2分鍾，把蘑菇撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入蒜末，小火炒出蒜香味。
6.下入胡蘿卜片翻炒均勻，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分鍾，把胡蘿卜翻炒至顏色變深。
7.下入黃瓜片、蚝油、少許鹽，大火翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【韭菜炒平菇】
所需材料：平菇250克、韭菜250克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡幾分鍾，再把韭菜投洗干凈。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。
4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開後煮1-2分鍾，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝凈水分。
5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鍾。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。
7.下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
④ 荼菇怎麼做好吃
茶樹菇炒雞肉
配料：茶樹菇、雞腿、花生油、鹽、洋蔥、生薑和大蒜、蚝油、醬油和料酒。
做法：
1.雞腿去骨，然後洗凈切成小塊。茶樹香菇洗凈去根備用。
2.用蚝油、料酒、醬油、薑汁、大蒜、油和鹽調味，然後腌制2小時。
3.將腌制好的雞肉倒入火鍋中使其變香，然後用茶菇翻炒。
4.加入少許鹽和少許醬油，翻炒均勻調味。
干煸茶樹菇
配料：茶樹菇750克、肉、生薑、大蒜、辣椒、醬油、糖和料酒。
做法：
1.茶樹菇用熱水燙一下，立即撈出瀝干。大小適中的肉片、生薑、大蒜、胡椒、醬油、糖和料酒；
2、肉絲、蒜末、薑末；鍋里加點油，先炒肉絲，再放出來備用；
3.鍋里加少許油，中火，炒蒜末、薑末，再加胡椒粉；倒茶菇；
4.倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖，翻炒至茶樹菇含水量下降；
5.將炒好的肉絲倒入，根據你的口味加鹽，然後繼續翻炒至均勻。
提示：
烹調菌類食物前最好用熱水。炒茶樹菇需要較長時間才能達到炒水的目的。
茶菇燉燉五花肉
做法：
首先，我們准備必要的配料，如五花肉、茶菇、油豆腐、洋蔥、生薑和大蒜、鹽、糖、雞精、醬油、胡椒、茴香和肉桂。之後，將五花肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中，撈出，洗掉浮沫。先用清水沖洗乾燥的茶樹菇，然後用冷水浸泡。我們將保留浸泡茶樹菇的水。
將油倒入鍋中，加入白糖，用小火翻炒糖色，翻炒五花肉並上色，然後倒入醬油翻炒，然後加入洋蔥、生薑、大蒜、胡椒、茴香和肉桂，繼續翻炒香味，然後倒入我們之前浸泡過茶樹菇的水，用大火煮沸，煮沸後加入鹽，用小火燉一個小時，然後加入茶樹菇和油豆腐再煮半個小時收汁。
茶樹菇燒豆腐
配料：豆腐200克，茶菇300克，蚝油，鹽，姜，青椒，胡蘿卜。
做法：
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切荸薺；胡蘿卜切片；豆腐切片；
2.鍋內倒入油加熱，然後加入豆腐片炒至兩面金黃即可上桌；
3.先爆姜，加入茶菇；然後加入青椒、胡蘿卜、豆腐，翻炒均勻；
4.加入蚝油和適量的水，一起攪拌均勻，然後用小火慢慢煮至味道鮮美，再加入少許鹽調味。
⑤ 片菇怎麼做好吃
大片蘑菇怎麼做好吃
材料：蘑菇、豬肉、食鹽、醬油、料酒、澱粉、植物油、小蔥。
做法：1.首先將豬肉在清水中清洗干凈，然後切成薄片放入到盆中，加入少量的醬油、料酒和鹽、澱粉攪拌均勻後腌制大約10分鍾。
2、將蘑菇清水中清洗干凈個，同樣是切成薄片。然後鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的姜絲炒香。
3、再加入切好的肉片翻炒，當肉片顏色變白以後，加入適量的料寄回和醬油炒香。
4、加入切好的蘑菇片翻炒均勻，再加入鹽和蔥花炒香。一道美味的大片蘑菇就做好了。
大片蘑菇怎麼切
1、首先將購買回來的新鮮蘑菇清洗干凈，然後去掉蘑菇的頭部。
2、將蘑菇放入到清水中浸泡3分鍾，去掉蘑菇中的雜質。
3、將清洗干凈的蘑菇放入到案板上，先將蘑菇切成大小均勻的厚片。
4、將所有的蘑菇都均勻的切好就可以了。
雞腿菇怎麼吃
雞腿蘑炒肉片
材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、蚝油、鹽、干貝素、澱粉。
做法：1、首先將瘦肉在清水中清洗干凈，然後放入盆中，加上少量的料酒和干澱粉攪拌均勻。
2、將雞腿菇清水中清洗干凈後，放入清水中泡開。
3、將骨蘿卜清洗干凈以後，切成小塊，同時將青椒也切成小塊。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入少量的蒜末炒香以後，加入肉片翻炒，肉片變色以後，加入胡蘿卜塊以及雞腿菇翻炒均勻。當雞腿菇開始變軟以後，加入准備好的調料以及青椒和水澱粉翻炒幾次後就做好了。
雞腿菇炒鮮魷
材料：雞腿菇、鮮魷魚、青紅椒、豆芽菜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、蔥、姜、蒜。
做法:1、首先將雞腿菇清洗干凈後切片，再將鮮魷魚和柿子椒都清洗干凈，切成細絲。然後分別在開水中燙一下取出瀝干水分。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入蔥姜蒜炒香，然後加入准備好的青紅椒、雞腿菇、有雨以及豆芽菜翻炒熟。再加入適量的鹽、白糖、胡椒粉以及料酒和蚝油後，翻炒1分鍾就可以關火取出了。
雞腿菇燒蹄筋
