㈠ 煮好的肉湯怎麼做燴菜 肉湯燴菜的方法步驟
1、材料：有機菜花250g、豆角200g。肉湯150g、鹽適量。
2、將肉湯放鍋里，豆角擇好、洗干凈、切段，將豆角放入。
3、有機菜花掰成小塊、洗干凈。
4、豆角燉到8分熟將菜花放入，少放點鹽，因為肉湯是鹹的。做好放盤。
難度：切墩(初級)
時間：10分左右
主料
牛肉300G
青椒2顆
輔料
蚝油3湯匙
姜1片
料酒少許
生粉少許
雞精少許
蚝油牛肉[簡單兩部曲]的做法步驟
1.
青椒切塊，牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鍾
2.
油鍋爆香薑片後先下青椒，再下牛肉，炒到變色後下蚝油拌炒，勾芡後就可以裝盤了。
小貼士
腌制的時候加少許沙拉油，這樣炒牛肉的時候比較好散開
㈢ 燴碗湯怎麼做
每逢佳節倍思親，身在他鄉工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那麼，下面就讓小編先來教您如果做好煲一碗好湯
1.全部材料備好
2.121把山葯削皮，備好
3.212把紅棗，大花豆，枸杞，花生，銀耳，薏仁，蜜餞泡發
4.把雞爪剁去腳趾甲。因為比較臟，我通常都會去掉
5.湯鍋注入7成水，開大火燒開
6.1把豬骨頭斬件，瘦肉切片，雞爪擺好放入碟子里
7.2接下來，把山葯切開，鏈缺逗並放入水中清洗幾遍，去除粘稠液體
8.水燒開後加入豬骨頭，雞爪，瘦肉煮15分鍾左右
9.放入玉米再煮扮耐20分鍾棚賣
10.蓋好鍋蓋轉中火繼續煲20分鍾
11.把配料加進去，開大火煲10分鍾
12.用湯勺攪拌幾下，我忘記拍照了，就是攪拌好的，請見諒哈
13.最後加入山葯，轉小火煲20分鍾，慢工出細活。熬湯必須要有耐心
14.完成了。所有的營養全在這一碗湯中
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了煲一碗好湯這道菜的做法之後，自己真的應該嘗試做起來。
㈣ 燴牛肉湯的家常做法
紅燴牛肉飯的正確做法，教你2招軟爛入味湯汁濃郁，孩子特別愛吃
紅燴牛肉飯是特別經典的一道西餐主食，從我們小時就特別愛吃，記得那個時候考試考好了，媽媽才帶著我去西餐店吃一次，每次都吃不過癮，因為那1盤啊，牛肉少湯汁少，吃到最後只剩白米飯了。後來生活條件好了，經常自己在家做來吃，可算是各種積累經驗，現在做出的番茄牛肉飯絕對比飯店的好吃多了，孩子每次吃一大盤都過癮呢。咱們自己做的牛肉軟爛入味，湯汁濃郁，酸甜可口，拌著米飯吃最香了！
很多人做番茄牛肉都是直接用番茄燉，那可就錯了，牛肉不軟爛，湯汁也不濃郁，吃起來口感發柴，看著都差不多，但是吃起來就千差萬別了，既然是好菜咱們就得好好做，今天我就來教你它的正確做法。
【紅燴牛肉】
燉牛肉：牛腩2二斤，料酒，水。生抽，老抽，蚝油，燉肉料包，甜面醬，桂皮，花椒，八角，冰糖，香葉，料酒，洋蔥，薑片，鹽，雞精，啤酒。
紅燴牛肉：番茄，土豆，洋蔥，熟牛肉，牛肉湯，橄欖油，鹽，雞精，番茄醬，番茄沙司，冰糖。
做法：
1.我們首先來燉牛肉，先把牛肉燉好，再去紅燴。選擇了牛腩，將它泡洗干凈，切大塊。燉好的牛肉可以留一小半做牛肉麵呢。
2.首先來焯水，牛肉冷水下鍋，加入料酒和薑片，煮開，撇去浮沫，留原湯。
3.牛腩肉是肥瘦的，比較適合做番茄牛肉，用其他的牛肉也是可以的。我們將煮熟焯水後的牛肉和干凈的牛肉原湯，全部倒入電壓力鍋中。
