A. 鴕鳥肉燒烤怎麼做
烤鴕鳥肉串怎麼吃都不過癮
去年聖誕節期間，我曾有過一次在著名的「鴕鳥之鄉」奧德舒恩(Oudtshoorn)騎鴕鳥、吃烤鴕鳥肉的經歷。奧德舒恩鎮位於南非的西開普省，是一個因鴕鳥而出名的地方。1880年—1910年期間，部分猶太人從東歐移民到南非，選擇在這個地方集中養鴕鳥，然後把鴕鳥毛出口到時尚觀念很強的歐洲，並靠此發了大財。但後來隨著鴕鳥毛不再流行，這個小鎮也逐漸沒落。目前，這里以生產鴕鳥手提包、錢包、鞋子，發展騎鴕鳥、吃鴕鳥肉等相關旅遊業而聞名。
在這個以白人為主的小鎮上此鏈有很多家鴕鳥農場，幾乎每家都提供餐飲、騎鴕鳥以及出售鴕鳥產品等服務。我們就選在其中一家農場吃了午餐，吃的就是鴕鳥肉。當時，我們從海邊的喬治鎮開了近2個小時車才趕到這里，早已是飢腸轆轆。當服務員把我們各森逗孫自點的鴕鳥肉扒、烤鴕鳥肉串等端上餐桌後，大家便低著頭各吃各的。十幾分鍾後，一位點了鴕鳥肉扒的朋友突然問，為何自己吃的鴕鳥肉扒像胡椒牛扒？這時大家才開始討論起鴕鳥肉的味道來。這位朋友將肉割下來一塊給我品嘗，上面澆著黑胡椒汁，吃起來果真像鐵板牛柳。
最好吃的還是我和另一位朋友指蘆點的烤鴕鳥肉串。肉串上的每塊鴕鳥肉都呈雞蛋大小的菱形狀，每串上面有五塊肉，顏色與牛肉類似，略帶紅色。肉串上沾著粘稠的調味汁，入口後有牛肉的韌勁兒，但仔細品起來卻又有些像雞肉的味道，吃了兩大串之後，仍讓人覺得不過癮。後來，一位南非當地朋友告訴我，其實南非最流行的吃鴕鳥肉的方法就是串成串烤著吃。這讓我聯想起了國內的烤肉串，看來雖然各國的文化不同，但燒烤在多數國家卻都是很受歡迎的。
B. 你吃過鴕鳥肉嗎
鴕鳥肉製成的肉乾，作為行軍打仗時的干糧。這些肉乾在今天被統稱為“比爾通”，是一種在南非很流行的零食。
最近，有網友在南非游記中提及吃鴕鳥肉的經歷，稱當時吃的鴕鳥肉很像“鐵板牛柳”，讓他們略感失望。其實，鴕鳥肉有很多種做法，除去類似於烹制鐵板牛柳的方法外，南非最流行的吃鴕鳥肉的方法是烤成肉串或做成肉乾。
最好吃的還是我和另一位朋友點的烤鴕鳥肉串。肉串上的每塊鴕鳥肉都呈雞蛋大小的菱形狀，每串上面有五塊肉，顏色與牛肉類似，略帶紅色。肉串上沾著黏稠的調味汁，入口後有牛肉的韌勁兒，但仔細品起來卻又有些像雞肉的味道禪告，吃了兩大串之後，仍讓人覺得不過癮。後來，一位南非當賀逗明地朋友告訴我，其實南非最流行的吃鴕鳥肉的方法就是串成串烤著吃。這讓我聯想起了國內的烤肉串，看來雖然各國的文化不同，但燒烤在多數國家卻都是很受歡迎的。
C. 鳥肉能不能吃
鳥肉可以吃。鳥肉含有豐富的蛋白質、軟骨素、多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素等。
鳥煲湯的做法
主料：蓮藕500g、鳥1隻 輔料：熱水600ml、蜜棗 2粒
1、准備好蓮藕和鳥。2、蓮藕擇洗干凈，去皮切塊，鳥擇洗干凈，切塊，蜜餞備用首型。喊芹兆3、全部食材放入電燉鍋內膽中鄭租。4、倒入滾水。
5、水需淹沒食材。
6、蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。7、時間到，揭蓋即可食用。
D. 鴕鳥肉好吃嗎
鴕鳥肉很好吃，
鴕鳥肉營養豐富，鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。鴕鳥肉營養豐富，具有極高的營養價值，品質優於牛肉。鴕鳥肉與其它肉類相比，其脂肪含量極低。鴕鳥肉燒烤的話，也特別好吃，營養價值很高，適合三高人群。
基本介紹
鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥，也是世界上現存體型最大的鳥。高可達3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛，翼短小，腿長，平時速度達80km/小時，最快達140km。鴕鳥生長在乾旱、氣候惡劣的沙漠地帶，具有耐粗飼、適應性強、飼養成本低等特點。我國鴕鳥養殖業自1992年以來得到了迅速發展，已初具規模。
鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收，適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調製成多種口味的菜餚。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者製成扒類。
E. 鴕鳥肉好吃嗎
鴕鳥肉好吃嗎？
這個問題 市面上鴕鳥肉銷售的比較少的，今天的易和源鴕鳥肉，正宗自己公司養殖基地出品，品質更放心。網路易和源鴕鳥，對於那麼自己不會做，或者沒有地方買的到的，想嘗鮮的客戶，都是不錯的選擇。鴕鳥肉看起來有點像牛肉，但更細膩一些，鮮嫩滑潤，屬純紅肌，在品質上是優於牛鋒宴謹肉的，鴕鳥肉吃起來汁多味鮮，口感嬌嫩銀基，無渣及肉祥悄腥味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點
F. 鴕鳥肉好不好吃
