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鴨胸肉怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-03-21 08:52:28

⑴ 鴨胸肉簡單好吃的做法

這是一道快手下飯菜。選擇了鴨胸肉,先腌後爆炒,快速炒出來的鴨肉一點不會柴,香滑褲友核軟嫩。這道菜用調味粉腌制胡掘過,而且加了比較多的姜絲,所以不用擔心鴨肉會腥。

爆炒鴨胸肉的做法步驟

告粗1鴨胸肉洗凈

2切絲,加黃酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和鹽抓拌均勻

3抓拌後放入適量的干澱粉

4抓拌1分鍾左右,讓鴨肉充分入味和鬆弛。

5青紅椒、姜全部切絲,

6鍋中放油炒香姜絲,

7大火放入腌制好的鴨肉絲快速翻炒至變色

8再烹入適量黃酒再度去腥

9下入青紅椒

10翻炒均勻即可出鍋

⑵ 請介紹下法式香煎鴨胸怎樣做才好吃

法式香煎鴨胸怎樣做才好吃?

做法一:

1. 鴨胸帶皮的一面用刀劃井字,劃到肉就正好

2. 兩面撒上鹽和胡椒,用手摸一摸,靜置10分鍾。同時開啟烤箱,220度預熱10分鍾。

3. 不要放油,燒熱平底鍋,到鍋子很燙的時候,鴨肉帶皮的一面朝下放進鍋里。

4. 約幾秒鍾後就可以聞到香味,並且有大量的鴨油冒出。大約兩到三分鍾後,皮已經金黃色的時候翻面,同樣兩到三分鍾。

5. 兩面都差不多的時候,出鍋,入烤箱大約15分鍾。根據鴨子的厚度和喜歡的口感決定。如圖較嫩的一種烤法,略帶血絲,基本處於rosé的狀態,參考時間,大烤箱,15分鍾,小電烤箱可能需要的時間要少一些。

6. 醬汁的話,紅酒倒在牛奶鍋里,差不多薄薄一層,燒開,等變得顏色很好看的相對濃稠的時候,加醋,糖,鹽,可以根據自己的口味調制,我切了點小番茄丁增加口感,酸甜口味會和鴨子比較搭配哦。

做法二:

原料

鴨胸肉

鹽和胡椒

步驟

1. 鴨胸肉用紙巾擦至全乾。

2. 帶皮面劃上刀口,注意不要劃傷肉質部分。

3. 撒上鹽和胡椒調味。

4. 放入平底鍋中,中高火先煎帶皮面;

約6分鍾後,翻面再煎4分鍾。

* 後期可將鴨胸肉夾起,側邊加熱

5. 置於室溫,10分鍾後再切開裝盤。

子姜菠蘿醬

薑末過油,加入菠蘿塊,稍煮出汁後,加入白醋和糖,加熱至糖化,濃稠即可。

⑶ 鴨胸脯肉怎麼做好吃 秘制鴨肉的做法

材料
鴨胸肉2塊,蔥一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2湯匙,老抽2湯匙,花雕酒或料酒一湯匙,蚝油一湯匙,白糖少許,清水適量
做法
1、准備材料,鴨胸肉化凍洗凈,表皮上殘留的毛用鑷子摘凈
2、平底鍋不放油,微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入,煎至出油
3、表皮煎至變黃時,再翻面煎一下,取出煎好的鴨胸肉
4、倒出多餘的油脂,鍋底留少許油,放入蔥姜蒜煎出香味
5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中,炒香的蔥姜蒜放在上面,放入一湯匙花雕酒,二湯匙生抽,二湯匙老抽,一湯匙蚝油,少許的白糖
6、加入清水至剛剛沒過鴨肉
7、蓋好蓋子,把手旋轉到位,用菜單和選擇按鍵選用「萬能燉」,用時間按鍵設定時間為20分鍾,按「壓力煮飯/白米快速」開始工作
8、燉好的鴨肉,縮小一半呢
9、盛出鴨肉,倒入湯汁,沒過鴨肉即可,放涼後放入冰箱冷藏一夜入味,第二天取出切片即可

