Ⅰ 魚頭泡餅怎麼做家常做法
准備材料：魚、亂跡烙餅、花椒、老抽、醋、香菜、糖。
1、花鰱魚頭兩個去腮洗凈。如下圖所示。
Ⅱ 你知道紅遍京城的魚頭泡餅的詳細做法是什麼嗎
你知道紅遍京城的魚頭泡餅的詳細做法是什麼嗎？
魚頭泡餅是一道北京市的傳統式地方名菜，屬京特色菜。這個菜以鱅剁椒魚頭為主要原料，燉製成的，炒雞絲後顏色白里透紅、醬香型濃厚、口味咸香、回味無窮香辣，屬於典型的北方醬做菜式，是一道地方特色的北京菜。這個菜同樣以特點京菜出現在了著名電視欄目中，而快速熱遍京都，火遍大街小巷，變成一道名氣非常高的京菜。現在就與好友們一起做這一道魚頭泡餅，火遍北京的魚頭泡餅正宗作法詳盡流程，自己在家裡就能輕輕鬆鬆做。
Ⅲ 東北炸氣泡餅做法
東北炸氣泡餅做法，不需要發面，將麵皮做成圓形小餅，下漏碼鍋炸至金黃轎檔即可，簡單方便，下面給大家分享一下具體的做法。
簡要回答
首先將麵粉倒入碗中，加入白糖和油，攪拌均勻。放入揉好的面團，再用擀麵杖擀成2至3毫米的麵皮。取一個小碗，把碗扣在麵皮上面，按壓出圓形。泡餅兩面都金黃酥脆，就可以出鍋了。
工具/材料
麵粉，白糖，油，熱水
詳細內容
首先將麵粉倒入碗中，加入白糖和油，攪拌均勻。
然後，將開水倒入碗中，用筷子攪拌至沒有乾粉狀態，之後將其揉成光滑的面團。
接下來，在案板上稍微撒一點乾麵粉，放入揉好的面團，再用擀麵杖擀成2至3毫米的麵皮。
然後，我們取一個小碗，把碗扣在麵皮上面，按壓出圓形。
鍋內倒油，等到油溫燒至5、6成熱的時候，把圓皮子放入鍋內，等皮子鼓起來之後，再炸5秒，翻面，繼續炸另外閉搜亂一面，炸10秒，等氣泡餅兩面都金黃酥脆，就可以出鍋了。
特別提示
東北炸氣泡餅選擇麵粉時候可以用高筋麵粉或者中筋麵粉都是可以的。
Ⅳ 魚頭泡餅怎麼做好吃 家常做法健康又方便
1、食材：鯉魚魚頭1個，尾巴1個，黃豆醬2勺，豆瓣醬1勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽3勺，蒸魚醬油（老抽）2勺，香醋1勺，白糖2勺，鹽適量，蔥1段，姜1塊，大蒜5粒，香葉2片，花椒粒1撮，八角2個，肉蔻2個，干辣椒5個，香菜1棵，大餅2塊
2、魚頭清洗干凈，輔料備齊。把魚頭加食鹽抹扮塌勻，放入薑片、料酒腌漬10分鍾備用。大蔥切段，大蒜切片、生薑切片裝盤備用，豆瓣醬、黃豆醬、蚝油、料酒、僧抽、醬油、香醋、白糖、鹽全部放入碗里攪勻調成料汁。大餅切成小塊，裝盤備用。
3、炒鍋倒入適量植物油，放入蔥姜蒜，爆炒出香味。放入干辣椒、香葉、花椒粒、八角、肉蔻煸炒出香味。
4、倒入料汁煮沸，加入清水煮沸。清水要多加點沒過魚頭，湯汁要用來泡餅寧多鉛缺困勿少。
5、把魚頭和尾巴放入湯里，大火煮沸後，轉小火燉30分鍾左右。
6、20分鍾以後打開蓋子，嘗下湯汁鹹淡，淡的話加少許食鹽，就可以關火了。
7、把魚頭盛入大碗里，放入大餅，把槐念湯汁倒入。放上香菜，大餅吸收了湯汁後，就可以食用了。
Ⅳ 魚頭泡餅的做法 最正宗的做法
魚頭泡餅的做法
第一步：想要製作美味的魚頭泡餅，那麼我們大家必須要適當的做一些准備工作的，大家需要先將將鰱魚頭洗凈，改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)，然後把五花肉切成長片，放入盤中待用，接著大家可以將煎好的油鹽餅切成大小差不多菱形，然後將納鏈香蔥切成蔥段，放入碗中待用。並且需要將姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：然後大家需要在炒鍋中適當的倒入一些花生油，然後將油燒至六成熱的時候把鰱魚頭下到鍋里，把魚肉炸成金黃色的，熟透以後來出洞啟孫來，放入盤中待用。
