1. 干魚膠的做法有哪些
干魚膠是指魚肚，也稱為花膠，是魚的鰾曬干而成。魚肚的營養價值也很高，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。有滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱、貧血等功效。是很好的一種滋補養顏食品，通常搭配雞來煲湯。具體做法：
1、鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控干油。
2、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和薑片浸泡12小時。浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
3、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。雞塊焯去血水備用。泡發好的花膠切成小段備用。
4、鍋里放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鍾後，轉小火煲1.5-2小時。熄火前加鹽調味即可 。
2. 干魚膘的做法，都有哪些
魚膘一般都是指的魚鰾，大部分地區都直接叫它魚泡，因為家附近有河，所以從小就經常吃魚，魚肉非常鮮美，但是我覺得最好吃的部位是魚漂，魚漂非常有嚼勁，而且很容易入味兒，小時候吃魚泡的時候發現不管哪種做法，魚泡總是最好吃的，後來長大了特別懷念小時候的味道，於是我買了很多次魚泡，只是單獨買魚泡，沒有買魚，魚泡做法有非常多，下面我來說一說最簡單的做法。
一、干魚鰾粥
3.出鍋前加入鹽以及雞精，當然雞精可以不加，因為魚鰾就本身就有提鮮的作用。
3. 干魚鰾的吃法的做法大全
魚鰾（干魚泡）粥
魚鰾，俗稱魚泡，其主要成分為高級膠原蛋白，含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚鰾味甘性平、養血止血，補腎固精。用魚鏢配合中葯可治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。我最近胃口不好，應酬太多了，喝酒什麼的，喝碗魚鰾粥養胃。。
用料
干魚鰾 一個人吃，大概下六個干魚鰾就很濃郁味道
姜絲 一小塊
蔥
花生油
鹽
米
魚鰾（干魚泡）粥的做法
把大米洗干凈，泡半個小時，干魚鰾洗過水，用清水也泡著半個小時。
倒進去電飯鍋裡面煲至米滾起來，下魚鰾，再下點花生油，蓋上鍋，讓它煮夠半個小時。這半個小時，可以做自己的事情了。
半個小時候，粥已經是很粘稠的感覺，下姜絲，攪拌，下點鹽，適量就好。
最後下蔥花，攪拌下，就可以喝了。
4. 干魚膠怎麼做好吃又簡單
魚膠可以按以下做法去做，好吃又簡單：
主料：魚膠適量
輔料、油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量
魚膠的做法
1、首先把魚膠清洗干凈，加入鹽，花椒粉，還有生薑，腌制入叢雹運味滲梁半個小時。
5. 干魚鰾怎麼做好吃法
干魚膘一般稱之為魚皮。干魚膘的作法魚皮在服用前，務必提早泡開。 黃魚皮、鱉魚皮等中小型魚皮宜用食油發。先用溫開水把魚皮清洗控干，隨後放入溫鍋中中炸。油要維持超低溫才可以保質保量，炸時不必炸焦變黃、外焦里不透。當魚皮炸拿到一折會斷，橫斷面如蜂窩狀時，就可撈起來。但要留意魚皮因薄厚不一，不容易另外炸好，發後的要先撈起來，以防太過。黃唇肚、毛常肚、鱘龍魚肚等塊頭大而厚的，油發時，先將魚皮在超低溫鍋中漢語火燜1-2鍾頭，見魚皮酸軟後，再換較旺的火提升水溫，並持續滾動，直到魚皮脹發大財足才行。但火不能太旺，不然，易導致外焦里不透。
魚皮在服用前，務必提早泡開，其方式有油發和水法二種。質厚的魚皮二種方法皆可，而質薄的魚皮，發制易爛，還是選用油發不錯。
1．油發 黃魚皮、鱉魚皮等中小型魚皮宜用食油發。先用溫開水把魚皮清洗控干，隨後放入溫鍋中中炸。油要維持超低溫才可以保質保量，炸時不必炸焦變黃、外焦里不透。當魚皮炸拿到一折會斷，橫斷面如蜂窩狀時，就可撈起來。但要留意魚皮因薄厚不一，不容易另外炸好，發後的要先撈起來，以防太過。黃唇肚、毛常肚、鱘龍魚肚等塊頭大而厚的，油發時，先將魚皮在超低溫鍋中漢語火燜1-2鍾頭，見魚皮酸軟後，再換較旺的火提升水溫，並持續滾動，直到魚皮脹發大財足才行。但火不能太旺，不然，易導致外焦里不透。
2．發制：先用冷水把魚皮侵泡幾個小時，並刷洗干凈，放進燜罐內，加涼水煮沸後玄火，待製冷後再燒，每日燒兩、三次，二天後取下，用冷水侵泡備用。 泡開魚皮時，切勿與煮蝦、蟹的水觸碰，以防染上臭味
6. 炸過的干魚鰾怎麼做好吃
主料 干魚鰾200克、火腿60克
輔料 香菇50克、黑木耳10克
調料 色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、姜5克、料酒10毫升、黃酒10毫升
砂鍋魚鰾的做法
1.魚鰾用水沖洗干凈，放入滾水鍋中，加入料酒、薑片，汆燙片刻後撈出。