⑷ 鴨胸肉烹飪方法

鴨胸肉是享鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。下面我為大家分享鴨胸肉烹飪 方法 。

鴨胸肉烹飪方法:藍莓鴨胸
材料

煙熏鴨胸 1片,芒果 1/2顆,【醬料】烏醋1 1/2大匙,【醬料】藍莓果醬 3大匙,【醬料】葡萄酒 3大匙,【醬料】高湯 1杯,【醬料】砂糖1 1/2大匙

做法

1、將醬料全部放入小鍋中煮至濃稠備用。

2、大火熱空鍋,將煙熏鴨胸放入煎至金黃,轉中火,約一分鍾後翻面轉大火煎至金黃即起鍋。

3、鴨胸切薄片排盤,芒果切片排盤,淋上適量藍莓醬,點綴幾顆藍莓即完成。
鴨胸肉烹飪方法:煙熏鴨胸通心麵
材料

煙熏鴨胸 1塊,小番凱行茄 6顆,紅黃甜椒各 1/4顆,四季豆 6支,蘋果 1顆,洋蔥 1/6顆,檸檬汁 1顆量,美乃滋 1條,柳橙果醬 2匙,通心麵 120克

做法

1、將滾水鍋中加入鹽、橄欖油後,放入通心麵煮到全熟後,撈起用冰水冰鎮備用。

2、原鍋,加入切好的四季豆、紅黃甜椒過一下熱水,撈起用冰水冰鎮備用

3、鴨胸放入干鍋煎出油脂及香氣後,取出切成小丁備用

4、蘋果切小丁後,與洋蔥用調理機切碎,加入橄欖油及檸檬汁拌勻成為蘋果莎莎備用

5、將通心麵、四季豆、紅黃甜椒,拌入柳橙果醬、美乃滋盛入成品盤。

6、再上面鋪上鴨胸、蘋果莎莎及小番茄即可完成。
鴨胸肉烹飪方法:鴨胸肉炒茨菇
材料

鴨胸肉1塊,茨菇半斤,黑胡椒汁4湯匙,姜5片,黃酒2湯匙,鹽適液孫帶量

做法

1.鴨胸肉洗凈,切成大片後,把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇 洗凈,去皮後切成略厚的片。

2.鍋內油熱以後,薑片爆鬧蘆香,再放進鴨皮煸1-2分鍾至出油。倒入茨菇 片炒兩分鍾。

3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後,倒入黃酒翻炒均勻。

4.鍋內倒入少量水,約至所有原料的1/3處,中火開蓋3分鍾收至汁 濃稠,微微加鹽,淋上麻油即可。

小訣竅

1、鴨皮出油挺多,所以鍋內的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含鹽,所以鹽可以不加或是少加。

⑸ 鴨胸怎麼做好吃

香煎鴨胸的做法
配料:
鴨胸2件、鴨骨300克、洋蔥半個(切絲)、紅酒廠1湯匙、橙皮半個(切絲)、檸檬汁半湯匙、鮮橙汁半杯、上湯半杯、熟時菜適量。
鹽、胡椒粉、生粉各少許。
操作:
1.預熱焗爐180度,待用。
2.將鴨胸洗凈抹乾加入調味料腌勻,待用。
3.燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨,然後加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時後,用密篩隔去渣滓成比家麗汁,待用。
4.燒熱1茶匙油將鴨胸略煎,然後入焗爐焗約7分鍾,爭件上碟拌以熟時菜,淋上比家麗汁,即可供食。


