『壹』 炒蝦仁怎麼做好吃
清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，最重要的是在於蝦肉要入味，清炒後的口感就一定是非常棒的哦！
別炒的時間太久，否則雞蛋會炒老的，蛋液定型，基本沒有液體就可以出鍋。剩下的余溫會讓蛋徹底的凝固的。
這樣一道鮮香滑嫩的滑蛋蝦仁就做好！
『貳』 蝦怎麼炒才好吃又簡單
加工方法：1、蝦去掉蝦腔和須子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、鍋里熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鍾，等蝦全部熟透、入味以後就做好了。
大蝦炒熟後是自帶香味的，尤其是加入了蒜蓉以後，香味就更加濃厚了，但是有些朋友則希望它的味道更濃厚一點，所以這里又加入了一些辣椒，鮮辣的味道能讓你不自覺的多喝兩杯酒，又多吃幾碗飯。
原料准備：大蝦8個、干辣椒適量、胡椒、蒜2瓣、橄欖油20毫升
加工方法：1、將蝦頭和蝦線都去掉放到碗里，加入胡椒和鹽腌15分鍾，干辣椒切段、蒜切片；2、煎鍋里倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。
蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上一個有創意的造型，大廚做菜也不過如此了，家裡請客的時候，做上這樣一道菜，能為你賺上不少面子。
原料准備：基圍蝦、粉絲、蔥、蒜、生抽。
加工方法：1、粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；2、鍋里熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉絲放到盤子里，將蒜蓉塞進蝦背部後擺在粉絲上，蒸鍋里放水，上汽後蒸8分鍾，將剩餘的蒜蓉澆在上面，再放一些蔥花就做好了。
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推
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『叄』 蝦怎麼炒好吃
用料
蝦 4-10隻
小蔥 2根
蒜 6-10瓣
香油 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
耗油 1勺
不再吃白灼蝦（蒜香大蝦）的做法
這次用的斑節對蝦（基圍蝦，羅氏蝦，只要是大些的蝦都可以）
洗凈後，抽去蝦線，再從蝦腹部剖開
平底鍋入油少許，兩面煎一下，一面大約1分鍾
煎好後，倒入蒜泥和蔥花，再倒入調好的醬汁（一大勺生抽，一勺耗油，半勺料酒，小半勺老抽）
倒入醬汁也兩面翻一下，兩面一起大約2分鍾
收汁，裝盤。
做法二：
用料
蝦 10隻
粉絲 1把
小蔥 2根
獨蒜 10個
小米辣 4個
蚝油 1勺
蒸魚豉油 3勺
白糖 1克
雞汁 適量
蒜蓉粉絲開背蝦的做法
粉絲提前用開水泡軟；
准備好所需大蒜和小米辣；
大蒜剁成蒜蓉，按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎；
准備好所需調味品，沒有雞汁可以不放，追求味道也可以用雞精代替；
雞汁估計很多人比較陌生，一般大型超市都有賣的，京東自營也有。雞汁是從雞肉里提取出來的，具有雞的濃郁鮮味，更似高湯效果，是一種比雞精高級的天然健康調味品。平時家裡可以備上一瓶，做湯拌餡時來上一點可香了！雞汁開瓶後一定要放冰箱冷藏保存～
鍋熱倒油，3成油溫放入一半蒜蓉，關小火慢慢炸，炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關火；
切記不能炸成金黃色，若炸成金黃色就炸過了，蒜蓉會發苦；
關火後放入另一半蒜蓉和辣椒碎，炒勻；
放入3勺蒸魚豉油、1勺蚝油、少許雞汁、1克白糖提鮮，鹽可以不放，因為蒸魚豉油很咸；
拌勻後盛出備用，蒜蓉醬更詳細的做法看我上一個菜譜；
蝦洗凈，剪掉蝦須，蝦腳；
將蝦去頭，保留蝦身外殼；
按住蝦身，從中間剖開，尾部留一節，挑去蝦線；
粉絲瀝水，鋪在盤中；
放上蝦，背部朝下擺放整齊；
澆上蒜蓉醬，蒜蓉要捨得放，放足才夠味；
水開入鍋，蒸5分鍾即可；
出鍋後撒上蔥花，淋上熱油把蔥的香味激出來，這道好吃又好看的蒜蓉粉絲蝦就完成啦～
小貼士
1、炸蒜蓉必須用小火，切記不要炸到金黃色才關火，若炸成金黃色就炸過了，蒜蓉會發苦，因為關火後油還有餘溫，蒜蓉會慢慢變成金黃色的；
2、粉絲提前半小時用溫水泡軟，必須泡透，泡到用手能掐斷才可以，不然蒸好粉絲是硬的；
3、蒜蓉醬我沒加鹽，因為三勺蒸魚豉油已經夠味，若再加鹽就咸了，每個人味覺不一樣，可以根據自己的口味做適量的調整；
4、蝦很容易熟，蒸5分鍾足夠了，蒸的時間長了，蝦蒸老了口感會發硬。
『肆』 蝦怎麼炒好吃
蝦仁炒腰果
材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法：
1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。
3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4、入青椒紅椒翻炒，斷生；
5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋，好吃鮮美的蝦仁炒腰果做好了。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
『伍』 洋蔥炒大蝦怎麼做好吃
洋蔥炒大蝦的話，首先要把大蝦洗凈，然後抽掉那個絲，然後洋蔥的話切成一片一片，然後放進去炒的時候先把大蝦炸好，然後炒完洋蔥，放在一起加入鹽味精生抽就可以了。