第三步：接著需要在炒鍋內重新加油，然後將切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內，一起炒香上幾分鍾的時間，然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再適當的加入一些鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開之後改用小火燜上20分鍾左右的時間，最後將切好的油鹽餅放在盤的一側，然後灑上切好的香蔥段，這回事美味的魚頭泡餅就做好了，大家可以嘗試著食用的，味道非常不錯。
魚頭泡餅的菜系
魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統名菜，當然，魚頭泡餅是屬於京幫菜的。魚頭泡餅是以北方醬、燉為基礎改良而成的一道特色北京菜。
做魚頭泡餅放什麼調料
當然，大家想要製作美味的魚頭泡餅，那麼必須要准備跳調味品的，比如香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油等等這些調味品都是非常的重要的。
魚頭泡餅的食療功效
魚頭泡餅具有非常不錯的消水腫旁埋通乳汁的功效，日常生活中適當的食用一些魚頭泡餅，更是可以起到不錯的補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效的，並且還可以有效的緩解水腫、浮腫、腹脹等等這些病症，另外，魚頭泡餅還具有不錯的明目功效的，因為魚頭泡餅中的維生素含量也是比較豐富的，適當的食用可以促進眼睛的健康。當然，在生活中大家經常食用魚頭泡餅，對於幫助我們大家降低膽固醇以及補充營養物質的效果都是非常好的，尤其是補充不飽和脂肪酸的效果更是非常獨特的，對於幫助我們大家防治動脈硬化、冠心病等等這些疾病的效果也是非常好的，因此，多吃魚頭泡餅可以健康長壽，促進我們人體的健康。
魚頭泡餅不能和什麼一起食用
我們大家必須要知道，日常生活中不能和魚頭泡餅一起食用的食材也是比較多的，尤其是富含維生素的食物，比如一些新鮮的蔬菜和水果，都是不能和魚頭泡餅一起食用的，如果將魚頭泡餅和富含維生素的食物一起食用，那麼嚴重的還會導致我們大家出現一些腸胃病症的，比如嘔吐和頭暈的現象都是非常的常見的，另外，服用葯物期間的朋友們，在生活中也是最好不要食用魚頭泡餅的，不然會導致葯效降低的，並且有可能引發中毒的情況。
魚頭泡餅用什麼魚最好
做魚頭泡餅的魚頭,最好選擇胖頭魚的,這種的魚頭肉多,並且非常的好吃，口感也是非常不錯的.當然,如果我們大家日常生活中買不到胖頭魚的魚頭,用別的魚做也可以,就算用整條魚來做,只要我們大家掌握了正確的魚頭泡餅的做法了，那麼不管用什麼魚做出來都是非常的美味的，並且營養價值也是比較高的，適當的食用，更是可以幫助我們起到不錯的進補功效的。
魚頭泡餅孕婦可以吃嗎
孕婦朋友們可以食用魚頭泡餅。魚頭泡餅的味道是非常不錯的，適當的食用一些魚頭泡餅，更是可以起到不錯的補充營養的作用，懷孕的人可以吃泡餅，寶媽不要因為懷孕了就害怕這個不敢吃，那個不敢吃的，在日常生活中孕婦朋友們適當的食用一些魚頭泡餅是可以起到不錯的保健功效的，對於促進自身的健康和胎兒的健康都是很有幫助的。