用料
主料紅酒適量
紅酒鴨胸的做法
1.紅酒鴨胸rM.jpg
鴨胸肉用適量紅酒,加少許鹽和黑胡椒粉腌制20分鍾左右。
2.紅酒鴨胸BA.jpg
用刀劃幾刀。
3.紅酒鴨胸ko.jpg
中小火熱鍋,無需放油。放入鴨胸肉,皮朝下。
4.紅酒鴨胸Xe.jpg
放入蒜瓣。慢慢的鴨皮里的油會慢慢的跑出來了(可倒掉些或者用廚房專用吸油紙去掉些油)鴨皮呈金黃色時反轉鴨肉,用鏟子輕壓,直至無血水滲出。
5.紅酒鴨胸pr.jpg
再反轉悶碰鴨肉,倒入適量紅酒,和腌制鴨肉的汁水。
6.紅酒鴨胸ZQ.jpg
蓋上鍋蓋小火燜10分鍾左右,再反轉鴨肉,開中火至湯汁稍許收干,即空鋒可出鍋,切塊裝盤。
7.紅酒鴨胸dI.jpg
澆上鍋里剩餘的汁。 可斗罩晌以再放些配菜,像土豆絲,水煮青菜,胡蘿卜

⑹ 家常鴨胸肉的做法大全竅門竅門

醬香鴨胸肉
1.鴨胸肉涼察正水裡解凍洗凈
2.洗凈的鴨胸肉放到盆里放入蔥姜蒜,蒜和液爛蔥要切末,加入十三香,白鬍椒粉,鹽,料酒腌制一個小時
3.平底鍋小火加熱放入腌制好的鴨胸肉煎,帶皮的面先朝下煎出油
4.煎至兩面金黃,會出很多油,煎好後把鴨胸肉盛出備用
5.另起鍋,把煎出的鴨油倒入,放入蔥姜蒜大料炒香
6.放入鴨胸肉
7.倒入老抽,少量料酒
8.加湯,沫過鴨胸肉即可,加入白糖,鹽,耗油
9.大火煮開後10分鍾,小火煮敗埋悔20分鍾即可
10.熄火後,不要馬上就撈出來,要在鍋里放2個小時,肉在湯里更好的入味
11.2個小時後撈出來切片裝盤即可!味道特別好

⑺ 誰知道黑胡椒鴨胸的好吃做法

美味、家常的西餐之一「黑胡椒鴨胸」的好吃做法是:

一、准備的食料:主料:鴨胸肉 一塊、小番茄渣碰 三個;黑胡椒粒 適量。輔料:西蘭花 適量、洋蔥 適量、玉米 適量、黑椒汁 適量。

二、黑胡椒鴨胸滲答具體步驟:

1、首先切幾朵西蘭花 玉米半個一起入鍋煮

⑻ 鴨脯肉怎麼做好吃

做成檸檬鴨胸好吃,具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:鴨胸脯肉300克、檸檬3隻、食鹽適量、柱侯醬15克、白糖4克。

1、檸檬取汁,檸檬皮留用。

⑼ 鴨胸肉怎麼做好吃

如下:

工具/原料:鴨胸肉、辣椒。

1、鴨胸肉切丁,用料酒和生抽腌制10分鍾。

⑽ 鴨胸肉怎麼做好吃竅門

鴨胸肉好吃的做法:

用料
鴨胸肉 1塊
花椒粉 適量
蒜蓉 適量
百里香、迷迭香等香料 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
芝士 適量
洋蔥 半個
生抽或生抽 1勺
橄欖油 適量
做法步驟

1、法式蒜香煎鴨胸: 1、帶皮一面劃出不切斷的口子,兩面撒上調料按摩抹勻,腌制至少半小時 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉,小火慢慢煎6分鍾 3、翻面再煎5分鍾 4、再翻面煎2分鍾即可出盤,出盤靜置5分鍾切塊食用

2、海鹽黑胡椒鴨胸肉: 1、帶皮一面劃出不切斷十字格,先撒研磨黑胡椒再撒海鹽按摩腌制至少半小時 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉小火煎6分鍾,再翻面煎5分鍾 3、放入烤箱200度烤8分鍾 4、出爐靜置5分鍾後切盤即可,搭配蔬菜沙拉都不錯

3、芝士滿滿鴨胸肉: 1、帶皮一面劃出不切斷十字格,先撒研磨黑胡椒再撒海鹽按摩腌制至少半小時,芝士片3片切成長條片,1片切3小段 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉小火煎6分鍾,再翻面煎5分鍾 3、均勻切薄片,按照1層鴨胸肉一層芝士片,相互交錯鋪在一起 4、烤箱200度烤8分鍾即可。