1. 腌制白菜怎麼做好吃
【主要食材】：白菜，鹽，
【具體製作步驟】：
1、白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分為四，用流動清水沖洗干凈，然後控水備用
2、鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鍾左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠干水分，
3、准備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，這樣一次將白菜馬齊，最後按壓瓷實，蓋上蓋子密封腌制一個星期就可以吃了
這樣一道做法簡單，酸脆爽口的腌白菜就做好了！
1、腌辣白菜最好用這種青葉的抱頭白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外邊的大幫葉兒去掉，可以留著炒菜，然後把多出來的根去掉後，從根部切成4份，葉子的地方不要動，然後從根部把白菜撕成4份，這樣腌菜的時候才沒有碎葉子。
2、准備一個干凈的大盆，把白菜放進盆中，一層白菜一層鹽給它均勻的碼起來，鹽可以適當的多放一些，可以更快的沙出水分，不要怕太咸，因為後期我們還會清洗。
3、都碼放好以後，最上面一層撒上鹽，用重物給它壓起來，陰涼處放置一天的時間，讓白菜充分的沙出水分。
4、第二天，白菜已經沙出來不少的水，我們把水分攥干，然後放在清水中給它多淘洗兩遍，洗去鹽分，外加殺菌，清洗干凈以後把白菜中的水分攥干，能攥多干就攥多干，放在一旁控干水分備用。
5、白蘿卜洗凈後切成絲，大蔥蔥綠部分切成絲放入盤中備用。蘋果和梨無需去皮去掉果核切成小塊；大蒜去掉外皮和根部備用；洋蔥切成牙，生薑切成塊，一起放入絞餡機中，攪打成細膩的糊狀備用。如果絞餡機的容量較小，可以分兩次攪打。
6、500克清水倒入鍋中，加入100克糯米粉，先攪拌均勻後開小火，攪拌至如圖所示的黏稠狀態，倒入碗中晾涼備用。
7、糯米糊放涼後加入300克辣椒面攪拌均勻後，再加入之前打好的蘋果糊，攪拌均勻。
8、辣椒醬的靈魂就是魚露和蝦醬，所以魚露的量可以適當多一些，我放了80克，然後加入一大勺蝦皮，最後加入2勺蝦醬，再來50克冰糖打的糖粉，繼續攪拌均勻，這時候可以嘗一下鹹淡，依據個人口味添加食用鹽，咱們的辣醬就做好了，最後加入蔥絲和蘿卜絲，攪拌均勻即可。
9、把控好水的白菜一片一片地打開，把辣醬均勻的抹上去，尤其根部一定要抹到，避免腌制不勻不入味，最後里里外外都抹勻即可。
10、全部塗抹均勻後放入盆中密封發酵2天，然後冰箱冷藏兩天就可以吃了。我家室溫是20多度，所以發酵2天，如果室溫較低請適當延長時間。
2. 韓國咸白菜怎麼吃
辣白菜是可以直接食用的，因為辣白菜是一種泡菜，跟我們在日常吃的鹹菜是一樣的，但是沒有腌制好的白菜，還是不要直接食用。辣白菜一般是需要腌制三天左右的時間的，需要讓白菜完全的入味以及白菜變脆。對於辣白菜的腌制方法，大家可以來學習這篇文章介紹的內容，然後適當的腌制一些辣白菜。
辣白菜可以直接吃嗎
可以直接吃的,本身辣白菜就是腌制好的,腌制好的白菜一般是可以直接食用的!另外就是是沒腌制好,白菜也是可以生吃的!看自己的口味吧!反正吃了沒事!
辣白菜幾天可以吃
如果著急吃的話建議腌制好了過了一個晚上到第三天晚上之前可以食用,之後就是一個月以後才能吃了,因為泡菜中的亞硝酸鹽在揮發期是在一個周左右達到峰值,建議避開食用,再者,一個月食用的請開口通風一刻鍾左右再吃更好一些,口感不好的可以繼續調制,加酒可以變脆等等(具體調制方法可網路一下),三天之內食用的不用考慮這些.
辣白菜和泡菜一樣嗎
辣白菜和包材不一樣,泡菜多以泡為主,用鹽水浸泡,需要密封.而辣白菜並不需要液體浸泡,直接鹽漬,類似鹹菜的做法,嚴格意義上不能稱呼為泡菜.
辣白菜怎麼做才好吃
原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克,米醋15克,干辣椒5克,凈蔥8克,姜5克.
製法:
(1)將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗干凈切成兩半,順菜幫切成1.5厘米寬的條.再將干辣椒、蔥、姜切成細絲.
(2)把白菜條放入盆內,均勻地撒上精鹽,腌3—4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內.
(3)將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味.放入蔥、姜絲煽炒出香味.烹入米醋加入水50克及白糖.開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,腌5小時,入冰箱存放.吃時改刀,一切兩段.再把蔥、姜絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成.
提示:
這道菜有三點應注意的地方,一是白菜腌後將水擠凈.二是用香油炸辣椒絲.三是澆好汁後,入冰箱存放.
特點:香辣甜脆,清涼爽口.
食用泡菜要注意什麼?
