① 臘八蒜是怎麼做的
自製方法
紫頭蒜1000克，米醋500克。
1、選用一干凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
小竅門
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
② 臘八蒜怎麼做成的
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱「臘八蒜」。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
一、材料
做臘八蒜，材料只需要三樣，蒜頭、米醋和細砂糖。
首先選蒜頭。市面上常見的蒜頭分紫色外皮和白色外皮兩種，白色的可以做，但紫色的更好，相對而言，紫色外皮的蒜泡成臘八蒜後口感略清脆些。當然了，兩者泡出來相差也不算太多，如果你嘴巴不是特別刁的話，隨便用哪種都可以。
再來，是米醋。注意是米醋哈，它更容易泡出翠綠的臘八蒜。
細砂糖就沒啥好說的了，家裡一般用的白糖都行。
二、做法
1.用刀把蒜頭根部切掉，然後掰成單個，剝去外皮，清理干凈後放陰涼處略微晾一下，讓表面更乾爽。
（蒜頭切掉一點根部後，這個切口會幫助蒜瓣吸收米醋的汁液，蒜和醋接觸面越大，醋就能更快的侵入，也能使蒜更快泡好。另外，蒜一定要保持乾爽，不用洗哈，剝好的蒜也要注意衛生，保證不沾油不沾生水）
2.處理好的蒜瓣裝進干凈的，無油無水的可密封容器里。（容器可以是瓶子，罐子或其它，但一定注意要無油無水可密封）
3.倒入能沒過全部蒜頭的米醋，加一勺細砂糖，蓋上蓋子，密封好後徹底搖勻。
③ 怎麼做臘八蒜
在北方冬天都會泡臘八蒜，尤其是華北地區，是臘八節節日的食俗。記得小時候，臘八節的頭一天都要剝些大蒜，臘八節那一天，媽媽一大早就起床煮臘八粥、腌臘八蒜，這個臘八蒜要年三十才可以打開吃。
現在有了暖氣，不用等那麼長時間，利用一點小竅門就可以很快吃到碧綠、酸脆的臘八蒜了。
其實材料和做法非常簡單，剝了皮的大蒜泡在醋中密封，慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
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臘八蒜的做法
步驟step
1
臘八蒜的烹飪技巧
技巧tips
1、剛買來的蒜要在室內放2-3天恢復到室溫才可以用來腌制
2、玻璃罐子一定要無水無油，不要用塑料容器。
3、蒜瓣的底部一定要去除一層才可以快速的腌綠。
4：醋最好選用釀制米醋。
④ 臘八蒜怎麼做需要那些調料
臘八蒜，我也是這兩年才曉得蒜有這么個吃法，因為在南方長大，幾乎從小到大沒見過臘八蒜，更沒吃過臘八蒜。自己做了美食以後，接觸了很多之前沒有吃過沒有見過的食物，對於一個喜愛美食的人來說，什麼味道都會想去嘗試下，這臘八蒜也不例外，所以我這兩年我也開始每到臘八就泡一些紫皮大蒜備著，等過年的時候拿出來吃。臘八蒜一般是在臘八節這天泡製，因為這個時節天氣冷，特別適合泡製臘八蒜。這周六就是臘八節啦 ，大家趕緊去買些紫皮大蒜泡起來吧，泡到除夕吃餃子的時候拿出來配著餃子吃，特別的爽口！
臘八蒜的做法
步驟step
1
紫皮大蒜剝去外皮
步驟step
2
把大蒜掰成小瓣
步驟step
3
洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗）
⑤ 正宗的臘八蒜怎樣做
