蒜味香腸怎麼做好吃

① 蒜味肉腸的家常做法

宰羊剖腹後，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈，然後從羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的裡脊肉，再割下脖子上的肉，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好後撒上一些炒麵，裝填進肥腸里。裝時把腸子一頭扎住，裝好後有脂肪的一面就隨肉餡翻到裡面，原來是裡面的就翻到了外面，用清水再次沖洗後下鍋煮。煮熟後撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美。其實，肉腸做好了要比羊肉還香。

② 蒜味香腸的做法，自製蒜味香腸怎麼做好吃

看到大家都在做香腸，自己也按捺不住做了一些。
今天做的是老式蒜味香腸，這種口味的香腸去年我就做過一次，味道非常接近市售的蒜味香腸，而且自己做的蒜腸安全衛生 吃著放心，做法也很簡單 。喜歡的朋友可以試試。(收起)
食材
主料
豬肉餡
500g
腸衣
2米
輔料
澱粉
80g
鹽
12g
姜
15g
大蔥
40g
香油
30g
五香粉
3g
大蒜
40g
花椒
1小把
八角
2粒
胡椒粉
少許
料酒
1茶匙

步驟

1.食材

2.大蒜、大蔥飛、姜分別切成細細的末

3.切好的蔥姜蒜末放入肉餡中

4.加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽

5.加入料酒

6.加入香油

7.加入所有調料後拌勻

8.澱粉加入適量清水調成澱粉糊

9.倒入攪拌好的肉餡中

10.加入澱粉後繼續攪拌

11.腸衣中放入一茶匙白酒浸泡2個小時去異味，並沖洗干凈

12.灌腸我用的匙礦泉水瓶 很好用，把沖洗干凈的腸衣套在瓶子口上，並系緊口。

13.開始灌制。

14.灌好的粉腸按自己的喜歡紮成節

15.掛在通風處風干一天即可，外皮稍微發皺就可以收回

16.煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至80度，放入晾曬好的蒜腸。

17.在火上開小火煮，一直保持80度左右的水溫，不要沸騰。煮30分鍾左右即可撈出。

18.撈出的蒜腸沖去表面浮沫晾乾表面水分即可。
小貼士
煮制過程中要保持80度左右的水溫，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開

③ 蒜味腸最簡單做法 蒜味腸做法

1、把生粉和水攪拌至生粉完全融化，放在一邊待用。

2、豬肉和蔥蒜一起剁碎，隨後加入鹽香油五香粉攪拌上勁。

3、把調好的生粉水加入豬肉里攪拌均勻。

4、腸衣一端打結，用灌腸工具把肉餡灌入腸衣，不要灌的太緊，適當留點空隙。灌完後用針在蒜腸上多扎孔，這樣煮的時候不容易破裂。

5、鍋中放少許花椒，香葉煮開水。

6、水開後轉小火把蒜腸放入水中，不要蓋鍋蓋，小火煮約30分鍾至蒜腸漂浮至水面即可。

④ 蒜味腸做法 蒜味腸怎麼做

1、准備黑豬肉600公克，蒜頭50公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，醬油1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許。

2、把豬肉瀝干水份，順著紋路剁成肉末備用。

3、將蒜頭拍打並切成蒜末備用。

4、將豬肉末放入大小適中的容器，加入蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。

5、調好的肉餡攪拌至肉餡成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鍾讓其保持材料新鮮並腌漬至入味，成內餡備用。

6、將腸衣浸泡冷水30分鍾，讓腸衣變軟並去除內含的鹽分備用。

7、取出腸衣，並用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多餘的水份吸干。

8、取腸衣開口套在漏鬥上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並一邊用手將其往下推，重復此動作至材料用畢。

9、灌好的香腸取每一段平均長度，並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。

10、將香腸高掛通風的地方，讓其風干約2小時以去除香腸表面的水份即可。

⑤ 雙匯蒜味腸怎麼做好吃

蒜味腸的做法如下 ：
材料： 台灣肉腸（雙匯、育青兩個牌子的味道好）4根；

乳酪片1片；

紫皮大蒜1頭；

炸油500克（實耗約50克）；

炸粉適量，胡椒粉少許。

詳細步驟：

肉腸對半切開成2個半圓截面的長條，乳酪片切成4片；

大蒜搗成蒜泥；

炸粉按說明書調成漿糊，加入蒜泥拌勻。乳酪片夾入肉腸，用牙簽固定；

炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。

⑥ 東北蒜香腸的做法及配料

用料

豬後腿肉2500克，鹽50克，白糖10克，料酒30克，生抽30克，酵母鮮回香粉50克，紅曲粉30克，干澱粉700克，大蒜末500克，薑末80克，香油50克，酵母鮮豬肉增鮮膏25克。

