雞怎麼紅燒好吃

⑴ 紅燒雞怎樣燒好吃

准備材料：雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許

一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。

⑵ 雞怎麼紅燒好吃

常見的做法，就是把雞先炒一下，這樣的話肉會比較緊致一下，而且肉裡面的油脂會分泌出來，然後加半瓶啤酒燜，然後再加一些佐料，差不多就是這樣。

⑶ 老母雞怎麼紅燒才好吃

紅燒肉做法所有紅燒菜都用這個方法哦
主料：雞肉
輔料：珍選紅燒料、料酒、姜
做法：
1. 2斤雞肉切塊、焯水；
2、 鍋中油燒熱加入薑片炒香。倒入洗凈切塊的雞肉翻炒。炒至雞肉變色微發黃；
3. 加入120g珍選紅燒料。加入清水沒過雞肉，大火煮開，小火燒煮50分鍾。最後用大火收汁即好。

⑷ 紅燒雞怎麼好吃

准備食材：

三黃雞1隻（約900g）、干香菇10個、紅椒1個、青椒1個、生薑1小塊、米酒1大勺、醬油1大勺、生抽少許、食用油幾滴、鹽適量、開水1L左右

製作方法：

1、准備好食材，三黃雞清洗干凈之切剁成大塊，干香菇用溫水清水後浸泡半小時左右，生薑清洗干凈之後切小片；

2、燃氣灶開火，鍋燒熱之後滴入幾滴食用油，放入生薑片小火慢慢煸炒。家中如果沒有燉炒可以兼用鍋，可以直接用炒菜鍋做這道菜或者是先放炒菜鍋中炒好，然後放燉鍋中燉，燉至軟爛後再回鍋炒；

3、等待生薑煸炒出香味之後放入剁好的雞肉，採用中小火慢慢翻炒。炒的過程中注意火候不要太大，大火容易將雞肉炒糊；

4、保持中小火翻炒至雞肉表面微微變黃時加入提前准備好的米酒（北方也稱為醪糟）。家中沒有米酒可以換成料酒，平時燒菜更喜歡用米酒做調味料，一方面可以去腥，另一方面還能增加肉的鮮香味；

5、米酒加入之後用鍋鏟翻炒1分鍾左右，讓米酒的香味充分融入到雞肉中；

6、加入醬油翻炒至雞肉上色。醬油的量可以根據自己喜歡的口味靈活調整。喜歡雞肉上色重建議增加少許醬油，不喜歡雞肉顏色過深可以酌情減少醬油的用量；

7、加入提前准備好的開水，水的用量建議能沒過雞肉1cm~2cm。燉肉選擇用開水一方面可以節省燉的時間，另一方面不會讓肉起來口感發柴；

8、煮開鍋之後加入提前用溫水清水干凈並浸泡過的干香菇。家中沒有干香菇可以不添加；

9、蓋上鍋蓋保持小火慢燉半小時左右。中途揭開鍋蓋加入鹽調味；

10、燉至湯汁快收干、雞肉軟爛時揭開鍋蓋；

11、加入提前切好的青紅椒混合在一起翻炒；

12、翻炒至青紅椒斷生後滴入少許生抽，翻拌均勻關火即用；

⑸ 雞怎麼紅燒才好吃

先把雞肉用調料腌制好
（腌制時間為2小時比較好
用雞精
蔥段
蒜
料酒
少量白醋
鹽
）
然後先把腌制時的調料用水沖掉
鍋內放入油先把雞塊炒到八成熟
然後把調好的調料放入鍋內
（糖
老抽少許
醬油多點
鹽
雞精
味精
白醋或者陳醋
）
大火燒在放入水
（
水沒過雞肉
）
然後轉小火
5分鍾左右在放入蔥斷和2瓣拍好的蒜
15分鍾後出鍋~0~（中間別忘記每隔5分鍾察看翻攪一次
）

⑹ 紅燒雞怎麼做菜好吃

紅燒雞好吃的做菜方法，我們以紅燒雞腿為例做一個說明：

主要食材：雞腿，香菇，大蔥，生薑，花椒，紅干椒

1.我們首先准備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。

2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。

3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鍾後撈出，用涼水沖洗。

4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開

糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才准備好的佐料，翻炒出佐料的香味。

5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鍾。

6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。

7.20分鍾以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，好吃的紅燒雞腿就可以出鍋裝盤了。