材料：蹄筋、雞腿菇、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、蔥段、姜。
做法：1、首先將准備好的食材都清洗干凈，切成片後備用。
2、鍋內加入適量的植物油，油熱了以後，加入姜、蔥炒香以後，加入准備好的高湯大火煮開。
3、加入准備好的豬蹄筋，煮開以後，再燜2分鍾以後取出。
4、將雞腿菇放入到鍋內煮至斷生的情況下，取出晾涼。
5、鍋內放入高湯以及准備好的調味料，如精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬蹄筋、雞腿菇等放入到湯內煮沸。然後淋上少量的水澱粉，收汁完成以後，就可以關火食用了。
⑥ 蘑菇的做法大全,蘑菇怎麼做好吃
烤蘑菇
用料
蘑菇；鹽
做法
洗凈去根
用廚房紙把蘑菇內外輕輕擦乾
加一丁點鹽到蘑菇里
烤箱預熱10分鍾，180C/350F烤12-15分鍾。會自然出汁水，非常鮮
椒鹽蘑菇
用料
雞蛋1個；麵粉適量；蘑菇適量；椒鹽適量；五香粉適量；油適量
做法
鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼
用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味
下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可
蕃茄蘑菇肉醬意麵
用料
意麵；豬肉末；蘑菇4個；西紅柿3個；洋蔥半個；蒜2瓣；鹽；雞精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黃油；橄欖油；紅酒少許
做法
意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鍾（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連
肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕澱粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末
鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟
洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
意麵鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
⑦ 菇應該怎樣做好吃
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，蘑菇里的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。下面是怎樣做蘑菇好吃的方法。
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工具材料：
食譜熱量：1241.5(大卡)
主料
蘑菇
適量
肉片
適量
輔料
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
蔥
適量
雞精
適量
醬油
適量
操作方法
01
蘑菇炒肉片
將豬瘦肉洗干凈切片，放入少許鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末腌制15分鍾左右。將蘑菇洗干凈瀝水撕小塊，香蔥洗凈，切末，鍋放入油燒熱，放入肉片翻炒，變色後盛出備用。另起鍋，放入少許油燒熱，倒入蘑菇翻炒至變軟出水。 放入鹽和肉片一起炒勻，放入醬油、雞精調味，最後撒上蔥花即可。
02
蘑菇雞肉燉土豆
將雞塊洗凈，放入沸水中焯一下，撈出備用。將蘑菇洗凈撕成條。放入沸水中焯一下撈出淋干水分。 蔥姜切末，土豆去皮切小塊。鍋內放入少量油，油熱下蔥姜爆香。出香味後，放入雞塊翻炒，放入醬油、、陳醋、白糖、料酒、鹽、蔥段和薑片、花椒和大料，倒入清水，沒過雞塊即可，倒入高壓鍋內，放入土豆和蘑菇，按高壓鍋的雞肉鍵，最後放入味精調味即可。
03
蘑菇炒青菜
將蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干後切塊，青菜洗凈，鍋內放適量油燒熱，放入蘑菇和青菜煸炒片刻，加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味精燒至入味，淋入麻油即可。
04
蘑菇湯
將蘑菇洗凈，金針菇、豆苗也洗凈，鍋內放入清水、薑片，煮開後加入蘑菇，加入金針菇、豆苗，加一些鹽、雞精煮3分鍾即可。
05
蘑菇奶油湯
把麵粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 蘑菇切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。 炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。 將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下蘑菇、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
⑧ 蘑菇怎麼做好吃還簡單
蘑菇炒雞蛋
難度：切墩(初級) 時間：15分鍾
－准備食材－
雞蛋3個蘑菇200克小蔥末1根油鹽適量蒜少許青椒少許
－步驟－
1.蘑菇撕開洗凈
2.雞蛋三個打勻
3.備少許青椒，蔥末，蒜末
4.開水潦一下蘑菇除味
5.先炒一下雞蛋，六分熟，盛出
6.雞蛋盛出來
7.加油，蔥花爆鍋
8.把蘑菇倒入油鍋，翻炒過油
9.加入少許醬油繼續翻炒一下
10.將雞蛋倒入，一起翻炒，然後加入水，大火翻炒，加入青椒，出鍋前加入蒜末，少許香酥……
11.完成！
⑨ 清蒸菇怎麼做好吃
清蒸金針菇
小貼士
想吃口味重一點可以在澆油之前撒一點鹽或者雞精
沒有雞精 味精也可以