2.老薑切片、金華火腿切片、香菇洗凈後切片、黑木耳用溫水泡發後，用手搓洗干凈，並撕成小朵備用。
要是問您俗稱「魚泡泡」的魚鰾有什麼功能？大概十有八九的人都會說：它是魚體內一種特殊的器官，魚可以通過改變魚鰾中空氣的多少，來控制自己的上浮和下潛。的確者枯，襲液這已經是很多人的一種常識，而且300多年來國內外的教科書也幾乎都這么認為，聰明的人們還因此發明了一種現代化的武器——潛水艇。
魚鰾的仿生發明就是潛艇。上海的5位中學首禪洞生卻大膽地向這個傳統的論斷發起了挑戰，他們通過大量的觀察和實驗後提出：魚並不能有意識地控制魚鰾中空氣的多少，在水中它們主要靠的是魚鰭來掌握沉浮，而魚鰾的功能僅僅是為了讓魚能夠懸浮在一定的深處。
7. 干魚泡怎麼做好吃
干魚泡可以做香辣魚泡、芹菜炒魚泡、魚泡燒肥腸。1、香辣魚泡。准備食材：魚泡、青椒、小米椒、蒜瓣、薑末、老乾媽、食用油、鹽。魚泡洗干凈，瀝干水分。准備小米辣椒、蒜末、薑末。青椒洗凈切絲。熱鍋下油，倒入辣椒、蒜末、薑末。待姜蒜末出香味，倒入大火魚泡煸炒2分鍾。倒入青椒絲，煸炒1分鍾。
8. 干魚鰾怎麼做好吃
1、魚鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過一般的魚類，可以有效的補充人體的營養物質。在中醫看來，魚鰾是一種滋補佳品，可以補腎，滋陰，還可以補中益氣，滋養身體。
2、魚鰾要怎麼做比較有營養呢？干魚鰾一般都是干貨製品，所以在食用之前最好先泡開，一般是用水泡開就可以了。但是如果是質地比較好的魚鰾，最好使用油泡開，這樣可以保證魚鰾的品相完整。
3、魚鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草葯一起燉湯食用，這樣非常滋補，而且有利於青少年的生長發育。在做魚鰾的時候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。
注意事項：
魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。
1。魚鰾是一種常見的食物，指的是魚中的一個部位曬干後製成的。魚鰾含有豐富的營養物質，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進人體的生長發育，適合青少年食用。
2。此外，魚鰾還具有良好的滋補的功效，對於女性來說，吃一些魚鰾可以有效的抗衰老，美容養顏，還有很好的抵抗各種癌症的作用。
9. 干魚膠怎麼做好吃呢
干魚膠的家常做法如下：
1、把干魚膠（長長的）剪短或者砍斷，砍成一碌碌。
2、起鍋倒油，多倒油，油溫八成熱後加入魚膠，炸成這樣撈出。
3、加入事先准備好弊帶的清雞湯。
4、加入紅鬧卜首棗，雞蛋。小火煮十分鍾。
魚膠是魚鰾的干製品，富膠質，故名魚膠，也叫魚肚，花膠。魚膠與燕窩液數，魚翅齊名，是『八珍『之一，素有『海洋人身『之譽。
10. 乾的魚鰾怎麼做會比較好吃
的魚鰾怎麼做會比較好吃（1）
小貼士：
1、清洗魚泡時，加鹽反復揉搓是一個不錯的方法。
2、醬料可以換成其它品種，風味兒不同，都很好吃的。
3、鍋具不同，所需要液體也會不同，依自己的鍋具添加水或者高湯，我的這個鍋基本可以不用水了。
食材：
魚肚 胡蘿卜 十三香 鹽 生抽 糖 蔥 姜蒜 香菜 仲景香菇醬 八角 花椒
製作步驟：
1、材料圖。魚鰾清洗時，先剪開，然後用鹽，抓搓洗，洗完很乾凈，也沒有腥味兒。
2、魚肚加蔥姜焯水。
3、焯好水的魚肚，切好的'配料。
4、用到了兩種香料，八角和花椒，但量都很小，兩辦八角十幾個花椒就好了。
5、炒鍋倒油，煸香蔥姜蒜。
6、下一勺香菇醬炒香。
7、下魚泡和胡蘿卜塊，加上老抽和鹽
8、大火燒開，轉小火燜熟，淋一點生抽和糖，出鍋加上香菜碎。
乾的魚鰾怎麼做會比較好吃（2）
主料：
魚鰾
輔料：
姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、植物油、鹽、蔥、 香菜
做法：1把蔥姜洗凈切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗凈切末
2把魚鰾洗凈用剪刀剪開魚鰾排氣，用鹽、白酒腌制一會，熱鍋涼油加魚鰾，中小火兩面煎煎，把魚鰾撥一邊，加蔥、姜、辣皮子炒出香味，和魚鰾拌均勻
3加白酒、加老抽、生抽翻炒均勻，加白糖、鹽翻炒均勻，加少許水燜一會，加香菜翻炒均勻即可
乾的魚鰾怎麼做會比較好吃（3）
【食材】
主料 魚鰾200克、魚籽200克
調料 色拉油適量、醋適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、朝天椒適量、蒜適量、細香蔥適量、、黃酒適量、白糖適量、高湯適量
【做法詳解】
1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊
3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚鰾翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火加熱至收湯
6.加香蔥末起鍋即可