步驟

1、 姜蒜切末，豬肉要用絞肉機攪細成肉餡，然後拌入鹽、、生抽、糖、回香粉、紅曲粉、豬肉增鮮膏、料酒拌勻

2、把干澱粉用3倍的水調成3斤水澱粉。

3、把調勻的水澱粉倒三分之一入肉餡中，沿一個方向攪打，直到肉餡完全吸收水分，然後再加三分之一澱粉水，重復攪打過程把水吸干後，再加剩下的澱粉水，重復同樣的過程，直到肉餡拍打有彈性。

4、最後拌入蔥、姜、蒜末、香油，蓋上保鮮膜，在冰箱保鮮2小時以上。

5、用灌腸器灌入腸衣中，用棉線捆成小節。

6、下入80度水中煮25-30分鍾撈出晾涼即可。

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⑦ 雙匯蒜味腸最簡單做法

蒜味香腸簡單做法步驟：

做法：
1.把豬肉瀝干水份，順著紋路剁成肉末備用。
2.將蒜頭拍打並切成蒜末備用。
3.將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的肉餡攪拌至肉餡成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鍾讓其保持材料新鮮並腌漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鍾，讓腸衣變軟並去除內含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，並用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多餘的水份吸干。
7.取作法6的腸衣開口套在漏鬥上，並用筷子將作法4的內餡灌入，並一邊用手將其往下推，重復此動作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，並再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，並於最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風干約2小時以去除香腸表面的水份即可。

⑧ 蒜腸怎麼炒好吃

蒜腸炒洋蔥

食材

蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，鮮醬油，老抽醬油，鹽

做法：

1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青辣椒和紅辣椒洗干凈後切成塊，洋鋒鎮蔥切塊洗凈。

2、鍋放油，放花椒煸出香味，把切好的蒜腸放入鍋里翻炒兩下變色。

3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。

4、少放點老抽醬油，適量的多放點味達美醬油。

5、加半勺十三香、把適量的殲喊鹽放入翻炒幾下即可。

原料：蒜味腸2根，芹菜一把，食用油、食鹽、干辣椒、生抽適量

做法步驟：

第1步、芹菜洗凈切段備用。

第2步、蒜味腸切片備用。

第3步、熱油下火腿片翻炒半氏基野分鍾左右。

第4步、下芹菜翻炒一分鍾左右，加鹽以及生抽繼續翻炒半分鍾，好吃低脂的一道菜就出鍋啦～

第5步、小夥伴們一起來做吧。

最後配上米飯，好好吃。

小貼士：唯一失敗的是芹菜沒買好，吃起來有點老，跟吃稻草一樣。下次還是買脆一點的。

⑨ 蒜味腸怎麼做好吃

今天給大家分享一道家常小炒菜，木耳菜炒香腸。

木耳菜炒香腸

准備食材：

香腸兩根 木耳菜300g 蔥花4g 蒜末4g

製作方法：

1、首先把香腸切片；

2、炒鍋燒油，放入香腸煸炒微焦；

3、再放入蔥花、蒜末炒香；

4、放入木耳菜繼續小火煸炒；

5、放入3g鹽；

6、再放入2g味精，小火翻炒均勻即可；

7、淋香油出鍋，製作完成。

技術總結：

1、 香腸在超市買現成的就好，回來之後，直接切成片就可以。

2、 木耳菜選擇嫩一些的，這樣炒出來口感更好一些。

3、 炒這道菜，盡可能少放油，畢竟是蔬菜，不要吃著油膩。

4、 如果買不到很嫩的木耳菜，炒之前需要焯一下水。

5、 木耳菜焯水的時候，水裡可以加點油和鹽，油的作用是使菜餚光亮，鹽的作用是，讓蔬菜更入味。