4.加入適量的洋蔥，薑片，香葉，八角，桂皮，花椒，一個燉肉料包，老抽上色，生抽提鮮，蚝油入味，再來一點甜面醬更香濃，冰糖幾顆可以讓顏色更好看，鹽放早了不容易爛，所以可以出鍋再放，加入一罐啤酒燉的牛肉更爛。
5.我是提前一天燉好的牛肉，入冰箱冷藏了，第二天紅燴取出牛肉和牛肉湯。蔬菜洗干凈，切滾刀塊。
6.鍋中放一點油，將土豆和胡蘿卜塊炒到斷生，盛出來備用。
7.鍋中放一點油，加入番茄醬炒出紅油，加入一點番茄沙司提味，然後加入番茄炒軟爛。
8.加入剛剛炒了3分鍾的土豆和胡蘿卜，還有牛肉和牛肉湯開始小火燉煮。
9.加入一些鹽和糖調味，雞精加不加都行，牛肉湯多一些更適合拌米飯哦，煮到土豆軟爛即可出鍋。
10.這一大鍋紅燴牛肉，這次夠全家吃了，每個人都可以吃得過癮，大家喜歡的話趕快試試看吧
㈤ 素燴湯的做法
前言
每到過年，我家年夜飯中總少不了味美好喝的素燴湯，而且我們姊妹幾個專門挑吃湯上面的炸好的土豆絲，香脆可口，喝上一口素燴湯，美美的感覺，現在想想還覺得甜蜜呢！
材料
主料：土豆200g、木耳100g、豆葉100g、胡蘿卜50g、蒜苗50g；
輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、味精適量、蔥適量、姜適量
素燴湯
1
土豆去皮炸至金黃色備用。
2
把木耳、豆葉切成小塊、胡蘿卜切成絲備用。
3
切好蒜苗末備用。
4
調好水澱粉汁備用。
5
做鍋倒油，放入蔥、姜爆鍋。
6
放入木耳、豆葉和胡蘿卜絲翻炒。
7
加入開水。
8
加入鹽。
9
倒入少許醬油，待湯汁沸騰，加入水澱粉。
10
最後放入味精、蒜苗末攪勻即可。
11
放入炸好的土豆絲，色香味濃的素燴湯可以喝了！！
小貼士
素燴湯備用的食材比較多，要新鮮，如果沒有豆葉用干豆腐也可；最好用煳肉的老湯做，味道更好！
㈥ 寧夏燴小吃的湯怎麼做
燴小吃的做法
燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地磨枯滾均有製作。因為夾板（夾沙）和丸子是小吃的兩瞎余種主料，故又稱燴夾板丸子。
製法：
1、羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、澱粉、蔥未、薑末等料，製成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實後用刀切成菱形塊，下入油鍋內炸呈金黃色撈出（俗稱夾板或夾沙）另一半肉餡則用手擠成丸子，也下油鍋炸熟。
2、燴制時，炒勺敗塵內依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開後用澱粉勾薄芡即成。
㈦ 肉片血旺雜燴湯怎麼做
用料
豬肉片 200g
鴨血 兩大塊
雞火腿腸、豆乾 3根、3小塊
家裡現有的藤菜梗、黃秧白、菜青辣椒 適量
豬油、色拉油 適量
干辣椒、花椒、運橋春泡辣椒、泡姜 適量
姜、蒜、蔥、料酒、嫩肉粉、味精、雞精 根據自己口味掌控
肉片血旺雜燴湯的做法
把豬肉切片，加適量清水碼鹽、料酒，加嫩肉粉碼勻待用！
將所有以上食材根據喜好切好備用！
炒鍋置旺火加入混合油，下豆瓣醬、消敬將泡辣椒、泡姜、花椒、蒜等一並翻炒爆香煎制湯料，根據菜的熟的程度，分別逐步下鴨血、豆乾、火腿腸、菜梗、黃秧白、青辣椒等，熟了全部用漏瓢盛盆鋪底。
鍋旁耐中剩下湯置小火，輕滑下碼好的肉片，然後大火燒開倒入鋪好底的菜盆中，灑上大蒜粒。
炒鍋洗凈置旺火放入菜籽油，油燒沸下干辣椒、大蒜粒潑於菜盆中，灑上蔥花即成！