腌制臘八蒜時，要准備適量的大蒜，最好是紫皮的大蒜，另外還要准備足夠的米醋、干凈無臟東西的壇子。先把大蒜的外皮去除，用清水清洗干凈，再把蒜瓣晾曬干凈，或者用紙巾擦乾凈，放入壇子里，添加一些米醋，然後密封壇子。
需要注意的是，壇子裡面不能有任何水分和油分，一定是干凈無污染的，如果裡面有臟東西，就會影響臘八蒜的製作，導致臘八蒜變質。腌制臘八蒜，具有腌制多少，可以根據自己的食用量，一般臘八蒜是比較容易保存的，放在冰箱冷凍，可以保存一年以上。
臘八蒜什麼時候都可以腌制，主要是掌握好溫度，最好控制在5度以下，冬天放在陰涼處即可，夏天的話，則可以放在冰箱冷藏。此外，臘八蒜取出來之後，臘八蒜汁不要扔掉，它可以用來做美味小菜，比如腌紅蘿卜絲，味道也是非常不錯。
臘八蒜是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。臘八蒜有刺激胃酸分泌的作用，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。正在腹瀉的人，不能吃太多的臘八蒜，否則會加重腹瀉。
⑥ 臘八蒜怎樣製作
1、臘八蒜的選用材料
臘八蒜和臘八粥聽起來好像差不多，但是它們的做法是有很大區別的，選擇製作臘八蒜的材料，主要是大蒜，而且要選用新鮮優質的大蒜，比較嫩的那一種，如果比較老的話，那麼做出來的臘八蒜味道不會很好。除了要選擇優質的大蒜以外，還要選擇一個經過消毒的玻璃容器和適量的米醋。
2、臘八蒜的做法步驟
製作臘八蒜之前，首先要把大蒜進行相應的處理，將大蒜的外皮剝掉，然後把它放入到玻璃容器中，放好以後，再把准備好的米醋全部倒進去，直到淹沒大蒜為止，然後把玻璃容器密封好，放到溫室裡面進行保存，腌制的時間大概在一個月左右，在這一個月內不要去食用。經過一個月的腌制後，蒜會變成綠色的，那麼就可以拿出來吃了。
3、臘八蒜的功用
做好的臘八蒜口味是比較不錯的，吃起來感覺很好，不僅能夠滿足人的食慾，而且還可以讓自己的胃口打開，特別是有些人的胃口不是很好，那麼在這個時期不妨吃一些臘八蒜來進行調整，臘八蒜開胃的效果非常突出，而且臘八蒜也有助於腸胃的消化和吸收，但是需要各位注意的是，臘八蒜畢竟是經過腌制的，所以食用的量千萬不能太多，因為吃的太多的話，可能會造成一些不適的反應，所以吃臘八蒜雖好，也要注意適可而止，不宜過量，希望大家都能夠做到這一點。
⑦ 怎樣做臘八蒜才好吃
所需食材：大蒜頭250克，老陳醋280毫升，冰糖五克，
步驟一
去過皮的大蒜洗干凈後拿到太陽下面暴曬兩個小時，只有大蒜完全曬幹才可以備用，如果兩個小時之後打算依舊沒有曬干，那就繼續在大院子里邊兒呆著吧。
步驟二
准備一個容器或者是玻璃瓶，其實在家裡面吃過的什錦罐頭就可以留下來，作為腌制臘八蒜的容器，清洗干凈之後也必須拿到太陽底下暴曬一段時間，最好是五個小時以上，池子裡面的水消失不見，如果存在水分的話，對臘八蒜的腌制會產生很大的影響。
⑧ 臘八蒜怎麼作
正宗臘八蒜的做法
製作步驟：
臘八蒜
食用臘八蒜的注意事項
大家都知道不管是多麼好的東西吃多了都會有害處的，臘八蒜也是一樣的，適度食用對身體很好，過多食用會刺激脾胃，對身體就產生副作用。尤其是患有胃潰瘍的患者一定不能多吃，不然會刺激胃酸的產生。還有嚴重腹瀉的人，也不宜食用，辛辣的蒜會刺激腸粘膜，因此會加重腹瀉。
大蒜中有豐富的維生素，經過醋酸的浸泡，對身體有保健的作用，但是如果多吃會產生一種抗物酶，會讓人產生疲倦的感覺。