Ⅵ 魚頭泡餅怎麼做
同事送了一條十幾斤的大魚，拎回來就是場健身啊╮(￣▽￣"")╭計劃了一下這條魚的各種吃法，魚頭就毋庸置疑就是魚頭泡餅啦！關於大餅，一定準備足量哦！答應我不要小看了自已的胃口好嗎？有時間烙餅的一定要自己烙，剛出鍋的餅還帶著脆皮，放到魚湯里沾一下，那美味！
於是，咱們來造起來！魚頭泡餅具體做法如下：
一、用料：
1、主料：
魚頭 一個約2斤半
香菇 5朵
家常餅 看你有多能吃了
2、輔料：
蔥白 一根
姜 拇指大一塊
蒜 一頭
八角 2個
花椒 十幾粒
香葉 2片
五花肉 幾片
調料
炸醬 1勺 敬伍
花雕酒 半碗
醋 小半碗
生抽 5大勺
老抽 2勺
鹽 按口味加
冰糖 五顆
二、具體操作做法：
1、大魚頭先斬下，再把中間斬斷，讓頭能平鋪開。剁時一定要帶點魚腹肉啊，燉起來才香！
不知怎麼想的，拍了個仰望星空的造型(￣∇￣)。
小貼士：
五花肉沒有可以不放，沒有大影響，動物油會增添一些風味的。
炸醬絕對是加分項，湯汁醬香十足，泡餅太贊！家裡常備做炸醬面的醬，做很多菜都可以放一勺，超方便，超提味。每次做出一大鍋灌在密封瓶里，隨吃隨挖。
香菇如果有乾的最好，用泡香菇的水來燉魚更有滋味。
酒最好用黃酒（花雕），料酒只能去去腥，沒辦法起到太多增香的作用，所以這里花雕用量也比較大。如果實在沒有黃酒，那就從老公手裡果斷搶下一聽啤酒核孝吧，反正魚他也吃，虧不了他的是不是～
米醋要適量，二斤半的魚頭用小碗的半碗就行，太多會搶味，不要擔心會太酸，醋一加熱就揮發了大半。亮氏或一定要放喲！
Ⅶ 魚頭泡餅的做法是怎樣的
胖頭魚從中間劈開，鍋燒熱，放入豬肥肉，煸炒出油脂，放入切好消芹蔥，姜，蒜等炒香，接著加入調料，放入魚頭中火燉煮20分鍾，准備烤餅，烙熟後切成菱形，將魚肉和湯塌跡汁放在烙餅上即可享用，具體步驟如下：
主料：四斤左右的胖頭魚一條，麵粉750克左右。
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，香菜，糖，鹽，黃豆醬，生抽醬油，老抽醬油，料酒，豬肥肉50克左右。
1、胖頭魚收拾干凈以後，魚頭和魚身從中間劈開。
注意事項：
1、處理魚頭的時候用鹽搓洗，可以去除魚身上的黏液，從而很好的去腥。
2、做這個魚肉泡餅突出的是醬香味，所以不用放太多的醋，少量的醋不僅可以去腥還能起到軟化骨刺的作用，可以讓魚肉更入味同時加速成熟。
Ⅷ 魚頭泡餅怎麼做
魚頭泡餅
〖用料〗魚一條（橫著切成2指寬的魚塊）蔥、姜、蒜、花椒
〖鋒猜鋒做法〗將魚收拾好，切好，放入料酒和鹽腌制備用；
2、用雞蛋和澱粉調成漿，將魚塊均勻粘裹；
3、魚塊下油鍋稍炸，後撈起備用銀晌；
4、鍋內放入油，放入蔥姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、醬油、醋、鹽，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹過魚的水，大火燒開；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水燒開後嘗一下，看缺少什麼再放料）
5、然後放入兆升炸好的魚塊，小火燉煮，待到湯還剩下魚的1/2-1/3時就好了（大概時間在10-15分鍾，時間太長魚肉會散）
6、起鍋裝入深盤，魚肉咸鮮軟嫩，再把烙餅切成菱形小塊。一般泡餅都是單獨上的，想吃的時候，泡在魚湯中，時間不能太長，否則就太咸了，只需幾十秒，酥脆的烙餅蘸上咸鮮的魚湯，非常好吃。