1、泡菜泡製中會產生亞硝酸鹽,是致癌物質,所以要少吃泡菜為好.
2、泡菜可以分解酒精,因此適宜與啤酒一同食用.
如何挑選泡菜?
挑選泡菜時要看質地十分清脆,還要色澤光亮,氣味越濃的就越好,不宜選擇變色或者有些起白色霉點的.
泡菜如何保存?
將泡菜放置在放於鹽水的容器中保存,注意放置的地方一定要更涼爽,也可以把撈出來的泡菜放置在冰箱內保存.
3. 腌制的咸白菜怎麼做好吃
腌制咸白菜的做法
食材明細
主料
大白菜
一顆
輔料
辣椒面
適量
花椒面
適量
鹽
適量
雞精
適量
味精
適量
白糖
適量
腌鹽白菜的做法步驟
1大白菜一顆
2掰掉外面的老葉
3切開
4用流動的水沖洗干凈
5用瀝水籃瀝干水分
6一直把白菜晾乾水分
7准備一個大盆
8把瀝干水分的白菜頭切下來
9放入適量的鹽，每一小頭均勻撒上
10每一小頭撒鹽後放入大盆中
11蓋上蓋子進行第一次腌制
12腌制一天後，白菜殺出不少水分，用手翻翻面
13翻了面後，再腌制半天，直到把白菜腌得發焉了
14白菜發焉後用手擠干水分
15用手把菜撕成小塊狀，因為之前的鹽的作用是用來殺水分的，所以菜的鹽味並不大。
16撕成小塊後，再放適量鹽進行第二次腌制，讓白菜入鹽味，順道殺完最後的水分。
17蓋上蓋子腌制三天，期間要翻翻面，你可以嘗嘗白菜的鹽味，鹹淡自己掌握
18三天後，白菜已經入味了
19用手擠干水分，一定要擠干水分，擺開散散水氣，最好用大太陽曬曬它，水汽蒸發得快點
20晾乾水分腌制好的白菜放入碗里
21放入辣椒面
22花椒面
23雞精
24味精
25少許白糖
26拌勻，即可上桌了
27下粥，就饅頭都是很不錯的小菜，吃不完的，放入無油的保鮮盒中可以保存半月
28麻辣鮮香
4. 咸白菜怎樣腌才好吃
要按朝族做法和說法，咸白菜，那就是辣白菜
做法如下
大白菜洗凈，整顆豎切一半【如果感覺太大，就在切一半】，抹上鹽，先腌上一個小時，然後用手擠出白菜裡面的水分
然後准備白開水【講究點，就用米湯，就是把米粥里的米瀝出，剩下的那個湯】，加上鹽，干辣椒面，薑末，半個梨切成碎塊，攪在一起.......注意鹹淡
找個盒子或者大碗，擺一塊白菜，抹上一遍腌料，腌制完，蒙上保鮮膜放入保鮮櫃里，兩天之後就可以吃了，吃的時候，夾出一段白菜，塊成小塊 OK
5. 咸白菜怎麼做好吃，涼拌咸白菜的家常做法
食材
主料
咸白菜
400克
剁椒
20克
輔料
麻油
2克
綿白糖
3克
青辣椒
5克
雞精
1克
步驟
1.食材：咸白菜（酸菜) 自製剁椒 麻油 白糖 雞精 青辣椒
2.把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分
3.切小丁，青辣椒洗凈切末
4.加入白糖，拌均勻
5.加麻油雞精拌均勻
6.加剁椒拌均勻
7.裝盤撒上青辣椒末裝飾即可
6. 咸白菜怎麼做好吃，咸白菜的吃法
主料
咸白菜
300g
金釷菇
200g
輔料
雞湯
適量
步驟
1.把雞湯放進鍋里燒至沸騰
2.把咸白菜洗干凈，並切成小塊
3.後加入切好的咸白菜
4.再加入適量的清水，如果雞湯夠了的話就不要加了
5.燒至沸騰後，加入金針菇
6.再燒一下即可取出
小貼士
註：咸白菜有鹹味，所以不要加鹽了，另外雞湯也夠鮮了，不必加味精
7. 白菜怎麼做才好吃
大白菜非常的好吃，並且營養豐富。在我們的日常生活中，我們把它用來炒著吃，非常的下飯。可是你知道嗎？在咱們吃貨的世界裡，什麼奇奇怪怪的事情都有可能發生，把大白菜炒著吃的方式其實已經是非常out的一種吃法了。今天就和大家分享一款咱們奇葩吃貨吃白菜的另類新方式----白菜餅！沒錯，就是白-菜-餅！現在我們就一起來看看它的操作吧。
步驟13/13：好了，現在一會兒時間（兩分鍾）到了，這時候打開電餅鐺，我們可以看到，白菜餅的表面已經被烙至鼓起來，這時候用鍋鏟壓一下它的表面還特別的有彈性，像這樣就可以出鍋了。
好了，簡單又美味的白菜餅就做好啦，添加了玉米面後，做出來的白菜餅吃起來感覺就會特別的香，這時候咬上一口，滿滿濃濃的蝦皮香味，嗯，真的讓人情不自禁地感嘆，這世間怎麼還會有這么好吃東西，而且做法還簡單！