鴕鳥肉不好吃的，遠遠比不上我們常吃的雞鴨鵝，肉質比較粗糙，我們也可以採用味道濃烈的香料來改善鴕鳥肉的口感的
G. 鳥肉的做法
是什麼鳥？
一 五香麻雀
1. 火雀（麻雀）宰殺，煺毛，去內臟，洗凈
2. 制凈的麻雀入缽加入鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻腌漬入味；
3. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
4. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
5. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
6. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在面條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
二 斑鳩 油淋斑鳩
斑鳩 900克 花生油 100克 料酒50克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 25克 各適量
1.將蔥和姜拍破；香菜摘洗干凈。
2.斑鳩干拔去粗毛，再用七成開水燙一下去盡絨毛，由背脊骨開膛去內臟洗凈，先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去凈骨，均放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精腌1小時左右，然後去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和濕澱粉調勻，將斑鳩漿好。
3.將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒干時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，潷去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內，將斑鳩砍成1.5厘米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，適宜下酒
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克。
H. 鴕鳥肉怎麼燒烤和鹵制
烤鴕鳥串
主料：鴕鳥肉500g 蔥頭100g 彩椒100g
輔料：油、鹽、料酒、薑汁、胡椒粉、生抽、孜然粉、雞蛋1個、澱粉、雞精、白芝麻仁
步驟
1.鴕鳥肉洗凈，切成1.5cm見方的丁，加蔥、薑汁、鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌漬30分鍾，；蔥頭、彩椒分別擇洗干凈，切成2cm見方的丁。
2.鴕鳥肉用雞蛋、澱粉上漿。
3.分別將蔥頭、鴕鳥肉、彩椒串在竹簽上成鴕鳥串，撒上白芝麻仁和孜然粉（喜歡吃辣椒的可以撒點辣椒粉）。
4.鴕鳥串刷一層油，放入烤箱200攝氏度烤20分鍾即可。
下面再介紹二種做法，一是紅燒，二是肉扒：
一： 紅燒鴕鳥肉：
材料：鴕鳥肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油讓李返豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.鴕坦飢鳥肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水後切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入鴕鳥肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鍾。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鍾。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
二： 鴕鳥肉扒：
主料： 鴕鳥肉2件（約200克）
配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1隻。鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮忌廉30克，雞粉、鹽各5克，紅酒10克，菜油20克。
做法：
1、將菜油放進鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮忌廉紅酒加進拌勻，備用。
2、鴕鳥肉洗凈，瀝去水分，用腌料腌1小時。
3、用煎鍋將2煎至合適生熟放於碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥擾型肉扒上便成。